淺談枸杞行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策

許瓅丹 李影 吳倩 張翔宇 徐子名

【摘要】枸杞作為西部地區(qū)的重要農(nóng)作物，具有重要的地位。近年來(lái)，隨著國(guó)家對(duì)西部地區(qū)的扶貧政策的進(jìn)一步的深化，其枸杞種植業(yè)業(yè)蓬勃發(fā)展，進(jìn)而帶動(dòng)了枸杞衍生品的發(fā)展?；谖覈?guó)枸杞產(chǎn)業(yè)的政策環(huán)境，通過(guò)對(duì)我國(guó)枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的分析，認(rèn)識(shí)到我國(guó)枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，力求彌補(bǔ)其發(fā)展趨勢(shì)的不足，并提出相應(yīng)的建議。

【關(guān)鍵詞】枸杞 品類單一 “智慧農(nóng)業(yè)”

一、行業(yè)發(fā)展背景

1.稅收優(yōu)惠政策背景

早在2019年，枸杞加工企業(yè)就享受了農(nóng)林牧漁業(yè)項(xiàng)目所得、研發(fā)費(fèi)、企業(yè)安置殘疾人工資、小規(guī)模微利企業(yè)所得稅減免、所得稅減免等稅收優(yōu)惠政策。農(nóng)產(chǎn)品初級(jí)加工，國(guó)家重點(diǎn)扶持的高新技術(shù)企業(yè)。

2019年兩會(huì)中，國(guó)務(wù)院總理李克強(qiáng)3月5日在作政府工作報(bào)告時(shí)說(shuō)，2019年將重點(diǎn)降低小微企業(yè)稅收負(fù)擔(dān)，全年預(yù)計(jì)減輕企業(yè)稅收和社保繳費(fèi)負(fù)擔(dān)近2萬(wàn)億元。中國(guó)枸杞制品加工企業(yè)迎來(lái)了又一個(gè)“春天”。

2.西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略背景

寧夏，青海，西藏，新疆，內(nèi)蒙古等地區(qū)的枸杞種植產(chǎn)業(yè)隨著西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略的實(shí)施，飛速增長(zhǎng)。2019年正處于西部大開(kāi)發(fā)的加速發(fā)展階段，在這一階段中枸杞的價(jià)值將實(shí)現(xiàn)最大化。

3.“一帶一路”戰(zhàn)略背景

在“一帶一路”的發(fā)展戰(zhàn)略下，寧夏，青海等枸杞種植地成為枸杞出口的重要地區(qū)，面臨著重大的發(fā)展機(jī)會(huì)。枸杞的出口將帶動(dòng)少數(shù)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

4.鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景

習(xí)近平總書(shū)記在黨的十九大報(bào)告中提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，其中產(chǎn)業(yè)興旺放在最部地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展中有著重要的地位。枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不但可以提高枸杞價(jià)值，而且能帶動(dòng)枸杞其他行業(yè)的發(fā)展，進(jìn)而會(huì)增加很多相關(guān)崗位，解決一部分人的就業(yè)問(wèn)題。

5.精準(zhǔn)扶貧思想背景

在十八大上，習(xí)近平總書(shū)記提出了“精準(zhǔn)扶貧”的戰(zhàn)略思想。在第十九次全國(guó)代表大會(huì)上，習(xí)近平總書(shū)記再次把扶貧工作提到了新的戰(zhàn)略高度。國(guó)家高度重視貧困地區(qū)的發(fā)展。在這一重大戰(zhàn)略下，寧夏等貧困地區(qū)的枸杞供大于需的現(xiàn)狀有望得到解決。

二、枸杞行業(yè)概括

枸杞，又名枸杞芭芭拉，紅穗垂，是茄科灌木中枸杞芭芭拉的成熟果實(shí)。枸杞具有悠久的藥用和食品同源性。是一種著名的中外名貴中草藥。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，就被列為上品，被譽(yù)為“長(zhǎng)期穿著，身體輕盈，不老，耐寒耐熱”。它具有延緩衰老和抵抗衰老的作用，又稱“老子”。枸杞含有多種氨基酸，并含有甜菜堿、玉米黃質(zhì)、紅莓等特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有很好的保健作用。

1.枸杞加工業(yè)現(xiàn)狀

隨著人民生活水平的不斷提高，對(duì)保健品的需求也在不斷增長(zhǎng)。其中，人們對(duì)枸杞的藥用價(jià)值以及營(yíng)養(yǎng)保健功能的認(rèn)識(shí)不斷提高，市場(chǎng)對(duì)枸杞的需求也越來(lái)越高?；诖?，枸杞加工行業(yè)不斷發(fā)展，不再局限于單一的枸杞干過(guò)，而是生產(chǎn)出各類枸杞衍生品，如枸杞酒、枸杞果醋、枸杞雪糕等。

2.市場(chǎng)對(duì)枸杞的需求

（1）市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大

枸杞行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從13年的108.67億元不斷擴(kuò)大，逐年遞增至17年的142.20億元。未來(lái)，我國(guó)枸杞產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模將繼續(xù)擴(kuò)大，預(yù)計(jì)到2023年將達(dá)到234億元。

（2）供應(yīng)情況

中國(guó)枸杞產(chǎn)業(yè)繼續(xù)擴(kuò)大，2013年中國(guó)枸杞產(chǎn)量為26.35萬(wàn)噸，到2017年達(dá)到34.48萬(wàn)噸。

（3）需求情況

2013年我國(guó)枸杞銷量約為23.53萬(wàn)噸，今年來(lái)保持著穩(wěn)定增長(zhǎng)，在2017年已然達(dá)到了30.80萬(wàn)噸。

（4）供求關(guān)系分析

截至2017年底，我國(guó)枸杞行業(yè)供給大于需求，并預(yù)計(jì)未來(lái)幾年供給量和需求量會(huì)穩(wěn)步增長(zhǎng)。同時(shí)可以看出人們對(duì)枸杞的需求越來(lái)越大，并且隨著西方國(guó)家對(duì)枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)可，枸杞對(duì)外出口也會(huì)越來(lái)越多。

三、枸杞養(yǎng)生產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

1.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富

枸杞是一種既可藥用又可食用的功能性保健食品，首次發(fā)表在《神農(nóng)本草經(jīng)》上，被列為優(yōu)等品，具有良好的藥理作用。在現(xiàn)在物質(zhì)條件豐富的情況下，枸杞被加工成各種各樣的營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生產(chǎn)品并受到大眾廣泛青睞。

（1）營(yíng)養(yǎng)成分

枸杞果實(shí)含有各種有機(jī)和無(wú)機(jī)物質(zhì)?？偺呛窟_(dá)到46.枸杞多糖是枸杞的主要活性成分。枸杞含有19種氨基酸，其中8種必需氨基酸，被發(fā)現(xiàn)含有氨基乙基磺酸（?；撬幔?，這是唯一一種報(bào)告含有?；撬岬闹参锕麑?shí)。枸杞中還含有鋅、鐵、銅、鍺等與生物活性有關(guān)的微量元素，具有抗衰老作用。枸杞含有較高的維生素C和維生素B、維生素E和維生素D，胡蘿卜素含量也較高。果實(shí)中SOD活性也較高。枸杞含有甘氨酸甜菜堿、顛茄生物堿和當(dāng)歸胺等生物堿。枸杞還含有一定量的脂肪和脂肪酸。據(jù)報(bào)道，寧夏枸杞中含有麩質(zhì)醇、膽固醇、菜籽醇、豆粕醇等醇。

（2）藥用價(jià)值

枸杞是我國(guó)重要的藥用資源。早在中國(guó)古代醫(yī)學(xué)上就有記載，枸杞是四季收獲，可以全身使用。其中，最有價(jià)值的水果是枸杞，可以藥用，也可以作為補(bǔ)品。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)藥理學(xué)研究，枸杞具有良好的免疫促進(jìn)和調(diào)節(jié)、降血糖、抗氧化、抗衰老和抗癌作用。此外，枸杞還具有一定的維持視力、造血功能、補(bǔ)腎和退燒作用。

2.產(chǎn)量高、原料足

（1）容易結(jié)果，種植條件不嚴(yán)格

枸杞有較強(qiáng)的適應(yīng)性，喜光，對(duì)土壤水分的要求不大，是一種好成活植物，在青海、寧夏、等陽(yáng)光直射的晝夜溫差大的地區(qū)地種植成活率高，結(jié)果率強(qiáng)，在每年春季的3月到4月成活率基本上達(dá)到了90%，枸杞的種株不大，可以利用合理密植，可以增加它與陽(yáng)光的接觸面積，并且夜間可以累計(jì)更多的糖，生產(chǎn)出質(zhì)量更好，更飽滿，更甜的果實(shí)。提升了果實(shí)的質(zhì)量，由于枸杞其結(jié)果率高的特性，使枸杞的產(chǎn)量逐年增加。

（2）原材料成本降低，但產(chǎn)品需求量大

近年來(lái)，我國(guó)枸杞原料市場(chǎng)長(zhǎng)期處于供過(guò)于求的狀態(tài)。2017年和2018年寧夏、青海年產(chǎn)量超過(guò)10萬(wàn)噸，導(dǎo)致枸杞原料價(jià)格下降。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們物質(zhì)文化需求的增加，人們?cè)絹?lái)越重視保健，同時(shí)對(duì)產(chǎn)品的需求也在增加。近年來(lái)，不僅老年人，還有一些年輕人加入了保健隊(duì)伍，加入了枸杞杯，使得對(duì)枸杞產(chǎn)品的需求越來(lái)越大，效益越來(lái)越好。

3.枸杞養(yǎng)生產(chǎn)品市場(chǎng)大

（1）養(yǎng)生市場(chǎng)原有規(guī)模大

隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的普遍提高，以及人類生活方式的變化，生產(chǎn)業(yè)已成為一個(gè)新興的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。護(hù)理行業(yè)處于上升期，市場(chǎng)規(guī)模有很大的擴(kuò)大空間。無(wú)論是在中國(guó)還是在世界，生產(chǎn)行業(yè)越來(lái)越受歡迎，對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)品的總需求也在增加。

從國(guó)際和國(guó)內(nèi)的角度看，醫(yī)療保健產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?，處于快速增長(zhǎng)的通道中。

（2）青年群體加入養(yǎng)生大軍

隨著改革開(kāi)放的發(fā)展，我們的文化正在不斷地走“走出去”的道路。我國(guó)的頂層設(shè)計(jì)也為我們的文化“走出去”提供了一個(gè)很好的機(jī)會(huì)。如今，在“一帶一路”戰(zhàn)略有序?qū)嵤┻^(guò)程中，枸杞養(yǎng)生產(chǎn)品“走出去”面臨著有序做大海外市場(chǎng)、提升產(chǎn)品自身創(chuàng)新能力等歷史機(jī)遇。

這一代年輕人已經(jīng)在一個(gè)個(gè)熱點(diǎn)案例中證明了，他們既有能力影響互聯(lián)網(wǎng)上的話語(yǔ)，更有實(shí)力實(shí)現(xiàn)消費(fèi)轉(zhuǎn)化。

（3）發(fā)展機(jī)遇將枸杞養(yǎng)生產(chǎn)品推向世界

隨著改革開(kāi)放的發(fā)展，我國(guó)文化在“走出去”的道路上不斷努力。國(guó)家在頂層設(shè)計(jì)上也為我國(guó)文化“走出去”提供良好的契機(jī)。如今，在“一帶一路”戰(zhàn)略有序?qū)嵤┻^(guò)程中，枸杞養(yǎng)生產(chǎn)品“走出去”面臨著有序做大海外市場(chǎng)、提升產(chǎn)品自身創(chuàng)新能力等歷史機(jī)遇。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活方式的改變，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注自己，保養(yǎng)自己，從而中國(guó)枸杞養(yǎng)生產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)必是大勢(shì)所趨。

四、行業(yè)發(fā)展不利因素

1.品類單一

在枸杞行業(yè)發(fā)展初期，產(chǎn)品供不應(yīng)求的情況下，勞動(dòng)力與土地成為了行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主要驅(qū)動(dòng)力。隨著近幾年供求關(guān)系的逆轉(zhuǎn)，單一的銷售種類無(wú)法消化快速膨脹的供給量。因此，枸杞行業(yè)品類單一成為現(xiàn)階段枸杞行業(yè)發(fā)展的一大短板。

2.環(huán)境局限

枸杞更喜歡寒冷、陽(yáng)光和抗旱。它仍然可以生長(zhǎng)在干旱的沙漠地帶，但它仍然需要維持供水。主要生長(zhǎng)在堿性土壤和砂質(zhì)壤土中。溫度差和降水量是決定枸杞品質(zhì)的重要因素。枸杞獨(dú)特的生長(zhǎng)需求因素決定了其生長(zhǎng)環(huán)境的局限性，我國(guó)目前有三大枸杞自然產(chǎn)區(qū)，分別是寧夏、新疆、內(nèi)蒙古。

3.技術(shù)落后

枸杞不僅對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求高，其種植方法更是繁瑣。從起苗假植到修剪浸泡以及施肥定植，枸杞種植需要耗費(fèi)大量的人力物力。在采果期更是每7-10天需要大量人力資源進(jìn)行采摘，這也是其成本遲遲高居不下的原因之一。而我國(guó)枸杞種植技術(shù)，一直停留在人工種植，導(dǎo)致無(wú)法大量生產(chǎn)出更多優(yōu)質(zhì)枸杞。

4.資金不足

枸杞產(chǎn)業(yè)是一個(gè)以產(chǎn)量為食的產(chǎn)業(yè)。這是一個(gè)投入高、收入高的行業(yè)。它的彈性較小，主要依靠資本的支持。在青海、寧夏等地的枸杞種植每畝投入均超過(guò)1000元以上，按我國(guó)目前的枸杞種植規(guī)模，如果看生產(chǎn)的部分每年需要投入 4億元以上，而再看其他的加工、運(yùn)輸、銷售方面，枸杞的種植每年需要的資金 （主要是周轉(zhuǎn)資金）達(dá)到了8億元以上，這些資金如果只靠政府的資助和其他的少量投資是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足的，每年的資金缺口就達(dá)到了2億元以上，所以資金的不只極大的抑制了枸杞產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)張和發(fā)展。

五、行業(yè)發(fā)展建議

1.品類多元化

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，人均GDP一直呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，人們普遍對(duì)養(yǎng)生類產(chǎn)品需求增加，枸杞養(yǎng)生品作為家喻戶曉的產(chǎn)品，一直深受喜愛(ài)。但其深加工產(chǎn)品一直局限于枸杞干果、枸杞酒等，導(dǎo)致發(fā)展受限無(wú)法滿足更多購(gòu)買者的需求?？梢栽谠械幕A(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，同類商品參考江中食品，他將大家普遍不愿意接受的猴菇做成餅干、猴姑米稀等休閑食品，將養(yǎng)生與休閑結(jié)合，大大激起了人們的購(gòu)買欲望。枸杞也可以進(jìn)行創(chuàng)新，例如枸杞餅干、枸杞果醬、枸杞雪糕等各類方便可攜帶的休閑食品，制作更多種類的枸杞類養(yǎng)生產(chǎn)品，使其受眾面增大，成為受更多年齡層喜愛(ài)的休閑養(yǎng)生產(chǎn)品。

2.文化產(chǎn)業(yè)融合

目前我國(guó)的旅游業(yè)呈現(xiàn)出多樣化發(fā)展趨勢(shì)，農(nóng)業(yè)旅游、文化旅游、工業(yè)旅游等各類專項(xiàng)旅游業(yè)陸續(xù)興起，不同產(chǎn)業(yè)跨界組合展現(xiàn)出了良好的發(fā)展前景。若能將當(dāng)?shù)氐蔫坭疆a(chǎn)業(yè)與文化旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，例如建設(shè)一批文旅產(chǎn)業(yè)融合的農(nóng)業(yè)旅游景點(diǎn)，如枸杞文化博物館、枸杞采摘體驗(yàn)館等將傳統(tǒng)地方文化同鄉(xiāng)村風(fēng)光相結(jié)合的旅游景點(diǎn)。不但能推動(dòng)枸杞產(chǎn)業(yè)與文化旅游產(chǎn)業(yè)的深度融合，還能促進(jìn)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，豐富地方產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)同旅游、文化、生態(tài)、科技等的有機(jī)結(jié)合。

3.種植規(guī)模擴(kuò)大

以青海為例，青海以黑枸杞種植為主，黑枸杞的種植規(guī)模并不大，然而其具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于黑枸杞的種植條件更為嚴(yán)苛，導(dǎo)致其市場(chǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他枸杞品種，需大于供?；诖嘶A(chǔ)，可在寧夏，新疆，內(nèi)蒙古等地區(qū)尋找適合黑枸杞的種植地，擴(kuò)大黑枸杞種植規(guī)模，帶動(dòng)枸杞發(fā)展;寧夏是我國(guó)枸杞種植面積最大的地區(qū)。近年來(lái)，青海、內(nèi)蒙古等地的枸杞種植雖有所擴(kuò)大，但其規(guī)模遠(yuǎn)不如寧夏，導(dǎo)致了我國(guó)枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不平衡。寧夏枸杞市場(chǎng)供不應(yīng)求，其他地區(qū)供不應(yīng)求。為了實(shí)現(xiàn)我國(guó)枸杞產(chǎn)業(yè)的均衡發(fā)展，必須擴(kuò)大我國(guó)枸杞種植面積，而不是擴(kuò)大我國(guó)枸杞種植面積。

4.“智慧農(nóng)業(yè)”+種植業(yè)

通過(guò)收集各項(xiàng)生物指標(biāo)并結(jié)合現(xiàn)代信息技術(shù)成果、專家智慧知識(shí)等進(jìn)行精確控制管理，為農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)種植提供標(biāo)準(zhǔn)化種植，推進(jìn)土地資源的充分、高效利用，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代智慧農(nóng)業(yè)與枸杞種植融為一體。智能農(nóng)業(yè)概念可用于枸杞種植業(yè)天氣變化數(shù)據(jù)、市場(chǎng)供求、生長(zhǎng)數(shù)據(jù)等信息的綜合判斷，可提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，大大降低管理成本，提高農(nóng)業(yè)應(yīng)對(duì)自然環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)的能力。KS。將其應(yīng)用于枸杞后處理行業(yè)，可以通過(guò)云數(shù)據(jù)等高新技術(shù)建立可追溯系統(tǒng)，全程監(jiān)控枸杞原料，使消費(fèi)者能夠直接、透明地了解產(chǎn)品制造的全過(guò)程，進(jìn)一步保障食品安全，提高消費(fèi)者的可追溯性。另一方面，要保護(hù)制造商的利益，提高品牌知名度和影響程度。

5.引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和人才

人才流失，產(chǎn)業(yè)單一，技術(shù)落后這是西部城市一直發(fā)展緩慢的原因。為解決這一問(wèn)題，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)該出臺(tái)福利性政策和就業(yè)保障，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和人才，為當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展注入新鮮力量。枸杞的種植需要先進(jìn)的技術(shù)才會(huì)提高其成活量進(jìn)而增加產(chǎn)量，這些技術(shù)的運(yùn)用也會(huì)大大降低人工成本，帶來(lái)更多利潤(rùn)，從而帶動(dòng)枸杞經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展。