快樂吃瓜，巧防未病

鎖卓琪

夏天是盛產(chǎn)各種瓜盛產(chǎn)的季節(jié)，很多瓜可供我們挑選。一般，我們都會吃西瓜、苦瓜、青瓜等來消暑解渴。事實上，除了這些瓜以外，還有很多瓜有著不錯的養(yǎng)生功效，如佛手瓜、西葫蘆瓜、筍瓜和絲瓜。那么，究竟該如何利用瓜來養(yǎng)生呢？

降壓利尿：佛手瓜

佛手瓜含有多種人體必需的維生素，其所含有的微量元素、核黃素以及胡蘿卜素和葉酸等物質(zhì)，能促進人體代謝，經(jīng)常食用可以增強抵抗力。同時，佛手瓜也是一種低熱量、低鈉食物，它對高血壓有明顯的預(yù)防作用。但羸弱的陰虛體質(zhì)人群要少吃佛手瓜，以免病情加重。

食用技巧：佛手瓜可生吃，也可涼拌。煲魚湯、雞湯、排骨湯時加入佛手瓜，不僅湯的效用翻倍，鮮美度也會大大提高。

除煩止渴：西葫蘆瓜

西葫蘆瓜含有豐富的纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝。對人體排毒養(yǎng)顏、預(yù)防便秘較為有效。

其次，西葫蘆瓜不僅自身營養(yǎng)豐富，還能防治疾病。西葫蘆瓜具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結(jié)的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥具有輔助治療的作用;還能增強免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進人體內(nèi)胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病。

食用技巧：它適宜炒食，與瘦肉同炒更為美味。但西葫蘆瓜不能炒得太爛，以免營養(yǎng)流失。另外，西葫蘆瓜與西紅柿相克，西紅柿的營養(yǎng)易被西葫蘆中的維生素分解酶破壞。值得注意的是，西葫蘆瓜不宜生吃，以免致脾胃虛寒。

調(diào)理腸胃：筍瓜

筍瓜中含有的維生素A遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于綠色蔬菜，維生素A有排毒、幫助消化、消除致癌物質(zhì)等功效。此外，筍瓜中含有豐富的微量元素鈷，鈷在人體內(nèi)能夠促進胰島細(xì)胞合成胰島素，調(diào)節(jié)人體的血糖水平。不僅如此，常吃筍瓜不僅有補中益氣的功效，而且能調(diào)理我們的腸胃系統(tǒng)，因而非常適合脾胃虛弱的人群食用。但有傳染性疾病、皮膚病的人群不宜吃筍瓜。

食用技巧：筍瓜鮮嫩多汁，因此不需要去皮即可食用，可以洗凈之后切片生吃。另外，可以將筍瓜切成絲，與瘦肉同炒，是道口感很好的菜。

美白祛斑：絲瓜

絲瓜營養(yǎng)非常豐富，含有皂苷、木聚糖、植物黏液、絲瓜苦味質(zhì)等成分，有清熱涼血、消暑除煩、活絡(luò)通經(jīng)、祛風(fēng)化痰的功效。此外，絲瓜中還含有防止皮膚老化的B族維生素和美白肌膚的維生素C等。因此，經(jīng)常食用絲瓜可抑制黑色素沉著、淡化色斑，使膚質(zhì)更潔白細(xì)膩。

食用技巧：絲瓜與肉片同煮，做成的絲瓜肉片湯是道做法簡單、營養(yǎng)豐富的家常菜。絲瓜是涼性食物，食用過多會損傷陽氣，脾胃虛寒及腹瀉者更應(yīng)慎食。

（摘自《老人報》）