優(yōu)質(zhì)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景分析

吳崔杰　高鵬飛　倪江南　高文婧

摘 要 我國山區(qū)面積大（占國土總面積的69%），適合種植核桃。發(fā)展核桃既可以增加糧油生產(chǎn)能力，提高國家糧油的有效供給，減輕糧油生產(chǎn)對耕地的依賴，又可減少糧油產(chǎn)品的進口依賴，節(jié)省外匯，維護國家的食品戰(zhàn)略安全。發(fā)展優(yōu)質(zhì)核桃產(chǎn)業(yè)，投入成本低，投工投勞時間短，經(jīng)濟附加值高，收益周期長，能較好較快地促進產(chǎn)區(qū)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民脫貧致富。

關(guān)鍵詞 綠化樹種;核桃;北方

中圖分類號：F302.1 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.08.028

新中國成立以來，對林業(yè)的定位一直充滿著爭論，由建國初期階段的木材生產(chǎn)，到20世紀80年代的生態(tài)優(yōu)先定位，再到近年來的生態(tài)和產(chǎn)業(yè)雙重作用。未來中國林業(yè)應(yīng)向多功能、多用途方向發(fā)展。

1 產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

核桃本身具有很高的經(jīng)濟價值，能夠用于生產(chǎn)營養(yǎng)食品、食用油、高檔木材、高級活性炭、藥材和多種工業(yè)原料。同時，核桃是國土綠化的優(yōu)良樹種、農(nóng)民脫貧致富的重要選擇、出口創(chuàng)匯的重要貿(mào)易商品、國家糧油和生態(tài)安全的重要保障。

1.1 核桃的用途

1.1.1 營養(yǎng)和保健功能

核桃可提供優(yōu)質(zhì)的干果和食用糧油，在人們的生活中非常重要。核桃堅果富含優(yōu)質(zhì)的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、纖維素及多種礦質(zhì)元素，具有極高的營養(yǎng)價值和保健功能，尤其富含不飽和脂肪酸和維生素E（生育酚），長期食用對心腦血管疾病具有很好的醫(yī)療保健作用，被譽為21世紀的超級食品。

1.1.2 原料功能

核桃可以用于各個行業(yè)，核桃樹可提供高檔木材，生產(chǎn)木炭和高級活性炭。核桃青皮，又叫青龍衣，可制作藥物，提取其色素可用于食品添加劑。此外，它還可以廣泛應(yīng)用于日用化工、印染、造紙、化學纖維、紡織以及生物農(nóng)藥等領(lǐng)域。

1.1.3 生態(tài)功能

核桃樹根系發(fā)達，枝葉繁茂，作為綠色喬木植物具有強大的吸收CO2和制造O2的能力。核桃樹耐旱、耐瘠薄，適生范圍廣，有防風防塵、凈化空氣和保護環(huán)境的作用，且在山丘、坡麓、梯田、堰邊栽植有涵養(yǎng)水源、保持水土的作用。

1.2 核桃的產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

中國有27個?。ㄖ陛犑校┓N植核桃，核桃總面積560萬公頃，年堅果總產(chǎn)量370萬噸。我國山區(qū)面積大（占國土總面積的69%），適合種植核桃，而且發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)投入成本低、投工投勞時間短、經(jīng)濟附加值高、收益周期長，能較好較快地促進產(chǎn)區(qū)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民脫貧致富。

2010年中央一號文件指出“積極發(fā)展核桃等木本油料”，國務(wù)院辦公廳出臺了《關(guān)于加快木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，其中將核桃列為首選樹種。此后，山東省也出臺了《關(guān)于加快特色經(jīng)濟林產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》《關(guān)于加快木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施方案》，將核桃作為加快發(fā)展特色經(jīng)濟林和木本油料產(chǎn)業(yè)的重中之重。

2 核桃種質(zhì)儲備

山東省林科院核桃科研人員經(jīng)過30多年的核桃種質(zhì)研究與育種工作，選育了一批生長速度快、樹干通直圓滿、樹姿樹冠優(yōu)美、抗性強（抗病、抗寒）、適應(yīng)性廣的適合材果兼用、行道綠化的優(yōu)良核桃株系180余份，包括普通核桃（Juglans regia L.）、美國黑核桃（J. nigra L.）、美國山核桃（Carya illinoensis Koch），為材果林、專用行道樹核桃新品種選育及栽種奠定了堅實的基礎(chǔ)[1]。新品種（系）年高生長1.5～2.5 m，年徑粗生長2.0～3.0 cm。

3 效益分析

3.1 核桃經(jīng)濟效益

核桃是重要的木本糧油樹種，一般生產(chǎn)園每667 m2產(chǎn)堅果150～200 kg，按市場售價30元/kg，每667 m2產(chǎn)值4 500～6 000元。采用超級核桃品種，每667 m2產(chǎn)堅果300～400 kg，按市場售價30元/kg，每667 m2產(chǎn)值9 000～12 000元，扣除生產(chǎn)成本3 000元，每667 m2收益6 000元以上。

材果兼用核桃品種第4年進入結(jié)果期，按每667 m2堅果產(chǎn)量100～150 kg、單價20元/kg計算，每667 m2堅果收入2 000～3 000元，能夠保住經(jīng)營成本。按20年采伐木材，每667 m2蓄積量20 m3，價格4 000～5 000元/m3計算，每667 m2產(chǎn)值8萬～10萬元。

3.2 美國山核桃經(jīng)濟效益

黑核桃是世界名貴木材和重要的堅果樹種，被譽為“黑金子”，在高檔家具、樂器和室內(nèi)裝飾方面與柚木（Tectona grandis）、桃花心木（Swietenia mahagoni）、黑檀木（Dalbergia melanaoxylon）齊名[2]。黑核桃作為果材兼用樹種，以40～60年為輪伐期，每株平均總產(chǎn)堅果2 000～3 000 kg，產(chǎn)值3萬～4萬元，單株木材產(chǎn)值0.8萬～1.2萬元，經(jīng)濟效益為楊樹的20倍。

3.3 生態(tài)效益

核桃是生態(tài)林和風景園林建設(shè)的重要觀賞樹種，適宜道路綠化、城市園林、護路護坡和沿水系栽植，且無飛絮。如果采用專用行道樹核桃新品種替代部分楊樹、柳樹、法桐進行道路綠化，會顯著提升園林綠化生態(tài)景觀，具有多重生態(tài)效益。

3.4 社會效益

近年來，黨和國家把發(fā)展木本糧油作為提升糧油安全保障能力的重要戰(zhàn)略舉措，先后出臺了一系列政策措施予以支持，其中核桃被列為重點優(yōu)勢發(fā)展樹種之一。全國確定了288個重點基地縣，明確了主攻方向、重點任務(wù)和保障措施，對核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了巨大的推動作用，使得核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，種植面積迅速增加，不斷優(yōu)化產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，增加了農(nóng)民收入，促進了農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展。

4 市場前景

4.1 市場產(chǎn)業(yè)需求

栽植超級核桃有充分的前期研究工作基礎(chǔ)，具有較強的可行性、可操作性。選育的超級核桃品種、良種苗木高效繁育技術(shù)及高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全高效生產(chǎn)技術(shù)具有極大的社會需求。

4.2 國家戰(zhàn)略需求

核桃堅果富含優(yōu)質(zhì)脂肪、蛋白質(zhì)、維生素及多種礦物質(zhì)，可食用，也可加工為食用油、藥品及保健品。核桃木材堅硬，是軍工、建筑、家具、運動器材、樂器及雕刻工藝制品的優(yōu)良材料，被列為國家生態(tài)經(jīng)濟型戰(zhàn)略樹種。核桃種植對于北方路域環(huán)境提升工程和改善生態(tài)環(huán)境，實施精準扶貧、提高百姓收入，打造中國木本糧油安全生產(chǎn)基地意義重大，符合國家供給側(cè)改革，發(fā)展前景十分廣闊。

5 風險分析

核桃作為重要的生態(tài)經(jīng)濟樹種和國家戰(zhàn)略性樹種，適合在廣大山區(qū)、丘陵和平原區(qū)種植，常用于河岸、道路、城鄉(xiāng)綠化。核桃種仁富含優(yōu)質(zhì)脂肪（55%～70%）、蛋白質(zhì)（11%～29%）、纖維素和多種礦物質(zhì)及功能成分，營養(yǎng)價值極高，且有健腦作用，深受消費者喜愛，有很高的經(jīng)濟價值[3]。種植核桃可以達到植樹生產(chǎn)和環(huán)境綠化并進的效果，無需特殊材料與設(shè)備，無“三廢”排放，項目實施沒有風險。

6 結(jié)語

黨的十八大提出了“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”五大發(fā)展理念，把綠色發(fā)展作為國家未來的發(fā)展戰(zhàn)略。在此背景下，山東省政府提出“綠滿齊魯，美麗山東”造林行動，把實施道路綠化升級、加速生態(tài)文明建設(shè)作為提高林業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益的有效途徑。核桃是重要的堅果和木本糧油樹種，又是國際上公認的最佳闊材樹種之一，將會在優(yōu)質(zhì)木材和高檔堅果生產(chǎn)中、在林業(yè)生態(tài)和林業(yè)產(chǎn)業(yè)建設(shè)中發(fā)揮極其重要的作用。

參考文獻：

[1] 王希彥.我國北方城市園林綠化樹種的選擇[J].新農(nóng)業(yè)，2016（13）：37-38.

[2] 任秀伶.北方園林綠化樹種的選擇及養(yǎng)護管理思考[J].農(nóng)村科學實驗，2018（8）：23-25.

[3] 胡莉娟，崔文濱.濟南市道路生態(tài)園林建設(shè)探索[J].陜西林業(yè)科技，2006（3）：62-64.

（責任編輯：劉昀）