娃娃機(jī)退潮“無(wú)人店”逐浪

林靜嫻

想到臺(tái)灣地區(qū)的“無(wú)人店”，可能很多人腦海里的印象還是夾娃娃機(jī)店。作為曾經(jīng)“低端經(jīng)濟(jì)”的代表，臺(tái)灣夾娃娃機(jī)店雖曾出現(xiàn)“倒店潮”，但這并不意味著“無(wú)人化”在臺(tái)灣發(fā)展的末路。相反，功能更多元、更貼合民生需求的“無(wú)人店”正在如雨后春筍般涌現(xiàn)。有人把“無(wú)人店”形容為“小型印刷機(jī)”，似乎只要將機(jī)器擺在那兒就能賺錢。但作為臺(tái)灣超商龍頭的7-11，推出“無(wú)人商店”后沒多久卻叫停，背后原因也值得深思。“無(wú)人店”是試水溫還是曇花一現(xiàn)，有待觀察。

無(wú)人店猛增，店小功能全

進(jìn)入梅雨季的臺(tái)灣，衣服洗曬成為家家戶戶的難題。隨意走進(jìn)位于臺(tái)北信義區(qū)的一間洗衣店，12臺(tái)不同規(guī)格的洗衣機(jī)與烘干機(jī)都在高速運(yùn)轉(zhuǎn)。仔細(xì)一看，這家店占地不過(guò)40平方米左右，卻是“五臟俱全”。除了有兌幣機(jī)、洗衣劑的自動(dòng)販?zhǔn)蹤C(jī)之外，店內(nèi)也擺放了椅子與一整柜的雜志，供使用者休息等候。

“家用洗衣機(jī)烘干的話，費(fèi)時(shí)又費(fèi)電?！币幻谙匆路康群虻谋R小姐受訪時(shí)表示，“這附近很多‘北漂租的是雅房（無(wú)獨(dú)立衛(wèi)浴、專供單身人士的出租屋），連洗衣機(jī)都沒有，更別說(shuō)陽(yáng)臺(tái)了。所以一到雨天或者周末，這里的洗衣店還會(huì)排隊(duì)?！?/p>

自助洗衣店在臺(tái)灣發(fā)展蓬勃，據(jù)臺(tái)當(dāng)局財(cái)政部門的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，接連五年店數(shù)的增長(zhǎng)都超過(guò)一成。不過(guò)在日趨“無(wú)人化”的臺(tái)灣，自助洗衣店只是“無(wú)人店”大軍中的一員，而且也不是最掙錢的一員。“目前加盟第一位的還是投幣式加水站，因?yàn)榕_(tái)灣人不太信任自來(lái)水。”臺(tái)灣行銷達(dá)人董先生向記者透露，“加盟金和機(jī)器成本大概只有58萬(wàn)元（新臺(tái)幣，下同），扣去租金和水電，一臺(tái)加水機(jī)一個(gè)月就能凈賺3萬(wàn)元。”

除了加水站和洗衣店，吸引臺(tái)灣民眾加盟的還有自助洗車店。有清洗汽車的，也有清洗臺(tái)灣人最喜歡的機(jī)車（摩托車）的。為了提升競(jìng)爭(zhēng)力，店里往往不會(huì)只放一臺(tái)機(jī)器。例如無(wú)人洗車店就進(jìn)一步細(xì)化，放置專用的洗車墊機(jī)，只需將整片車墊放進(jìn)清洗機(jī)中，開關(guān)一轉(zhuǎn)，沖水烘干一次搞定，并且只需要投30元。甚至最近有媒體報(bào)道，臺(tái)灣部分城市出現(xiàn)了“安全帽高壓清洗機(jī)”，在容易流汗的炎熱的夏天里，迅速成為臺(tái)灣“機(jī)車族”的新寵。

“無(wú)人店”功能越來(lái)越綜合，店主往往會(huì)在店內(nèi)設(shè)置夾娃娃機(jī)、飲料販?zhǔn)蹤C(jī)、證件照自助拍攝機(jī)、游戲機(jī)等“無(wú)人設(shè)備”，就連“鳥箱”也己進(jìn)駐“無(wú)人店”中。今年年初，臺(tái)北松山捷運(yùn)站開設(shè)了全臺(tái)第一家無(wú)人咖啡廳。一臺(tái)機(jī)子就能做出14種口味，工業(yè)風(fēng)設(shè)計(jì)的店面還能提供給旅客候機(jī)休憩場(chǎng)所。這家無(wú)人咖啡廳的品牌，就是去年將“自助迷你KTV”引進(jìn)臺(tái)灣的品牌商家。一臺(tái)臺(tái)無(wú)人設(shè)備如同“小型印鈔機(jī)”，驅(qū)使業(yè)者不斷推陳出新，足以顯示“無(wú)人化”商機(jī)在臺(tái)灣的蓬勃生命力。

想要“擺著賺”，沒那么簡(jiǎn)單

在2019臺(tái)北國(guó)際連鎖加盟暨創(chuàng)業(yè)大展上，臺(tái)灣連鎖加盟促進(jìn)協(xié)會(huì)的一名負(fù)責(zé)人表示：如今的年輕人比上一個(gè)世代更習(xí)慣與機(jī)器互動(dòng)，“共享經(jīng)濟(jì)”的消費(fèi)新趨勢(shì)也促進(jìn)了“無(wú)人店”的發(fā)展。這名業(yè)內(nèi)人士也指出，“無(wú)人店”的發(fā)展也仰賴于科技的進(jìn)步，“夾娃娃機(jī)只是最原始粗暴的方式，當(dāng)AI技術(shù)廣泛應(yīng)用之后，更多基于民生需求的無(wú)人店會(huì)不斷涌現(xiàn)?！?/p>

“無(wú)人化”也戳中如今臺(tái)灣社會(huì)的“痛點(diǎn)”，高齡化、少子化導(dǎo)致人力缺乏，尤其在蔡當(dāng)局實(shí)行“一例一休”后，不少店家招工難，用人難。“無(wú)人店”不用操心員工要排假加班，經(jīng)營(yíng)起來(lái)時(shí)間靈活，甚至成為臺(tái)灣上班族兼職投資的新選擇。在宏暮擔(dān)任工程師的邁克，就與朋友合資加盟開設(shè)了自助洗衣店。“空間規(guī)劃和施工安裝，總部會(huì)派人處理。我會(huì)在店里留一個(gè)聯(lián)系方式，平時(shí)通過(guò)監(jiān)控設(shè)備隨時(shí)查看店里就行?！边~克受訪時(shí)表示。

不過(guò)，經(jīng)營(yíng)“無(wú)人店”也并非僅僅是“擺著就能賺”。邁克透露，雖然現(xiàn)在很多“無(wú)人店”不需要交加盟金或保證金，但機(jī)臺(tái)購(gòu)置仍需要花銷?！白羁煲瓴拍芑乇尽６矣辛藱C(jī)器就需要保養(yǎng)，東西不能用就沒收入，維修的成本也挺傷荷包?！?/p>

此外在臺(tái)灣，“無(wú)人店”自助機(jī)臺(tái)被盜竊和人為破壞案件時(shí)有發(fā)生。機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)產(chǎn)生的噪音、污水、廢棄物則很容易被附近住戶投訴。不久前彰化一家自助洗衣店還發(fā)生天然氣瓶爆炸，新興商業(yè)模式快速發(fā)展的情況下，若相關(guān)法規(guī)未能及時(shí)跟進(jìn)，必然埋下安全及管理隱患。

就算有錢投資，也并非一帆風(fēng)順。臺(tái)灣超商業(yè)的“無(wú)人化”進(jìn)程就不是那么順利，7-11去年斥資千萬(wàn)推出無(wú)人商店“X-STORE未來(lái)超商”，店內(nèi)搭配AIoT（人工智能物聯(lián)網(wǎng)）技術(shù)及中興保全等科技設(shè)備。起初由于話題性，每天人潮絡(luò)繹不絕，但沒過(guò)多久，客流量就開始落后于十步之外的一般門市?！拔覀儼l(fā)現(xiàn)消費(fèi)者還是寧可大排長(zhǎng)龍等結(jié)賬，也要去隔壁有店員服務(wù)、有溫度的店……”統(tǒng)一超商總經(jīng)理黃瑞典宣布暫時(shí)擱置“無(wú)人店”計(jì)劃，便有輿論大談這意味著“溫度戰(zhàn)勝技術(shù)”，甚至認(rèn)為“無(wú)人店”在臺(tái)灣只會(huì)是“曇花一現(xiàn)”，新鮮勁過(guò)去后，它們終歸會(huì)像大街小巷的夾娃娃機(jī)一樣被消費(fèi)者厭棄。

但事實(shí)真的就這么簡(jiǎn)單嗎？

無(wú)人非重點(diǎn)，關(guān)鍵在方便

在臺(tái)北，到機(jī)車美容店請(qǐng)人工洗車要花200元，去只提供一支高壓水槍、沖水噴泡沫都要自己動(dòng)手的自助洗車場(chǎng)則是50元。有20年“駕齡”的重機(jī)車主林先生告訴記者，洗車不難，花的是時(shí)間和體力，大多人會(huì)花50元自己動(dòng)手，只有需要打蠟拋光等“美容項(xiàng)目”時(shí)才會(huì)去店里找專業(yè)人士。不過(guò)近來(lái)也有“無(wú)人店”引進(jìn)了“電動(dòng)無(wú)人洗車廂”，只要把車停好，“水刀”和清洗劑就能把機(jī)車從頭到尾清洗干凈。雖然比洗車場(chǎng)稍貴20元，但省時(shí)省力。因此盡管這種店目前分布并不密集，不少騎士也愿意“跨區(qū)”尋店使用。

在臺(tái)灣遭遇“滑鐵盧”的7-11“無(wú)人店”又是怎樣運(yùn)作的呢？“X-STORE未來(lái)超商”雖然開在鬧市區(qū)街頭，但想要進(jìn)入必須先擁有一張icash 2.0（愛金卡，臺(tái)灣地區(qū)的一種預(yù)付儲(chǔ)值卡），下載APP.綁定賬號(hào)，并到門市旁的機(jī)器進(jìn)行拍照建檔，才可使用臉部辨識(shí)支付。整體流程至少耗時(shí)5到10分鐘，與超商“便利”的核心相抵觸。而茶葉蛋、熱狗、烤地瓜、關(guān)東煮等超商現(xiàn)煮鮮食，則因無(wú)條碼可掃而無(wú)法販?zhǔn)?。商品結(jié)構(gòu)出現(xiàn)缺口，促使消費(fèi)者在三餐高峰時(shí)段轉(zhuǎn)往一般門市。

臺(tái)灣3C博主吳永誠(chéng)認(rèn)為，與其說(shuō)消費(fèi)者偏好“有溫度的服務(wù)”，不如說(shuō)是有些“無(wú)人店”缺少實(shí)質(zhì)誘因，來(lái)戰(zhàn)勝消費(fèi)者的習(xí)慣和惰性。比如選擇多樣一些、結(jié)賬快速一些，或是價(jià)格便宜一些，讓消費(fèi)者自行衡量性價(jià)比。在臺(tái)灣自助加油站排隊(duì)等加油的人，往往比人工加油的還多，就因?yàn)樽灾佑拖碛忻抗膬r(jià)格優(yōu)惠。

自助洗衣店多集中在都市集合式大樓和分租套房附近，加水屋分布在老舊社區(qū)、中南部和離島，洗車站則常常出現(xiàn)在交流道出入口……臺(tái)灣科技大學(xué)資訊管理系教授盧希鵬表示，分析當(dāng)?shù)厣倘Υ髷?shù)據(jù)推出精準(zhǔn)的商品或服務(wù)，也是“無(wú)人店”吸引消費(fèi)者的關(guān)鍵。大陸來(lái)臺(tái)設(shè)立的無(wú)人超商“繽果盒子”，就因此而很受歡迎。而7-11“無(wú)人店”的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，其他臺(tái)灣同業(yè)者也有所領(lǐng)悟。OK超商推出的OK mini無(wú)人超商，全聯(lián)福利中心推出的“愛福利在智能站”，就只瞄準(zhǔn)小型商業(yè)辦公樓、軍營(yíng)福利處、校園等封閉場(chǎng)域。家樂福的無(wú)人貨柜、大潤(rùn)發(fā)的“迷你站”，在常開辦露天音樂會(huì)的場(chǎng)地販?zhǔn)劬祁惍a(chǎn)品，在偏遠(yuǎn)地區(qū)則販賣生活必需品。這樣既解決了.人力問題，又能精準(zhǔn)迎合需求，讓消費(fèi)者真正感覺到“無(wú)人店”的方便之處。

科技本就該是人力的助力，當(dāng)“無(wú)人化”成為席卷產(chǎn)業(yè)的新浪潮，特別喜歡強(qiáng)調(diào)“人情味”的臺(tái)灣，如何做好機(jī)器與人力合理的“分工”，或許才是“無(wú)人店”進(jìn)一步發(fā)展的關(guān)鍵點(diǎn)。（資料來(lái)源：《海峽導(dǎo)報(bào)》）