沿江丘陵兔眼藍莓果實品質(zhì)及葉片礦質(zhì)營養(yǎng)狀況分析

劉 微， 樊基勝，劉曉敏， 張春龍， 涂佳樂， 肖家欣

(1.安徽師范大學(xué) 生命科學(xué)學(xué)院，安徽省重要生物資源保護與利用研究重點實驗室，安徽 蕪湖 241000；2.安徽徽王農(nóng)業(yè)有限公司，安徽 南陵241300)

礦質(zhì)營養(yǎng)是果樹生長發(fā)育和果實產(chǎn)量與品質(zhì)形成的物質(zhì)基礎(chǔ)，葉片礦質(zhì)營養(yǎng)狀況基本能反映果樹植株的營養(yǎng)狀況，并且與果實品質(zhì)密切相關(guān)[1]。藍莓(Vacciniumspp.)漿果因富含花青素等酚類物質(zhì)，具有抗氧化、預(yù)防心腦疾病、改善視力等保健功能，被國際糧農(nóng)組織列為人類5大健康食品之一[2-5]。近十幾年來，藍莓在我國各地陸續(xù)引種栽培，面積和產(chǎn)量得到快速擴張，初步形成了長白山、遼東半島、膠東半島、長江流域和西南產(chǎn)區(qū)等五大藍莓主產(chǎn)區(qū)，藍莓已成為我國發(fā)展最快的一個新興果樹產(chǎn)業(yè)[6,7]，許多地區(qū)(如安徽沿江丘陵)都將藍莓種植業(yè)列為重點發(fā)展的特色農(nóng)業(yè)，在農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和生態(tài)環(huán)境保護中扮演著重要的角色。然而，許多地區(qū)因土壤pH值偏高導(dǎo)致引種的藍莓樹體黃化嚴重，而安徽沿江丘陵地區(qū)分布有與藍莓親緣關(guān)系較近的同屬植物烏飯樹(VacciniumbracteatumThunb.)等酸性指示植物[8]，張自川等[9]通過空間建模分析認為，我國最適宜種植藍莓的土地主要分布在云南、浙江、廣西和安徽等地，這為藍莓引種栽培提供了依據(jù)。然而，通過多年的藍莓引種栽培后，哪些藍莓品種較適合沿江丘陵地區(qū)栽培，引種栽培的藍莓品種果實品質(zhì)和樹體營養(yǎng)狀況表現(xiàn)如何等方面的研究尚少。本文以安徽沿江丘陵地區(qū)藍莓產(chǎn)區(qū)的4個不同兔眼藍莓(VacciniumasheiRead)品種為研究對象，探討果實品質(zhì)與葉片礦質(zhì)營養(yǎng)之間的聯(lián)系，旨在為安徽沿江丘陵地區(qū)的藍莓引種及高品質(zhì)栽培提供理論與實踐依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 實驗材料

2016年7月上旬在安徽省蕪湖市南陵縣葛林村莓嶺藍莓基地(安徽徽王農(nóng)業(yè)有限公司藍莓基地)4個兔眼藍莓園進行調(diào)查取樣。4個兔眼藍莓(Vacciniumashei)品種分別為粉藍(Powderblue)、布萊特藍(Briteblue)、巨藍(Plolific)和芭爾德溫(Baldwin)，樹齡均為3年。多點采集藍莓園的土樣并混合，土壤理化性質(zhì)的測定采用文獻[10]中方法進行。經(jīng)測定可知土壤的理化性狀：紅壤，pH值4.9，有機質(zhì)13.5g·kg-1，有效P 498mg·kg-1，有效K 927mg·kg-1，有效Ca 4658mg·kg-1，有效Mg 73mg·kg-1，有效Fe 6.79mg·kg-1，有效Zn 0.86mg·kg-1，有效Cu 12.65mg·kg-1，有效Mn 15.19mg·kg-1，有效B 8.63mg·kg-1。

1.2 樣品采集和測定

1.2.1 植株葉片和果實樣品的采集 每個藍莓園山腰部位隨機選取9株樹，3株為一重復(fù)，每個品種3次重復(fù)。每株樹按東、西、南、北4個方位采集16片成熟葉和16個成熟果實。葉片經(jīng)過清洗后，105℃殺青15min后置于75℃條件烘至恒重，用不銹鋼電動粉碎機粉碎后裝瓶密封后保存?zhèn)溆?。果實用鮮銷包裝盒(內(nèi)附有冰袋)帶回實驗室用于相關(guān)指標的測定分析。

1.2.2 果實品質(zhì)的測定 果實可溶性固形物含量采用PAL-1手持糖度計測定；采用游標卡尺測定藍莓果實縱徑和橫徑；電子天平稱取果實單果重；果實硬度采用GY-4型數(shù)顯式水果硬度計測定；花青素含量采取甲醇提取比色法測定[11]；Vc含量的測定采用比色法[12]；可滴定酸含量的測定采用電位滴定法[13]。

1.2.3 葉片礦質(zhì)元素的測定 葉片采用硝酸—高氯酸(4：1)消解，消解液用Optimal 2100 DV電感耦合等離子發(fā)射光譜儀(Pekin-Elmer公司，美國)測定磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、硼、鋅和銅含量。

1.3 數(shù)據(jù)分析

所獲得的數(shù)據(jù)采用SPSS 20.0進行統(tǒng)計分析，利用SPSS軟件one-way ANOVA過程作不同品種之間數(shù)據(jù)差異顯著性測驗，采用Tukey’s檢測法作比較分析。

2 結(jié)果分析與討論

2.1 藍莓果實品質(zhì)分析

從表1可知，巨藍橫徑及單果重均為最大，芭爾德溫次之，布萊特藍和粉藍相對較?。欢v徑則以巨藍和芭爾德溫的較大，其次是布萊特藍，粉藍的最??；縱橫比最大的是芭爾德溫，其次是粉藍和布萊特藍，巨藍的縱橫比最小。果實硬度最大的是巨藍，其次是粉藍、布萊特藍和芭爾德溫。由此可知，芭爾德溫果實為近球形、硬度小、不耐貯，粉藍和布萊特藍為扁球形，巨藍果實為扁形、果個大、硬度大。

表1 不同兔眼藍莓品種果實大小及重量

注：數(shù)據(jù)為平均值±標準差，同列不同小寫字母表示處理間差異顯著(p<0.05)。

Note:The data are the means ± standard errors of means,different letters in the same column mean significant differences atp<0.05.

由表2可知：芭爾德溫的Vc含量較其他3個品種低；而粉藍和布萊特藍的花青素含量顯著高于巨藍和芭爾德溫；布萊特藍果實可溶性固形物含量顯著低于其他3個品種，而布萊特藍可滴定酸含量最高，其他三者相對較低；固酸比則以芭爾德溫最高，其次是巨藍和粉藍，布萊特藍最低。由此可知，四個品種中芭爾德溫的果實固酸比最高，其次是巨藍和粉藍，而布萊特藍的果實則相對較酸。

從果實品質(zhì)指標來看，4個兔眼藍莓品種中，巨藍果實最大，硬度和固酸比也較高，粉藍果實雖然較小，但花青素含量和固酸比也較高，芭爾德溫的果實固酸比最高。吳文龍等[14]比較了8個兔眼藍莓品種在南京地區(qū)的綜合表現(xiàn)，感官評價結(jié)合品質(zhì)指標，認為巨藍最好，粉藍次之。這與本研究的結(jié)果基本吻合。

2.2 土壤及藍莓葉片礦質(zhì)元素含量分析

紅壤pH值(4.9)比較適合兔眼藍莓的生長發(fā)育，但土壤有機質(zhì)含量(13.5g·kg-1)明顯偏低。目前我國藍莓園土壤養(yǎng)分分級標準尚未制定，本文借鑒我國南方酸性紅壤甜橙園土壤養(yǎng)分分級適量標準——有效P(12～24)mg·kg-1、有效K(80～120)mg·kg-1、有效Ca(400～1200)mg·kg-1、有效Mg(120～300)mg·kg-1、有效Fe(10～30)mg·kg-1、有效Mn(5～15)mg·kg-1、有效Zn(2～3)mg·kg-1、有效Cu(1～2)mg·kg-1和有效B(0.2～0.6)mg·kg-1[15]進行對比分析。分析可知，土壤有效P、K、Ca、Cu和B含量均居于高量或過量水平，有效Mn含量居于適量范圍，有效Fe(6.79mg·kg-1)、Zn(0.86mg·kg-1)和Mg(73mg·kg-1)含量居于低量或缺乏水平?？梢?，土壤中礦質(zhì)元素除Fe、Zn和Mg相對不足外，其他幾種元素均相對充足。

表2 不同兔眼藍莓品種果實Vc、花青素、可溶性固形物、可滴定酸及固酸比

注：數(shù)據(jù)為平均值±標準差，同列不同小寫字母表示處理間差異顯著(p<0.05)。

Note:The data are the means±standard errors of means,different letters in the same column mean significant differences atp<0.05.

4個藍莓品種葉片礦質(zhì)元素含量如圖1和圖2所示。由圖1可知：葉片的P、K含量均以巨藍最高，芭爾德溫次之，粉藍最低；巨藍葉片Ca含量顯著高于其他3個品種；Mg含量以巨藍和布萊特藍相對較高，粉藍最低。

鑒于目前我國藍莓葉片營養(yǎng)診斷分級標準尚未制定，本文借鑒紅壤栽培的甜橙葉片營養(yǎng)診斷分級適量標準——P(1.2～1.6)g·kg-1、K(12～17)g·kg-1、Ca(30～55)g·kg-1和Mg(2.5～5.0)g·kg-1[15]進行對比分析。分析可知，4個藍莓品種P含量(3.08～5.91g/kg)均居于高量水平。粉藍K含量(16.66g/kg)居于適量范圍，而其他三個藍莓品種K含量(21.18～39.23g/kg)均處于高量水平。鈣含量除巨藍(65.37g/kg)處于高量水平外，其余三個品種鈣含量均居于適量范圍。粉藍Mg含量(5.01g/kg)居于適量范圍，而其他三個藍莓品種Mg含量(9.57～12.44g/kg)均處于高量水平?？梢?，4個藍莓品種葉片大量元素P、K、Ca和Mg含量均較充足，其中葉片的P、K、Ca含量與土壤的對應(yīng)元素豐缺狀況較為一致。雖然土壤有效Mg處于相對不足狀態(tài)，但4個藍莓品種葉片Mg含量均較充足，說明藍莓對土壤Mg的吸收與轉(zhuǎn)運能力較強，尤以巨藍最為顯著。

圖1 不同兔眼藍莓品種葉片磷、鉀、鈣和鎂含量

由圖2可知：Fe含量以芭爾德溫最高，巨藍次之，巨藍葉片Mn和B含量均顯著高于其他3個品種對應(yīng)值，Zn含量則以巨藍與粉藍相對較高，而巨藍的Cu含量顯著低于其他3個品種。

參照紅壤栽培的甜橙葉片營養(yǎng)診斷分級適量標準——Fe(60～120)mg·kg-1、Mn(25～100)mg·kg-1、Zn(20～100)mg·kg-1、Cu(5～15)mg·kg-1和B(35～100)mg·kg-1[15]可知：4個藍莓品種Fe、Mn含量均居于高量或過量水平；布萊特藍和芭爾德溫Zn含量均處于低量水平，而巨藍和粉藍Zn含量均居于適量范圍；巨藍和芭爾德溫Cu含量均居于適量范圍，而粉藍和布萊特藍Cu含量均居于高量水平；4個藍莓品種B含量均居于適量范圍，其中巨藍B含量最高。

圖2 不同兔眼藍莓品種葉片鐵、錳、鋅、銅和硼含量

將圖2所示結(jié)果與土壤的理化性質(zhì)進行關(guān)聯(lián)分析可知，栽培藍莓的紅壤有效Mn含量居于適量范圍，有效Fe相對不足，而藍莓葉片F(xiàn)e和Mn含量均居于高量或過量水平，說明藍莓根系對Fe和Mn的吸收轉(zhuǎn)運能力較強，尤以巨藍明顯。土壤的有效Zn含量也相對不足，對應(yīng)的布萊特藍和芭爾德溫葉片Zn含量也處于低量水平，而巨藍和粉藍葉片Zn含量卻居于適量范圍(圖2)，說明4個不同藍莓品種對Zn的吸收轉(zhuǎn)運能力存在差異，其中巨藍和粉藍對Zn的吸收能力相對較強。土壤Cu和B含量與藍莓葉片Cu和B含量之間也存在一定的對應(yīng)關(guān)系，雖然土壤Cu和B含量均居于高量水平，但巨藍和芭爾德溫Cu含量以及4個品種的B含量仍居于適量范圍，說明不同藍莓品種對土壤Cu和B的吸收能力存在差異，還存在一定的自我調(diào)節(jié)機制。藍莓為典型的酸性植物，理應(yīng)有其不同于其他園藝作物的特殊性。雖然沿江丘陵地區(qū)紅壤理化性質(zhì)與甜橙園的紅壤具有相似之處，但甜橙是采用枳砧嫁接繁殖的喬木，而本研究所采用的藍莓為組織培養(yǎng)繁殖的灌木，二者的親緣關(guān)系亦相距較遠。因此認為，上述分析結(jié)果雖能看出不同藍莓品種之間的礦質(zhì)元素含量差異，但其豐缺狀況還需要進一步深入研究。

3 結(jié) 論

綜上所述，沿江丘陵地區(qū)栽培的4個兔眼藍莓品種中，巨藍品種果實最大，硬度、固酸比和Vc含量高，綜合品質(zhì)最好。在土壤有機質(zhì)及有效Fe、Zn和Mg含量均居于相對不足時，巨藍葉片P、K、Ca、Mg、Fe和Mn含量均較其他品種高，且均居于較充足水平，巨藍葉片Zn、Cu和B含量也均在適量范圍，說明巨藍根系對礦質(zhì)元素的吸收能力較好，并存在一定的自我調(diào)節(jié)機制。因此認為，沿江丘陵地區(qū)發(fā)展兔眼藍莓較為適宜，土壤改良過程中注意增施有機肥以及Fe、Zn和Mg的補充，4個兔眼藍莓品種中，巨藍在果實品質(zhì)及對礦質(zhì)元素的吸收方面表現(xiàn)最佳。