茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)三大趨勢

劉瑾

中國作為茶葉故鄉(xiāng)，茶業(yè)、茶文化都有著悠久的歷史。隨著市場和科技的發(fā)展，傳統(tǒng)茶飲不斷升級，新式茶飲紛紛崛起，圍繞茶葉展開的三產(chǎn)融合也越發(fā)深入。不過，在中國茶業(yè)影響力和知名度逐漸擴大的過程中，仍然需要茶企堅持品質、打造名牌、持續(xù)創(chuàng)新，一方面讓中國茶葉“茗”揚四海，一方面把中國茶業(yè)越做越大。

近日，全球最大的茶葉盛會——第三屆中國國際茶葉博覽會在杭州閉幕。7萬平方米的展廳、1500余家海內外企業(yè)參展，規(guī)模之大、品類之多，充分呈現(xiàn)了中國茶品的博大精深，同時也展現(xiàn)了我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢。

趨勢一：品質好茶受追捧

中國作為茶葉的故鄉(xiāng)，種茶、制茶、飲茶已有2000多年的歷史。目前，全球有150多個國家和地區(qū)的20多億人鐘情于飲茶。茶不僅是一種健康飲品，更是傳承崇尚自然、天人合一的傳統(tǒng)文化載體。本屆茶博會上，一批不同于傳統(tǒng)茶葉的高品質特色茶葉備受追捧。

“浙江開化縣是一片充滿綠色生機的凈土。境內自然環(huán)境獨特，生態(tài)功能突出，是全球負氧離子濃度最高的五個地區(qū)之一，‘晴日遍地霧，陰雨滿山云的獨特氣候環(huán)境，為開化龍頂茶生長提供了絕佳的生長環(huán)境……”在茶博會上品飲時，不同的茶藝師都會將茶葉特色娓娓道來。

茶博會上，生態(tài)茶、有機茶、高山茶、古樹茶等高品質特色茶葉備受茶葉愛好者的關注，頗具人氣。

高品質茶葉，儼然成為當前國內茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突破口。

“以恒春源為例，作為福建福鼎市第一批有機茶基地，通過了歐盟、美國的有機認證?！备＝ǜ６κ泻愦涸床枞~有限公司的銷售總監(jiān)何川告訴記者，有了高品質做招牌，茶葉企業(yè)在出口和內銷上都具備了突出優(yōu)勢，市場認可度高。

湖北恩施煒豐富硒茶葉股份有限公司總經(jīng)理劉兵介紹，煒豐在當?shù)仄骄０纬^1150米的鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展烏龍茶基地近3萬畝，其中官店鎮(zhèn)2000畝茶葉基地嚴格按照有機食品的生產(chǎn)規(guī)程生產(chǎn)管理。目前，系列產(chǎn)品已通過QS認證、綠色食品認證和ISO9001國際質量體系認證，高品質茶葉成為銷量的最好保障。

值得注意的是，被認為是茶葉“國際通行證”的雨林聯(lián)盟認證，也有不少國內企業(yè)獲得通過。2016年，云南昌寧縣翁堵鎮(zhèn)與昌寧紅集團達成戰(zhàn)略合作協(xié)議，將全鎮(zhèn)3.8萬畝的茶園申請國際雨林聯(lián)盟認證，并于2017年通過審核驗收，成為中國區(qū)面積最大、農戶數(shù)最多的雨林聯(lián)盟認證茶園。通過雨林聯(lián)盟認證后，該地區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)不斷向有機化、生態(tài)化發(fā)展，茶產(chǎn)品可搭載昌寧紅茶銷售平臺直接進入歐盟市場，有效破解了茶農賣茶難題。目前，該茶園茶葉加工企業(yè)64家，涉茶農戶3510戶11732人，其中建檔立卡貧困戶1759戶7034人，貧困戶茶葉產(chǎn)業(yè)收入從2014年人均1470元增至2018年人均4500元。茶業(yè)蓬勃發(fā)展的同時，也幫助了地方脫貧。

趨勢二：名茶還需有名牌

名茶還需有名牌，做強茶品牌是產(chǎn)業(yè)由大到強的必經(jīng)之路。本屆茶博會專門安排了四個品牌互動區(qū)，前后組織80余場品牌推介活動，其中不少都是歷史名茶。

目前來看，西湖龍井、信陽毛尖、云南普洱、安溪鐵觀音等一批特色鮮明的茶葉區(qū)域公用品牌在海內外已聲名鵲起。我國培育了一批大型茶葉集團，產(chǎn)加銷一條龍的企業(yè)呈現(xiàn)集群發(fā)展態(tài)勢。其中，規(guī)模以上茶葉企業(yè)1600多家，比2005年增加1000家。在龍頭企業(yè)帶動下，中國茶品牌的市場影響力不斷增強。

中國茶葉流通協(xié)會會長王慶透露，2018年全國茶葉產(chǎn)量達261萬噸，農業(yè)產(chǎn)值增至2157億元，茶葉內銷達到191萬噸，出口再創(chuàng)36.5萬噸新高，全行業(yè)綜合產(chǎn)值已逾6000億元。

然而，在這些知名品種之外，我國還有豐富的茶類品種，但卻普遍缺少知名品牌。王慶表示，一個開放成熟的市場離不開品牌的引領，品牌戰(zhàn)略已成為中國從茶葉大國走向茶葉強國的必由之路。目前，國內茶葉區(qū)域公用品牌已發(fā)展至200余個。

比如，重慶主推“永川秀芽”區(qū)域公用品牌，渝茶有了具有地域符號特征的茶葉名片。不過，從本屆茶博會上不難發(fā)現(xiàn)，與西湖龍井等知名綠茶相比，“永川秀芽”雖然深受國內外茶商好評，但大眾消費者對其的認知度普遍不高。

重慶市農業(yè)農村委經(jīng)作處副處長謝宇說，像“永川秀芽”等渝茶要想打贏品牌戰(zhàn)，絕非一朝一夕之功。“品牌是根本，營銷是關鍵?！敝x宇表示，茶葉企業(yè)要在三個方面努力，一是響應號召轉型升級，強力推進品牌建設、茶文化建設;二是做實做強品牌營銷，拓寬對外宣傳途徑、推廣途徑;三是抱團形成合力，推動產(chǎn)業(yè)集群聯(lián)動，全面提升運營能力。

農業(yè)農村部副部長屈冬玉也談到做強品牌的重要性?！氨緦貌璨状伍_設了扶貧專區(qū)，專門展示貧困地區(qū)茶葉品牌，不能讓品牌建設滯后等因素影響脫貧攻堅?！鼻癖硎荆訌娯毨У貐^(qū)茶葉品牌建設是品牌強農的重要內容，促進貧困地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，要更加突出質量立茶、品牌強茶、文化興茶。

趨勢三：茶品升級忙創(chuàng)新

眾所周知，茶葉要用熱水泡。然而，茶博會上云南一家企業(yè)在調整工藝后，主打“冷水泡茶”，口感還格外香甜，備受歡迎。

除此之外，數(shù)字技術也為茶葉插上了創(chuàng)新的翅膀。比如，竺頂茶業(yè)就帶來了頗具科技范的產(chǎn)品。掃描茶品包裝二維碼，手機上就出現(xiàn)了“QyBsm9AMv”一串字符，這不是隨意排列的數(shù)字和字母，而是為每一罐茶量身定做的。竺頂茶業(yè)展示的這項結合了區(qū)塊鏈技術的茶品吸引了不少人的注意。

這項技術是中國移動聯(lián)合浙江大學以靈隱寺上天竺20畝高品質茶園為試點，利用物聯(lián)網(wǎng)及區(qū)塊鏈技術實現(xiàn)了西湖龍井種植、制作等環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)追溯，讓數(shù)據(jù)替茶說話?，F(xiàn)場負責人介紹，該公司研發(fā)的物聯(lián)網(wǎng)設備能覆蓋10畝到15畝的平整茶園，通過這臺設備，每一罐成品茶葉都能通過區(qū)塊鏈的數(shù)字字母碼追溯茶葉生長時的氣候與濕度、采摘時間、炒制時間、炒茶師等信息。

除此之外，在杭州展區(qū)的一臺自助原葉泡茶機也同樣頗具科技感。這臺機器由杭州易路茶香科技有限公司研發(fā)，公司負責人裴國甫介紹，這臺設備可以按照用戶需求自由搭配9款原葉茶，使用起來也很方便，只要掃一掃屏幕上的二維碼選擇即可。“本次茶博會上，這臺設備首次亮相，預計7月份就可以在杭州西湖周邊的30多個景點看到這款設備了?！迸釃φf。

隨著市場和科技的發(fā)展，傳統(tǒng)茶飲在升級，茶產(chǎn)業(yè)的三產(chǎn)融合也越來越深入。速溶茶、茶飲料、茶多酚、茶氨酸、茶食品、茶日化用品、茶保健品等深加工新產(chǎn)品勢頭強勁。

據(jù)介紹，2017年，我國即飲茶飲料產(chǎn)量已達1500萬噸左右，速溶茶、茶多酚、茶氨酸等茶葉提取物產(chǎn)量超2.5萬噸，累計消耗茶葉原料約15萬噸，提高了茶產(chǎn)品的附加值，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈。

同時，茶消費逐漸年輕化、多元化。在天貓線上茶博會會場，觀看直播的人數(shù)超過200萬人，點贊人數(shù)超過1100萬人，茶博會前三天，成交額就超過8000萬元，整個茶博會期間成交額將突破億元。據(jù)阿里巴巴、網(wǎng)易等電商平臺統(tǒng)計，茶葉電商年交易量達上百億元。

此外，茶產(chǎn)業(yè)也正從單純的農業(yè)產(chǎn)業(yè)向生態(tài)、健康、休閑、生物產(chǎn)業(yè)等多個方向開疆拓土。茶業(yè)特色小鎮(zhèn)、茶莊園、茶葉田園綜合體遍地開花。