對外傳播話語體系在國際酒店管理專業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用

伊先婷

一、對外傳播話語體系在國際酒店管理專業(yè)應(yīng)用的時(shí)勢與機(jī)遇

最近幾年，國際傳播的情境發(fā)生了一些比較明顯的變化。支撐全球化時(shí)代政治文明話語的那些歷史基礎(chǔ)開始漸漸松動(dòng)。“后冷戰(zhàn)時(shí)代”的全球政治經(jīng)濟(jì)建制如今正面臨各種復(fù)雜難解的問題，其中既有伊斯蘭原教旨主義復(fù)興等 “外部問題”，也有地區(qū)間發(fā)展嚴(yán)重不平衡、階層結(jié)構(gòu)逐漸僵化、中產(chǎn)階級夢逐漸破滅的內(nèi)部問題。尤其是剛剛過去的 2016 年，我們見證了全球主流話語體系所遭遇的深刻創(chuàng)傷。英國脫歐、美國大選、歐洲右翼保守力量的興起，這些對全球化危機(jī)的政治回應(yīng)幾乎同時(shí)爆發(fā)。西方文化建制派與社會底層的全面脫節(jié)戲劇性地展現(xiàn)在世人面前。在戰(zhàn)后幾十年中，西方知識分子和媒體精英一直引導(dǎo)著世界文化發(fā)展的主流方向，如今卻很難在其過去熟練操演的話語體系中解釋各種全球性問題，甚至自身也面臨著普遍性的信任危機(jī)。有學(xué)者將這種狀況概括為 “進(jìn)步新自由主義的終結(jié)”，即從冷戰(zhàn)結(jié)束后，特別是從美國克林頓政府時(shí)期開始推行的 “普遍人權(quán)”加“普遍市場自由主義”的全球意識形態(tài)面臨終結(jié)。

當(dāng)然，全球化進(jìn)程中所出現(xiàn)的危機(jī)并非為西方社會所獨(dú)有，中國同樣面臨各種市場改革帶來的矛盾問題。正因?yàn)槿绱耍P(guān)于中國到底是現(xiàn)代全球化法權(quán)體系中的一個(gè)內(nèi)部環(huán)節(jié)，還是一個(gè)可以帶來革命性轉(zhuǎn)變的外在因素，一直是各方爭論不休的問題。5 年來，我們見證了中國在深化市場改革的同時(shí)加強(qiáng)現(xiàn)代法權(quán)約束和輿論統(tǒng)合的努力，那么這到底是現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展到高級階段的應(yīng)有之義，還是重構(gòu)整個(gè)中國乃至世界政治經(jīng)濟(jì)發(fā)展圖景的一個(gè)重要步驟？ 相關(guān)的討論也莫衷一是。然而從總體上說，持續(xù)多年的經(jīng)濟(jì)總量高增長，以及在這一過程中積累的科技進(jìn)步、治理能力進(jìn)步都給中國帶來了比較大的緩沖時(shí)機(jī)，可以較為為從容地調(diào)整自身發(fā)展模式。所以關(guān)鍵問題不是一定會發(fā)生什么，而是在現(xiàn)有條件下可能發(fā)生什么。在這種寶貴的機(jī)遇面前，對 “中國是什么” “中國將向何處發(fā)展” “中國將為世界帶來什么”等重大問題的回答不僅關(guān)涉到中國形象的國際認(rèn)知，也將深刻地塑造中國和世界的未來發(fā)展方向。在這個(gè)意義上，中國對外傳播話語體系的建構(gòu)問題決不能簡單地限制在抽象的國家形象問題上，而應(yīng)該深入價(jià)值觀領(lǐng)域，在闡明中國的同時(shí)，對人類社會面臨的各種核心問題進(jìn)行回應(yīng)。

二、對外傳播話語體系在國際酒店管理專業(yè)應(yīng)用

（一）構(gòu)建國際化教學(xué)管理機(jī)制

合作雙方首先從管理體制入手，構(gòu)建了一個(gè)國際化的三級項(xiàng)目教學(xué)管理模式：第一級是合作雙方校級高層聯(lián)席會議，第二級是外方派駐一名副校長常駐聯(lián)辦學(xué)校，第三級是外方長期派駐一名教務(wù)負(fù)責(zé)人以及若干工作人員常駐學(xué)校。

（二）采用國際化課程和教材體系

黑龍江外國語學(xué)院提供的課程體系由理論、實(shí)踐和語言三部分構(gòu)成。在課程中，除了酒店專業(yè)傳統(tǒng)的客房、前廳和餐飲等主體課程外，還開設(shè)了國際酒店?duì)I銷策略、國際酒店人力資源、全球化市場學(xué)等旨在培養(yǎng)學(xué)生分析管理能力的課程，基本都由具有行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的教師自編最前沿的教材進(jìn)行授課，涉及的教材全部由澳方直接提供不斷更新的全英文版，為學(xué)生提供國際最前沿的酒店知識和技能。

（三）打造國際化師資團(tuán)隊(duì)

一是要求專業(yè)教師必須具備國際化教學(xué)能力，酒店專業(yè)30名在編專業(yè)教師全部具有海外教育背景，能夠用流利的英語教授專業(yè)課程;二是外籍專業(yè)教師多國籍化，與中方教師組成教學(xué)團(tuán)隊(duì)，研究教學(xué)，共同備課，實(shí)現(xiàn)師資隊(duì)伍的跨文化溝通和交流;三是教師走進(jìn)國際型酒店開展實(shí)踐鍛煉;四是跨國企業(yè)管理層兼任教師，僅2012年就有來自長三角15名國際型酒店的中外籍老總或總監(jiān)到校上課或開講座。

（四）建設(shè)國際化教學(xué)環(huán)境

一是教學(xué)硬環(huán)境的國際化，學(xué)校根據(jù)按照國際型酒店的環(huán)境以及功能布局建設(shè)了酒店專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地，為學(xué)生提供了一個(gè)實(shí)景化教學(xué)場地;二是教學(xué)軟環(huán)境的國際化，規(guī)定酒店管理專業(yè)前三年除加強(qiáng)基礎(chǔ)性課程教育外，還重點(diǎn)強(qiáng)化外語，后兩年則全部用英文進(jìn)行授課、交流以及開展活動(dòng)。在全英文環(huán)境中，學(xué)生們語言能力得到鍛煉，畢業(yè)后完全能夠適應(yīng)國際化工作環(huán)境，職業(yè)生涯能夠得到快速發(fā)展。

（五）建立國際化教學(xué)監(jiān)控和評價(jià)機(jī)制

一是專業(yè)教學(xué)每年都要系統(tǒng)地接受合作方以及澳大利亞高等教育質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)署（TEQSA）開展教學(xué)質(zhì)量保障風(fēng)險(xiǎn)評估，所有專業(yè)任課教師的紙質(zhì)課程教案、學(xué)生紙質(zhì)試卷等都要以學(xué)期為單位，全部寄往澳洲進(jìn)行教學(xué)評估;二是教師每學(xué)期各科目教學(xué)都要接受學(xué)生的評價(jià);三是每年都要聘請國際型酒店專家，按照酒店崗位能力要求和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)開展技能教學(xué)評價(jià);四是全面引入“Turnitin”抄襲檢測系統(tǒng)，與海外學(xué)校同步使用，保證學(xué)術(shù)公平和教學(xué)質(zhì)量。（作者單位：黑龍江外國語學(xué)院）

課題名稱：“一帶一路”對外傳播話語體系建構(gòu)研究。

課題編號：2019-ZD-4。