綠色食品
——綠葉菜夏季設(shè)施栽培技術(shù)

張劍華 趙春花 周蕾 許俊喜 劉彥文 許良祝 印荔

導(dǎo)讀：針對揚(yáng)州地區(qū)夏季綠葉菜生產(chǎn)難題，特研究總結(jié)綠葉菜夏季設(shè)施栽培技術(shù)，以期通過利用防蟲網(wǎng)、遮陽網(wǎng)、防雨棚等設(shè)施，規(guī)范生產(chǎn)管理技術(shù)，解決綠葉菜夏季生產(chǎn)中存在的諸多問題。

綠葉菜是以嫩葉、嫩莖或嫩梢供食用的速生蔬菜[1]，是我們?nèi)粘Ｉ钪兄饕秤玫氖卟朔N類之一。生產(chǎn)中綠葉菜具有種類多樣、生育期短、采收期靈活、復(fù)種指數(shù)和經(jīng)濟(jì)效益高等特點(diǎn)，在均衡蔬菜市場供應(yīng)中起著重要作用[2]。揚(yáng)州地處長江中下游地區(qū)，根據(jù)當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣，每天都會消耗大量的綠葉菜，而夏季氣溫升高，臺風(fēng)暴雨頻發(fā)，病蟲害易發(fā)多發(fā)，使得綠葉菜夏季栽培難度加大，產(chǎn)品質(zhì)量也難以保障，長期以來“伏缺”特別是葉菜缺口一直是困擾揚(yáng)州本地蔬菜市場多年的難題。因此研究總結(jié)綠色食品——綠葉菜夏季設(shè)施栽培技術(shù)，以期通過利用防蟲網(wǎng)、遮陽網(wǎng)、防雨棚等設(shè)施，規(guī)范生產(chǎn)管理技術(shù)，解決綠葉菜夏季生產(chǎn)中存在的諸多問題。

1 品種選擇

選擇夏季生長勢強(qiáng)、耐高溫、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、抗病性強(qiáng)、適合當(dāng)?shù)厥袌龅木G葉菜，本地區(qū)主要包括小白菜、生菜、大白菜、莧菜和蕹菜。

小白菜主要品種有：華冠、夏冠、國夏2號等；生菜主要品種有：意大利生菜、玻璃生菜、軟尾生菜等；大白菜主要品種有：快菜888、快菜999、金欣快菜等；莧菜主要品種有：紅葉莧菜、花葉莧菜、青梗莧菜等；蕹菜主要品種有：泰國蕹菜等。

表1 綠葉菜播種方法及播種量

2 兩網(wǎng)一棚的使用

揚(yáng)州夏季高溫多雨，且綠葉菜病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，可通過使用防雨棚、遮陽網(wǎng)、防蟲網(wǎng)等設(shè)施，起到遮光、降溫、避雨和防蟲的作用，利于綠葉蔬菜正常生長，提高品質(zhì)和產(chǎn)量[3]。

2.1 防雨棚

夏季多發(fā)暴雨，雨水淋襲、沖刷給綠葉菜造成嚴(yán)重?fù)p傷，影響其品質(zhì)與產(chǎn)量。在大棚頂部覆蓋無毒、無滴性能好、透光率高、拉力強(qiáng)、使用壽命長的薄膜，薄膜厚度0.10～0.15 mm，薄膜兩側(cè)距地面高度1.2～1.5 m，利于棚內(nèi)避雨通風(fēng)；防雨棚四周挖好排水溝，與田間排水溝渠相通，確保雨后水不流入棚內(nèi)。

2.2 遮陽網(wǎng)

在高溫強(qiáng)光季節(jié)，根據(jù)綠葉菜種類和天氣變化，嚴(yán)格控制蓋網(wǎng)時(shí)間，既保證綠葉菜的正常光合作用，又避免高溫強(qiáng)光對綠葉菜的傷害。采用遮光率為50%的12目黑色或銀灰色網(wǎng)覆蓋于鋼架棚體上，覆蓋方式有大棚頂覆蓋和平棚覆蓋。棚頂覆蓋是在大棚四周自地面1 m高左右一段不蓋遮陽網(wǎng)，也可在防雨棚基礎(chǔ)上加蓋遮陽網(wǎng)；平棚覆蓋是利用固定式平棚或在田畦四角打樁拉平覆蓋。在7月中下旬8月上旬強(qiáng)光高溫時(shí)，選用黑色遮陽網(wǎng)，9：00～16：00覆蓋；8月中旬后可用銀灰色網(wǎng)覆蓋，上午覆蓋大棚東側(cè)，下午覆蓋大棚西側(cè)。

2.3 防蟲網(wǎng)

夏季防蟲網(wǎng)覆蓋綠葉菜栽培可有效防蟲及病毒病，減少農(nóng)藥使用，增產(chǎn)提質(zhì)。防蟲網(wǎng)覆蓋可建造防蟲網(wǎng)室，也可直接覆蓋于大棚骨架上，利用卡簧及壓膜線固定，四周壓實(shí)，留正門揭蓋。綠葉菜栽培一般選用24目或30目防蟲網(wǎng)覆蓋，使用期間應(yīng)定期清洗，清除防蟲網(wǎng)上的灰塵、飛絮和蟲卵，定期巡查，發(fā)現(xiàn)有破損的要及時(shí)修補(bǔ)或更換。

表2 主要病蟲害及化學(xué)防治

3 地塊的選擇和處理

3.1 地塊選擇

選擇交通方便、地勢平坦、土壤深厚肥沃、溝渠通暢、排灌便利的中性砂壤土地塊，周邊無“三廢”排放的工廠等污染源。最好選擇上茬種植茄科、葫蘆科等作物的地塊，避免與十字花科作物連作[4]。

3.2 土壤處理

種植前使用石灰氮對土壤進(jìn)行消毒處理，滅殺土傳病害的病原菌和土壤中的蟲卵，大棚設(shè)施還可利用夏季高溫進(jìn)行悶棚處理。之后結(jié)合施肥翻耕土地，深度15 cm左右，翻耕后開溝作畦，溝寬20～25 cm，深 10～15 cm，畦面整平，寬度 1.5～2.0 m。 因夏季綠葉菜生長周期較短，因此土壤肥力較好的地塊，可不施或少施基肥，一般每667 m2施入充分腐熟的有機(jī)肥（廄肥或堆肥）800～1 000 kg，磷酸二銨10～12 kg，硫酸鉀 10～15 kg。

4 播種

播前將種子在太陽光下晾曬1～2天，播種方式及播種量如表1。

5 田間管理

基肥充足，一般不需追肥，若綠葉菜長至3～4片真葉時(shí)，植株長勢較弱，葉片發(fā)黃，可每667 m2追施尿素5 kg。蕹菜每采收1次后每667 m2追施10～15 kg 三元復(fù)合肥（16-16-16）。

綠葉菜的根系淺，葉面蒸騰快，失水易萎蔫，多水易徒長和暴發(fā)病害，因此水分管理需要根據(jù)天氣、土壤含水量及葉菜生長情況進(jìn)行，一般設(shè)施內(nèi)澆水可使用微噴裝置均勻噴灑灌溉，保持土壤濕潤，不可大水漫灌，澆水選在清晨或傍晚進(jìn)行。

葉菜生長期間需根據(jù)田間情況，適時(shí)除去雜草，防止雜草消耗土壤養(yǎng)分，影響光合作用及孳生病蟲害。

6 病蟲害及防治

6.1 防治原則

堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治措施，采用化學(xué)防治時(shí)選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。

6.2 防治方法

①農(nóng)業(yè)防治 清潔田園，減少病蟲基數(shù)，殘茬和雜草清出田園后進(jìn)行無害化處理。

②物理防治 用太陽能殺蟲燈誘殺，每3 335 m2地懸掛1盞殺蟲燈。性誘劑黃板誘殺，每667 m2懸掛30 cm×40 cm黃板20～30張。

③化學(xué)防治 主要病蟲害及化學(xué)防治見表2。

7 采收

根據(jù)田間生長和市場情況，適時(shí)采收，一般播種（定植）25～30天后可分批采收。采收時(shí)間宜在早晨或傍晚，運(yùn)輸過程中需冷藏保鮮。