肉牛飼養(yǎng)管理技術探討

（濮陽市畜禽改良站，河南 濮陽 457000）

肉牛飼養(yǎng)管理技術探討

李尚超

（濮陽市畜禽改良站，河南 濮陽 457000）

隨著人們生活水平的不斷提高，綠色、健康的食品深受人們的歡迎。肉牛作為人們餐桌上常見的肉制品，具有較高的營養(yǎng)價值，而且味道鮮美、蛋白質含量高、瘦肉多、低脂肪和低膽固醇，市場上牛肉的需求量越來越大，養(yǎng)殖肉牛已成為農民發(fā)家致富的重要途徑之一。在這種情況下，需要提高肉牛生產經濟效益，以滿足市場需求。

1 牛的生物學特性

經過人類長期馴化飼養(yǎng)后，牛表現出一些特定的生物習性。

1.1 牛有戀群性

牛喜歡小群活動，當有其他牛來到時，會引起爭斗。新引進的牛要先進行大群飼養(yǎng)，待個體間互相熟悉后，再進行分群，可減少爭斗，防止產生不必要的損失，舍飼時最好采用對頭式拴系，使牛有安全感，解除后顧之憂，放心采食。

1.2 對環(huán)境適應性強

從其他地方引入的牛，只要自然環(huán)境接近，能較快地適應新環(huán)境。當環(huán)境溫度超過27℃時，采食量減少，影響生長。環(huán)境溫度低于8℃時牛的維持需要增加，采食量增加，又浪費飼料。因此，牛舍要注意夏季防暑、冬季防寒，舍內溫度控制在8～12℃為好，相對濕度不高于85%。

1.3 愛吃新鮮干凈的飼料

不愛吃長時放置的精飼料，特別經拱食黏附鼻鏡黏液的飼料。因此，喂料時應做到少喂勤添，要將料槽中剩余的飼料及時清掃，晾干后再喂。

1.4 采食不仔細，有反芻的特性

在飼養(yǎng)肉牛時，要保證牛有足夠的休息時間進行反芻，消化食物，否則會導致消化不良，引起疾病。

1.5 飲水量大

飲水量受多種因素影響，如環(huán)境溫度、生理狀況、年齡、飼養(yǎng)方式等。一般情況下，牛的需水量可按每千克干飼料需水3～5 kg供給，每天在喂料后供給飲水。中午可增加一次飲水，夏季一定保證水的充分供應，最好自由飲水。

2 肉牛品種的選擇

在肉牛養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展的背景下，市場對肉牛的需求量越來越高，要想提高肉牛在激烈市場中的競爭力，需要保障肉牛的品質和品種。發(fā)展科學合理的肉牛養(yǎng)殖技術，在進行肉牛品種選擇時要注意以下三個方面的問題：首先，要根據肉牛育肥目標進行品種選擇，如果想增加肉牛的重量，可以選擇雜交牛；如果想提高牛肉質量，可選擇純種牛品種。其次，在選擇肉牛品種時，多選擇年齡階段在1～2歲的年輕小牛，因為這個時期是牛的體質量增長最快的時期；最后，育肥牛的選擇時，盡量選擇閹割后的公牛進行養(yǎng)殖，因為其生長的速度快、肉質鮮、市場價格高，市場需求比較大。

3 牛舍的建設

肉牛舍的選擇要遵循“科學、實用、舒適、環(huán)保的原則?！?/p>

3.1 選擇合適的牛舍地點

環(huán)境對牛的生產和生長有很大的影響，如果一頭牛在不適宜的溫度下生長，那么生產力就會下降。肉牛舍應盡量遠離病害災區(qū)，選擇附近有較好的飲用水水源且無污染的場所，與居民區(qū)應保持超過50 m的距離，并且選擇背風向陽、地勢較高且干燥的場所，其水、電、道路交通也要相對方面，附近應具有較近的飼料供應基地或具有條件較好的放牧場所。

3.2 做好衛(wèi)生防疫

疾病是會影響育肥牛的身體健康的，給養(yǎng)殖戶造成一定的經濟損失。因此建設牛舍要規(guī)范，做好防疫，為育肥牛提供舒適的生活環(huán)境，包括牛舍的衛(wèi)生、牛舍的合理規(guī)劃和布局、各種消毒設施等。

3.3 做到經濟合理

是否能就地取材降低牛舍的建設資金，要多利用自然界的有利條件，如選擇地點時盡量選擇自然通風、自然光照、小面積的附屬用房等。

4 改變傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式，采用科學的飼養(yǎng)手段

4.1 在飲水方面要有保證

在正常的情況下，牛在飼喂1 kg的干飼料以后，就需要6 kg的飲水。如果飼養(yǎng)期間，環(huán)境的溫度比較高，那么牛在飲水方面還要增加。所以，讓處于催肥期的牛能夠在任何時候都可以喝上干凈的飲水，是一個很重要的事情。如果條件允許的話，養(yǎng)殖戶還可以在養(yǎng)殖場增設一種可以自動供水的裝置；如果是家庭飼養(yǎng)，那么每天最少要對牛進行供水3次以上。

4.2 在飼料方面要多樣

在育肥牛的飼料中，精細的飼料是必不可少的，但是一些粗料也是同樣重要。比如：干草，秸稈。粗料要盡可能地多種類，不能只給一種。同時要遵循先粗糧后精良的喂養(yǎng)原則。

5 加強管理，杜絕疫病的發(fā)生

5.1 注重日常管理

在對肉牛的養(yǎng)殖期間，尤其是在育肥期，負責管理方面的人員要經常對肉牛的采食，飲水，排便等狀況進行觀察。尤其是在改變飼料后的2～3 d，要更加注意觀察，如果發(fā)現了其在腸胃方面的疾病，要及時采取防護措施。

5.2 經常清洗皮毛

經常清洗肉牛的皮毛，不僅僅可清除體表面的塵土、寄生蟲、代謝出的廢物等，還可以促進血液循環(huán)，使新陳代謝的速率增加，從而提高育肥的效果。進行皮毛的清洗時，要注意使用軟毛的刷子，順著毛的生長方向進行刷拭，每天2～3次。

5.3 消毒管理

肉牛養(yǎng)殖之前要注意對整個牛舍和養(yǎng)殖器具進行一次全面徹底的消毒。養(yǎng)殖場的大門、養(yǎng)殖區(qū)入口處要設置消毒池，消毒池寬度要大于大門，長度在三米以上。并且池內的藥液放3%～4%的火堿水（氫氧化鈉）浸濕麻袋消毒，每周至少更換2次，常換常新，保持有效濃度。以便對進入生產區(qū)的人員和車輛進行嚴格的消毒。一切人員車輛必須從消毒池經過。堅決不讓帶病源的人員、車輛和被污染的飼料進入肉牛養(yǎng)殖生產區(qū)。養(yǎng)殖場內的工作人員若外出后回來，要經過紫外線消毒，時間大約15 min。

養(yǎng)殖過程中，牛舍每周可采用0.3%～0.5%的過氧乙酸或百毒殺等噴霧對牛體及肉牛舍消毒1次。每年春、秋疫情高的兩季要各進行一次大規(guī)模的消毒行動。肉牛舍中要經常保持衛(wèi)生整潔、通風良好。肉牛出欄后，牛舍要進行嚴格的沖洗和消毒，一般先用清水沖洗干凈，后用百毒殺等噴霧消毒1次。

5.4 免疫管理

對于肉牛養(yǎng)殖過程中的疫情發(fā)生來講，預防是最好的手段也是最有效的手段，堅持預防為主。肉牛免疫的管理主要是對口蹄疫、炭疽、牛出敗、氣腫疽進行預防。另外，注意驅蚊蟲和防鼠害，以免傳播病菌。還要及時清理糞便，要采取措施避免外來運輸車和肉牛糞轉運車以及場內糞車之間的交叉接觸，避免病菌污染。

5.5 環(huán)境衛(wèi)生要保證

飼養(yǎng)肉牛的地方要干凈，干燥，冬天的時候要能夠達到一定的保溫效果，夏天的時候要能夠達到一定的防暑效果。每天都要對牛舍里的糞便進行及時的清理，還要對食槽等的用具進行清洗和消毒，減少病原入侵的可能性。盡量保持環(huán)境沒有大的噪音污染。為了減少肉牛在育肥期的活動，可以采取栓用飼養(yǎng)的方式。

總之，肉牛在養(yǎng)殖中屬于比較好管理、易養(yǎng)殖的品種，肉牛的適應能力強、耐粗料，抗病力也較強，是廣大養(yǎng)殖朋友首選的養(yǎng)殖品種。在對肉牛進行飼養(yǎng)和管理過程中，需要了解肉牛在生物學上的特性的基礎上，在不同的飼養(yǎng)階段要能夠采用不同的飼養(yǎng)方式，還要經常對以前的飼養(yǎng)和管理教訓進行總結，吸取經驗，在實踐中摸索更加科學合理的飼養(yǎng)、管理方式。這樣不僅僅能夠使自身的效益大大提高，還可以為社會提供健康、綠色、優(yōu)質的肉類食品。

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1004-5090（2017）02-0012-03

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