關于咖啡你所不知的20件事
2019-08-22 13:00:32麥繼克汪世禎
奧秘(創(chuàng)新大賽) 2019年8期
●W·麥繼克 文 汪世禎 譯
1.全世界的咖啡有100多個品種，但都由阿拉比卡、羅斯塔和利比里卡三大原種分化而來。咖啡僅產(chǎn)于北緯25度至南緯35度之間的非洲、南美洲和亞洲的熱帶和亞 熱帶地區(qū)。
2.傳說咖啡起源于埃塞俄比亞的一個叫“Caffa”的地區(qū)。一名牧羊人注意到他的羊群吃了一種不知名植物的葉子和果實后會產(chǎn)生躁動情緒。
3.公元1 0 世紀，阿拉伯醫(yī)書中就有咖啡入藥的記載。據(jù)伊斯蘭經(jīng)文，穆罕默德曾用咖啡治愈嗜睡癥。
4.大約在15世紀后，咖啡成為阿拉伯人的日常飲品?？Х仁谷饲逍眩尨竽X興奮，因此在嚴令禁酒和數(shù)學發(fā)達的阿拉伯世界，它得以流行。
5.1582年，德國醫(yī)生L·勞伍爾夫到近東旅行，發(fā)現(xiàn)土耳其阿拉伯人喜愛飲黑如墨汁的飲料，據(jù)說可治胃病。這是歐洲首份記載咖啡的文字。
6.1 7 世紀初，歐洲人開始嘗試飲用咖啡。當時英國人普遍認為咖啡能抑制性沖動，多飲甚至會喪失性能力，因此它成為禁欲僧侶們喜歡的飲品。
7.17世紀，英國作家謝爾維斯德在其著作《茶、咖啡和巧克力禮儀》中說，咖啡最初是作為清醒劑與葡萄酒、烈酒一起出現(xiàn)在餐桌上的。
8.咖啡為什么能讓你清醒？秘密就在于咖啡因?，F(xiàn)代醫(yī)學已經(jīng)證明，它能夠刺激中樞神經(jīng)，加速認知反應，提高理解能力。
9.18世紀后，由于價格下降，咖啡得以普及。醫(yī)學界認為咖啡能治療胃脹氣、強肝益膽，幾乎能治百病。
10.可是對咖啡有毒副作用的懷疑一直沒有停止過。瑞典國王斯塔夫三世為了證明咖啡有毒，強令兩名死刑犯分別喝咖啡和茶，并讓御醫(yī)做記錄。
11.一段時間后，兩名犯人并未中毒，并獲自由，令獄友十分嫉妒。
12.18世紀初，宮廷和貴族開始流行另一種黑色飲品——巧克力，它不能提神，卻可催情。魏瑪公國樞密顧問討厭咖啡喜愛巧克力，而平民作家巴爾扎克則喝成了文學史上最著名的咖啡成癮者。
13.巴爾扎克隨身攜帶咖啡壺，借助這種飲料的作用，他每天寫作12個小時。貝多芬要求每杯咖啡所有的咖啡豆不能少于60克，否則他會大發(fā)雷霆。
14.據(jù)說托爾斯泰每天喝5 0 杯咖啡。 除 了咖啡，沒有任何一種飲料能在人類的文明史中起到如此重要的作用。
15.西班牙的“四只貓咖啡館”座落于巴塞羅那的蒙茲奧街上，很多游客為了畢加索而來訪。1899年，17歲的畢加索在這家咖啡館舉辦了第一次畫展。他的畫作還被用于菜單的封面。
16.在西班牙語中咖啡有三種：清咖啡，少牛奶多咖啡和多牛奶少咖啡（即拿鐵咖啡）。拿鐵咖啡的發(fā)明人是一位叫庫爾基斯基的維也納人。
17.他是一名抗擊土耳其帝國侵略的戰(zhàn)斗英雄。1686年，他用繳獲的土耳其咖啡開了一家咖啡店，取名“藍瓶子”。他聲稱：“土耳其人只會喝黑乎乎的咖啡，而我加進牛奶后咖啡的口感好多了?！彼{瓶子是歐洲最早的咖啡館之一。
18.維也納全城有600多家咖啡館，但游客更喜歡去的是“咖啡中心”。一進門就見到作家阿登伯格的雕像，他的作品大多是在這里完成的。當今人們對他的作品已不太熟悉，但他的一句話卻流傳甚廣：“我不在家就在咖啡館，不在咖啡館就在去咖啡館的路上”。
19.他還寫下這樣的詩句：“你如果心情不好，不管是什么原因，去咖啡館！如果你仇視周圍，蔑視左右的人，但又不能缺少他們，去咖啡館！”
20.從維也納去蘇黎世自然要去位于蘇黎世著名的湖畔奧登咖啡館。列寧流亡瑞士時常在這里下棋。這里的著名客人還有愛因斯坦和流亡于瑞士的《尤利西斯》的作者詹姆斯·喬伊斯。
