全域旅游背景下旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式探究

周琰 董璐 趙亞玲 陸青

【摘 要】近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，老百姓對文化、教育、旅游的重視度越來越高，在全域旅游這個(gè)大背景下，旅游業(yè)也得到了新的發(fā)展機(jī)遇，旅游發(fā)展的保障是人才，旅游人才培養(yǎng)的關(guān)鍵在于高校，針對高職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)中存在的問題進(jìn)行研究，探索在全域旅游背景下旅游人才培養(yǎng)的改革方向。

【關(guān)鍵詞】全域旅游；旅游人才；人才培養(yǎng)模式

全域旅游是近年來國家提出的一種新型的旅游發(fā)展模式，并且這一模式不僅僅是針對旅游業(yè)的發(fā)展，它更是一種地方產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)融合發(fā)展的新模式。自“互聯(lián)網(wǎng)+”這一口號(hào)出現(xiàn)后，其它行業(yè)開始思考如何推行“產(chǎn)業(yè)+”，旅游業(yè)作為一個(gè)綜合性極強(qiáng)的行業(yè)，也在積極探索“旅游+”的路徑。全域旅游的提出，無疑是給“旅游+”指明了發(fā)展方向。因?yàn)橐l(fā)展全域旅游，就要對一個(gè)地區(qū)的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化資源進(jìn)行整合，形成合力優(yōu)勢，從而以旅游業(yè)為中心，帶動(dòng)其它產(chǎn)業(yè)一起發(fā)展。因此，筆者認(rèn)為全域旅游是一種全新的產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式。

全域旅游作為一種新的旅游發(fā)展模式，由以前的景點(diǎn)到線路的傳統(tǒng)觀光旅游，轉(zhuǎn)變?yōu)榱擞牲c(diǎn)到線，到面，再到整個(gè)區(qū)域的全域旅游。這樣的轉(zhuǎn)變對旅游從業(yè)人員的素質(zhì)提出了新的更高的要求。

一、全域旅游發(fā)展對旅游人才培養(yǎng)的需求

全域旅游作為一種新型的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，必然與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中對人才的需求是不一樣的。但任何一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，都應(yīng)該以服務(wù)對象為核心，以滿足服務(wù)對象的需求為目的，要想達(dá)到這一目的，就需要進(jìn)行資源的有效整合，全面提升游客滿意度和體驗(yàn)度，以滿足游客全方位的旅游需求為最終目的。在這種全新的發(fā)展里面下，對旅游人才提出了新的要求：

1.職業(yè)認(rèn)同感

人才是產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的保障，人才質(zhì)量是產(chǎn)業(yè)有效發(fā)展的關(guān)鍵。因此全域旅游的發(fā)展對旅游專業(yè)人才的質(zhì)量也提出了新的要求。通過對職業(yè)院校學(xué)生進(jìn)行調(diào)研，結(jié)果表明，80%的學(xué)生在進(jìn)校選擇專業(yè)的時(shí)候，旅游管理專業(yè)都不是的自己的首選專業(yè)，都是在報(bào)讀其他熱門專業(yè)的條件達(dá)不到后，轉(zhuǎn)而選擇一個(gè)比較好學(xué)的專業(yè)。很多學(xué)生會(huì)認(rèn)為學(xué)旅游是沒有發(fā)展前景的，不過是吃青春飯，不過是做底層的服務(wù)員，特別是對于職業(yè)院校的學(xué)生來說，總是有學(xué)旅游管理就是“端盤子”的想法，一開始就對旅游行業(yè)和職業(yè)沒有認(rèn)同感，經(jīng)過3-5年在職業(yè)院校學(xué)習(xí)的經(jīng)歷，通過理論知識(shí)的學(xué)習(xí)和參加各種社會(huì)實(shí)踐、頂崗實(shí)習(xí)，對行業(yè)有了一個(gè)初步的認(rèn)知后，大部分學(xué)生會(huì)認(rèn)為旅游業(yè)中的一線崗位和自己預(yù)想的工作崗位存在差距，例如導(dǎo)游專業(yè)的學(xué)生，原以為當(dāng)上導(dǎo)游后就能天南地北地到處游玩，可接觸工作崗位后才發(fā)現(xiàn)，他們的工作任務(wù)是以地陪接待為主，而且往往是同一線路的重復(fù)接待，如此一來，枯燥、重復(fù)的工作內(nèi)容打破了學(xué)生的期望，未能通過實(shí)踐建立起職業(yè)認(rèn)同感。此外，通過對畢業(yè)生的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，僅有三分之一的畢業(yè)生在畢業(yè)一年后仍然從事旅游行業(yè)，大多數(shù)學(xué)生都轉(zhuǎn)而從事和旅游無關(guān)的行業(yè)了。對所學(xué)專業(yè)都沒有很好的職業(yè)認(rèn)同感，怎么可能去學(xué)好本專業(yè)，怎么會(huì)對專業(yè)的發(fā)展去進(jìn)一步的思考，更不可能會(huì)安心從事專業(yè)相關(guān)工作。

2.過硬的專業(yè)技能和扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)

前文中提到全域旅游是一種產(chǎn)業(yè)融合的模式，因此在全域旅游的背景下，對于旅游專業(yè)學(xué)生的復(fù)合型能力提出了更高的要求，需要旅游人才有扎實(shí)的專業(yè)理論功底，能融會(huì)貫通，才能在交叉、多元的知識(shí)體系中靈活運(yùn)用，提升自身的專業(yè)度。全域旅游的發(fā)展要求旅游人才除了具備扎實(shí)的專業(yè)理論知識(shí)以外，還要擁有過硬的專業(yè)技能，要求旅游人才要在精益和專注上下功夫，要求提供的服務(wù)更精細(xì)化、更精準(zhǔn)化，要求“行家里手”式的高技能型人才，真正做到對“工匠精神”的傳承，對旅游人才提出了專業(yè)精準(zhǔn)的要求。

3.具備跨界復(fù)合的綜合素質(zhì)

旅游本就是融“食、住、行、游、購、娛”為一體的綜合性的活動(dòng)，但在全域旅游發(fā)展的背景下，旅游行業(yè)的從業(yè)人員將不再局限于以“食、住、行、游、購、娛”為主的服務(wù)業(yè)中，而應(yīng)該融合與旅游相關(guān)的任何行業(yè)和任何產(chǎn)業(yè)。旅游的融合屬性，決定旅游人才的跨行業(yè)屬性。也就是說，在培養(yǎng)旅游人才時(shí)，除了傳統(tǒng)的旅游專業(yè)主修課程外，還應(yīng)該融入其它專業(yè)的課程，培養(yǎng)學(xué)生形成以旅游職業(yè)能力為核心，多種職業(yè)能力并行發(fā)展的形式。現(xiàn)階段，旅游業(yè)呈現(xiàn)出參與主體多元化、產(chǎn)品風(fēng)格創(chuàng)新化、消費(fèi)水平差異化、消費(fèi)行為個(gè)性化等新特點(diǎn)，這些新的特點(diǎn)使原有的旅游產(chǎn)業(yè)的邊界不斷第擴(kuò)寬和延伸，這樣就導(dǎo)致具有旅游專業(yè)知識(shí)的人才不僅傳統(tǒng)旅游行業(yè)需要，在全域旅游的發(fā)展背景下，會(huì)有其它行也需要具有旅游專業(yè)學(xué)習(xí)背景的人才，例如養(yǎng)老服務(wù)行業(yè)、房地產(chǎn)開發(fā)行業(yè)等?？傊?，全域旅游發(fā)展的背景下需要的旅游人才是“旅游+”的復(fù)合型人才。

4.具備一定的國際化服務(wù)水平

全域旅游不僅針對的是一個(gè)地區(qū)旅游業(yè)在地域范圍上的外延和拓展，而是代表著旅游業(yè)發(fā)展延伸的一種理念。因而，在此基礎(chǔ)上，旅游的國際化發(fā)展也將成為未來的強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭。職業(yè)院校在培養(yǎng)旅游專業(yè)人才時(shí)，要立足于國際化視野，培養(yǎng)學(xué)生的語言能力、跨文化交際能力，從而使學(xué)生能適應(yīng)未來旅游業(yè)的發(fā)展。

二、旅游專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀及存在的問題

目前，旅游專業(yè)人才主要來源于職業(yè)院校和本科院校。本科層次，主要是通過專業(yè)理論知識(shí)的講授，培養(yǎng)學(xué)生的理論知識(shí)體系；職業(yè)院校是通過理論知識(shí)的講授和專業(yè)技能的訓(xùn)練兩個(gè)方面的培養(yǎng)，讓學(xué)生既具有扎實(shí)的理論功底，也擁有過硬的專業(yè)技能。但是要滿足全域旅游發(fā)展的需要，我國在旅游專業(yè)人才培養(yǎng)中，仍然存在一些不足：

1.職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)不足

旅游專業(yè)的學(xué)生由于缺乏職業(yè)認(rèn)同感，因此不能主動(dòng)地、自覺地樹立良好的職業(yè)素養(yǎng)，而且在校學(xué)習(xí)期間，學(xué)生由于受技能大賽和課程設(shè)置的引導(dǎo)，會(huì)存在重專業(yè)技能，輕職業(yè)素養(yǎng)的思想。但通過與用人單位的溝通，大部分企業(yè)更看重學(xué)生的綜合素養(yǎng)。在對職業(yè)院校進(jìn)行調(diào)查時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)幾乎所有院校在課程設(shè)置中都有《溝通技巧》、《旅游職業(yè)道德》、《就業(yè)指導(dǎo)》等課程，但是這類課程的教學(xué)效果并不盡如人意，學(xué)生對于此類考查課程的學(xué)習(xí)僅出于應(yīng)付考核，沒有去深入理解職業(yè)素養(yǎng)的重要性。

2.課程設(shè)置欠缺科學(xué)合理性

目前，大部分職業(yè)院校的旅游管理專業(yè)在課程的設(shè)置上不夠科學(xué)不夠合理，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足全域旅游發(fā)展的需要。由于旅游專業(yè)的學(xué)生規(guī)模一直不多，因此有部分職業(yè)院校仍將主要精力放在招生宣傳、完善教學(xué)設(shè)施設(shè)備、安排學(xué)生就業(yè)等方面，課程設(shè)置沒有隨著時(shí)代背景和行業(yè)背景的變化而變化，缺乏專業(yè)方向性、系統(tǒng)性和針對性。在全域旅游發(fā)展的背景下，旅游人才的培養(yǎng)應(yīng)該更傾向于復(fù)合型人才的培養(yǎng)，在課程設(shè)置中應(yīng)融入涉及其他行業(yè)和產(chǎn)業(yè)的相關(guān)課程，比如，加入農(nóng)業(yè)發(fā)展相關(guān)的課程，大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)的相關(guān)課程，健康養(yǎng)生方面的相關(guān)課程等等。

3.校企合作僅停留于表面

雖然現(xiàn)在很多職業(yè)院校的旅游管理專業(yè)都有合作的企業(yè)，從一定程度上能夠滿足學(xué)生的實(shí)踐能力鍛煉需求，幫助學(xué)校完成“2+1”的教學(xué)計(jì)劃，但從合作質(zhì)量來看，職業(yè)院校和企業(yè)之間的合作還僅僅停留在表面，雙方的合作有形式、無內(nèi)容。例如根據(jù)教學(xué)要求，學(xué)生在企業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)期間，企業(yè)也應(yīng)安排人員作為校外指導(dǎo)教師，但在實(shí)際操作中，雖然有“師傅帶徒弟”的形式，而企業(yè)并未定期地為學(xué)生進(jìn)行一到兩次的系統(tǒng)學(xué)習(xí)。如此一來，所謂的雙主體教學(xué)就沒有達(dá)到預(yù)期的要求。

三、全域旅游背景下旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式的改革

隨著全域旅游的全面推進(jìn)，各種新型旅游業(yè)態(tài)，如鄉(xiāng)村旅游、體育旅游、房車營地、旅居養(yǎng)老等類型不斷涌現(xiàn)，旅游業(yè)服務(wù)領(lǐng)域越來越廣。結(jié)合地區(qū)行業(yè)企業(yè)的需求、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的布局和全域旅游對人才的需求，在經(jīng)過課題組充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，通過與當(dāng)頂多家傳統(tǒng)旅游企業(yè)，如黃果樹旅游集團(tuán)、稻谷香餐飲有限公司、柏瑞茲酒店等，以及多種新型旅游企業(yè)，如優(yōu)途絲路房車營地、關(guān)嶺冰雪特色旅游小鎮(zhèn)等共同研討，旅游職業(yè)院?？赏菩行碌娜瞬排囵B(yǎng)模式，即以校企合作為核心，多行業(yè)共同參與，實(shí)現(xiàn)對全域旅游復(fù)合型人才的培養(yǎng)。

1.在教學(xué)過程的組織實(shí)施上，可根據(jù)旅游行業(yè)對人才需求的規(guī)律采用靈活的分段式教學(xué)，將校內(nèi)教學(xué)、頂崗實(shí)習(xí)、課間實(shí)踐進(jìn)行合理的安排。例如在旅游旺季時(shí)安排學(xué)生進(jìn)入行業(yè)企業(yè)開展頂崗實(shí)習(xí)，旅游淡季回到學(xué)校學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)。在“十一”黃金周或大型節(jié)慶活動(dòng)時(shí)，還可安排學(xué)生進(jìn)行短期的課間實(shí)踐，使崗位學(xué)習(xí)和校內(nèi)學(xué)習(xí)循環(huán)交替、互通互融，企業(yè)學(xué)校雙向全程參與，使人才培養(yǎng)全過程與崗位工作全方位融合，從而不斷提升學(xué)生職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)，最終實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)的人才與崗位需求實(shí)現(xiàn)最大限度契合。

2、在課程內(nèi)容的設(shè)置上，為適應(yīng)全域旅游的發(fā)展，在原有的課程體系中增加醫(yī)養(yǎng)、農(nóng)業(yè)、體育、手工藝、社會(huì)管理等與全域旅游新業(yè)態(tài)發(fā)展密切相關(guān)的課程。學(xué)生可結(jié)合自身的擇業(yè)傾向和興趣愛好選修相關(guān)課程，從而使其掌握的知識(shí)技能實(shí)現(xiàn)多領(lǐng)域、寬口徑，以達(dá)到全域旅游復(fù)合型人才的要求。

3、在教學(xué)手段上，主要采用“課崗交融”的方式，幫助學(xué)生找到課程知識(shí)與崗位技能之間的聯(lián)系。在學(xué)生剛進(jìn)校時(shí)對行業(yè)、職業(yè)、崗位均不了解，這時(shí)可安排學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行崗位觀摩；在旅游旺季將課堂搬進(jìn)企業(yè)，讓學(xué)生實(shí)際崗位上開展學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)“課”與“崗”的融合，課程學(xué)習(xí)為崗位操作奠定基礎(chǔ)，崗位操作加深對課程的理解，二者相輔相承，對學(xué)生職業(yè)綜合能力的培養(yǎng)起到積極的促進(jìn)作用。

總之，全域旅游是旅游業(yè)新的發(fā)展模式，對于職業(yè)院校而言，要培養(yǎng)能夠有效服務(wù)產(chǎn)業(yè)的人才，就應(yīng)該認(rèn)清形勢，找準(zhǔn)問題，提煉出切合實(shí)際的人才培養(yǎng)模式，從而發(fā)揮職業(yè)院校服務(wù)地方產(chǎn)業(yè)的功能。

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