瀾滄江畔白鶯山

◎ 文、圖 | 許文舟 編輯 | 吳冠宇

瀾滄江畔的白鶯山村一角

瀾滄江畔的古茶村

白鶯山位于云南省臨滄市云縣漫灣鎮(zhèn)大丙山（主峰海拔2834米）中部，在瀾滄江的中游，隔著瀾滄江，對(duì)面就是無(wú)量山。這里處于“忙懷文化”的核心區(qū)，早在4000多年前的新石器時(shí)期，就有人類祖先活動(dòng)，1974年考古發(fā)掘的忙懷新石器遺址，就是人類在此活動(dòng)的證明。從忙懷到白鶯山一帶，是瀾滄江文明的締造者——古濮人的原居地，新石器時(shí)期的文明遺址。這里依山傍水，北枕青山，南臨瀾滄江的重要支流羅扎河，水土豐美，物產(chǎn)豐盛，適合人居。古濮人經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的長(zhǎng)途遷徙，來(lái)到這里建起村寨，制造工具，狩獵捕魚，種植作物，繁衍生息，開啟了瀾滄江文明的歷史篇章。

而位于瀾滄江畔的白鶯山秘境，因常年白云縈繞，白鶯飛聚而得名。白鶯山有一個(gè)傳說(shuō)，說(shuō)最早是叫白鷹山，常有白色的鷹在此棲息，宛若一樹樹的白花，因此被稱為白鷹山，但“鷹”經(jīng)常啄食村民的家禽，發(fā)生了人鷹之戰(zhàn)。后來(lái)當(dāng)?shù)厝税选苞棥备臑榱恕苞L”，白鷹也便慢慢地消失了。

白鶯山因?yàn)l臨瀾滄江屬“滇西縱谷區(qū)”，河谷縱橫、山巒重疊，形成了亞熱帶氣候與高山深谷結(jié)合的立體氣候特征，這里水量充沛，日照充足，空氣清新，是云南大葉茶種植生長(zhǎng)的最佳環(huán)境。得益于得天獨(dú)厚的自然生態(tài)，白鶯山古茶具有色澤綠潤(rùn)，久飲香氣不絕的特點(diǎn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的佛寺和做會(huì)，都喝白鶯山茶。

白鶯山人種茶、飲茶歷史悠久，婚喪嫁娶、起房蓋屋，必然少不了茶，最具代表性的是趕茶會(huì)。據(jù)歷史記載，清朝光緒十二年（1886）開始，每年的農(nóng)歷三月十六日村內(nèi)各族的族長(zhǎng)，都要帶上精心準(zhǔn)備的本族的茶葉和茶具，在村內(nèi)的大河寺魁星閣集中，由現(xiàn)場(chǎng)參會(huì)的人員輪流進(jìn)行評(píng)比。這既是茶的雅集，也是茶農(nóng)歡會(huì)，長(zhǎng)則數(shù)日，短則一天，品茶，評(píng)出精品，交流，推選良種，這樣的茶會(huì)類似于今天的茶博會(huì)。

當(dāng)然，除了當(dāng)?shù)貝鄄柚?，還有嗅覺靈敏的商人同樣趨之若鶩，春茶上市，白鶯山本來(lái)?yè)頂D狹窄的山間公路，便塞滿各類貨運(yùn)車輛。白鶯山地處普洱到下關(guān)的茶馬古道沿線，瀾滄江著名的神舟渡就是白鶯山茶銷往大理、西藏等地的必經(jīng)津渡，白鶯山茶不用多少周折，便可以加入普洱茶區(qū)來(lái)的茶貿(mào)易大軍。

大河寺與白鶯山茶

白鶯山交通便利，卻頗為僻靜，于是便成為僧眾修行出家的好去處。山上立有四塊巨碑，碑文為佛界和書法界名人所撰，其中雞足山釋演誠(chéng)提下“大理南詔妙香古國(guó)白鶯山佛茶”最為醒眼。

舊時(shí)的大理是佛教之國(guó)，上至帝王下至平民都信奉佛教，大理國(guó)成為名副其實(shí)的“妙香古國(guó)”。白鶯山與大理一衣帶水。妙香古國(guó)大理直接或間接地影響著白鶯山，白鶯山在南詔時(shí)期便出現(xiàn)了有相當(dāng)規(guī)模的佛寺——大河寺。在之后的五百年間，大河寺香火不斷，僧眾不斷云聚，講經(jīng)修行的同時(shí)，云南早期的佛茶文化也在這里上演。

左：白鶯山茶農(nóng)在采茶

中：白鶯山古樹茶的花

據(jù)說(shuō)大河寺曾有一位名叫永明的和尚，在某次品嘗白鶯山佛茶時(shí)滋生一絲私欲，想在他有生之年將一些白鶯山茶樹移種回四川，他歷盡千辛萬(wàn)苦帶回一些茶籽，一種三年，那茶籽仿佛有人將其煮沸過(guò)一般，落到土里，直到變霉發(fā)爛，也不曾萌芽，最終沒能讓白鶯山的茶樹在蜀地生根。永明和尚懂了，白鶯山的茶就只能活在白鶯山的奧義，雖然看上去瘦寡的土地，卻能滿足古茶樹的內(nèi)在需求。于是，永明和尚便回到白鶯山率僧人在大河寺的周邊廣泛種茶，種茶成為他在大河寺的精神體驗(yàn)與布施。

大河寺的僧眾就是在野生古茶林的基礎(chǔ)上，通過(guò)不斷種植擴(kuò)大，加上后世少數(shù)民族參與種植，才形成今天的規(guī)模。僧眾為了品茶所需，又從不同地方引進(jìn)許多茶種，所以今天的白鶯山竟然生長(zhǎng)有二十幾個(gè)品種的古茶樹。

茶種質(zhì)資源庫(kù)

白鶯山古茶園分布在1.24萬(wàn)畝山地和村落中。目前仍保留野生、半野生和人工栽培古茶樹180多萬(wàn)株，其中白鶯山村127萬(wàn)株，核桃林村57萬(wàn)株。整個(gè)古茶園分布獨(dú)具特色，從山腳到半山腰之間，古茶樹散生于村落及田間，形成村中有古茶，村邊種古茶，田邊地腳皆古茶，漫山遍野是古茶的景象。古茶樹型態(tài)各異，有的樹型巨大，枝葉茂盛；有的樹型矮小簇?fù)沓蓤F(tuán)。最具代表性的二嘎子茶王，樹高10.5米，有11個(gè)分枝，樹齡達(dá)2800多年。據(jù)當(dāng)?shù)?1歲的熊文賢老人介紹，白鶯山先民在采集“野生茶”的同時(shí)，將野生茶引種到村前屋后種植，為茶樹引種馴化之始。

白鶯山古茶樹類型分布較為多樣，我在茶樹分布較為集中的20平方米內(nèi)發(fā)現(xiàn)5個(gè)形態(tài)特征差異顯著的茶樹類型共生在一起，當(dāng)?shù)鼐用袼追Q本山茶、賀慶茶、勐庫(kù)茶、二嘎子茶和白芽子茶。此外，在3處地埂邊上，發(fā)現(xiàn)本山茶和黑條子茶同株共生，根莖相連形成的連體茶，形成了一株兩樹的獨(dú)特景觀。

整個(gè)白鶯山古茶資源分布較為集中，規(guī)模大，栽培時(shí)間長(zhǎng)，顯示了茶樹從野生到栽培的進(jìn)化過(guò)程，是茶樹栽培史的縮影，是開展茶樹起源與演化研究的天然實(shí)驗(yàn)基地，對(duì)進(jìn)一步研究我國(guó)茶樹的起源、演變及滇西南少數(shù)民族對(duì)茶樹的引種、馴化和種質(zhì)創(chuàng)新都具有重要的價(jià)值。

右：白鶯山大河寺僧人于明朝栽下的佛茶，現(xiàn)在每棵年產(chǎn)量30至40公斤，銷售收入近10萬(wàn)元。

茶葉帶來(lái)的改變

2013年春天我第一次來(lái)到白鶯山，當(dāng)時(shí)的道路還十分艱難，從漫灣鎮(zhèn)政府所在地起就走得十分艱難，到白鶯山已是傍晚。第二次到白鶯山，是去年春茶開采時(shí)節(jié)，這時(shí)候硬板路已鋪到村委會(huì)，甚至延伸到每個(gè)村民小組。短短幾年間，茶葉改變了這個(gè)藏在山坳里村子的命運(yùn)，用當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的話說(shuō)叫“早上摘葉子，晚上數(shù)票子”。白鶯山村支書茶應(yīng)昌介紹，經(jīng)過(guò)幾十年的努力，現(xiàn)在全村茶葉種植面積已達(dá)到六千余畝，僅茶葉一項(xiàng)就為村民增加經(jīng)濟(jì)收入三百余萬(wàn)元。白鶯山的茶葉發(fā)展，讓當(dāng)?shù)匕傩崭辉Ａ似饋?lái)。

春茶開采時(shí)，每家每戶都會(huì)以不同的形式舉行“開秤節(jié)”活動(dòng)，以示對(duì)茶的感恩之情。除了最隆重的春茶開采，當(dāng)?shù)剡€舉辦了許多茶旅活動(dòng)。人們可以在白鶯山28家茶企里學(xué)做茶，一杯茶的源頭，原來(lái)是一片云遮霧繞的神秘土地。體驗(yàn)做茶，就會(huì)更加珍惜一杯茶，珍惜有茶滋潤(rùn)的生活。茶葉放進(jìn)鍋里，靠一雙手完成加工。炒茶講究很多，不能揮汗如雨，而他們工作環(huán)境又是高溫高熱，每一位揉茶男人的身后就跟著一個(gè)男孩，男孩拿著新毛巾，不停地給揉茶的男人揩汗，這樣才能保證新茶干凈衛(wèi)生。因?yàn)檫@些茶先得敬給炎帝、伏羲、陸羽諸神，然后才留給自己。

2013年春天我第一次來(lái)到白鶯山，在這里待了數(shù)日，與茶農(nóng)學(xué)習(xí)采摘鮮葉，烹制茶湯，目睹了他們?cè)谝黄枞~上的巨大付出，原來(lái)，信手拈來(lái)的一杯茶，都有一段不同尋常的來(lái)歷。這一次離開白鶯山前夕，我來(lái)到茶人熊世云家，想就今年的春茶行情與他交流。想不到熊世云一家人都在忙，父親年過(guò)六旬，仍然站在高溫的灶臺(tái)前炒茶，他母親則在揉捻，背著小孩的妻子正在給白天收到的鮮葉進(jìn)行萎調(diào)。小熊既是做茶每一環(huán)節(jié)的總監(jiān)，同時(shí)還得親力親為?，F(xiàn)在白鶯山茶葉雖然價(jià)格節(jié)節(jié)高升，但白鶯山茶對(duì)于當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)是福報(bào)，古樹茶是先民們留下的遺產(chǎn)，所以，炒制出來(lái)的每一片茶葉都要對(duì)得起自己的良心和祖先。這里的人們對(duì)茶是虔誠(chéng)的。

我們的話題仍然從一杯凌冽的曬青開始，從普洱的回甘說(shuō)到紅茶的報(bào)氣韻，從湯感討人喜歡的二嘎子茶聊到清甜秀氣的野生紅，仿佛不是在聊茶而是在談人生。