牛奶陰寒有沒有道理

林殷

前不久，有這樣一條“溫馨提示”被微信朋友圈廣泛轉(zhuǎn)發(fā)：牛奶食性陰寒，只適合小兒喝，成年人特別是老年人不能也沒必要喝牛奶。因小兒屬純陽(yáng)之體，成年人特別是老年人陽(yáng)氣弱……到底這真的是個(gè)溫馨提示，還是又一個(gè)混淆視聽的謠言？

世界首部官修中藥書就提倡老年人飲牛奶

歷代醫(yī)籍里關(guān)于牛奶食性的記載并不統(tǒng)一，有平、微寒甚至微溫之說，但首部官修中藥書《新修本草》和老年醫(yī)學(xué)專著《養(yǎng)老奉親書》中，都說牛奶性平，這兩本書的作者還認(rèn)為牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛肉高得多，特別適合老年人飲用。

明代醫(yī)家韓懋曾說，牛肉的補(bǔ)氣效果可與上等黃芪相媲美，“黃牛肉補(bǔ)氣，與綿黃芪同功”。牛奶的營(yíng)養(yǎng)更勝牛肉，可見其補(bǔ)益之功。

將小兒“純陽(yáng)”解讀成陽(yáng)盛是誤讀

小兒“純陽(yáng)”說最早見于《顱囟經(jīng)·脈法》開篇：“凡孩子三歲以下，呼為純陽(yáng)，元?dú)馕瓷ⅰ！钡颂帯凹冴?yáng)”并非陽(yáng)盛，而是指赤子純樸、純和之態(tài)。將“純陽(yáng)”解讀成陽(yáng)盛是誤讀。

眾所周知，小兒所需睡眠時(shí)間比成人長(zhǎng)，年紀(jì)越小，睡得越多。按中醫(yī)理論，陽(yáng)氣旺盛者睡眠時(shí)間偏短。照此推理，豈非要得出“年紀(jì)越小，陰氣越重”的結(jié)論？

乳糖不耐受和牛奶過敏與陰寒毫無(wú)關(guān)系

開頭提到的“溫馨提示”一文中還提出：“從西醫(yī)的角度來看，牛奶這種陰寒導(dǎo)致的不良反應(yīng)被稱為‘乳糖不耐受或者‘牛奶過敏。在牛奶中加入生姜、肉桂能‘化解牛奶的陰寒。”

事實(shí)上，這兩個(gè)反應(yīng)根本不是一回事。

乳糖不耐受是因?yàn)橛行┤讼纼?nèi)缺乏乳糖酶，不能把牛奶中的乳糖完全分解所致。對(duì)這種情況，解決之道是避免空腹喝奶、搭配固體食物同吃、少量多次喝或嘗試改吃酸奶、乳酪等乳制品。因這些乳制品中的乳糖已被乳酸菌分解，且礦物質(zhì)含量比牛奶還要高。

而牛奶過敏是指對(duì)牛奶中的蛋白質(zhì)過敏，以嬰幼兒多見。為避免嬰兒牛奶過敏，首先應(yīng)考慮母乳喂養(yǎng)，如無(wú)法母乳喂養(yǎng)，則應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇防過敏的配方奶粉。