不同施肥處理對(duì)白蘿卜生長及品質(zhì)的影響

劉慶葉 ，吳旭東 ，孫菲菲 ，周曉平 ，陳莉莉 ，王蓓 ，陳秋實(shí) ，戎茸 ，徐明喜 ，李偉明

（1.南京市蔬菜科學(xué)研究所，210042；2.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)）

隨著我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，我國設(shè)施蔬菜發(fā)展迅速，2016年全國蔬菜播種面積2 548.8萬hm2，其中設(shè)施蔬菜播種面積占21.5%[1]。設(shè)施蔬菜的快速發(fā)展增加了淡季蔬菜的產(chǎn)量和花色品種，從而保證了市場均衡供應(yīng)，極大豐富了市民的餐桌。但是設(shè)施蔬菜多為反季節(jié)栽培，菜農(nóng)為了追求高產(chǎn)高收益，投入大量肥料，生產(chǎn)實(shí)踐中出現(xiàn)了肥料施用量過大、肥料施用不平衡、有機(jī)肥偏低、肥料施用方法不當(dāng)?shù)葐栴}[2]。不合理的施用化肥不僅造成了資源的嚴(yán)重浪費(fèi)，而且也增加了環(huán)境污染的風(fēng)險(xiǎn)，導(dǎo)致土壤理化功能下降[3]。長期依賴增施化肥滿足作物對(duì)礦質(zhì)元素的需求，加劇了農(nóng)業(yè)面源污染[4]，增加了土壤次生鹽堿化、土壤酸化[5]、水體富營養(yǎng)化［6］的風(fēng)險(xiǎn)，導(dǎo)致了土壤重金屬積累等土壤質(zhì)量下降和一系列的環(huán)境問題，嚴(yán)重影響了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，降低了人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)日益增長的追求[4，7]。隨著化肥不合理施用帶來的問題日趨嚴(yán)重，減少化肥施用量，利用生物有機(jī)肥來部分替代化肥越來越受到人們的重視。生物有機(jī)肥是一種帶有活性微生物的有機(jī)肥，兼有生物肥和有機(jī)肥的優(yōu)點(diǎn)，可以增產(chǎn)增收、改良土壤，同時(shí)能夠提高產(chǎn)品品質(zhì)、減少病害。據(jù)報(bào)道，施用有機(jī)肥或生物有機(jī)肥可改善許多農(nóng)作物的品質(zhì)，如黃瓜、甘藍(lán)、花生、櫻桃、香蕉等[8]。本試驗(yàn)通過研究在化肥減施條件下，不同生物有機(jī)肥配施對(duì)白蘿卜產(chǎn)量及品質(zhì)的影響，以期篩選出最佳的肥料搭配，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中更好地利用肥料養(yǎng)分提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)

蘿卜播種時(shí)間為2017年8月25日，收獲時(shí)間為11月7日。

試驗(yàn)地點(diǎn)為南京市蔬菜科學(xué)研究所橫溪科技園設(shè)施蔬菜大棚，屬亞熱帶濕潤氣候，土壤類型為黃棕壤。供試土壤基本理化性質(zhì)如表1。

1.2 試驗(yàn)材料

①供試品種 白蘿卜品種為夏白玉，由浙江神良種業(yè)有限公司生產(chǎn)。

②供試肥料 復(fù)合肥N+P2O5+K2O≥45%，3種養(yǎng)分等量，由安徽省司爾特肥業(yè)股份有限公司生產(chǎn)；普通有機(jī)肥為好漢雞糞有機(jī)肥，養(yǎng)分5%，有機(jī)質(zhì)含量≥45%，由南通惠農(nóng)生物有機(jī)肥有限公司生產(chǎn)；聯(lián)業(yè)生物有機(jī)肥，養(yǎng)分8%，由江陰聯(lián)業(yè)生物科技有限公司生產(chǎn)。

1.3 試驗(yàn)方法

①試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)共設(shè)如下4個(gè)處理。

T1：CK，即不施用任何肥料。

T2：常規(guī)施肥處理?；剩浩胀ㄓ袡C(jī)肥+復(fù)合肥，有機(jī)肥 500 kg/667 m2，復(fù)合肥 30 kg/667 m2，追肥：15 kg/667 m2復(fù)合肥。

T3：生物有機(jī)肥處理?；剩荷镉袡C(jī)肥+復(fù)合肥，生物有機(jī)肥400 kg/667 m2，復(fù)合肥30 kg/667 m2，追肥：15 kg/667 m2復(fù)合肥。

T4：生物有機(jī)肥+30%化肥減施處理?；屎妥贩识紲p施化肥30%?；剩荷镉袡C(jī)肥+減施30%復(fù)合肥，生物有機(jī)肥400 kg/667 m2，復(fù)合肥為 21 kg/667 m2，追肥：10.5 kg/667 m2復(fù)合肥。

以上每個(gè)處理設(shè)3次重復(fù)，小區(qū)面積為10 m2，田間采用常規(guī)管理模式，在白蘿卜根莖膨大期用挖坑條施方法追肥一次。

②測定項(xiàng)目與方法 果實(shí)采收時(shí)分別測定每個(gè)處理地上部分和地下部分質(zhì)量及產(chǎn)量。

在果實(shí)采收時(shí)隨機(jī)選取果實(shí)樣品送試驗(yàn)室進(jìn)行VC、可溶性糖、可溶性蛋白、硝酸鹽含量的測定。VC含量采用2，6-二氯酚靛酚滴定法測定[9]；可溶性糖含量采用蒽酮比色法測定[9]；可溶性蛋白含量采用考馬斯亮藍(lán)G-250比色法測定[9]；硝酸鹽含量采用硫酸-水楊酸比色法測定[10]。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Microsoft Excel 2007軟件制作圖表，SPSS 20.0軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，并對(duì)其顯著性差異進(jìn)行比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對(duì)白蘿卜產(chǎn)量的影響

由圖1可看出，白蘿卜地上部分質(zhì)量由高到低排列為 T3＞T1＞T2＞T4，各個(gè)處理之間無顯著性差異。

由圖2可看出，白蘿卜地下部分質(zhì)量由高到低排列順序?yàn)?T3＞T2＞T4＞T1，T3顯著高于 T1和 T4，T2和T1、T4相比有一定差異，但差異不顯著，說明生物有機(jī)肥對(duì)單株地下部分質(zhì)量有一定促進(jìn)作用。

由圖3看出，白蘿卜產(chǎn)量由高到低排列為T3＞T2＞T4＞T1，T3產(chǎn)量最高，為 6 262.0 kg/667 m2，T3與 T1、T4相比差異達(dá)到顯著水平，T2和T1相比差異達(dá)到顯著水平，其中T3和T1相比顯著增產(chǎn)25.2%，說明生物有機(jī)肥增產(chǎn)效果顯著；T4比T2產(chǎn)量略有下降，差異不顯著，說明生物有機(jī)肥對(duì)提高白蘿卜的產(chǎn)量有顯著作用，但相比施用普通有機(jī)肥來說，有一定的促進(jìn)作用，但是效果不顯著?；蕼p量處理相比常規(guī)施肥處理對(duì)白蘿卜的產(chǎn)量沒有顯著影響。

表1 供試土壤基本理化性質(zhì)

圖1 不響

圖2 不同處理對(duì)白蘿卜單株地下部分質(zhì)量的影響

圖3 不同處理對(duì)白蘿卜667 m2產(chǎn)量的影響

2.2 不同施肥處理對(duì)白蘿卜品質(zhì)的影響

①可溶性蛋白含量 由圖4可以看出，處理T4可溶性蛋白含量顯著高于處理T1、T2、T3，由高到低排列順序?yàn)?T4＞T3＞T1＞T2。 T4可溶性蛋白含量為0.605 mg/g， 比 T1、T2、T3分別高 23.3%、27.5%、22.7%，可以看出生物有機(jī)肥處理的可溶性蛋白含量比沒有生物有機(jī)肥處理的都有所增高，其中T4（化肥減施30%+生物有機(jī)肥代替普通有機(jī)肥）情況下白蘿卜可溶性蛋白含量增加顯著，說明在施用生物有機(jī)肥及化肥適當(dāng)減量條件下對(duì)白蘿卜可溶性蛋白含量的提升有顯著影響。

②可溶性糖含量 由圖5可以看出，T3處理可溶性糖含量最高，為1.445%，各處理可溶性糖含量由高到低排列順序?yàn)?T3＞T4＞T2＞T1，T2、T3、T4處理可溶性糖含量和 T1相比分別增加 9.3%、34.3%、24.1%，T3與 T1、T2差異顯著，T3和 T2、T1相比分別高 22.9%、34.3%，T3、T4間差異不顯著，說明在用生物有機(jī)肥替代普通有機(jī)肥時(shí)，白蘿卜的可溶性糖含量顯著增加，而在化肥減施30%生物有機(jī)肥替代普通有機(jī)肥情況下，白蘿卜可溶性糖含量也會(huì)有一定程度的增加，可見生物有機(jī)肥可以顯著提高白蘿卜可溶性糖含量，即使在化肥減量條件下，也能一定程度促進(jìn)糖分的積累。白蘿卜可溶性糖含量的高低會(huì)影響白蘿卜的口感好壞，這是白蘿卜品質(zhì)的主要指標(biāo)之一。

③VC含量 由圖6可以看出，白蘿卜VC含量由高到低排列順序?yàn)?T1＞T2＞T4＞T3，T1、T2和 T3有顯著差異，通過對(duì)比可看出，生物有機(jī)肥處理和生物有機(jī)肥與化肥減量處理會(huì)降低白蘿卜VC含量。具體原因有待深入調(diào)查研究。

④硝酸鹽含量 由圖7可以看出，T2處理硝酸鹽含量最高，為4.58 mg/g，T3處理硝酸鹽含量最低，為 3.22 mg/g，由低到高排列順序?yàn)?T3＜T1＜T4＜T2，處理T2和T3差異顯著，T3、T4和T2相比硝酸鹽含量分別下降了29.7%、16.0%，說明用生物有機(jī)肥處理和常規(guī)施肥相比白蘿卜硝酸鹽含量顯著降低，在化肥減施30%情況下，生物有機(jī)肥處理和常規(guī)施肥處理相比硝酸鹽含量也有大幅度降低。說明和常規(guī)施肥相比，用生物有機(jī)肥替代普通有機(jī)肥，可以降低白蘿卜硝酸鹽含量，改善白蘿卜的品質(zhì)。

⑤經(jīng)濟(jì)效益分析 T1、T2按普通白蘿卜平均商品價(jià)格2.2元/kg計(jì)，T3、T4處理的品質(zhì)顯著高于 T1、T2處理，商品價(jià)格按2.4元/kg計(jì)算，生物有機(jī)肥售價(jià)為1.75元/kg，普通有機(jī)肥售價(jià)為0.5元/kg，復(fù)合肥售價(jià)為3元/kg。T1肥料成本為0元。T2：基肥用普通商品有機(jī)肥 500 kg/667 m2+45%復(fù)合肥 30 kg/667 m2，667 m2基肥成本340元，追肥成本45元，共計(jì)投入肥料385.0元。T3：基肥用生物有機(jī)肥400 kg/667 m2+45%復(fù)合肥30 kg/667 m2，667 m2基肥成本790元，追肥成本45元，共計(jì)投入肥料835.0元。T4：基肥用生物有機(jī)肥400 kg/667 m2+45%復(fù)合肥21 kg/667 m2（施用量減少30%），且追肥時(shí)，復(fù)合肥用量仍減施30%），667 m2基肥成本763元，追肥成本31.5元（追肥用量仍減施30%），共計(jì)投入肥料794.5元。

由表 2 可知，T2（普通有機(jī)肥+復(fù)合肥）、T3（生物有機(jī)肥+復(fù)合肥）、T4（生物有機(jī)肥+減施30%復(fù)合肥）每667 m2白蘿卜產(chǎn)值分別比T1（不施用任何肥料的空白對(duì)照 CK）增加 1 082.4、3 188.3、895.3 元（不計(jì)種子、農(nóng)藥、灌溉、人工成本）。

圖4 不同處理對(duì)白蘿卜可溶性蛋白含量的影響

圖5 不同處理對(duì)白蘿卜可溶性糖含量的影響

圖6 不同處理對(duì)白蘿卜VC含量的影響

圖7 不同處理對(duì)白蘿卜硝酸鹽含量的影響

3 討論與結(jié)論

研究表明，生物有機(jī)肥中含有豐富的有機(jī)質(zhì)和特定功能的有益菌，可明顯增加土壤中有益細(xì)菌的數(shù)量，提高土壤蛋白酶、脲酶、轉(zhuǎn)化酶及磷酸酶活性，有效改善土壤微生態(tài)環(huán)境[8]；同時(shí)生物有機(jī)肥能在土壤中逐步釋放營養(yǎng)成分，提供蔬菜所需的氮磷鉀和其他微量元素，促進(jìn)蔬菜的生長，改善蔬菜的品質(zhì)[11]。

通過本試驗(yàn)可以得出，施用生物有機(jī)肥能一定程度提高白蘿卜可溶性糖和可溶性蛋白含量，降低硝酸鹽含量。可溶性糖含量增加和硝酸鹽含量降低,對(duì)提高白蘿卜的口感和品質(zhì)起到很大作用。另外，生物有機(jī)肥對(duì)提高白蘿卜的產(chǎn)量有一定促進(jìn)作用，在化肥減施30%情況下，使用生物有機(jī)肥替代普通有機(jī)肥時(shí)，白蘿卜的產(chǎn)量和常規(guī)施肥相比沒有明顯降低。試驗(yàn)結(jié)果還表明，生物有機(jī)肥處理會(huì)降低白蘿卜VC含量，這和鐘希瓊等[12]在豆類、瓜類、葉菜上的試驗(yàn)結(jié)果有些相似。

表2 不同施肥處理的經(jīng)濟(jì)效益分析

綜上所述，施用生物有機(jī)肥，可以調(diào)理土壤性狀，提高白蘿卜的品質(zhì)和產(chǎn)量，增加經(jīng)濟(jì)效益，能代替普通有機(jī)肥進(jìn)行推廣使用。