象草與皇竹草不同比例組合對山羊瘤胃體外發(fā)酵特性的影響

吳征敏，凡超杰，李龍文，楊善雄，劉 娟，王志敬，吳浩浩，趙志輝，尹福泉

（1. 廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院，廣東 湛江 524088；2. 廣東省清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)局 / 動物疾病預(yù)防控制中心，廣東 清遠(yuǎn) 511515）

不同種類牧草之間存在著特異性，這種特異性可影響牧草的營養(yǎng)品質(zhì)，進(jìn)而影響動物的生長性能。在生產(chǎn)實(shí)踐中人們利用這種特異性，將不同種類牧草混合飼喂反芻動物，可達(dá)到均衡飼糧營養(yǎng)的目的[1]。不同的飼糧組合，當(dāng)飼糧間的整體互作使飼糧內(nèi)某些養(yǎng)分的消化率不等于組成該飼糧的各飼料消化率加權(quán)值時(shí)，說明不同飼糧間產(chǎn)生了組合效應(yīng)[2]。李妍等[3]通過體外產(chǎn)氣法評價(jià)玉米秸稈、稻草和玉米秸稈青貯飼料組合效應(yīng)研究表明，當(dāng)玉米秸稈與谷草以60∶40組合時(shí)，可提高營養(yǎng)物質(zhì)利用率和瘤胃揮發(fā)性脂肪酸的濃度；韓肖敏等[4]研究表明，玉米秸稈與稻草以60∶40比例組合時(shí)有助于瘤胃微生物的生長，提高干物質(zhì)降解率及產(chǎn)氣量等；張亞格等[5]研究表明，在皇竹草(Pennisetum sinese)中添加適宜比例的柱花草(Stylosanthes guianensiasSW)能夠提高體外發(fā)酵產(chǎn)氣量、菌體蛋白濃度和瘤胃微生物活性，產(chǎn)生正組合效應(yīng)等。

我國南方熱帶亞熱帶地區(qū)，高溫多雨同期，適合各種植物生長，象草(Pennisetum purpureum)與皇竹草則為最為普遍種植的牧草。象草(PP)是禾本科黍族多年生叢生大型草本植物，又稱狼尾草；皇竹草(PS)為多年生禾本科植物，又稱糧皇竹、王草。象草和皇竹草因質(zhì)優(yōu)、高產(chǎn)、營養(yǎng)價(jià)值高等而被南方地區(qū)廣泛種植[6]。本研究以象草與皇竹草不同比例組合物作為體外發(fā)酵底料，探討象草與皇竹草不同比例組合對雷州山羊瘤胃體外發(fā)酵特性的影響，篩選出最佳組合比例，為指導(dǎo)南方飼料配合奠定理論基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)將象草與皇竹草按干物質(zhì)比100∶0、75∶25、 50∶50、 25∶75和 0∶100分 為 T1、 T2、 T3、T4和T5五組，分別培養(yǎng)4、8、12、24和48 h，每組設(shè)置3個(gè)重復(fù)，每個(gè)時(shí)間點(diǎn)設(shè)3個(gè)空白對照。培養(yǎng)結(jié)束后終止產(chǎn)氣瓶微生物活動，測定發(fā)酵濾渣及發(fā)酵液的各項(xiàng)指標(biāo)，并計(jì)算各項(xiàng)指標(biāo)的組合效應(yīng)值。原料及組合后化學(xué)組成如表1所列。

1.2 試驗(yàn)材料

象草和皇竹草取自廣東海洋大學(xué)后山牧草基地，于10月份收割(留茬30～50 cm)，斬碎后放于烘箱烘干，經(jīng)粉碎機(jī)粉碎后過孔徑為0.069 mm篩保存?zhèn)溆?。選取健康、體重接近(25.75 ± 0.78) kg的兩只成年雷州山羊作為瘤胃液供體羊。

表1 試驗(yàn)原料化學(xué)組成Table 1 Chemical composition of test materials

1.3 發(fā)酵液的制備

1.3.1 人工唾液的配制

人工唾液參照Menke等[7]方法配制。

1.3.2 瘤胃液采集

晨飼前將雷州山羊頸靜脈處死后，取瘤胃液放于保溫瓶內(nèi)立即帶回實(shí)驗(yàn)室，置于(39.0 ± 0.5) ℃恒溫水浴鍋，用紗布過濾，濾液持續(xù)通入CO2。發(fā)酵液參照Mauricio等[8]方法配制。

1.4 體外培養(yǎng)

取70 mL發(fā)酵液加入到裝有1.25 g左右樣品，充滿CO2且體積為200 mL的產(chǎn)氣瓶內(nèi)，封閉后放于(39.0 ± 0.5) ℃的恒溫振蕩培養(yǎng)箱內(nèi)，分別培養(yǎng)4、8、12、24和48 h。空白對照組只添加70 mL發(fā)酵液。

1.5 樣品收集與處理

培養(yǎng)結(jié)束后，將各時(shí)間點(diǎn)產(chǎn)氣瓶取出，放入4 ℃冰箱終止微生物活動。靜置后取2 mL上清液，加入0.4 mL 8.2%的偏磷酸溶液放于-20 ℃冰箱保存，用于揮發(fā)性脂肪酸的測定；用尼龍布過濾，濾渣用自來水沖洗干凈后，于65 ℃烘箱烘24 h稱重后放于-20 ℃冰箱保存待測。

1.6 指標(biāo)測定與方法

采用AOAC[9]的常規(guī)方法測定發(fā)酵原料的干物質(zhì)(dry matter, DM)、粗灰分(crude ash, Ash)、粗蛋白 (crude protein, CP)、粗纖維(crude fiber, CF)；有機(jī)物(organic matter, OM)為干物質(zhì)去除粗灰分部分；中性洗滌纖維(neutral detergent fiber, NDF)和酸性洗滌纖維(acid detergent fiber, ADF)含量采用范氏(Van Soest)纖維測定法測定；采用Agilent 6890氣相色譜儀測得揮發(fā)性脂肪酸濃度[10]。

1.7 結(jié)果計(jì)算

1.7.1 養(yǎng)分降解率

養(yǎng)分降解率參考以下公式[1]計(jì)算。

某養(yǎng)分降解率 = [(試驗(yàn)原料中某養(yǎng)分含量 - 發(fā)酵后濾渣中某養(yǎng)分含量) / 試驗(yàn)原料中某養(yǎng)分的含量 ] × 100%。

1.7.2 組合效應(yīng)值計(jì)算

組合效應(yīng)值參考以下公式[1]計(jì)算。

單項(xiàng)組合效應(yīng)值 = [(實(shí)測值 - 加權(quán)估計(jì)值) / 加權(quán)估計(jì)值] × 100%；實(shí)測值為實(shí)際測定樣品消化率；加權(quán)估算值 = A樣品實(shí)測值 × A樣品配比 + B樣品實(shí)測值 × B樣品配比?！?/p>

1.8 數(shù)據(jù)的處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)通過SPSS 20.0軟件中的ANOVA模型進(jìn)行單因素方差分析，采用LSD與Duncan氏法相結(jié)合進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果以“平均值 ± 標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜ 0.05表示差異顯著。

2 分析與結(jié)果

2.1 象草與皇竹草組合對山羊體外瘤胃有機(jī)物降解率的影響

象草與皇竹草組合對山羊體外瘤胃OMD產(chǎn)生了影響(表2)。在發(fā)酵4 h時(shí)，添加皇竹草T3、T5組山羊體外瘤胃有機(jī)物降解率顯著高于單一象草T1組(P＜ 0.05)；象草與皇竹草組合組T2、T3及T4，隨皇竹草比例的增加OMD差異不顯著(P＞ 0.05)。在體外發(fā)酵8 h時(shí)，組T3、T4和T5有機(jī)物降解率顯著高于組 T1和 T2(P＜ 0.05)；組 T3、T4及 T5之間差異不顯著(P＞ 0.05)。在體外發(fā)酵12 h時(shí)，添加皇竹草T3、T4和T5組有機(jī)物降解率顯著高于單一象草組T1(P＜ 0.05)；隨皇竹草組合比例的增加，組T2、T4和T5有機(jī)物降解率顯著增大(P＜ 0.05)，組T3和T4之間差異不顯著(P＞ 0.05)。在體外發(fā)酵24 h時(shí)，添加皇竹草T3、T4和T5組有機(jī)物降解率顯著高于單一象草組T1(P＜ 0.05)；添加75%皇竹草T4組有機(jī)物降解率顯著高于添加25%組T2和50%組T3(P＜ 0.05)。在體外發(fā)酵48 h時(shí)，添加皇竹草T3、T4和T5組有機(jī)物降解率顯著高于單一象草組T1(P＜0.05)；添加75%皇竹草T4組與添加50% T3組之間有機(jī)物降解率差異不顯著(P＞ 0.05)，但顯著高于添加25%組T2(P＜ 0.05)。在體外發(fā)酵12至48 h，隨發(fā)酵時(shí)間的延長體外瘤胃有機(jī)物降解率顯著增高 (P＜ 0.05)。

表2 象草與皇竹草組合對山羊體外瘤胃有機(jī)物降解率(OMD)的影響Table 2 Effects of Pennisetum purpureum and Pennisetum sinese combinations on the rumen OMD of goats in vitro%

2.2 體外瘤胃有機(jī)物降解率的組合效應(yīng)

象草與皇竹草組合產(chǎn)生了組合效應(yīng)(表3)。在體外發(fā)酵4 h時(shí)，添加25%和50%皇竹草組產(chǎn)生了正組合效應(yīng)，組T3的組合效應(yīng)值高于組T2，但差異不顯著(P＞ 0.05)。在體外發(fā)酵8 h時(shí)，組T3和T4產(chǎn)生了正組合效應(yīng)，但差異不顯著(P＞ 0.05)。在發(fā)酵12 h時(shí)，象草與皇竹草組合均產(chǎn)生負(fù)組合效應(yīng)。在發(fā)酵24 h時(shí)，添加75%皇竹草組產(chǎn)生正組合效應(yīng)。在體外發(fā)酵48 h時(shí)，添加50%和75%皇竹草組產(chǎn)生正組合效應(yīng)。

表3 象草與皇竹草組合對山羊體外瘤胃有機(jī)物降解率(OMD)的組合效應(yīng)Table 3 Associative effect of Pennisetum purpureum and Pennisetum sinese on the rumen OMD of goats in vitro

2.3 象草與皇竹草組合對山羊體外瘤胃粗纖維降解率的影響

象草與皇竹草組合對山羊體外瘤胃粗纖維降解率產(chǎn)生了影響(表4)。在體外發(fā)酵4 h時(shí)，組T2與T3之間體外瘤胃粗纖維降解率差異不顯著(P＞ 0.05)，但都高于組T4(P＜ 0.05)。在體外發(fā)酵8 h時(shí)，添加75%皇竹草T4組體外瘤胃粗纖維降解率顯著高于組T2和T3(P＜ 0.05)；單一象草組T1與單一皇竹草組T5之間差異不顯著(P＞ 0.05)。在體外發(fā)酵12 h時(shí)，各組之間體外瘤胃粗纖維降解率差異均不顯著(P＞0.05)。在體外發(fā)酵24 h時(shí)，隨著皇竹草比例的增加，組T1、T3、T4及T5體外瘤胃粗纖維降解率逐漸增加，但各組之間差異均不顯著(P＞ 0.05)；添加75%皇竹草T4組粗纖維降解率分別較組T2和T3高16.77%和24.08%。在體外發(fā)酵48 h時(shí)，添加75%皇竹草T4組粗纖維降解率顯著高于25%皇竹草 T2組 (P＜ 0.05)，與組 T3之間差異不顯著 (P＞0.05)。在體外發(fā)酵12至48 h，隨發(fā)酵時(shí)間的延長，瘤胃體外粗纖維降解率顯著增高(P＜ 0.05)。

表4 象草與皇竹草組合對山羊體外瘤胃粗纖維降解率(CFD)的影響Table 4 Effect of Pennisetum purpureum and Pennisetum sinese combinations on the rumen CFD of goats in vitro%

2.4 體外瘤胃粗纖維降解率的組合效應(yīng)

在體外發(fā)酵4 h時(shí)，添加25%、50%比例皇竹草組產(chǎn)生了正組合效應(yīng)，組T2和T3的組合效應(yīng)值差異不顯著(P＞ 0.05)，但顯著高于組 T4(P＜ 0.05)(表5)。在體外發(fā)酵8 h時(shí)，添加75%比例皇竹草T4組產(chǎn)生正組合效應(yīng)，且顯著高于T2和T3組(P＜0.05)。在體外發(fā)酵12 h時(shí)，象草與皇竹草組合均產(chǎn)生負(fù)組合效應(yīng)且差異不顯著(P＞ 0.05)。在體外發(fā)酵24 h時(shí)，添加25%、75%比例皇竹草組產(chǎn)生正組合效應(yīng)，但T2與T4組的組合效應(yīng)值差異不顯著(P＞ 0.05)。在體外發(fā)酵48 h時(shí)，添加75%皇竹草T4組產(chǎn)生了正組合效應(yīng)，25%、50%皇竹草組組產(chǎn)生負(fù)組合效應(yīng)。

2.5 象草與皇竹草組合對山羊體外瘤胃乙酸濃度的影響

象草與皇竹草組合對山羊體外瘤胃乙酸的比例產(chǎn)生了影響(表6)。在體外發(fā)酵4、8、12和24 h時(shí)，單一象草T1組和添加50%皇竹草T3組的體外瘤胃乙酸比例顯著高于添加皇竹草T2和T4組(P＜0.05)，T1與 T3組差異不顯著 (P＞ 0.05)；除在體外發(fā)酵4 h時(shí)，各時(shí)間點(diǎn)添加75%皇竹草T4組乙酸比例均顯著低于其他處理組(P＜ 0.05)。在體外發(fā)酵48 h時(shí)，T1、T2、T3及T5組乙酸比例差異不顯著(P＞ 0.05)。在整個(gè)發(fā)酵期，隨發(fā)酵時(shí)間的延長，T3組乙酸比例呈下降趨勢，T2、T4和T5組乙酸比例呈先下降后上升趨勢。在體外發(fā)酵4至8 h，各組乙酸比例顯著降低(P＜ 0.05)；在體外發(fā)酵4至24 h，添加50%皇竹草T3組乙酸比例顯著降低(P＜ 0.05)。

表5 象草與皇竹草對山羊體外瘤胃粗纖維降解率(CFD)的組合效應(yīng)Table 5 Associative effect of Pennisetum purpureum and Pennisetum sinese on the rumen CFD of goats in vitro

2.6 山羊體外瘤胃乙酸濃度的組合效應(yīng)

象草與皇竹草組合產(chǎn)生了組合效應(yīng)(表7)。在體外發(fā)酵4 h時(shí)，象草與皇竹草不同比例組合均產(chǎn)生正組合效應(yīng)(P＞ 0.05)。在體外發(fā)酵8、24和48 h時(shí)，添加25%皇竹草T2組和添加75%皇竹草T4組均產(chǎn)生正組合效應(yīng)，兩組間差異不顯著(P＞ 0.05)，但均顯著大于T3組(P＜ 0.05)。在體外發(fā)酵12 h時(shí)，添加75%皇竹草T4組的組合效應(yīng)值顯著高于T2和T3組 (P＜ 0.05)。

表6 象草與皇竹草組合對山羊體外瘤胃乙酸濃度的影響Table 6 Effect of the combination of Pennisetum purpureum and Pennisetum sinese on rumen acetic acid concentrations of goats in vitro%

表7 象草與皇竹草組合對山羊體外瘤胃乙酸濃度的組合效應(yīng)Table 7 Associative effect of Pennisetum purpureum and Pennisetum sinese on rumen acetic acid concentrations of goats in vitro

2.7 象草與皇竹草組合對山羊體外瘤胃丙酸濃度的影響

象草與皇竹草組合對山羊體外瘤胃丙酸比例產(chǎn)生了影響(表8)。在體外發(fā)酵4 h時(shí)，添加75%皇竹草T4組丙酸比例顯著高于T1和T3組(P＜ 0.05)，與T2和T5組之間差異不顯著(P＞ 0.05)。在體外發(fā)酵8、12和24 h時(shí)，T4組丙酸比例顯著高于其他各組(P＜ 0.05)。在體外發(fā)酵48 h時(shí)，添加75%皇竹草組T4丙酸比例顯著高于添加25%皇竹草T2組(P＜ 0.05)，與添加50%皇竹草T3組差異不顯著(P＞ 0.05)。在整個(gè)發(fā)酵期，隨發(fā)酵時(shí)間的延長，T3和T5組丙酸比例逐漸增加；T2和T4組乙酸比例在發(fā)酵4至24 h逐漸增加，在發(fā)酵24至48 h逐漸下降，且T4組顯著降低(P＜ 0.05)；在體外發(fā)酵4至8 h，各組丙酸比例顯著增加(P＜ 0.05)；在體外發(fā)酵8至12 h，各組乙酸比例逐漸增加(P＞ 0.05)。

2.8 山羊體外瘤胃丙酸濃度的組合效應(yīng)

象草與皇竹草組合產(chǎn)生了組合效應(yīng)(表9)。在體外發(fā)酵4 h時(shí)，添加皇竹草T2、T3和T4組均產(chǎn)生正組合效應(yīng)，T4組與T2和T3組差異不顯著(P＞0.05)。在體外發(fā)酵8、12和24 h時(shí)，添加75%皇竹草T4組的組合效應(yīng)值顯著高于T2和T3組(P＜0.05)。在體外發(fā)酵48 h時(shí)，添加75%皇竹草T4組的組合效應(yīng)值顯著高于T3組(P＜ 0.05)，與T2組間差異不顯著 (P＞ 0.05)。

2.9 象草與皇竹草組合對山羊體外瘤胃丁酸濃度的影響

象草與皇竹草組合對山羊體外瘤胃丁酸比例產(chǎn)生了影響(表10)。在體外發(fā)酵4 h時(shí)，T4組丁酸比例顯著高于T1和T3組(P＜ 0.05)，與T2和T5組差異不顯著(P＞ 0.05)。在體外發(fā)酵8 h時(shí)，T4組丁酸比例顯著高于其他各組 (P＜ 0.05)，T1、T2、T3和T5組差異不顯著(P＞ 0.05)。在體外發(fā)酵12、24和48 h時(shí)，T4組丁酸比例顯著高于其他各組(P＜ 0.05)，T2組丁酸比例顯著高于T3組(P＞ 0.05)，單一皇竹草T5組顯著高于單一象草T1組(P＜ 0.05)。隨發(fā)酵時(shí)間的延長，各組丁酸比例發(fā)生了變化。在發(fā)酵4至8 h，各組丁酸比例顯著增加(P＜ 0.05)；在發(fā)酵8至24 h，各組丁酸比例差異不顯著(P＞ 0.05)；在發(fā)酵24 h至48 h，除T4組丁酸比例顯著下降(P＜0.05)，其余各組差異均不顯著(P＞ 0.05)。

2.10 山羊體外瘤胃丁酸濃度的組合效應(yīng)

象草與皇竹草組合產(chǎn)生了組合效應(yīng)(表11)。在體外發(fā)酵4 h時(shí)，添加75%皇竹草T4組的組合效應(yīng)值顯著低于T2組(P＜ 0.05)，與T3組間差異不顯著(P＞ 0.05)。在體外發(fā)酵8和48 h時(shí)，T4組的組合效應(yīng)值顯著高于T3組(P＜ 0.05)，與T2組間差異不顯著(P＞ 0.05)。在體外發(fā)酵12和24 h時(shí)，添加75%皇竹草T4組的組合效應(yīng)值顯著高于T2和T3組(P＜ 0.05)。

表8 象草與皇竹草組合對山羊體外瘤胃丙酸濃度的影響Table 8 Effect of the combination of Pennisetum purpureum and Pennisetum sinese on rumen propanoic acid concentrations of goats in vitro%

表9 象草與皇竹草組合對山羊體外瘤胃丙酸濃度的組合效應(yīng)Table 9 Associative effect of Pennisetum purpureum and Pennisetum sinese on rumen propanoic acid concentrations of goats in vitro

表10 象草與皇竹草組合對山羊體外瘤胃丁酸濃度的影響Table 10 Effects of the combination of Pennisetum purpureum and Pennisetum sinese on rumen butyric acid concentrations of goats in vitro%

2.11 象草與皇竹草組合對山羊體外瘤胃乙酸與丙酸比值的影響

象草與皇竹草組合對山羊體外瘤胃乙丙酸比值產(chǎn)生了影響(表12)。在體外發(fā)酵4 h時(shí)，單一象草組T1的乙丙酸比值顯著高于組T3、T4和T5(P＜0.05)。在體外發(fā)酵8 h時(shí)，各組乙丙酸比值差異不顯著(P＞ 0.05)。在體外發(fā)酵12 h時(shí)，組T1乙丙酸比值顯著高于組T3、T4和T5(P＜ 0.05)；添加75%皇竹草T4組顯著低于T2組(P＜ 0.05)，與組T3差異不顯著(P＞ 0.05)。在體外發(fā)酵24 h時(shí)，單一皇竹草組T5的乙丙酸比值顯著低于單一象草組(P＜0.05)，象草與皇竹草組合組差異不顯著(P＞ 0.05)。在體外發(fā)酵48 h時(shí)，添加75%皇竹草T4組的乙丙酸比值顯著高于組T1(P＜ 0.05)，與組T2和T3差異不顯著(P＞ 0.05)。在體外發(fā)酵12至24 h時(shí)，隨發(fā)酵時(shí)間的延長，T1、T2、T4和T5組乙丙酸比值顯著降低 (P＜ 0.05)，而 T3組差異不顯著 (P＞ 0.05)；在體外發(fā)酵24至48 h時(shí)，各組乙丙酸比值變化差異不顯著 (P＞ 0.05)。

表11 象草與皇竹草組合對山羊體外瘤胃丁酸濃度的組合效應(yīng)Table 11 Associative effect of Pennisetum purpureum and Pennisetum sinese on rumen butyric acid concentrations of goats in vitro

2.12 體外發(fā)酵48 h時(shí)各單項(xiàng)發(fā)酵指標(biāo)的多項(xiàng)組合效應(yīng)值

象草與皇竹草組合在體外發(fā)酵48 h時(shí)，添加25%皇竹草T2組OMD和CFD均產(chǎn)生負(fù)組合效應(yīng)(表13)；添加50%皇竹草T3組除OMD指標(biāo)外均產(chǎn)生負(fù)組合效應(yīng)；添加75%皇竹草T4組的各發(fā)酵指標(biāo)均產(chǎn)生正組合效應(yīng)。綜合各單項(xiàng)指標(biāo)組合效應(yīng)，添加75%比例皇竹草T4組的多項(xiàng)組合效應(yīng)值達(dá)到最大，為1.68。

表12 象草與皇竹草組合對山羊體外瘤胃乙酸與丙酸比值的影響Table 12 Effects of the combination of Pennisetum purpureum and Pennisetum sinese on rumen acetic acid to propanoic acid ration of goats in vitro

表13 象草與皇竹草組合體外發(fā)酵48 h時(shí)的多項(xiàng)組合效應(yīng)值Table 13 Associative effect of Pennisetum purpureum and Pennisetum sinese on in vitro fermentation after 48 h

3 討論

3.1 象草與皇竹草組合對山羊體外瘤胃營養(yǎng)物質(zhì)降解率的影響

飼料的營養(yǎng)物質(zhì)降解率是衡量動物機(jī)體對飼糧養(yǎng)分利用率的重要指標(biāo)。對于反芻動物而言，不同種類牧草間的特異性影響其生長性能，在生產(chǎn)實(shí)踐中人們利用這種特異性，將不同種類牧草混合飼喂反芻動物，可達(dá)到均衡飼糧營養(yǎng)，提高營養(yǎng)物質(zhì)利用率的效果[11]。馮仰廉[12]研究表明，粗飼料的有機(jī)物質(zhì)體外消化率與粗飼料的中性洗滌纖維含量呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。本研究得出，隨皇竹草添加比例的增加，象草與皇竹草組合的中性洗滌纖維含量降低，而有機(jī)物降解率逐漸增加，這與其研究結(jié)果一致。王之盛和李勝利[13]研究表明，飼料中有機(jī)質(zhì)分為結(jié)構(gòu)性碳水化合物和非結(jié)構(gòu)性碳水化合物，而后者消化率及降解率高于前者。本研究中，隨皇竹草比例增加，有機(jī)物質(zhì)降解率逐漸增加，這可能是因?yàn)榛手癫莸姆墙Y(jié)構(gòu)性碳水化合物高于象草造成的；而非結(jié)構(gòu)性碳水化合物又可為瘤胃微生物提供更多的糖類，提高瘤胃微生物的活性，從而提高瘤胃微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的利用率[14]。

粗纖維是草食動物不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)來源，日糧纖維的特點(diǎn)與性質(zhì)也可影響反芻動物的采食、咀嚼和瘤胃發(fā)酵類型，對動物的健康和生產(chǎn)起著重要作用[15]。本研究得出，在山羊體外瘤胃發(fā)酵24和48 h時(shí)，隨著皇竹草比例的增加，飼糧中粗纖維含量逐漸降低，而粗纖維降解率逐漸增大；當(dāng)皇竹草添加比例達(dá)到75%時(shí)，隨粗纖維含量的降低，粗纖維降解率反而降低，這與孟梅娟等[16]的研究結(jié)果一致。本研究得出，在體外發(fā)酵4至12 h時(shí)粗纖維降解率呈無規(guī)律變化，可能是因?yàn)榉雌c動物通過瘤胃微生物利用纖維物質(zhì)，而瘤胃微生物通過物理過程消化和化學(xué)過程產(chǎn)生纖維素分解酶降解粗纖維則需要一定時(shí)間過程[17]。本研究得出，象草與皇竹草組合組的營養(yǎng)物質(zhì)降解率隨發(fā)酵時(shí)間的延長而增大，可能是因?yàn)榱鑫肝⑸锏臄?shù)量及活性隨發(fā)酵時(shí)間延長而增大，加大了營養(yǎng)物質(zhì)的降解程度所致[1]。

3.2 象草與皇竹草組合對山羊體外瘤胃揮發(fā)性脂肪酸組成的影響

pH是影響瘤胃揮發(fā)性脂肪酸產(chǎn)生的因素之一，也是反映瘤胃發(fā)酵正常與否的重要指標(biāo)，研究表明，象草與皇竹草組合后的pH和NH3-N濃度均在正常范圍內(nèi)，說明象草與皇竹草組合在體外瘤胃中可正常發(fā)酵[1]。揮發(fā)性脂肪酸是反映瘤胃微生物活性的指標(biāo)之一，主要包括乙酸、丙酸和丁酸等[15,18]。陳光吉等[19]研究表明，瘤胃中揮發(fā)性脂肪酸的組成及濃度受飼料精粗比、加工方式和添加劑等的影響，在瘤胃揮發(fā)性脂肪酸組成中均以乙酸含量最高；本研究得出，同一組別在同一發(fā)酵時(shí)間均以乙酸含量最高，這與前人研究結(jié)果一致。Copani等[20]研究表明，揮發(fā)性脂肪酸組分中碳原子含量越多，吸收速度越快，其中丁酸吸收速度大于丙酸，乙酸吸收最慢。試驗(yàn)中乙酸含量總是高于丙酸，這可能也與揮發(fā)性脂肪酸的吸收速率有關(guān)，也可能是因?yàn)閮煞N牧草中的纖維素和半纖維素含量較高，發(fā)酵后產(chǎn)生的乙酸比例較高，而丙酸比例較低[21]。本研究得出，添加75%皇竹草組體外瘤胃中乙酸所占比例顯著低于其他各組(P＜ 0.05)，而丙酸和丁酸所占比例均高于其他各組，說明象草與皇竹草以25∶75組合可提高丙酸產(chǎn)量，其品質(zhì)高于其他各組，有利于提高動物的生產(chǎn)性能[22]。本研究得出，隨著體外發(fā)酵時(shí)間的延長，乙酸、丙酸和丁酸的濃度均逐漸增大，這可能是因?yàn)楫a(chǎn)氣瓶中產(chǎn)物積累而不能排出及無瘤胃上皮使揮發(fā)性脂肪酸不能被機(jī)體吸收利用導(dǎo)致的[12]。

反芻動物采食日糧不同，瘤胃內(nèi)乙酸、丙酸和丁酸所占揮發(fā)性脂肪酸的比例也不同，在正常情況下乙丙酸比值范圍為2.0～3.6[23]。本研究得出，在山羊體外瘤胃發(fā)酵8～48 h，象草與皇竹草50∶50和25∶75組的乙丙酸比值范圍為2.71～3.50，在正常比值范圍。在體外發(fā)酵4 h時(shí)，試驗(yàn)各組乙丙酸比值均大于3.60，這可能是因?yàn)椴煌诛暳辖M合對瘤胃纖維素降解菌產(chǎn)生了不同程度的影響。在發(fā)酵前期，纖維素降解酶的活性較低，影響了纖維素的降解，而組合中纖維含量較高，降解為乙酸，使瘤胃中丙酸比例相應(yīng)降低所致[24-25]。

3.3 象草與皇竹草不同比例組合對組合效應(yīng)的影響

不同飼糧組合會產(chǎn)生不同組合效應(yīng)，單項(xiàng)組合效應(yīng)值(SFAEI)是從單一發(fā)酵指標(biāo)評價(jià)飼糧組合效應(yīng)的，難以對飼料作出全面的評價(jià)；多項(xiàng)組合效應(yīng)值(MFAEI)是結(jié)合SFAEI對飼糧組合進(jìn)行的綜合效應(yīng)評定，結(jié)果更有說服力[3-4]。本研究得出，象草與皇竹草不同比例組合體外瘤胃發(fā)酵48 h，當(dāng)象草與皇竹草比例為75∶25時(shí)，OMD和CFD均產(chǎn)生負(fù)組合效應(yīng)，其余指標(biāo)均產(chǎn)生正組合效應(yīng)，綜合效應(yīng)值為1.27；當(dāng)象草與皇竹草比例為50∶50時(shí)，除OMD產(chǎn)生正組合效應(yīng)外，其余指標(biāo)均產(chǎn)生負(fù)組合效應(yīng)，綜合效應(yīng)值為-0.46；當(dāng)象草與皇竹草比例為25∶75時(shí)，各體外發(fā)酵指標(biāo)均產(chǎn)生正組合效應(yīng)，綜合效應(yīng)值為1.68。象草與皇竹草組合產(chǎn)生正組合效應(yīng)，可能是因?yàn)椴煌暳匣旌线_(dá)到適宜比例后，其營養(yǎng)物質(zhì)之間、非營養(yǎng)物質(zhì)之間和抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)之間互作的整體效應(yīng)，增大了飼糧發(fā)酵程度，提高了飼料的消化利用率[2,26]。綜上所述，象草與皇竹草的最佳組合比例為 25∶75。

4 結(jié)論

1)象草與皇竹草組合產(chǎn)生了組合效應(yīng)，皇竹草的品質(zhì)優(yōu)于象草。

2)若以象草和皇竹草組合為粗飼料飼喂山羊，建議組合比例為25∶75。