徐州市獼猴桃生產(chǎn)現(xiàn)狀及提高果實(shí)品質(zhì)的建議

張曉鳳

獼猴桃是一種常見(jiàn)的水果，以富含維生素C和人體所需17種氨基酸及多種微量元素而著稱(chēng)于世，被人們譽(yù)為“水果之王”、“維C之冠”、“營(yíng)養(yǎng)金礦”、“保健奇果”，深受消費(fèi)者的青睞。徐州地處淮河流域，丘陵地貌，氣候適宜，是蘇北最大的果品生產(chǎn)基地，其中獼猴桃的種植面積共有2 000多畝。徐州雖然不是我國(guó)獼猴桃主產(chǎn)區(qū)，但獼猴桃的種植面積呈逐年增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。筆者走訪(fǎng)了徐州主產(chǎn)獼猴桃的幾個(gè)果園，對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查分析，并提出提高果實(shí)品質(zhì)的建議。

1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

品種主要以徐香、金桃、紅陽(yáng)為主，徐州果園主栽徐香，其他縣區(qū)果園如姚集主栽金桃、徐香和紅陽(yáng);徐州果園地處黃河沿岸，土壤偏堿性，pH值為8.2， 姚集、高黨等果園土壤為中性，獼猴桃生長(zhǎng)均可;幾個(gè)大果園農(nóng)戶(hù)大多采取密植，株行距1.5米×4米或2米×3米，一畝栽植110棵;縣區(qū)獼猴桃主要病害為潰瘍病;部分果園存在管理粗放，以徐州果園為例，100多畝果園原來(lái)是徐州市葡萄種植試驗(yàn)地，試驗(yàn)地改種之后，就在原址簡(jiǎn)單搭建竹竿及拉鐵絲網(wǎng)搭成獼猴桃水平棚架。部分果農(nóng)栽種雌雄株比例失衡，雄株太少或者完全沒(méi)有雄株。相比新西蘭栽植獼猴桃雌雄株配比為1∶1，本地的獼猴桃雌雄株配比嚴(yán)重失衡。個(gè)別農(nóng)戶(hù)只追求短期效應(yīng)，疏花疏果不到位，導(dǎo)致盛果期果園產(chǎn)量過(guò)高，畝產(chǎn)量平均達(dá)到4 000千克以上，有的甚至達(dá)5 000～7 000千克，果樹(shù)掛果過(guò)量，養(yǎng)分供應(yīng)不足，果實(shí)可溶性固形物和果實(shí)硬度降低，品質(zhì)較差，極不耐貯藏，而且造成樹(shù)體衰弱，出現(xiàn)大小年。據(jù)走訪(fǎng)調(diào)研，徐州果園獼猴桃徐香一般在每年8月20日統(tǒng)一開(kāi)始采摘，以果園直采為主，還未上市已經(jīng)預(yù)定及銷(xiāo)售一空了。其他果園的采摘在10月1日，以果園直采和包裝上市為主。

2 提高果實(shí)品質(zhì)的建議

2.1 選擇最佳種植環(huán)境

要想獼猴桃優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，因地制宜選擇最合適的種植環(huán)境很重要。天時(shí)、地利具備，種植獼猴桃省時(shí)省力;環(huán)境不適，種植事倍功半。獼猴桃屬陽(yáng)性樹(shù)種，耐半陰，喜陰涼濕潤(rùn)環(huán)境，怕旱、澇、風(fēng)，耐寒，不耐早春晚霜，獼猴桃園宜建在背風(fēng)向陽(yáng)山坡地，要求土壤深厚、濕潤(rùn)、疏松、排水良好、有機(jī)質(zhì)含量高的微酸性沙質(zhì)壤土pH在5.5～6.5，忌低洼積水環(huán)境。最好選擇周?chē)脖幻?，借良好的生態(tài)來(lái)控制病蟲(chóng)害對(duì)獼猴桃的危害.如果個(gè)別環(huán)境條件存在少許問(wèn)題，可以人為加以改造，如為了降低風(fēng)力對(duì)獼猴桃生長(zhǎng)與結(jié)果的影響，可以在果園周?chē)鷮?zhuān)門(mén)設(shè)置防護(hù)林或風(fēng)障。

2.2 建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)獼猴桃園

獼猴桃園搭設(shè)支架是獼猴桃生產(chǎn)必備的重要設(shè)施。牢固的支架不僅是獼猴桃豐產(chǎn)的重要載體，也是獼猴桃豐產(chǎn)的重要保證。目前，我國(guó)獼猴桃園生產(chǎn)上應(yīng)用較多的是水泥柱，內(nèi)含4條6～8毫米粗鋼筋，是由水泥、沙石、鋼筋混合澆注而成，比木頭支柱和竹竿支柱更加堅(jiān)固耐用。支柱一般全長(zhǎng)2.5～2.8米，粗10～20厘米，埋入土中50厘米（圖1）。如果用木頭柱或者竹竿做支柱，埋入土中部分須要火燒，使表面炭化或在煮沸的瀝青浸泡幾分鐘作防腐處理，以延長(zhǎng)其使用壽命。

2.3 因地制宜選擇優(yōu)良品種

要選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂?、土壤和環(huán)境、果形美、果個(gè)適中（100克左右）、果實(shí)大小均勻，果實(shí)風(fēng)味好，耐貯運(yùn)，貨架期長(zhǎng)，且抗?jié)儾。菀自耘嗟膬?yōu)良品種。從目前徐州地區(qū)獼猴桃栽培品種看，以種植豐產(chǎn)、晚熟、貨架期長(zhǎng)的金桃獼猴桃以及品質(zhì)好、糖度高、成熟時(shí)間早、市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定的紅陽(yáng)獼猴桃和早熟品種徐香獼猴桃（圖2）為主。

2.4 重視土壤質(zhì)量，推行生草覆蓋

肥沃、良好的土壤，是獼猴桃優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的基礎(chǔ)，應(yīng)高度重視土壤的修復(fù)與養(yǎng)護(hù)。果園生草在發(fā)達(dá)國(guó)家早已普及，并成為果園科學(xué)化管理和抗旱栽培的一項(xiàng)基本措施。

目前各地果園行間種植的覆蓋作物，有白三葉、毛葉苕子、花生、綠豆、 黃豆、蕎麥等綠肥作物。也可充分利用自然生草，選留果園里春季、夏季、秋季生長(zhǎng)的一年生自然生長(zhǎng)的野生雜草，務(wù)必清除多年生的惡性雜草。5月上中旬可在行間種植綠肥作物，或高溫季節(jié)（6—8月）果園地面多種自然生長(zhǎng)的野生雜草長(zhǎng)至50厘米高后采用機(jī)械或人工方式將雜草壓倒覆蓋地面，讓它們匍匐緩慢生長(zhǎng)，保持綠色雜草長(zhǎng)期覆蓋地面，高溫季節(jié)最好不要割草。雨季來(lái)臨前應(yīng)統(tǒng)一割取生草堆肥，防止園內(nèi)濕度過(guò)大引發(fā)病蟲(chóng)害。用綠肥（雜草）長(zhǎng)年覆蓋果園地面（圖3），能改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤有機(jī)質(zhì)，提高土壤的保水保肥和供肥能力，改變果園小氣候，提高土壤供肥能力。

此外，還可每年穴施發(fā)酵腐熟的動(dòng)物糞便，修剪的枝條等經(jīng)過(guò)粉碎還田來(lái)提高土壤肥力。在施肥過(guò)程中，嚴(yán)禁使用“膨大劑”，并實(shí)施病蟲(chóng)害的綜合管理，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)控制農(nóng)藥的使用量。同時(shí)還應(yīng)特別注重增強(qiáng)獼猴桃抗性，及時(shí)補(bǔ)充對(duì)獼猴桃品質(zhì)有益的“鈣”元素，促使獼猴桃根深葉茂健壯、持續(xù)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。

2.5 堅(jiān)持合理密植

堅(jiān)持合理密植，是獼猴桃獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵性措施。不同的獼猴桃品種有其相適宜的種植密度，同時(shí)栽培方式，立地條件、管理水平也不盡相同，應(yīng)因品種而異。

國(guó)內(nèi)建園宜選用抗病砧木、健壯大苗建園，株行距3米×4米，每畝定植56株。

2.6 精細(xì)管理確保優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)

精細(xì)管理是獼猴桃獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，提高商品率的重要保證，只有精細(xì)管理，才能獲得高收益。

2.6.1 早秋施基肥 基肥以?xún)?yōu)質(zhì)有機(jī)肥為主，無(wú)機(jī)肥為輔，配合微肥。農(nóng)家有機(jī)肥養(yǎng)分全，肥效時(shí)間長(zhǎng)，能有效改善和增加土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，促進(jìn)微生物活動(dòng)。莊稼秸稈、雜草、畜禽糞便、油渣、塘泥、枝條、落葉、鋸末等，都可以經(jīng)過(guò)粉碎堆漚，經(jīng)過(guò)3個(gè)月高溫發(fā)酵，變?yōu)榭衫玫膬?yōu)質(zhì)有機(jī)肥料。鈣、鎂、硼、鐵等中微量元素養(yǎng)分是獼猴桃生長(zhǎng)不可或缺的養(yǎng)分，可與農(nóng)家肥混勻施入。9月中旬至10月底，采果后至地凍前，結(jié)合果園秋季深翻及時(shí)進(jìn)行秋施基肥，注意深翻時(shí)盡量避免損傷較粗根系。盛果期果園秋施基肥，每畝應(yīng)施入發(fā)酵充分的優(yōu)質(zhì)畜禽糞5 000千克、生物菌肥20千克、在樹(shù)冠投影下離主干外100～150厘米處挖寬、深各30厘米的條溝或環(huán)狀溝，與土混勻施入。旱地應(yīng)該趁墑施肥或者雨后施肥。秋施基肥能及時(shí)補(bǔ)充土壤養(yǎng)分，對(duì)促進(jìn)采果后樹(shù)體的恢復(fù)，提高樹(shù)體養(yǎng)分積累，增強(qiáng)根系活性，提高果樹(shù)的抗凍、抗寒性和下一年的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)起到重要作用。

2.6.2 重視葉面噴肥 采用葉面追肥能夠有效讓果樹(shù)快速吸收肥料養(yǎng)分，可顯著提高果實(shí)硬度及可溶性固形物含量。葉面追肥都采用水溶性極強(qiáng)的肥料，能夠有效隨水被作物吸收，肥效更迅速有效。從展葉到采果前均可葉面施肥，葉面噴肥時(shí)間應(yīng)選在陰天或晴天11：00前和16：00后無(wú)風(fēng)時(shí)進(jìn)行，要避開(kāi)高溫時(shí)間，盡量做到單施單用。確實(shí)需要和農(nóng)藥配合使用時(shí)，要正確掌握使用濃度和配合比例，確保安全及肥效、藥效的正常發(fā)揮。

2.6.3 科學(xué)整形修剪 夏季修剪主要是防止樹(shù)冠郁閉，改善樹(shù)冠光照和通風(fēng)條件，主要采取抹芽、疏枝和摘心的方法。6-7月枝條旺長(zhǎng)期是疏枝的關(guān)鍵期，及時(shí)疏除未結(jié)果的且下年不能使用的過(guò)密發(fā)育枝、細(xì)弱枝及病蟲(chóng)枝;開(kāi)花前10天左右開(kāi)始摘心，對(duì)結(jié)果枝，在外圍枝條從最上果往上數(shù)3～6片葉可摘心或捏尖，同時(shí)要注意保持適宜葉果比例（4∶1）以防止產(chǎn)生日灼果。對(duì)樹(shù)冠內(nèi)膛的結(jié)果枝，等到枝梢頂端變細(xì)纏繞時(shí)摘心，冬剪時(shí)可篩選部分作為下年結(jié)果母枝。適時(shí)摘心剪梢，可使夏季果園通風(fēng)透光，利于果實(shí)品質(zhì)的提高。冬季修剪在果樹(shù)休眠期進(jìn)行，冬季修剪要選留健壯理想的結(jié)果母枝，對(duì)衰弱的結(jié)果母枝進(jìn)更新復(fù)壯，剪去一些徒長(zhǎng)性虛旺枝和過(guò)密枝。修剪因園而異，因樹(shù)、因枝修剪。冬剪可打造合理的樹(shù)體骨架，保持健壯平衡的樹(shù)勢(shì)，為提高來(lái)年坐果率奠定基礎(chǔ)。

2.6.4 及時(shí)疏蕾 獼猴桃的成花率很高，早期疏蕾，可以節(jié)省養(yǎng)分。當(dāng)花蕾長(zhǎng)至豌豆顆粒大時(shí)根據(jù)負(fù)載量開(kāi)始疏蕾，旺枝一般保留5～6個(gè)，中庸枝保留3～4個(gè)，細(xì)弱枝保留1～2個(gè)，同時(shí)疏除畸形蕾、病蟲(chóng)危害蕾及過(guò)密花蕾，疏除結(jié)果枝上易產(chǎn)生畸形果的最基部花蕾及頂部第一朵花蕾，盡量保留中部花蕾（圖4）。

2.6.5 人工授粉 獼猴桃的開(kāi)花期在4月中下旬。獼猴桃是雌雄異株異花果樹(shù)，為提高坐果率，應(yīng)推行果園放蜂或人工輔助授粉。人工授粉可以采用對(duì)花授粉、散花授粉、液體法、授粉器授粉等。不論采用哪種授粉措施，一定要用當(dāng)年的新鮮花粉（離開(kāi)花朵24～48小時(shí)），其生命力最旺盛，授粉坐果率高，生長(zhǎng)發(fā)育正常的果實(shí)，形美、色好、味甜，品質(zhì)好。

2.6.6 疏果定果 落花后10天開(kāi)始疏果。首先疏除畸形果、扁平果、小果、病果、蟲(chóng)果，留發(fā)育良好、果梗健壯的正常果。根據(jù)結(jié)果枝的強(qiáng)弱確定留果數(shù)量，生長(zhǎng)健壯的長(zhǎng)果枝留4～5個(gè)果，中庸的結(jié)果枝留2～3個(gè)果，短果枝留1個(gè)果。掛果過(guò)多的樹(shù)可進(jìn)行多次疏果。要以產(chǎn)定果，單株留果量為200～400個(gè)。3～4年的幼齡初果樹(shù)，為培養(yǎng)健壯樹(shù)體迅速擴(kuò)冠，建議盡量不留果和少留果。

2.6.7 適時(shí)采收 果實(shí)成熟時(shí)間要結(jié)合當(dāng)?shù)禺?dāng)年氣候條件和物候期，禁止未成熟采收，當(dāng)平均可溶性固形物含量達(dá)到6.5%時(shí)開(kāi)始采收，具體采收時(shí)間應(yīng)根據(jù)實(shí)際成熟度靈活掌握，以保證果品品質(zhì)。