農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)識別與控制實(shí)證研究

張 成，廖吉林 （南京林業(yè)大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，江蘇 南京 210037）

ZHANG Cheng,LIAO Jilin (School of Economics and Management,Nanjing Forestry University,Nanjing 210037,China)

“三農(nóng)問題”不僅關(guān)乎廣大農(nóng)民切身利益，也是決勝全面建成小康社會(huì)、開啟社會(huì)主義現(xiàn)代化國家新征程的關(guān)鍵任務(wù)。多年來黨中央國務(wù)院始終高度關(guān)注這一問題。2019年1月發(fā)布的中央一號文件繼續(xù)針對三農(nóng)問題，進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的基礎(chǔ)地位，強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的優(yōu)先轉(zhuǎn)型發(fā)展，這是自2004年以來黨中央國務(wù)院連續(xù)16年發(fā)布的以三農(nóng)為主題的中央一號文件。但農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈鏈條長，包括從農(nóng)資供應(yīng)到生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、存儲(chǔ)、消費(fèi)等環(huán)節(jié)，任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都會(huì)波及整個(gè)供應(yīng)鏈。其次，農(nóng)產(chǎn)品易腐爛變質(zhì)、生產(chǎn)分散和季節(jié)性強(qiáng)，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈存在需求剛性、物流配送條件嚴(yán)苛；另外農(nóng)產(chǎn)品供需不確定性較工業(yè)品也要高得多。以上因素增加了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)，這些風(fēng)險(xiǎn)既可能來自農(nóng)產(chǎn)品自身、企業(yè)內(nèi)部、上下游關(guān)聯(lián)企業(yè)，也有可能來自消費(fèi)市場；既可能單獨(dú)存在于某個(gè)局部，又可能彼此關(guān)聯(lián)、交互影響。因此加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理對于促進(jìn)農(nóng)業(yè)健康平穩(wěn)發(fā)展具有現(xiàn)實(shí)的緊迫性。

1 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)分析

1.1 供應(yīng)鏈外部風(fēng)險(xiǎn)

（1）自然環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)。主要是源于自然環(huán)境突變造成的不可預(yù)測、不可抵抗的風(fēng)險(xiǎn)，包括洪澇災(zāi)害、臺(tái)風(fēng)暴雨、凍害、病蟲害等自然災(zāi)害和意外事件風(fēng)險(xiǎn)。特別是農(nóng)作物、水產(chǎn)品最易受自然環(huán)境影響。

（2）政策法律風(fēng)險(xiǎn)。是指國家層面的相關(guān)政策或法律法規(guī)對農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、供應(yīng)產(chǎn)生影響的不確定性。農(nóng)業(yè)稅收政策、農(nóng)業(yè)用地政策，以及配送體系扶持政策的調(diào)整會(huì)導(dǎo)致供應(yīng)鏈運(yùn)營不確定性增加。法律法規(guī)變動(dòng)也會(huì)對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)產(chǎn)生影響，比如環(huán)保法律的不斷收緊對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)就提出了更嚴(yán)苛要求。另外為推進(jìn)農(nóng)業(yè)規(guī)?；?dāng)前對鄉(xiāng)鎮(zhèn)級以下分散農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營的限制及農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的強(qiáng)制調(diào)整，短期內(nèi)對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)也會(huì)造成較大沖擊。

（3）經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)前宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境復(fù)雜多變易導(dǎo)致供應(yīng)鏈運(yùn)作偏離預(yù)期而遭受損失。首先是通貨膨脹，一方面會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)端購買力下降，影響農(nóng)產(chǎn)品銷量；另一方面造成農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)成本上升。其次是經(jīng)濟(jì)周期。目前經(jīng)濟(jì)下行也會(huì)引起供應(yīng)鏈不穩(wěn)定，尤其是近幾年國際國內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢的動(dòng)蕩對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)產(chǎn)生了相當(dāng)大的影響，進(jìn)而波及到包括農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈[1]。

1.2 供應(yīng)鏈內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)

（1）供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)。是指農(nóng)戶在向農(nóng)資供應(yīng)商采購過程中，由于供應(yīng)商失誤導(dǎo)致的風(fēng)險(xiǎn)，主要包括：農(nóng)資質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。農(nóng)資質(zhì)量直接影響農(nóng)產(chǎn)品的種植養(yǎng)殖，質(zhì)量低劣會(huì)嚴(yán)重危及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，戕害農(nóng)民利益。交貨延遲風(fēng)險(xiǎn)。延遲導(dǎo)致錯(cuò)過最佳種、養(yǎng)殖時(shí)機(jī)，導(dǎo)致供應(yīng)短缺。供應(yīng)商競爭風(fēng)險(xiǎn)。農(nóng)戶為降低成本往往選擇單一供應(yīng)商長期合作，一旦供應(yīng)商出問題，易導(dǎo)致供應(yīng)中斷[2]。

（2）分銷風(fēng)險(xiǎn)。是指農(nóng)產(chǎn)品下游渠道和銷售過程中的風(fēng)險(xiǎn)，具體包括需求波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)、產(chǎn)品價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)和分銷渠道風(fēng)險(xiǎn)。農(nóng)產(chǎn)品市場需求具有強(qiáng)多變性和波動(dòng)性，農(nóng)戶不掌握經(jīng)濟(jì)形勢和行業(yè)趨勢，簡單的基于經(jīng)驗(yàn)對下季農(nóng)產(chǎn)品品種與數(shù)量進(jìn)行預(yù)測，盲目追風(fēng)種養(yǎng)，容易造成供過于求；農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期長，加之流通體系和價(jià)格管制的放松，造成農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)更加頻繁；分銷渠道風(fēng)險(xiǎn)主要是渠道對接不及時(shí)、渠道不足及效率低下導(dǎo)致的農(nóng)產(chǎn)品銷售不暢、損耗增加、品質(zhì)下降等風(fēng)險(xiǎn)。

（3）生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。主要是農(nóng)產(chǎn)品在種養(yǎng)殖和初加工過程可能存在的風(fēng)險(xiǎn)，包括產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)、生產(chǎn)技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)和疾病風(fēng)險(xiǎn)。質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)主要指從種養(yǎng)到初加工、運(yùn)輸、存儲(chǔ)、銷售等各環(huán)節(jié)由于不適當(dāng)?shù)脑耘嗉夹g(shù)和存儲(chǔ)環(huán)境導(dǎo)致的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。例如種養(yǎng)過程農(nóng)藥化肥及加工環(huán)節(jié)防腐劑的濫用。生產(chǎn)技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)主要是指不成熟的農(nóng)業(yè)技術(shù)造成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)損失的可能性，比如轉(zhuǎn)基因技術(shù)顯著提高農(nóng)產(chǎn)品抗災(zāi)能力和產(chǎn)量，但其安全性一直存疑。疾病風(fēng)險(xiǎn)：一旦遭遇病蟲害或者瘟疫，農(nóng)戶會(huì)遭受極大經(jīng)濟(jì)損失，這是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)最大的風(fēng)險(xiǎn)。

1.3 供應(yīng)鏈系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)

（1）物流風(fēng)險(xiǎn)。具體包括：配送效率風(fēng)險(xiǎn)。農(nóng)產(chǎn)品易腐，配送環(huán)節(jié)出現(xiàn)交通事故或擁擠、道路狀況、天氣變化、運(yùn)輸工具故障等，導(dǎo)致產(chǎn)品無法及時(shí)配送，就會(huì)造成農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)受影響，減損農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值[3]。物流設(shè)施風(fēng)險(xiǎn)。傳統(tǒng)流通體系與設(shè)施技術(shù)落后，難以滿足農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)保鮮要求。這就需要加大冷鏈物流設(shè)施建設(shè)，但建設(shè)過程投資高、周期長。流通體系風(fēng)險(xiǎn)。目前流通體系還不健全，農(nóng)產(chǎn)品流通還主要以傳統(tǒng)批發(fā)市場到集貿(mào)市場或生鮮超市為主，流通環(huán)節(jié)多，流通速度慢。

（2）信息風(fēng)險(xiǎn)。信息風(fēng)險(xiǎn)主要指信息傳遞不暢通、信息失真與滯后而導(dǎo)致無法實(shí)現(xiàn)即時(shí)跟蹤供需變化，造成農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上一系列的質(zhì)量安全、延遲交貨和產(chǎn)品積壓問題。主要包括：信息不對稱、信息失真和信息滯后的風(fēng)險(xiǎn)。信息不對稱情形下，信息優(yōu)勢方根據(jù)更全面的信息優(yōu)先采取利己策略損害信息弱勢方利益。信息失真風(fēng)險(xiǎn)，錯(cuò)誤信息會(huì)誤導(dǎo)企業(yè)采購、生產(chǎn)或銷售出現(xiàn)錯(cuò)誤和偏差；信息滯后風(fēng)險(xiǎn)是指信息因受傳遞層級繁復(fù)、信息共享機(jī)制缺失等影響未能及時(shí)傳遞，造成延遲的風(fēng)險(xiǎn)。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，通常多見的是上游農(nóng)戶由于難以及時(shí)掌握下游需求信息，導(dǎo)致無法及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)策略而帶來損失。

（3）合作風(fēng)險(xiǎn)。供應(yīng)鏈企業(yè)間通過合同建立和維系合作關(guān)系，但市場價(jià)格與需求波動(dòng)威脅自身利益時(shí)，合同一方可能選擇違約，從而造成其他合約方遭受違約損失。具體包括：利益分配風(fēng)險(xiǎn)，供應(yīng)鏈合作是基于各參與方共同利益驅(qū)動(dòng)，若合作利益分配不當(dāng)，節(jié)點(diǎn)企業(yè)的合作積極性降低，導(dǎo)致機(jī)會(huì)主義、故意不履行合同等行為泛濫，嚴(yán)重影響農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的穩(wěn)定運(yùn)作。信任風(fēng)險(xiǎn)，是指經(jīng)營主體因缺乏必要的溝通造成信任缺失的可能性。若合作各方均缺乏以供應(yīng)鏈整體利益為全局的觀念，優(yōu)先考慮自身利益，而又缺少有效的溝通協(xié)調(diào)機(jī)制，信任將很難建立，這會(huì)阻礙供應(yīng)鏈整體穩(wěn)定和運(yùn)作效益。

2 基于AHP與模糊綜合評判法的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)評估

2.1 AHP法確定風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)權(quán)重

（1）建立層次結(jié)構(gòu)模型

根據(jù)文獻(xiàn)并結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的內(nèi)涵與特征，將農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)劃分為3個(gè)層次，包括供應(yīng)鏈外部風(fēng)險(xiǎn)、內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)和系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)等3個(gè)一級風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)指標(biāo)，自然環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)、政策法律風(fēng)險(xiǎn)、經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)等9個(gè)二級風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)指標(biāo)，以及自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)、意外事件風(fēng)險(xiǎn)、政策風(fēng)險(xiǎn)、法律法規(guī)風(fēng)險(xiǎn)等23個(gè)三級風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)指標(biāo)（如表1所示）。

（2）判斷矩陣與層次單排序結(jié)果，確定供應(yīng)鏈各層級風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)權(quán)重

成對判斷矩陣表示同一層次的所有指標(biāo)進(jìn)行兩兩比較重要性，構(gòu)造判斷矩陣A：

其中：xij表示第i個(gè)指標(biāo)相對于第j個(gè)指標(biāo)的比較結(jié)果。結(jié)果數(shù)值參照1～9標(biāo)度法（如表2所示）。

按照1～9度標(biāo)度法對上述同層級風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行兩兩比較評分，生成成對判斷矩陣，然后對矩陣進(jìn)行一致性檢驗(yàn)，經(jīng)過計(jì)算（計(jì)算過程略），各CR〈0.1，表明單層次排序均通過一致性檢驗(yàn)，進(jìn)一步計(jì)算得出各層次的指標(biāo)權(quán)重（表1中各指標(biāo)后括號內(nèi)數(shù)值）。

2.2 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)模糊綜合評價(jià)

（1）確立隸屬度和評價(jià)矩陣

表1 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)指標(biāo)體系（括號內(nèi)為因素權(quán)重）

表2 1～9標(biāo)度法

通過表3的隸屬度函數(shù)，可以得到三級風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)的模糊評價(jià)矩陣R。

（2）多級指標(biāo)模糊綜合評價(jià)

①二級風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)模糊綜合評價(jià)

二級風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)權(quán)重已通過上述層次分析法求得，由此可求算二級風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)體系的模糊綜合評價(jià)：

同理其他可以依次算出。

表3 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)隸屬度

②一級風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)模糊綜合評價(jià)

③風(fēng)險(xiǎn)總目標(biāo)模糊綜合評價(jià)

決策目標(biāo)權(quán)重已通過層次分析法求得：

由此可計(jì)算決策總目標(biāo)的模糊綜合評價(jià)。

（3）確定各級風(fēng)險(xiǎn)水平

根據(jù)上述層級模糊綜合評價(jià)確定各級風(fēng)險(xiǎn)水平。則決策目標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)水平為：

二級指標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)水平排序如表4所示。

表4 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)因素高低排序

可看出供應(yīng)鏈系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)和供應(yīng)鏈內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)下的指標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)較大，其中信息風(fēng)險(xiǎn)水平最高，其次是物流風(fēng)險(xiǎn)和生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，均處于中等風(fēng)險(xiǎn)之上，表明當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和生產(chǎn)方面仍存在較大問題，需采取有效措施加以防范，同時(shí)提升供應(yīng)鏈企業(yè)間合作，強(qiáng)化生產(chǎn)物資供應(yīng)管理。另外，外部環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)影響系數(shù)較小，但仍高于較低水平，仍需對經(jīng)濟(jì)、自然災(zāi)害等不確定性環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)因素做好防范，進(jìn)一步化解風(fēng)險(xiǎn)。

（1）鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新

調(diào)研顯示，當(dāng)前適應(yīng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與農(nóng)產(chǎn)品提質(zhì)增效的農(nóng)業(yè)創(chuàng)新能力不足，科技人才匱乏，創(chuàng)新技術(shù)短缺。要解決這一問題，首先要重視農(nóng)業(yè)科技人才培養(yǎng)與引進(jìn)，可通過與高校科研機(jī)構(gòu)合作開展培訓(xùn)，加強(qiáng)實(shí)用人才培養(yǎng)，同時(shí)制定優(yōu)惠政策，廣納海內(nèi)外農(nóng)業(yè)人才。其次各地政府應(yīng)加大創(chuàng)新經(jīng)費(fèi)投入，鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)栽培種養(yǎng)技術(shù)研發(fā)，支持科技成果轉(zhuǎn)化。另外可通過稅收減免、研發(fā)費(fèi)用扣除等稅費(fèi)措施激勵(lì)企業(yè)科技創(chuàng)新。

（2）推進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)以人力、簡單機(jī)械為手段的生產(chǎn)模式，已難以支撐農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)型升級，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)行科學(xué)管理，物聯(lián)網(wǎng)傳感器能準(zhǔn)確獲取空氣濕度、溫度、土壤水分以及疾病蟲害等農(nóng)作物生長環(huán)境信息，實(shí)現(xiàn)農(nóng)作物生產(chǎn)實(shí)時(shí)監(jiān)測，快速傳遞信息，采取相應(yīng)行動(dòng)，規(guī)避減產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)[3]。此外物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)還可以精確掌握農(nóng)資投用情況，促進(jìn)農(nóng)業(yè)科學(xué)發(fā)展。因此應(yīng)深入推進(jìn)聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈提供全程信息服務(wù)，及時(shí)預(yù)防農(nóng)作物疾病與環(huán)境變化風(fēng)險(xiǎn)，幫助農(nóng)產(chǎn)品提質(zhì)增效，助力農(nóng)業(yè)向智慧農(nóng)業(yè)、數(shù)字農(nóng)業(yè)升級。

（3）完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體制

首先，要制定科學(xué)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評估規(guī)范與預(yù)警制度，加大農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)資質(zhì)量安全監(jiān)測，增加抽查頻次和覆蓋面，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)控制，防止風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)散。針對國家重點(diǎn)精品農(nóng)產(chǎn)品品種和品牌，農(nóng)檢部門嚴(yán)格監(jiān)測其綠色生產(chǎn)過程，推行農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化操作，規(guī)范用藥，因品施策，嚴(yán)格控制施肥量、飼料喂養(yǎng)量以及各種農(nóng)藥、添加劑，指導(dǎo)分銷商在農(nóng)產(chǎn)品流通過程中控制保鮮劑的使用，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。其次，政府應(yīng)加快建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律體系，建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證體系，對劣質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品堅(jiān)決拒絕其流入消費(fèi)市場。

3 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)控制

3.1 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)控制策略

3.2 農(nóng)產(chǎn)品物流風(fēng)險(xiǎn)控制策略

（1）優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸配送網(wǎng)絡(luò)

農(nóng)產(chǎn)品時(shí)鮮性要求快速高效的配送機(jī)制。目前響應(yīng)速度快的配送策略主要有直接轉(zhuǎn)運(yùn)與直接運(yùn)輸。直接轉(zhuǎn)運(yùn)將傳統(tǒng)倉庫作為臨時(shí)分揀配貨的協(xié)調(diào)點(diǎn)，不進(jìn)入存貨而只做短暫停留，大大節(jié)約產(chǎn)品庫存成本與配送時(shí)間；直接運(yùn)輸模式則是指農(nóng)產(chǎn)品從供應(yīng)鏈生產(chǎn)源頭到終端消費(fèi)不經(jīng)任何周轉(zhuǎn)，取消中間的所有環(huán)節(jié)，一站直達(dá)末端消費(fèi)地，能夠有效降低農(nóng)產(chǎn)品損耗。此外還需合理安排農(nóng)產(chǎn)品配送車輛運(yùn)輸方式和路徑，降低車輛空載率，進(jìn)一步提高供應(yīng)鏈物流效率。

（2）加大冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施是保持農(nóng)產(chǎn)品新鮮品質(zhì)的重要基礎(chǔ)條件，應(yīng)鼓勵(lì)和扶持農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈相關(guān)企業(yè)加快建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品冷凍、保鮮倉庫，購置先進(jìn)的專用冷鏈運(yùn)輸車輛和冷凍冷藏設(shè)備，確保農(nóng)產(chǎn)品從采摘到消費(fèi)終端全鏈條、無中斷地處于低溫環(huán)境狀態(tài)，保證產(chǎn)品質(zhì)量，降低農(nóng)產(chǎn)品損耗。另外需要加快冷鏈物流技術(shù)的應(yīng)用與創(chuàng)新，鼓勵(lì)科技創(chuàng)新，自主研發(fā)農(nóng)產(chǎn)品保鮮與儲(chǔ)存技術(shù)和低能耗、大容量、多溫層的冷鏈存儲(chǔ)設(shè)施和運(yùn)輸設(shè)備，降低設(shè)施建設(shè)成本[6]。

（3）加快現(xiàn)代流通體系建設(shè)

依托“立體式”、“多元化”交通網(wǎng)絡(luò)，加快建設(shè)一批輻射力強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品市場和配送中心。推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通網(wǎng)絡(luò)布局的優(yōu)化，鼓勵(lì)大型流通企業(yè)延伸至農(nóng)村，與農(nóng)村商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)深入合作，建立城鄉(xiāng)一體化營銷網(wǎng)絡(luò)，提高農(nóng)業(yè)合作社的物流配送能力。農(nóng)產(chǎn)品配送設(shè)施專用性比較高、投資大，為加快農(nóng)產(chǎn)品物流快速發(fā)展，控制物流成本，應(yīng)大力支持第三方物流企業(yè)發(fā)展，尤其是專業(yè)的第三方冷鏈物流企業(yè)的加入。農(nóng)業(yè)企業(yè)也可深化與第三方物流企業(yè)的合作，通過其專業(yè)化物流設(shè)施網(wǎng)絡(luò)，整合物流資源，提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率，降低物流成本，減少運(yùn)輸損耗。

3.3 農(nóng)產(chǎn)品信息風(fēng)險(xiǎn)控制策略

（1）建立農(nóng)產(chǎn)品信息共享平臺(tái)

一方面要充分整合與規(guī)劃農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)資源，建立開放式農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)系統(tǒng)，充分利用互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈信息整體可視化以及資源在各經(jīng)營主體間共享，提高信息交換速度，減少因信息滯后和信息不對稱帶來的運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)。另一方面要在信息共享平臺(tái)建設(shè)中確定適度的信息共享范圍，并建立科學(xué)合理的激勵(lì)制度和懲罰機(jī)制：既要利用價(jià)格激勵(lì)或政策優(yōu)惠提高經(jīng)營主體參與信息共享的積極性，又要加大懲罰威懾力度，以防止隱瞞、傳遞虛假信息，確保農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈合作企業(yè)間實(shí)現(xiàn)信息的高效真實(shí)共享。同時(shí)為防止商業(yè)信息泄密，還需加強(qiáng)政府行政部門信息監(jiān)管力度，積極推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈公共信息平臺(tái)的法制化建設(shè)。

（2）加強(qiáng)農(nóng)業(yè)信息服務(wù)體系建設(shè)

在信息不對稱情形下，信息強(qiáng)勢方傾向于利用信息優(yōu)勢獲得額外收益，給弱勢方造成各種風(fēng)險(xiǎn)損失[7]。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中農(nóng)戶往往處于信息劣勢地位，無法全面準(zhǔn)確掌握農(nóng)產(chǎn)品市場信息，造成生產(chǎn)品種、進(jìn)度不合理，最后產(chǎn)品滯銷等問題。因此應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揮當(dāng)?shù)卣闹鲗?dǎo)作用，通過調(diào)研和預(yù)測，及時(shí)提供市場需求、市場價(jià)格等準(zhǔn)確信息，降低農(nóng)戶信息成本及盲目生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)充分利用信息技術(shù)引領(lǐng)農(nóng)業(yè)經(jīng)營。加快農(nóng)村信息基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高農(nóng)村地區(qū)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)和信息終端普及率，搭建農(nóng)業(yè)電子商務(wù)平臺(tái)，拓展銷售渠道，提高農(nóng)民收益。