南京地區(qū)中國櫻桃發(fā)展現(xiàn)狀與栽培建議

童曉利　韓金龍　唐冬蘭　馬露　唐泉

摘要：近年來，隨著都市農(nóng)業(yè)迅速發(fā)展，一批適合南京地區(qū)的果品（如葡萄、草莓、桃和梨）的產(chǎn)業(yè)化栽培技術(shù)，推動(dòng)了農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的改革，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)增收和農(nóng)民增效，為都市農(nóng)業(yè)環(huán)境中的觀光采摘開辟了新的渠道。本研究結(jié)合南京都市農(nóng)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)，分析了南京地區(qū)中國櫻桃種植的環(huán)境條件、生產(chǎn)現(xiàn)狀、存在問題及發(fā)展優(yōu)勢，提出了南京地區(qū)中國櫻桃的發(fā)展方向與栽培對策建議。

關(guān)鍵詞：中國櫻桃;南京地區(qū);現(xiàn)狀;問題;發(fā)展建議

中圖分類號： S662.504文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號：1002-1302（2019）08-0165-03

目前，中國櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新的階段，在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整轉(zhuǎn)變的新形勢下，櫻桃產(chǎn)業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級，調(diào)結(jié)構(gòu)、提質(zhì)量、增效益，大力發(fā)展現(xiàn)代生態(tài)種植已經(jīng)成為櫻桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢[1]。櫻桃作為果樹栽培的有中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃[2-3]。甜櫻桃原產(chǎn)于歐洲和西亞，引入我國已經(jīng)100多年的歷史，是當(dāng)前櫻桃產(chǎn)業(yè)化栽培經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高的果樹之一，其適宜栽培地區(qū)是遼寧大連和山東煙臺等區(qū)域[3]。近幾年，南方部分區(qū)域已有引進(jìn)試種，但由于品種、技術(shù)和栽培模式都處于試驗(yàn)階段，試種大櫻桃表現(xiàn)自花結(jié)實(shí)率低、開花結(jié)果少、產(chǎn)量低，難以產(chǎn)生一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益[4-5]。因此，長江以南地區(qū)甜櫻桃新品種產(chǎn)業(yè)化栽培尚需要一定時(shí)間的生產(chǎn)試驗(yàn)與示范推廣。酸櫻桃和毛櫻桃果實(shí)小，品質(zhì)較差，不適合南方產(chǎn)業(yè)化栽培[6]。中國櫻桃是櫻桃栽培種之一，俗稱小櫻桃，在我國栽培歷史悠久，早在3 000年前就有記載，除青藏高原、海南省和臺灣省外，35°N以南地區(qū)均有分布[7]。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了重大變化，對水果消費(fèi)呈多樣性、稀有化、高檔化的趨勢，農(nóng)家樂、休閑采果等形式備受青睞，中國櫻桃素有“春果第一枝”美稱，且適應(yīng)性強(qiáng)、果實(shí)新鮮、色澤艷麗、口感好，是南方地區(qū)繼葡萄、果桑和草莓后又一可用于發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)滿足市民采摘意愿的果品[8]。近年來，江蘇南京、云南昭通、四川成都、浙江紹興和金華等城市郊區(qū)發(fā)展中國櫻桃休閑觀花采果經(jīng)濟(jì)效益顯著，一般采摘規(guī)模為2～3.5 hm2，建園2～3年，產(chǎn)量為 6 000～7 500 kg/hm2，采摘價(jià)格為60～80元/kg，產(chǎn)值達(dá) 30萬～60萬元/hm2;以櫻桃打造的特色小鎮(zhèn)1個(gè)村櫻桃收入就達(dá)150萬元左右，人均收入近萬元。由于櫻桃花果極具觀賞價(jià)值，成熟期在“五一”節(jié)前后，是城市郊區(qū)發(fā)展“假日經(jīng)濟(jì)”的首選樹種之一，中國櫻桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)休閑觀光的一道亮麗風(fēng)景。

1中國櫻桃栽培環(huán)境分析

1.1氣溫

櫻桃是喜溫而不耐寒的落葉果樹，中國櫻桃原產(chǎn)于我國長江流域，適應(yīng)溫暖潮濕的氣候，耐寒力較弱，適宜的年平均氣溫在15～16 ℃范圍內(nèi)[9]，故長江流域及北方小氣候比較溫暖的地區(qū)栽培較多。櫻桃樹不耐寒，冬季嚴(yán)寒時(shí)，地下土壤凍結(jié)，幼樹難以吸收水分，不能滿足枝條水分蒸騰的需要，易發(fā)生抽條現(xiàn)象，溫度低于-20 ℃時(shí)會(huì)發(fā)生大枝縱裂和流膠，至-25 ℃時(shí)便造成死樹[10]。開花期的適宜溫度為10～16 ℃，這一時(shí)段內(nèi)的低溫凍害常對產(chǎn)量產(chǎn)生重大影響，預(yù)防霜凍是此期櫻桃栽培管理的重中之重[11]。栽培中注意春季低溫寒潮侵襲的時(shí)間是否與花期重合，連年都在櫻桃開花期發(fā)生不利天氣（如霜雪、大風(fēng)等）的地方，如果沒有設(shè)施栽培，不宜規(guī)模發(fā)展種植。

1.2降水量

櫻桃對水分狀況很敏感，既不抗旱，也不耐澇。中國櫻桃生長的年降水量一般在700～1 000 mm[12-13]。關(guān)于中國櫻桃的栽培區(qū)，除南方省份降水充沛外，北方多選擇山坡溝谷小氣候較濕潤的地區(qū)栽培。櫻桃和其他核果類一樣，根系要求較高的氧氣，如果土壤水分過多，氧氣不足，將影響根系的正常呼吸，樹體不能正常地生長和發(fā)育，引起爛根、流膠，嚴(yán)重時(shí)將導(dǎo)致樹體死亡。如果雨水大而沒及時(shí)排澇，櫻桃樹浸在水中2 d，葉子即萎蔫，但不脫落，葉子萎蔫不能恢復(fù)甚至引起全樹死亡。

1.3光照

櫻桃為喜光樹種[14]，光照不足通常會(huì)妨礙植株體內(nèi)碳水化合物積累，主要表現(xiàn)為坐果率下降、果實(shí)著色差、可溶性固形物含量和果實(shí)硬度下降以及成熟期推遲等[15]。但如果夏季光照度過大，不但容易引起花、葉片的日灼傷害，而且翌年花芽中長出2條或2條以上雌蕊的狀況，即雙雌蕊現(xiàn)象會(huì)多有發(fā)生[16]。

1.4土壤

櫻桃適宜栽培土壤pH值為6.0～7.5。根系垂直分布，一般多集中在20 cm左右的土層中。櫻桃的根系一般比較淺，抗風(fēng)能力差。嚴(yán)冬早春大風(fēng)易造成枝條抽干，花芽受凍;花期大風(fēng)易吹干柱頭黏液，影響昆蟲授粉;夏、秋季臺風(fēng)，會(huì)造成枝折樹倒，造成更大的損失。因此，在有大風(fēng)侵襲的地區(qū)，一定要營造防風(fēng)林，或選擇小環(huán)境良好的地區(qū)建園。

2中國櫻桃生產(chǎn)現(xiàn)狀與問題

2.1重視程度不夠，缺乏政策引導(dǎo)與資金扶持

長期以來，中國櫻桃作為小雜果生產(chǎn)栽培，由于面積小，在政府支持、政策幫助、科學(xué)管理等方面認(rèn)識程度不高，不能與大宗果品如梨、葡萄、桃等相提并論，在南京農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)年表中，沒有統(tǒng)計(jì)面積與產(chǎn)出，尤其在都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展中沒有考慮中國櫻桃的特殊性和市場需求，政策引導(dǎo)方面不夠，試驗(yàn)示范經(jīng)費(fèi)支持甚少，處于傳統(tǒng)生產(chǎn)與自由發(fā)展階段。

2.2缺乏新品種試驗(yàn)示范，難于產(chǎn)業(yè)發(fā)展

中國櫻桃作為小宗果樹品種，從生產(chǎn)單位到科研部門，普遍對中國櫻桃重視不夠，少有單位研究中國櫻桃新品種優(yōu)選與培育，歷史上記載的很多良種已絕跡。20世紀(jì)70年代以來，不少區(qū)（縣）種植的傳統(tǒng)優(yōu)良株系，母樹仍處于放任狀態(tài)，新品種引進(jìn)選育進(jìn)展緩慢，櫻桃新品種區(qū)域試驗(yàn)、示范與推廣工作難以開展，各區(qū)域種植的中國櫻桃均以地方品種為主。南京的玄武湖附近、溧水區(qū)、六合區(qū)、棲霞區(qū)均有中國櫻桃栽培，其主要品種有東塘櫻桃、垂絲櫻桃、細(xì)葉櫻桃和銀珠櫻桃。這些品種在生產(chǎn)上，栽培容易，口感尚可，但由于果實(shí)小、果肉少，商品性一般，難以產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益。

2.3品種混雜且種苗質(zhì)量差，難于滿足生產(chǎn)需要

目前，南京地區(qū)中國櫻桃苗主要是來自山東省、安徽省和浙江省等個(gè)體戶育苗，本地沒有育苗單位和育苗專業(yè)戶，這樣容易造成品種混雜，有的農(nóng)戶盲目引種種植，中國櫻桃混有甜櫻桃品種，有的園區(qū)種植的櫻桃5～8年都難以開花結(jié)果，不能形成產(chǎn)量與效益;生產(chǎn)上，中國櫻桃有時(shí)1個(gè)品種幾個(gè)名字或者幾個(gè)品種就是同一個(gè)名字;由于沒有專業(yè)育苗組織開展組培脫毒等工作，多數(shù)依據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)采集接穗品種或嫁接育苗，這樣存在接穗帶病毒率高等問題，造成種苗帶病且種苗質(zhì)量差，難于滿足生產(chǎn)需要。

2.4以傳統(tǒng)栽培管理方式居多，栽培效益低下

南京地區(qū)中國櫻桃都分布在房前屋后零星栽植，與梨、桃、葡萄等其他果樹相比，管理意識落后，標(biāo)準(zhǔn)化栽培水平低，缺乏科學(xué)的栽培管理技術(shù)，新型農(nóng)藥、微量元素、植物生長調(diào)節(jié)劑等很難推廣及使用，保護(hù)地栽培技術(shù)難以推廣，幼樹多放任叢生，生長勢強(qiáng)，掛果晚、前期產(chǎn)量低，大樹內(nèi)膛光禿、結(jié)果部位外移、單位面積產(chǎn)量低;采果后管理滯后，加上鳥類偷吃果實(shí)，又沒有防裂果方法，高溫時(shí)落果嚴(yán)重，經(jīng)濟(jì)效益不高。

3中國櫻桃發(fā)展的可行性分析

3.1自然資源豐富，生產(chǎn)條件好

南京屬于亞熱帶季風(fēng)性氣候，地處長江中下游地區(qū)，氣候溫暖，土壤肥沃，適宜大部分落葉果樹栽培。南京年均溫 15～16 ℃，年降水量約1 000 mm，年日照時(shí)間在 2 000～2 200 h，可以滿足中國櫻桃生產(chǎn)。近年來，南京中國櫻桃多以露地栽培為主，隨著全市設(shè)施農(nóng)業(yè)面積迅速發(fā)展，至2015年，設(shè)施農(nóng)業(yè)面積達(dá)4.5萬hm2，2016年全市以設(shè)施農(nóng)業(yè)為重點(diǎn)，新增設(shè)施農(nóng)業(yè)面積2 300 hm2，改善了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，為櫻桃設(shè)施栽培提供了有利的條件。

3.2消費(fèi)需求大，市場前景廣闊

據(jù)統(tǒng)計(jì)資料表明，南京2006年果樹栽培總面積 6 401 hm2，到2016年果樹栽培面積達(dá)12 880 hm2，果樹增加面積為6 479 hm2，近10年來，果樹面積增加1倍多，主要栽培果樹仍以葡萄、梨和桃等大眾果品生產(chǎn)為主，多種小水果被逐漸引入栽培，櫻桃等小水果不斷受到人們的青睞。隨著人們生活水平的提高，南京都市休閑農(nóng)業(yè)在全國的知名度和影響力不斷擴(kuò)大，全市休閑農(nóng)業(yè)年接待游客1 800萬人次，為發(fā)展櫻桃采摘提供了廣闊的市場前景。

3.3科研優(yōu)勢明顯，示范推廣力度大

南京與農(nóng)業(yè)有關(guān)的高校、科研院所有30多個(gè)，其中，部級、省級的農(nóng)業(yè)科技力量是南京農(nóng)業(yè)最強(qiáng)的科技支撐。江蘇丘陵地區(qū)南京農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所20世紀(jì)80年代就開展了中國櫻桃地方品種資源篩選、中國櫻桃花芽分化機(jī)理和中國櫻桃扦插育苗等技術(shù)研究，為地方品種保護(hù)和南京中國櫻桃高效栽培積累了一定的研究和示范工作基礎(chǔ)，近年來，開展了中國櫻桃優(yōu)質(zhì)品種資源引進(jìn)與應(yīng)用研究，從國內(nèi)引進(jìn)了10多個(gè)優(yōu)質(zhì)櫻桃品種，這些品種表現(xiàn)為比過去地方品種果個(gè)大、肉質(zhì)多、甜度高、商品性好，產(chǎn)量好，經(jīng)濟(jì)效益高，同時(shí)，在中國櫻桃育苗方面，該所利用現(xiàn)代組培技術(shù)和先進(jìn)的育苗設(shè)施開展櫻桃育苗技術(shù)研究與推廣，為南京中國櫻桃產(chǎn)業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、高效發(fā)展提供了技術(shù)保障。

3.4有利于打造綠色果品，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收

中國櫻桃具有適應(yīng)性強(qiáng)、管理用工少、生產(chǎn)成本低、收益高等優(yōu)點(diǎn)，國內(nèi)外市場潛力巨大，栽培經(jīng)濟(jì)效益顯著。中國櫻桃在南京地區(qū)露地栽培3月初開花，4月中下旬采摘，果實(shí)生長期短，病蟲害少，栽培過程很少使用農(nóng)藥、化肥、激素，所以極易打造綠色無公害優(yōu)質(zhì)果品品牌。

4中國櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策與建議

4.1合理規(guī)劃布局，明確發(fā)展目標(biāo)

近10年來，葡萄、梨、桃等新品種新栽培模式推動(dòng)了南京果樹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，隨著都市農(nóng)業(yè)的迅速發(fā)展，以中國櫻桃為重點(diǎn)的一些特色果品在休閑農(nóng)業(yè)中的作用不斷顯現(xiàn)。櫻桃是發(fā)展都市創(chuàng)意農(nóng)業(yè)和觀光休閑、安全農(nóng)業(yè)的優(yōu)良樹種，目前，選擇南京現(xiàn)代農(nóng)業(yè)主導(dǎo)型街道（如江寧區(qū)的谷里街道、浦口區(qū)的永寧街道、六合區(qū)的龍袍街道、棲霞區(qū)八卦洲街道）做好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，在品牌建立、技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一銷售等方面形成利益共同體，不斷推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.2加大政府投入力度，做好科研推廣服務(wù)

大力實(shí)施項(xiàng)目帶動(dòng)戰(zhàn)略，充分利用櫻桃產(chǎn)業(yè)在南京所處的區(qū)位優(yōu)勢，積極向各有關(guān)部門爭取建設(shè)項(xiàng)目，通過項(xiàng)目建設(shè)，提高各區(qū)和示范園區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施條件，為休閑采摘提供先決條件;與大宗水果相比，櫻桃雖然產(chǎn)業(yè)小，但產(chǎn)值高，政府科研項(xiàng)目立項(xiàng)不多，科研經(jīng)費(fèi)投入少，建議政府部門加大對櫻桃新品種、新技術(shù)、新模式的科研投入;制定建立櫻桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系;組織成立櫻桃合作社等組織，做好技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，解決傳統(tǒng)栽培中存在的問題，實(shí)現(xiàn)櫻桃高效栽培。

4.3加大新品種引進(jìn)力度，推進(jìn)設(shè)施栽培示范

南京中國櫻桃種植多以東塘和垂絲等地方品種為主，果實(shí)小、貨架期短，成熟早、多在4月底成熟，采收過于集中。近年來，國內(nèi)中國櫻桃新品種選育工作取得了較好的進(jìn)展，一批適宜休閑采果的中國櫻桃品種已經(jīng)在生產(chǎn)上發(fā)揮作用，如南早紅櫻桃是我國選育的短低溫超早熟品種，在南方4月上旬已經(jīng)成熟，結(jié)果能力強(qiáng)，果實(shí)較大，成熟后10多天不落果，果肉細(xì)而多汁。品質(zhì)上乘，成熟后果實(shí)較硬，耐儲運(yùn)性好，具有廣闊的推廣前景。南京地區(qū)建議引進(jìn)浙江、重慶、四川等省份的國內(nèi)最新品種，同時(shí)加強(qiáng)設(shè)施櫻桃栽培示范，圍繞五一節(jié)培育假日經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，選用不同品種櫻桃，擴(kuò)大采收期，實(shí)現(xiàn)櫻桃產(chǎn)業(yè)的高效發(fā)展。

4.4打造適合休閑觀光櫻桃精品園，凸顯南京都市農(nóng)業(yè)的特色

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們向往自然、親山愛水，休閑觀光農(nóng)業(yè)方興未艾，為南京市櫻桃產(chǎn)業(yè)提升發(fā)展提供了良好機(jī)遇。近年來，南京市以溧水區(qū)傅家邊農(nóng)業(yè)園區(qū)和棲霞區(qū)八卦洲現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)為主的中國櫻桃采摘正在興起。江蘇丘陵地區(qū)南京農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所充分發(fā)揮自身的科技優(yōu)勢在南京江寧區(qū)銅山現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)開展了中國櫻桃品種、育苗及設(shè)施栽培研究工作，以期為南京地區(qū)中國櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力的科技支撐，同時(shí)，將結(jié)合南京市產(chǎn)學(xué)研、科技幫扶等項(xiàng)目在南京及周邊地區(qū)開展以中國櫻桃為主的美麗鄉(xiāng)村和特色小鎮(zhèn)建設(shè)，讓中國櫻桃產(chǎn)業(yè)成為南京農(nóng)業(yè)休閑觀光的一張新名片，顯現(xiàn)了南京都市農(nóng)業(yè)的特色。

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