食品抽樣在食品監(jiān)督工作中的重要地位

王曉兵

界首市市場監(jiān)督檢驗(yàn)所 安徽界首 236500

隨著我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，國民的生活水平也提高，對食品的要求不再滿足，也開始關(guān)注食品質(zhì)量，特別是各媒體不斷暴露出問題的食品安全意識，使人們的食品安全意識越來越大?，F(xiàn)在的食品安全備受關(guān)注，為了充分保障食品安全，食品監(jiān)督工作進(jìn)行得很順利，食品監(jiān)督工作中抽樣食品是很重要的階段?？茖W(xué)上，食品抽樣工作可以得到更好地實(shí)現(xiàn)食品數(shù)值的效果。后期檢查結(jié)果保證真實(shí)性、有效性、有效性[1]。但是如果不能保障科學(xué)的食品抽樣，就不能保障食品質(zhì)量的有效管理。因此，食品抽樣工作很重要，為了促進(jìn)食品抽樣工作順利進(jìn)行，員工對該工作的重要性提高。這項(xiàng)規(guī)定嚴(yán)格進(jìn)行操作，保證各環(huán)境科學(xué)的合理。

1 食品質(zhì)量監(jiān)督的重要性

隨著我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人們的生活水平也在不斷提高，對生活質(zhì)量的要求更高，尤其是在食品方面。人民保護(hù)食品品質(zhì)，保障食品品質(zhì)是現(xiàn)在的重要事情。保障生活的食品安全為了實(shí)現(xiàn)國家對這方面的問題的重視度，通過一系列的相關(guān)政策，通過食品安全管理，現(xiàn)在的食品安全管理制度更加健全。現(xiàn)在很多媒體曝光了不合格的食品，人們對食品安全的重視程度也很重。不斷提高。特別是，目前我國在食品質(zhì)量檢查方面，發(fā)現(xiàn)的食品質(zhì)量問題不斷提高的概率越來越高，這對食品質(zhì)量受到關(guān)注。最終對人民群眾的身體健康不但有很大的影響，更嚴(yán)重的是危險(xiǎn)的，甚至對生命產(chǎn)生影響。

2 食品抽樣檢驗(yàn)

食品抽樣檢查是在生產(chǎn)的很多商品中運(yùn)用數(shù)理統(tǒng)計(jì)學(xué)方法，從一定數(shù)量的商品中抽取一些樣品，根據(jù)樣品的各個(gè)方面的指標(biāo)，判斷整體產(chǎn)品的達(dá)標(biāo)程度。食品抽樣檢查工作一般在食品的兩個(gè)方面進(jìn)行檢查進(jìn)行：①食品質(zhì)量最重要。只有檢查樣品質(zhì)量，才能顯示產(chǎn)品質(zhì)量合格。②食品的表面包裝和標(biāo)識，標(biāo)志良好，食品抽樣工作是數(shù)理學(xué)的方法，具有科學(xué)性、合理性、有效性、保障性，對食品監(jiān)督工作的開展非常有利，目前的食品監(jiān)督管理工作的應(yīng)用也比較廣泛。食品抽樣工作在現(xiàn)代食品監(jiān)督管理工作中占據(jù)重要地位，具有非常強(qiáng)的科學(xué)性，操作也方便，受到國家、食品監(jiān)督部門及食品生產(chǎn)企業(yè)的重視，提供食品抽樣工作的有利的條件，抽樣檢查工作具有更好的精確度[2]。

3 現(xiàn)階段我國食品領(lǐng)域存在的問題

3.1 食品添加劑過量

我國的食品安全監(jiān)管為了保障食品安全，保障國民的生命健康，國家提出了一系列相關(guān)政策。但是，目前階段的實(shí)際情況中，有一些不法分子為了提高利益，在食品上添加食品添加劑。這對我國食品安全有很大的影響。對食品添加適量的添加劑，可以有效提高食品的口感，但如果添加加重的話，可以看出食品的外觀更好看，但對人體一定會(huì)有害。

3.2 食品外包裝虛假

現(xiàn)在企業(yè)為了增加產(chǎn)品的競爭力，將食品的包裝設(shè)計(jì)更加精致，更加引人注目。利用產(chǎn)品的外包宣傳是目前企業(yè)的常用手段。原來如此但是如果在宣傳過程中摻雜虛假信息的話，消費(fèi)者會(huì)對食品的理解產(chǎn)生影響，因此對消費(fèi)者的購買體驗(yàn)沒有幫助。

4 食品抽樣的注意事項(xiàng)

4.1 制定詳細(xì)的工作計(jì)劃

食品安全抽樣工作包括一定的科學(xué)性、合理性、科學(xué)的主要體現(xiàn)過程中，食品抽樣檢查工作主要抽樣方法確認(rèn)，抽樣量、抽樣數(shù)量、抽樣數(shù)量、抽樣等各種各樣的方法。因此，為了食品抽樣檢查的科學(xué)性。為了保障，必須在工作開始之前制定詳細(xì)的工作計(jì)劃，促使食品抽樣順利進(jìn)行。

4.2 現(xiàn)場抽樣

食品抽樣檢查工作的抽樣程序是其中的重要階段。在進(jìn)行抽樣工作時(shí)，選擇專業(yè)人員，保證抽樣樣品科學(xué)和合理。抽樣人員的數(shù)量要保持兩人以上，避免假冒行為。抽樣工作之前，充分掌握有關(guān)關(guān)于抽樣工作的知識并且要根據(jù)抽樣規(guī)定選擇樣品。在抽樣工作開始之前，不能告訴抽樣單位，要做好有關(guān)抽樣工作的準(zhǔn)備事項(xiàng)。

5 促進(jìn)食品抽樣檢驗(yàn)工作順利進(jìn)行的方法

食品安全是為了確保人們生活中的重要分量，為保障現(xiàn)在人們的飲食安全監(jiān)視工作必須的。為了促進(jìn)食品安全監(jiān)視業(yè)務(wù)順利進(jìn)行，必須保證食品抽樣工作的科學(xué)性和有效性。①提升食品抽樣檢驗(yàn)工作人員的專業(yè)水平。為了促進(jìn)食品安全業(yè)務(wù)進(jìn)行得順利，要保障在提高抽樣檢驗(yàn)工作人員的專業(yè)水平的話，在進(jìn)行采樣檢查之前，可以集中訓(xùn)練工作人員，促進(jìn)更好的工作。②問題嚴(yán)重的食品或企業(yè)等相對檢查，找出問題發(fā)生的原因，從根本上解決問題就是這樣。③定期開展食品抽樣檢查業(yè)務(wù)的信息交流，為了得到最新消息，我國的食品安全管理正在順利進(jìn)行。

6 加大食品抽樣檢驗(yàn)力度的方法

同一時(shí)期，為了應(yīng)對不同類型食品的抽樣結(jié)果，把安全危險(xiǎn)比較嚴(yán)重的食品作為抽樣檢查的重點(diǎn)目標(biāo)，比較時(shí)期相同類型食品的抽樣結(jié)果，找出食品安全問題的發(fā)展趨勢，找出變化問題的原因，使用針的成績對于比較強(qiáng)的監(jiān)督管理措施，解此類決問題，對各類型食品的抽出結(jié)果可比較分析，因?yàn)槭称钒踩禂?shù)較低，所以要提高監(jiān)督管理能力。另外，還要頻繁推進(jìn)食品抽樣信息交流工作，構(gòu)建信息化網(wǎng)絡(luò)將食品安全職責(zé)在各個(gè)領(lǐng)域密切協(xié)助，保證對食品質(zhì)量監(jiān)督的效率和效果的保證，并保證在我國市場流通的食品安全性，保障我國人民人民群眾的身體健康，最終我們社會(huì)經(jīng)濟(jì)的境況[3]。

7 結(jié)語

在整個(gè)層面上，食品質(zhì)量安全會(huì)影響我國人民群眾的生產(chǎn)生活。在開展食品質(zhì)量監(jiān)督工作前，加強(qiáng)對食品質(zhì)量監(jiān)督的重視，在食品安全領(lǐng)域存在的問題，針對各個(gè)問題，詳細(xì)分析形成原因，通過適當(dāng)性較強(qiáng)的措施來解決問題，檢查食品質(zhì)量，保證食品質(zhì)量的監(jiān)獄效率和監(jiān)督，進(jìn)一步保障人民群眾的身體健康。