沂蒙人的生活現(xiàn)場

秋語

作為齊魯文化發(fā)祥地的沂蒙山，是一片悠遠(yuǎn)而古老的藝術(shù)熱土。

一首《沂蒙山小調(diào)》傳唱了半個(gè)多世紀(jì)，已經(jīng)成為沂蒙山的代名詞；內(nèi)涵豐富的魯南五大調(diào)，形式靈活，即興唱來，通俗易懂，既融合了江南音樂的風(fēng)格，又深植于本土特色；以柳葉琴伴奏的柳琴戲，包涵諸多古聲古韻，具有粗獷、熱烈、樸實(shí)的風(fēng)格和濃郁的生活氣息，唱腔婉轉(zhuǎn)悠揚(yáng)，動(dòng)人心弦……

藝術(shù)源于生活，沂蒙人自古以來就對(duì)生活充滿熱情。正月里的龍燈扛閣，氣勢(shì)宏大，在中國龍舞表演中獨(dú)樹一幟；送火神寓意將“火神”送出家門，家里沒有火災(zāi)，平平安安；木版年畫、刺繡、剪紙等手工藝精益求精，將美好融入生活的細(xì)微之處；沂蒙全蝎、沂蒙光棍雞、臨沂煎餅等特色美食，凸顯著濃厚的地方色彩，透著沂蒙人對(duì)生活的熱愛。

經(jīng)典的《沂蒙山小調(diào)》傳統(tǒng)的魯南五大調(diào)和柳琴戲

“人人（那個(gè)）都說（哎）沂蒙山好，沂蒙（那個(gè)）山上（哎）好風(fēng)光。青山（那個(gè)）綠水（哎）多好看，風(fēng)吹（那個(gè)）草低（哎）見牛羊……”這是在中國廣泛流傳的山東經(jīng)典民歌——《沂蒙山小調(diào)》，而它無疑是人們了解沂蒙山的開端。

《沂蒙山小調(diào)》誕生于抗日戰(zhàn)爭時(shí)期，最早名為《反對(duì)黃沙會(huì)》，是由當(dāng)時(shí)駐扎在臨沂白石屋村的文工團(tuán)成員創(chuàng)作，主題為抗日，旨在鼓舞我軍斗志。后來，隨著形勢(shì)發(fā)展，歌詞不斷修改，主題漸漸變成了歌頌家鄉(xiāng)，并續(xù)加了兩段歌詞，才正式定名為《沂蒙山小調(diào)》。

經(jīng)典，往往就是簡單到極致。簡單的歌詞，質(zhì)樸而真切，唱出了沂蒙山的風(fēng)格，也唱出了沂蒙人的驕傲?！兑拭缮叫≌{(diào)》曾與《茉莉花》一起，被聯(lián)合國教科文組織評(píng)定為中國優(yōu)秀民歌，蜚聲海內(nèi)外。“沂蒙好風(fēng)光”也逐步深入人心，成為沂蒙大地的主題形象。

隨著《沂蒙山小調(diào)》傳遍世界各地，它的誕生地白石屋村也成了人們心中的“圣地”。白石屋村位于蒙山亞峰——望海樓子與黃草關(guān)之間的山麓處，村前有一條小河，河兩岸綠樹成蔭，巍巍蒙山倒映碧波之中，大有世外桃源之境。來到這里，不僅能感受到青山秀水的唯美景致，更能聽到動(dòng)人的山歌和故事……

沂蒙民歌曲藝在臨沂地區(qū)分布廣泛、形式多樣、題材豐富。有古樸典雅的套曲、高亢有力的號(hào)子、優(yōu)美抒情的小調(diào)、載歌載舞的秧歌、具有傳統(tǒng)地方特色的柳琴戲，凸顯出沂蒙民間藝術(shù)的多姿多彩。

沂蒙人熱愛藝術(shù)，除了《沂蒙山小調(diào)》，在漫長的歲月里，他們還創(chuàng)造了豐富的民歌曲藝，其中最具代表性的，要數(shù)魯南五大調(diào)和柳琴戲。

魯南五大調(diào)是活躍在臨沂市郯城縣郯城鎮(zhèn)、馬頭鎮(zhèn)一帶的傳統(tǒng)民歌套曲，因此又名“郯馬五大調(diào)”。五大調(diào)主要指《淮調(diào)》《大調(diào)》《玲玲調(diào)》《滿江紅》《大寄生草》五個(gè)曲牌，題材較廣泛，有反映一般社會(huì)生活的，也有歷史傳說和民間故事。在演唱形式上，一人、數(shù)人至十?dāng)?shù)人不等都可以表演，大家圍在一起，有的演唱，有的伴奏。伴奏樂器主要有笛子、簫、笙、三弦、琵琶、月琴等，有時(shí)興起，人們還會(huì)隨手拿起酒盅、碟子、碗筷等敲擊伴奏，隨性而自由。

無論在題材、曲調(diào)，還是演唱形式上，魯南五大調(diào)都和清朝流行于揚(yáng)州一帶的揚(yáng)州清曲十分相似。這是因?yàn)檑俺亲湓谝屎友鼐€，便利的水路交通使其成為商業(yè)重鎮(zhèn)，與江浙一帶的商貿(mào)聯(lián)系十分密切。清代，這里商賈眾多，店鋪林立，一些揚(yáng)州客商在同郯城進(jìn)行頻繁的商貿(mào)活動(dòng)時(shí)，也將家鄉(xiāng)的民歌帶到這里，在與當(dāng)?shù)匚幕诤虾螅阈纬闪霜?dú)具特色的魯南五大調(diào)。由于節(jié)奏徐緩，唱詞文雅，情感豐富，魯南五大調(diào)深受當(dāng)?shù)厝讼矏郏蛔u(yù)為“咱老百姓的雅歌細(xì)曲”。

同魯南五大調(diào)一樣，柳琴戲也誕生于清代，主要流行于臨沂、棗莊一帶。柳琴戲因用柳葉琴伴奏而得名，是以魯南民間小調(diào)“拉魂腔”為基礎(chǔ)，結(jié)合當(dāng)?shù)亓討虬l(fā)展起來的。它的唱腔融合了花鼓、肘鼓子、四句腔、溜山腔、鑼鼓沖子等說唱藝術(shù)，南、北方風(fēng)格交融，婉約與豪放并蓄，尤其是女聲唱腔，婉轉(zhuǎn)柔情、優(yōu)美動(dòng)人。

魯南五大調(diào)是一種十分古老的傳統(tǒng)民歌演唱形式，它的體裁、內(nèi)容多樣化，從各個(gè)角度反映了當(dāng)時(shí)的社會(huì)形態(tài)、風(fēng)土人情及歷史典故，節(jié)奏平實(shí)徐緩，歌詞高雅雋永，受到人們的普遍歡迎。

柳琴戲的劇目十分豐富，《攔馬》《三踡寒橋》《老少換》《王定保借當(dāng)》《王二姐思夫》等傳統(tǒng)劇目，長演不衰?！奥犃肆賾?，啥肉酒不香?！睂?duì)于當(dāng)?shù)厝硕?，有了柳琴戲，生活也就變得有滋有味。每逢農(nóng)閑的夜里，村里傳來幾聲鑼響，戲便開場了。吹、拉、彈、唱，提袍甩袖，常常引得掌聲連連。人生如戲，戲如人生。在鄉(xiāng)親們眼里，柳琴戲的舞臺(tái)，就是人生的舞臺(tái)，人只要在舞臺(tái)上，生、末、旦、凈、丑，就有了各自的真性。

獨(dú)特的民間舞蹈“龍燈扛閣”熱鬧的“送火神”儀式

除了戲曲，沂蒙山區(qū)從古至今都流行著各種樂舞，或是祈福，表達(dá)對(duì)生活的憧憬；或是祭祀，表達(dá)對(duì)鬼神的敬畏。自春秋的“夷狄之樂”、漢代的“百戲”、唐代的“樂舞”、宋代的“舞隊(duì)”，至明清的“秧歌”，不同形式與風(fēng)格的民間舞蹈，歷經(jīng)歲月滄桑，保留下來的已成為精髓。這其中，“龍燈扛閣”可謂獨(dú)樹一幟。

龍燈扛閣發(fā)源于山東臨沂，至今已有200多年歷史，一般在春節(jié)至元宵期間表演。最初，這一舞蹈用于祀神和求雨，后來，逐漸演變成節(jié)日里的娛樂表演。

龍燈扛閣由舞龍和扛閣組成。舞龍表演所用的“龍”，由竹、木、布等物料扎糊后彩繪而成，舞龍者每組10人或14人，其中1人擎珠，其他分執(zhí)龍頭、龍尾，表演現(xiàn)場鑼鼓震天，身長50米的巨龍上下騰飛，有翻云覆海之勢(shì)。8副扛閣則需要16人表演，8名成人為“下扛”，8名兒童為“上扛”，多扮成神話故事中的人物形象。兒童被大人高高扛在肩頭，在舞龍時(shí)插入龍隊(duì)中穿行回旋，龍騰人躍，讓人目不暇接。

龍燈扛閣把龍舞和扛閣交織在一起，粗獷豪放，氣勢(shì)宏大，不僅使當(dāng)代民間龍燈表演變得新穎，在中國龍舞文化中，也占有一席之地。

除了龍燈扛閣，每年正月初五，在沂蒙山區(qū)還會(huì)舉行傳統(tǒng)的“送火神”儀式。

送火神需要全家出動(dòng)，不過孩子才是主角。當(dāng)天，孩子們選好一根約2米長的木棒，用麥秸將其綁住，做成火把，代表“火神”。黃昏時(shí)分，大人們將火把點(diǎn)燃，然后，孩子們便拿著火把跑到村外，將其扔向天空?；鸢驯蝗映鋈サ哪且粍x那，就意味著火神被送出，一年內(nèi)家里將遠(yuǎn)離火災(zāi)，平平安安。

送火神在沂蒙山區(qū)已傳承了約180年，各地的儀式也有細(xì)微差別，其中，尤以沂水縣諸葛鎮(zhèn)大峪村最為獨(dú)特，它近乎演變成了一場狂歡。參加送火神的村民都是精挑細(xì)選的，必須品行端正，忠厚善良。一大早，隊(duì)員們就要開始化妝，并穿上戲服，裝扮成各種人物形象。之后，在村里一位德高望重的老者指引下，隊(duì)伍會(huì)沿著村里的主要道路繞行一圈。在行進(jìn)中，無論路過誰家，屋主都要出來放鞭炮迎接，并拿出煙、糖、零食等給大家分享。在每家每戶門前熱鬧一番后，隊(duì)伍會(huì)來到火神廟進(jìn)行祭拜，祈求國泰民安，家家幸福美滿。祭拜完畢，隊(duì)伍會(huì)繼續(xù)敲鑼打鼓，走街串巷，一直歡慶到傍晚，才把更多的紙錢點(diǎn)燃，在熊熊燃燒的大火中將火神送走。

豐富多彩的民間工藝木版年畫、刺繡和剪紙藝術(shù)

無論是歌舞戲曲還是風(fēng)俗活動(dòng)，無不表達(dá)著沂蒙人對(duì)美好的向往，這種感情也傾注在生活的方方面面，例如在手工藝領(lǐng)域，美的形式也是多姿多彩，充滿了濃濃的藝術(shù)氣息。

臨沂市郯城縣境內(nèi)的木版年畫，是沂蒙山區(qū)民間工藝的代表，起源于清代。當(dāng)時(shí)，一位濰坊木版年畫藝人逃荒至郯城縣勝利鄉(xiāng)沙沃村，恰逢年關(guān)將近，饑寒交迫之際，他解下隨身攜帶的木刻雕版，拓印年畫出售。沒想到這些色澤艷麗，極為喜慶的年畫大受青睞，銷售生意異?；鸨?，還吸引了遠(yuǎn)近村民紛紛前來拜師學(xué)藝。到19世紀(jì)中后期，郯城木版年畫達(dá)到鼎盛時(shí)期，沙沃村曾有過“家家點(diǎn)染，戶戶丹青”的壯觀場面。

郯城木版年畫雖然傳承于濰坊木版年畫，但受蘇北魯南民俗的影響，又經(jīng)歷了一代代老藝人不懈的探索和完善，已形成自己獨(dú)特的風(fēng)格。在顏色和用料上，嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)的工藝流程，用色考究，色彩對(duì)比強(qiáng)烈，富有極強(qiáng)的視覺效果。在人物造型上，以表現(xiàn)英雄豪杰居多，其形象高大威猛，器宇軒昂。從構(gòu)圖上看，畫面緊湊飽滿，但主次有致，整體上顯得莊重和諧。

植根于深厚的文化土壤，沂蒙人的刺繡也展現(xiàn)了濃郁的地方色彩。

“姐兒房中啊繡呀繡荷包那依，手拿著那鋼針輕上描兒描哎，顯顯你手段高。上繡星辰那拱啊日呀臘月，下繡殘舊涼船水把上兒漂……”這首當(dāng)?shù)貜V為傳唱的《繡荷包》，是沂蒙婦女的“刺繡之歌”，穿針引線時(shí)輕輕哼唱，文化與藝術(shù)便在指尖流轉(zhuǎn)。

香荷包是沂蒙刺繡的代表，一般選用柔軟細(xì)膩的棉布、綢緞縫制而成，以大紅、大綠、粉紅、黑色四種顏色為基調(diào)，加之巧妙的藝術(shù)構(gòu)思，形成了沂蒙山區(qū)獨(dú)有的藝術(shù)風(fēng)格。此外，同樣用刺繡給小孩制成的虎頭鞋、虎頭帽，也十分普遍?！盎ⅰ笔且环N吉祥物，在帽子、布鞋上繡制虎頭圖案，是希望孩子長得“虎頭虎腦”，沒病沒災(zāi)。

除了木版年畫和刺繡，沂蒙人還十分喜愛剪紙藝術(shù)。走在沂蒙鄉(xiāng)間，無論經(jīng)過哪家窗前，都會(huì)看到火紅的窗花裝扮著農(nóng)家生活。

沂蒙剪紙的題材豐富多樣，有惟妙惟肖的動(dòng)物，有田間栽種的蔬菜水果，有風(fēng)景秀麗的名山大川，有《泅水撈鼎》《八仙過?！贰舵隙鸨荚隆贰端疂G傳》等歷史和神話故事，還有采桑養(yǎng)蠶、牧羊放牛等勞作內(nèi)容。人們將喜聞樂見的事物和日常生活賦予剪紙藝術(shù)，也將沂蒙地區(qū)樸實(shí)、純真的風(fēng)土人情展現(xiàn)得淋漓盡致。

地道的沂蒙美味久負(fù)盛名的全蝎和光棍雞

在沂蒙山，人們對(duì)美好生活的追求，還表現(xiàn)在對(duì)美食的熱愛上。沂蒙美食眾多，其中，最地道、最值得品嘗的，首推沂蒙全蝎。

全蝎俗稱全蟲、蝎子，因主要產(chǎn)于沂蒙山區(qū)，故名“沂蒙全蝎”。全蝎是名貴的中藥材，在1100多年前的醫(yī)學(xué)著作《蜀本草》中，已有明確藥用記載，具有祛濕、通絡(luò)、消炎、攻毒、強(qiáng)身健體、安神滋補(bǔ)等功能。

在沂蒙山區(qū)，全蝎不僅可以入藥，還是一道特色美食。每年清明節(jié)后，人們會(huì)在晚上進(jìn)山，帶上一支紫外線手電筒，開始尋找全蝎的奇妙旅程。通常，有經(jīng)驗(yàn)的人只要找準(zhǔn)地方，撥開草叢或搬開亂石，保準(zhǔn)就能收獲一只肥美的蝎子。常見的蝎子都是兩鉗六腿，而沂蒙山的蝎子卻是兩鉗八腿，自然價(jià)值更高。

沂蒙全蝎的吃法，最深入人心的絕對(duì)是油炸。先將全蝎用水浸泡洗凈，晾干后下油鍋，炸至顏色金黃即可。炸好的蝎子，又香又脆，唇齒留香，保準(zhǔn)一吃上癮。不過作為大補(bǔ)之物，一次不可多食，兩三只足矣。除了油炸，醉全蝎、蝎子滋補(bǔ)湯等藥膳食品，也早已進(jìn)入高檔餐廳、普通飯店和尋常百姓的餐桌。

如果因?yàn)楹ε?，覺得沂蒙全蝎難以入口，那么沂蒙光棍雞一定可以讓你大快朵頤。

何為光棍雞？據(jù)說其創(chuàng)始人在蒙陰縣城開設(shè)炒雞店，因店里工作人員全是單身男性，取材又全是大公雞，便將此菜戲稱為“光棍雞”。光棍雞選用的是本地農(nóng)家散養(yǎng)的土雞為主材，加上辣椒、花椒、陳皮、八角等多種香料，先燜燒至湯汁收干，然后再大火爆炒。起鍋后，雞肉色澤紅亮，一口下去，肉質(zhì)鮮嫩，香味撲鼻，讓人回味無窮。

提到沂蒙特色美食，自然不能缺少臨沂煎餅。眾所周知，山東人愛吃煎餅，而作為山東煎餅代表的臨沂煎餅，更是久負(fù)盛名。

臨沂煎餅是沂蒙山區(qū)的家常主食，又圓又薄的一大張煎餅，放上一棵洗凈的大蔥，蘸上大醬，然后順勢(shì)一卷，大口吃下，有滋有味。

臨沂煎餅歷史悠久，早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期，沂蒙人就開始食用煎餅，相傳孟姜女哭長城，所帶食物即煎餅。清代蒲松齡在《煎餅賦》中寫到：“煎餅則合米豆為之，齊人以代面食……圓如銀月，大如銅缸，薄如剡溪之紙，色如黃鶴之翎，此煎餅之定制也……”短短幾句話，把煎餅的形狀、色澤、原料、制作，描述得生動(dòng)貼切。

千百年來，人們?cè)趯?shí)踐中不斷改進(jìn)工藝，使臨沂煎餅成為久盛不衰的美食。而在臨沂，制作煎餅往往是家庭主婦必須掌握的技能。女孩到了能干活的年紀(jì)，首先就要學(xué)習(xí)制作煎餅，到出嫁時(shí)，公婆考察其會(huì)不會(huì)做活兒，只要攤一次煎餅便知道了。

沂蒙山人杰地靈，來這里旅游，除了欣賞奇特的自然風(fēng)光，一定不要忘了品嘗這里獨(dú)特的美食。沂蒙全蝎、沂蒙光棍雞、臨沂煎餅……每一種都會(huì)帶給你意想不到的驚喜。