蔬菜機械化生產(chǎn)技術(shù)及其發(fā)展

周彥　馬明光

摘要：隨著經(jīng)濟發(fā)展人們生活水平提高，人們對日常餐桌蔬菜要求越來越高。蔬菜產(chǎn)業(yè)成為關(guān)系到人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾a(chǎn)業(yè)，我國的蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模也在不斷加大，但是在需求不斷加大，勞動力不斷流失且種植地逐漸減少的情況下，蔬菜生產(chǎn)也出現(xiàn)了一系列問題。目前我國蔬菜生產(chǎn)機械化規(guī)模僅占總產(chǎn)量的30%左右。在面對蔬菜種植技術(shù)復(fù)雜、農(nóng)機研發(fā)難和種植規(guī)模小的情況下，分析國內(nèi)蔬菜機械化生產(chǎn)技術(shù)效益、蔬菜機械化生產(chǎn)技術(shù)種類、蔬菜機械化生產(chǎn)技術(shù)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，提出相應(yīng)對策，以促進蔬菜機械化生產(chǎn)穩(wěn)定健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：蔬菜;機械化;生產(chǎn)技術(shù);發(fā)展

我國是農(nóng)業(yè)大國，也是蔬菜生產(chǎn)和消費大國。近年來隨著蔬菜需求量的增加，我國蔬菜產(chǎn)業(yè)已進入產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式，蔬菜成為僅次于糧食的第二大作物。目前我國蔬菜供需基本平衡，但是在剛性需求不斷加大、蔬菜種植基地逐漸減少、勞動力流失的壓力下，保障蔬菜生產(chǎn)的質(zhì)量和安全成為難事。近年來，蔬菜的生產(chǎn)成本在逐年增長，平均增長幅度在10%左右，增長的成本基本是人工成本，據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，人工成本已占到蔬菜生產(chǎn)成本的59%左右。由于蔬菜對質(zhì)量新鮮要求比較高，促進蔬菜機械化生產(chǎn)就成為必然。蔬菜種植機械化可以降低成本，使地土資源有效利用，實現(xiàn)農(nóng)民收入增加，實現(xiàn)一定的社會生態(tài)效益。本文主要分析蔬菜機械化生產(chǎn)技術(shù)的種類及現(xiàn)狀，在此基礎(chǔ)上提出相應(yīng)對策，以促進蔬菜機械化生產(chǎn)技術(shù)的推廣，實現(xiàn)蔬菜機械化生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展，滿足人們?nèi)找嬖鲩L的對新鮮蔬菜的需求。

1蔬菜機械化生產(chǎn)技術(shù)效益分析

1.1社會效益

首先是降低了菜農(nóng)的勞動強度。蔬菜在生產(chǎn)過程中環(huán)節(jié)比較多，而且勞動強度大，需要菜農(nóng)每天進行整地至少3次。正常情況下菜農(nóng)早上摘菜賣菜，下午整理菜地，一天工作至少在10 h以上。機械化生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用后，大大降低了菜農(nóng)的勞動強度，促進了蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。其次是節(jié)省成本。蔬菜機械化生產(chǎn)技術(shù)投入后，可以實現(xiàn)蔬菜基地大面積的自動供水，農(nóng)藥和化肥施用更均勻，在降低了勞動成本的同時提高了產(chǎn)業(yè)化水平。

1.2生態(tài)效益

一般蔬菜種植是在大棚中，棚內(nèi)溫度濕度高，病蟲害比較多，空氣流通性差，又沒有雨水沖洗，導(dǎo)致農(nóng)藥消解慢，土壤鹽漬化嚴(yán)重。利用機械化技術(shù)進行蔬菜生產(chǎn)后，可以增加基地的日照時間，減少拖拉機等機器的廢氣排放量，利用微灌溉技術(shù)可以節(jié)水并能靈活調(diào)整基地的溫度濕度，在減少病蟲害的同時也增加了土壤的通氣性，實現(xiàn)了清潔生產(chǎn)，生態(tài)效益明顯。

2蔬菜機械化生產(chǎn)技術(shù)種類

蔬菜在生產(chǎn)過程中包括整地、播種、育苗、移栽、田間管理和收獲等多個環(huán)節(jié)。以大棚拖拉機為配套的蔬菜種植均已實現(xiàn)精量播種機械化。我國的蔬菜精量直播機械化還處于起步的作畦播種模式。主要環(huán)節(jié)包括：機械化耕翻、機械化作畦、機械化播種。該模式以雷沃604L-E或韓國樂新拖拉機懸掛旋耕機完成作業(yè)，一般耕深15 cm;采用康博葉菜起壟機作畦，畦面寬度90～120 cm，采用康博公司2BS-JT13精密播種機進行播種，一般播種10～13行。在8型管棚可實現(xiàn)5畦/棚。在90 cm畦面上也可以進行茄果類秧苗的機械化移栽，用氣壓式播種機將茄果類蔬菜播種于72孔或128孔穴盤中育苗，采用井關(guān)公司移栽機移栽。該作業(yè)模式具有畦面平整、生產(chǎn)效率高、勞動強度低等特點。具體的機械化生產(chǎn)技術(shù)有以下幾類：

2.1蔬菜耕地整地機械化技術(shù)

蔬菜耕地整地包括施肥、土地深耕、碎土、開溝、起壟、整形、覆膜等多個作業(yè)環(huán)節(jié)。整地是后續(xù)播種和移栽的基礎(chǔ)，整地需要將土壤的土塊整碎，將壟面整理平整。目前我國蔬菜機械化整地基本是采用大田耕作機具，作業(yè)的效率和質(zhì)量還是需要提高的。蔬菜高產(chǎn)是需要合理的土壤結(jié)構(gòu)的，因此對整地機械有很高的要求，精細(xì)的整地機械是蔬菜高產(chǎn)高質(zhì)的基礎(chǔ)。

2.2蔬菜精量直播技術(shù)

目前我國蔬菜生產(chǎn)種植中，萵苣、洋蔥、甘藍、芹菜、大白菜、蘿卜等基本實現(xiàn)了精量直播。精量直播可以保證蔬菜秧苗之間的距離均勻，蔬菜能充分吸收營養(yǎng)成分，生長良好。

2.3蔬菜育苗技術(shù)

蔬菜的育苗過程主要包括基質(zhì)的成型、種子撒播、催芽、苗期管理和嫁接等環(huán)節(jié)。蔬菜育苗方式主要包括穴盤式育苗和基質(zhì)塊育苗。在育苗技術(shù)處理上主要注意種子的提前處理和精量播種，還有就是出苗后對幼苗的管理等。

2.4蔬菜移栽機械技術(shù)

目前雖然已經(jīng)有很多款式的蔬菜移栽機，但是多數(shù)是以半自動為主，需要人工把幼苗放到移栽機里，所以需要大量人力來協(xié)助完成移栽。

2.5蔬菜收獲機械技術(shù)

蔬菜收獲環(huán)節(jié)是耗時最多、費力最大的一個環(huán)節(jié)，約占蔬菜總生產(chǎn)作業(yè)量的40%左右。為了保證蔬菜新鮮和質(zhì)量，在蔬菜成熟時要及時收獲，根據(jù)蔬菜收獲位置不同收獲機械及技術(shù)也不同。收獲胡蘿卜等需要挖掘式和聯(lián)合式收獲機及相關(guān)技術(shù)，收獲葉類菜一般比較容易實現(xiàn)機械作業(yè)，技術(shù)也相對簡單。

3蔬菜機械化生產(chǎn)技術(shù)現(xiàn)狀

3.1生產(chǎn)技術(shù)不規(guī)范

我國地大蔬菜品種多，南北差異大，各個地區(qū)種植習(xí)慣也存在一定的差異，因此在多種因素影響下，在蔬菜生產(chǎn)種植過程中，從播種到田間管理到最后的收獲都缺乏統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范，而且蔬菜較其他的糧食作物機械化生產(chǎn)技術(shù)更復(fù)雜。

3.2蔬菜基地單個品種種植面積小

從市場的機械化水平來看，一般的種植蔬菜基地面積平均為66.67～200 hm2為最佳，只有面積合適，機械技術(shù)才能發(fā)揮最大效用。如果面積過小，蔬菜機械化生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用效果不明顯，會打消菜農(nóng)使用機械的積極性。

3.3蔬菜機械化生產(chǎn)技術(shù)成本高

蔬菜機械化生產(chǎn)技術(shù)屬于精細(xì)化產(chǎn)品，目前的生產(chǎn)技術(shù)設(shè)備多數(shù)要從國外進口，進口機械會有壟斷問題，所以價格很高，一般菜農(nóng)很難接受。另外，現(xiàn)在的蔬菜種植基地不適宜使用機械操作，這也是蔬菜機械化生產(chǎn)技術(shù)的一個阻礙。多數(shù)蔬菜是在大棚里種植，一般的機械化生產(chǎn)技術(shù)都需要大型設(shè)備來輔助完成，而大棚的面積使得機械作業(yè)難。

3.4蔬菜機械化生產(chǎn)技術(shù)投入低

傳統(tǒng)思想是重糧食輕蔬菜的，蔬菜一直都是配角，沒有引起農(nóng)民和相關(guān)部門的重視，所以政府在蔬菜機械化技術(shù)方面投入不足，使得蔬菜種植過程中的田間管理和收獲等環(huán)節(jié)效率低，導(dǎo)致蔬菜種植成本高。

4蔬菜機械生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展

4.1全面認(rèn)識蔬菜機械化生產(chǎn)技術(shù)的重要性

我國是農(nóng)業(yè)大國也是蔬菜需求大國，加快蔬菜機械化生產(chǎn)技術(shù)的推廣和應(yīng)用是大勢所趨。首先要加強對蔬菜機械化生產(chǎn)技術(shù)重要性的認(rèn)識，構(gòu)建蔬菜生產(chǎn)體系產(chǎn)業(yè)化和機械化技術(shù)。通過機械化生產(chǎn)技術(shù)促進蔬菜生產(chǎn)過程的標(biāo)準(zhǔn)化、集約化和規(guī)?；罱K達到降低蔬菜生產(chǎn)成本，提高蔬菜生產(chǎn)者的效益，提高蔬菜質(zhì)量和產(chǎn)量，穩(wěn)定蔬菜供給量的目的。其次，蔬菜機械化技術(shù)的廣泛應(yīng)用可以解決勞動力問題，促進農(nóng)村的剩余勞動力進到城市務(wù)工以增加收入。第三，我國蔬菜的種植面積已位于全國作物第二，加快蔬菜生產(chǎn)機械化技術(shù)的應(yīng)用刻不容緩。

4.2關(guān)注和應(yīng)用蔬菜機械化生產(chǎn)技術(shù)的作用

推進蔬菜機械化生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用已經(jīng)是蔬菜生產(chǎn)的趨勢，各個地區(qū)要根據(jù)自己區(qū)域條件來選用適合的機械及技術(shù)，以促進蔬菜生產(chǎn)的規(guī)?；⒓s化和產(chǎn)業(yè)化，在提高蔬菜生產(chǎn)者的效益的基礎(chǔ)上降低成本，以形成完整完善的蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈條。蔬菜生產(chǎn)機械化技術(shù)的應(yīng)用可以降低勞動者的勞動強度，能促進菜農(nóng)增加收入的同時降低成本，可以有效解決三農(nóng)問題。同時要應(yīng)用先進的技術(shù)力量到蔬菜機械化生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)中，如農(nóng)田采集系統(tǒng)、農(nóng)田遙感監(jiān)測系統(tǒng)、定位系統(tǒng)等都可應(yīng)用于蔬菜機械化生產(chǎn)技術(shù)中，以滿足蔬菜機械化生產(chǎn)過程中整地、移栽、育苗、灌溉、施肥、田間管理和收獲等環(huán)節(jié)的高技術(shù)性，滿足蔬菜生產(chǎn)過程中機械一體化和通用化的要求。

4.3利用新型技術(shù)改變研發(fā)重點

農(nóng)業(yè)發(fā)展離不開技術(shù)的支持，蔬菜由于其生產(chǎn)環(huán)節(jié)的復(fù)雜性，對機械化生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)要求更高更嚴(yán)格。因此，蔬菜生產(chǎn)過程中的技術(shù)應(yīng)用任務(wù)也比較艱巨，在蔬菜機械化生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用上，我們要從蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量為出發(fā)點，解決蔬菜生產(chǎn)與設(shè)備之間的問題，研發(fā)出適合蔬菜生產(chǎn)的小型設(shè)備，推行種子處理、育種和栽培技術(shù)。同時我國蔬菜機械化種植水平不高與供給不平衡有很大關(guān)系，因此要著力研究大棚蔬菜和露天蔬菜的機械化種植技術(shù)，同時要重視大棚機械化種植技術(shù)的發(fā)展，加大資金投入，將科研資金的投入和購買機器的補貼一起重視起來。將蔬菜機械化種植技術(shù)向精細(xì)整地、精量化播種、高速化移栽和輕簡化收獲研發(fā)轉(zhuǎn)變。

4.4創(chuàng)新機械化技術(shù)的應(yīng)用

在借鑒糧食作物比如水稻和玉米等機械化生產(chǎn)技術(shù)的前提下，創(chuàng)新蔬菜機械化生產(chǎn)技術(shù)推廣。首先，協(xié)同創(chuàng)新與集成創(chuàng)新相結(jié)合，在加大作業(yè)設(shè)備技術(shù)研發(fā)提高機械保障的同時，以發(fā)揮機械作業(yè)效率和技術(shù)應(yīng)用效益為中心，研究蔬菜種植規(guī)劃技術(shù)、設(shè)施優(yōu)化技術(shù)和栽培農(nóng)藝技術(shù)、機械操作規(guī)范技術(shù)等，各相關(guān)部門通力配合，協(xié)同合作，使蔬菜機械化生產(chǎn)實現(xiàn)技術(shù)成套。其次，蔬菜生產(chǎn)農(nóng)藝與機械化技術(shù)裝備結(jié)合。蔬菜生產(chǎn)過程的復(fù)雜性決定了蔬菜生產(chǎn)機械化技術(shù)與農(nóng)藝結(jié)合更重要。以蔬菜質(zhì)量和產(chǎn)量為基礎(chǔ)，根據(jù)種植區(qū)域的條件解決農(nóng)藝與技術(shù)結(jié)合的問題。再次，引進技術(shù)和創(chuàng)新技術(shù)相結(jié)合。蔬菜機械化生產(chǎn)技術(shù)水平的提升是一個慢長的過程，在根據(jù)我國實際情況自主研發(fā)產(chǎn)品的同時還要借鑒國外先進經(jīng)驗，以葉類菜、果菜和根莖菜為主要研發(fā)對象，加快機械化技術(shù)設(shè)備的研發(fā)，提高設(shè)備的可用性、安全性和可靠性。最后使自主購機和社會化服務(wù)相結(jié)合。我國蔬菜種類繁多，各地區(qū)生產(chǎn)差異大，有露天生產(chǎn)也有大棚生產(chǎn)，有小規(guī)模生產(chǎn)也有大規(guī)模生產(chǎn)。另外，蔬菜需要的機械化技術(shù)設(shè)備種類多，在農(nóng)戶自行購買機器的同時要充分發(fā)揮蔬菜機械化生產(chǎn)社會化服務(wù)的作用，以培養(yǎng)蔬菜生產(chǎn)機械化技術(shù)專業(yè)主體。

總之，在菜籃子深入發(fā)展過程中，我國蔬菜產(chǎn)業(yè)化規(guī)模迅速擴大，雖然供需基本平衡，但是在高需求、勞動力快速流失和蔬菜基地減少的情況下，蔬菜生產(chǎn)過程還是存在一定的問題。要解決這些問題就要促進蔬菜機械化生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，全面認(rèn)識蔬菜機械化生產(chǎn)技術(shù)的重要性，關(guān)注和應(yīng)用新型蔬菜機械化生產(chǎn)技術(shù)。

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