膳食預(yù)防心腦血管疾病

■文/謝春秀

隨著人們生活習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)的改變，心腦血管疾病給人們的身心健康造成了巨大的威脅：中年腦偏癱患者的數(shù)量在最近幾年呈現(xiàn)出上升的趨勢(shì)，且該病的發(fā)病年齡正不斷趨向年輕化。為了保障人們的身心健康，如何預(yù)防心腦血管病成了當(dāng)下人們熱衷討論的一項(xiàng)內(nèi)容。其中，對(duì)血管進(jìn)行有效保護(hù)，盡可能地避免或是減少血管的硬化趨勢(shì)發(fā)展即為對(duì)心腦血管病的有效預(yù)防內(nèi)容。

對(duì)于心腦血管病而言，動(dòng)脈硬化是導(dǎo)致該病發(fā)生的一項(xiàng)重要因素。人體內(nèi)的血液循環(huán)是一項(xiàng)長(zhǎng)期且持續(xù)的生理活動(dòng)，提供人們體內(nèi)器官所需的血流量，以此充分發(fā)揮血液的各種功用，而血管的主要功能即為承載血液這一介質(zhì)，所起的功能是進(jìn)行血液分配、運(yùn)輸?shù)取Ｒ虼?，血管功能的好與否直接決定了人們的身體健康狀態(tài)。

通常情況下，血管，尤其就動(dòng)脈壁而言，應(yīng)當(dāng)是一種具備較強(qiáng)彈性的組織，在心臟的搏動(dòng)作用下，血管的彈性才能充分對(duì)血液起到供給的效果。但受到飲食的影響，動(dòng)脈壁因脂質(zhì)沉積、壞死而形成灰黃色斑塊，且伴隨纖維增生的現(xiàn)象出現(xiàn)。而這一狀況又在不斷發(fā)展，導(dǎo)致動(dòng)脈管增厚，使其喪失原本的彈性。一些小動(dòng)脈甚至?xí)霈F(xiàn)脈管腔狹窄或是閉塞的情況，從而導(dǎo)致血液循環(huán)障礙，進(jìn)而導(dǎo)致器官、組織發(fā)生缺氧狀況以及缺血狀況。在粥樣硬化病變較為嚴(yán)重的部位，動(dòng)脈平滑肌出現(xiàn)萎縮的現(xiàn)象，進(jìn)一步使得管壁變得越來(lái)越薄且向外膨出，導(dǎo)致動(dòng)脈瘤形成。此時(shí)若是患者血壓升高，就可能引起動(dòng)脈瘤出現(xiàn)潰裂現(xiàn)象，出現(xiàn)大出血癥狀。

為了預(yù)防動(dòng)脈硬化病癥的發(fā)生，飲食合理是其中的一項(xiàng)重要內(nèi)容。通常情況下，應(yīng)該做到少鹽、少脂肪且低膽固醇飲食，同時(shí)應(yīng)當(dāng)多增加水果以及蔬菜的攝入量。

在脂肪方面，應(yīng)當(dāng)合理控制飲食中的脂肪攝入，避免超過(guò)飲食總熱能的25%，但為了健康起見(jiàn)也不應(yīng)過(guò)低，最低以20%為佳，且應(yīng)減少動(dòng)物脂肪的攝入量，且增加植物性脂肪的攝入，以1∶15作為兩者的最佳搭配比例。每天所攝入的食用油量應(yīng)當(dāng)?shù)陀?5g，膽固醇的攝入量則應(yīng)當(dāng)?shù)陀?00mg，且盡可能地避免食用膽固醇較高的食物，例如動(dòng)物內(nèi)臟、脊髓、蛋黃或動(dòng)物的腦等。此外，軟體類(lèi)動(dòng)物以及貝殼類(lèi)動(dòng)物也應(yīng)當(dāng)少食，盡可能以膽固醇含量低的食物攝入來(lái)取代，例如雞、鴨、魚(yú)肉、牛肉、瘦豬肉。此外奶類(lèi)制品不但膽固醇含量較低，而且擁有更為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。

此外，就日常的食用鹽攝入量而言，為了健康起見(jiàn)，每人每天的食用鹽攝入量應(yīng)當(dāng)控制在5g以?xún)?nèi)。同時(shí)，對(duì)于糖分的攝取也應(yīng)當(dāng)保持一個(gè)合理的量，不應(yīng)當(dāng)過(guò)少，但也不宜過(guò)量，避免肥胖。最后，每餐的食物攝入量應(yīng)當(dāng)以七八分飽最為適宜，避免暴飲暴食。

綜上所述，心腦血管病雖然帶來(lái)的威脅較大，但可通過(guò)合理的飲食盡可能地避免該病的發(fā)生。此外，合理的飲食以及生活習(xí)慣也能保障身體機(jī)能的正常免疫力，從一定程度上提升對(duì)各種疾病的抵抗力，因此我們有必要日常保持合理飲食。