竹元素在現(xiàn)代中式餐飲空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用探究

摘要：古往今來，“竹”被文人墨客贊喻為"無(wú)聲的詩(shī)、立體的畫"。正是因?yàn)橹袊?guó)人對(duì)竹子的那份特殊感情，才成就了中國(guó)的竹文化。當(dāng)代社會(huì)，竹元素正以竹飾品、竹建材等為裝飾載體，傳承竹文化的核心精神。在現(xiàn)代中式餐飲空間設(shè)計(jì)中，竹元素也正以多樣的表現(xiàn)形式活躍在其中。因此，本文就針對(duì)竹元素在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用方面展開論述，以室內(nèi)茶室空間設(shè)計(jì)為例，探索它與空間設(shè)計(jì)的緊密聯(lián)系。

關(guān)鍵詞：竹;裝飾元素;現(xiàn)代;中式餐飲空間;應(yīng)用

一、引言

（一）竹元素的研究現(xiàn)狀

中國(guó)是世界上竹子資源最豐富的國(guó)家。隨著科技的進(jìn)步，竹子的綜合利用和竹類資源也受到了人們的重視，竹材作為一種速生的森林資源，可用于建筑、建材、家居等多個(gè)領(lǐng)域。在國(guó)外，竹子也得到了大眾的認(rèn)同。內(nèi)藤篤二等人曾對(duì)竹材的纖維性能進(jìn)行了大量的研究，肯定了竹纖維在將來有生產(chǎn)運(yùn)用的可能性;荒谷明日則闡述了日本本土資源有限，應(yīng)當(dāng)抓住竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心技術(shù)優(yōu)勢(shì)進(jìn)行發(fā)展。岡倉(cāng)天心闡述了茶室在材料的選擇和工藝方面，都需要極度的細(xì)心和精確，而竹元素的應(yīng)用能夠給人優(yōu)雅安靜的印象。

（二）竹元素在現(xiàn)代中式餐飲空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用意義

在現(xiàn)代中式餐飲空間設(shè)計(jì)中，竹子作為最普遍的傳統(tǒng)建筑材料正煥發(fā)出新的活力。合理巧妙地應(yīng)用竹元素，是對(duì)古老文化的深入探索和內(nèi)容豐富，也是對(duì)民族精神和氣節(jié)的一脈相承。這使得人們能夠在享受美食之余，從中找尋到民族文化的認(rèn)同感與親切感。大文豪蘇東坡曾說過：“寧可食無(wú)肉，不可居無(wú)竹”。由此可見，竹子從古至今作為人們所喜愛的一種植物，它所被賦予的意義是高尚雅致的。

二、竹元素的審美特點(diǎn)

（一）隱含的文化特征

在中華民族燦爛的文化中，竹子擁有著豐富的內(nèi)涵與意義，人們也都愛詠竹、贊竹、畫竹與用竹。因?yàn)椋褡邮且环N樸素而不嬌艷、剛直而不軟弱的象征，更是一種堅(jiān)韌不拔的品格體現(xiàn)，是中國(guó)民族精神與民族氣節(jié)的代表。

（二）豐富的藝術(shù)表現(xiàn)

1.竹元素的色彩

在室內(nèi)設(shè)計(jì)中，竹子以綠色、灰黃色和碳化色三種顏色存在。首先，當(dāng)綠色的竹子映入我們眼簾時(shí)，能產(chǎn)生一種清新、生機(jī)勃勃的感覺。黃色卻能給人帶來一種溫暖、豐收、愉悅的心理反映，而碳化色的竹子能給人一種穩(wěn)定、莊重的視覺感受?？傊煌伾闹褡訋Ыo人們的感覺不同，并使人積極向上。

2.竹元素的肌理與質(zhì)感

在進(jìn)行設(shè)計(jì)表現(xiàn)時(shí)，我們要充分利用竹材自身的材質(zhì)肌理和結(jié)構(gòu)，并把其造型形態(tài)作為裝飾紋樣運(yùn)用在室內(nèi)設(shè)計(jì)中。從外觀上來看，竹子的紋理排列緊密整齊，并有一定的韌性和硬度。從處理工藝上來看，竹材的加工處理過程，是簡(jiǎn)潔、富有變化的。

3.光影效果

在室內(nèi)設(shè)計(jì)中，竹子與照明技術(shù)的結(jié)合，除了能滿足人們的視覺需求，還能起到渲染室內(nèi)空間氣氛的作用。因此，設(shè)計(jì)要結(jié)合不同空間需求，創(chuàng)造出宜人舒適的光影裝飾空間，協(xié)調(diào)統(tǒng)一室內(nèi)環(huán)境的質(zhì)、光、色等因素。

（三）審美價(jià)值的體現(xiàn)

室內(nèi)空間是人們心靈的避風(fēng)港，是實(shí)現(xiàn)自我保護(hù)的場(chǎng)所。所以人們特別重視室內(nèi)空間的裝飾。竹子本身的清新雅致，它也是最具詩(shī)情畫意與藝術(shù)感的裝飾語(yǔ)言。在室內(nèi)的“灰空間”中，“竹子”能與其他景物融為一體，實(shí)現(xiàn)室內(nèi)布局、空間環(huán)境的自由轉(zhuǎn)換，渲染一種優(yōu)雅清靜的景觀現(xiàn)象。

三、竹元素在現(xiàn)代中式餐飲空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用——以室內(nèi)茶室空間設(shè)計(jì)為例

（一）現(xiàn)代中式餐飲空間中竹元素的存在方式

1.結(jié)構(gòu)竹

竹材作為室內(nèi)設(shè)計(jì)中具有“結(jié)構(gòu)”性的代表材料，它主要體現(xiàn)在空間與空間之間的結(jié)構(gòu)銜接方面。這不但體現(xiàn)了各個(gè)空間元素之間的相互聯(lián)系，而且實(shí)現(xiàn)了整個(gè)空間的統(tǒng)一。

2.意象竹

竹子以意向、感性的表現(xiàn)方式，表達(dá)了一種賦有寓意的人文精神。首先，竹子的界面可以用來裝飾。竹子以竹竿、竹板等多種樣式存在，大量地應(yīng)用于室內(nèi)的墻面、頂面、地面以及門窗的裝飾中，體現(xiàn)其裝飾的多樣性。其次，在現(xiàn)代生活中，竹家具的使用率也越來越高，它的綠色環(huán)保性受到了大眾的青睞。在明清時(shí)期，家具就有將竹木進(jìn)行結(jié)合，其中，最具有代表性的要數(shù)清代的廣式竹節(jié)紋造型家具。第三，竹子一般作為墻面、吊頂、博古架、陳設(shè)架等形式存在，工藝精湛而且美觀獨(dú)特;在陳設(shè)設(shè)計(jì)中，選擇運(yùn)用竹子的裝飾品，即實(shí)現(xiàn)“移天然于案上”的裝飾效果。最后，用竹子仿造景，把竹子運(yùn)用在空間布置中，作為裝飾空間，如小橋流水造景和竹竿隔斷造景等，體現(xiàn)出人們傾向追求自然的心境。

（二）竹元素在現(xiàn)代室內(nèi)茶室空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用表達(dá)

1.代表性的地域文化

我國(guó)的竹文化內(nèi)涵豐富深遠(yuǎn)，它在室內(nèi)茶室空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用，將會(huì)大大增加室內(nèi)空間設(shè)計(jì)的文化性。竹材是一種最具我國(guó)南方特色的裝飾材料，它代表了南方寧?kù)o悠然的氣質(zhì)。因此，將竹元素應(yīng)用到室內(nèi)茶室空間的過程也是竹文化與我國(guó)古老的茶文化相融合的過程。這是兩種優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的碰撞，亦是地域文化的體現(xiàn)。

2.空間結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)換

在室內(nèi)茶室空間的設(shè)計(jì)中，竹元素不僅可以起到渲染氛圍的作用，在實(shí)現(xiàn)空間與空間之間的銜接上也具有重要的作用。竹元素因其自身多樣性的表現(xiàn)形式，故可以打造出不同感覺的室內(nèi)空間。在通常情況下，茶室空間會(huì)運(yùn)用竹條與玻璃相組合的形式，建成小區(qū)域范圍的隔斷空間，從而促成整個(gè)空間區(qū)域的分化。在進(jìn)行裝修時(shí)，設(shè)計(jì)師也會(huì)用竹子作為竹門竹窗，充分利用竹元素進(jìn)行空間格局的劃分。例如：設(shè)計(jì)師可以運(yùn)用豎向竹線條的排列形式，打造出茶室的分隔空間，這樣，既可以滿足空間功能的布置需要，又可以保證人們享受著愜意舒適的隱私空間。

3.室內(nèi)陳設(shè)的配置

竹元素還可以運(yùn)用到室內(nèi)茶室空間的陳設(shè)設(shè)計(jì)中。例如：竹茶具、竹畫、竹坐墊等。它們的巧妙地搭配，在一定程度上烘托了茶室空間設(shè)計(jì)的主題，并從細(xì)節(jié)著手，使整體看起來有機(jī)統(tǒng)一，增添了人與空間的情趣性。

（三）國(guó)外室內(nèi)茶室空間設(shè)計(jì)分析——壽月堂茶室

日本大師隈研吾的作品——壽月堂茶室，坐落于東京銀座歌舞伎座第五層的壽月堂內(nèi)。茶室的地點(diǎn)被精心設(shè)計(jì)選定在歌舞伎座的屋頂花園里，整個(gè)空間覆蓋了由直徑為20mm或40mm的3000多根竹條。這些竹條不僅實(shí)現(xiàn)空間的有機(jī)分隔，更是充當(dāng)起了一種延展性的裝飾。這樣一來，整個(gè)閉合的空間向外延伸，與室外的花園融匯一體，在視覺上，形成了一個(gè)“開放式”的空間。而燈具鑲嵌在竹條之間，既滿足了照明的功能，又符合了形式美的法則。淡黃色的竹條相組合具有線一般的流動(dòng)感，既沖擊了人們的視覺感受力，又營(yíng)造了一種原生態(tài)的氛圍。

四、總結(jié)

本文通過對(duì)竹元素的屬性、審美特征和應(yīng)用的分析，闡述了竹子作為一種生態(tài)環(huán)保、可持續(xù)性材料的重要作用。它不僅對(duì)中式餐飲空間設(shè)計(jì)起到裝飾性的作用，更沖擊了現(xiàn)代人對(duì)生活追求的主流方式，以達(dá)到崇尚自然、為人們服務(wù)的目的。作為年輕人，我們應(yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)運(yùn)用新的設(shè)計(jì)理念和設(shè)計(jì)思維，大力發(fā)展“竹子”這一傳統(tǒng)裝飾材料，學(xué)會(huì)利用現(xiàn)代工藝技術(shù)，創(chuàng)造出人與自然和諧相生的餐飲空間環(huán)境，使人們?cè)诿β盗艘惶熘?，在用餐中體會(huì)到心靈的愉悅之感。

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作者簡(jiǎn)介：王格格（1993.9-）女，漢族，江蘇徐州人，江蘇師范大學(xué)美術(shù)學(xué)院，17級(jí)在讀研究生，碩士學(xué)位，專業(yè)：藝術(shù)設(shè)計(jì)，研究方向：環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)。