防殘裝置在“梭子蟹—日本對(duì)蝦”養(yǎng)殖中的應(yīng)用

文/劉長(zhǎng)軍 許文軍 蔣一鳴 何杰 周志強(qiáng) 沈烈峰 黃蔚江 龔小敏

梭子蟹自相殘殺的習(xí)性是成活率低下的主要原因之一，其養(yǎng)殖成活率一直在5%以下，甚至3%以下，如此低的養(yǎng)殖成活率是對(duì)池塘資源的極大浪費(fèi)。浙江舟山登步島、寧波象山蓮花等海水池塘在養(yǎng)殖中規(guī)?；瘧?yīng)用防殘裝置，實(shí)現(xiàn)了蟹蝦高產(chǎn)高效。

近年來，在浙江舟山登步島、寧波象山蓮花等海水池塘興起“梭子蟹—日本對(duì)蝦”養(yǎng)殖中規(guī)?；瘧?yīng)用防殘裝置，實(shí)現(xiàn)了蟹蝦高產(chǎn)高效。2017年～2018年，象山蓮花塘一養(yǎng)殖戶，連續(xù)兩年試驗(yàn)顯示，梭子蟹單產(chǎn)超過50kg，日本對(duì)蝦單產(chǎn)超過30kg，單產(chǎn)值達(dá)到20000元以上，畝利潤達(dá)到10000元以上，現(xiàn)將試驗(yàn)總結(jié)如下。

一、材料與方法

（一）池塘

試驗(yàn)材料采用低溫運(yùn)試驗(yàn)池塘位于象山縣西周鎮(zhèn)蓮花養(yǎng)殖場(chǎng)，瀕臨象山港港口，該場(chǎng)總面積66.67hm2。池塘底質(zhì)為泥沙質(zhì)，設(shè)置雙閘門，進(jìn)排水系統(tǒng)分開，每潮汛能進(jìn)水10d以上。配備底充氧增氧2.25kW/hm2。其中2017年試驗(yàn)塘1.6hm2，2018年試驗(yàn)塘1.86hm2。

（二）防殘裝置

1.防殘裝置材料：可以定制做塑料框，也可以采用廢棄的水果筐。塑料筐防殘裝置，長(zhǎng)×高×寬為36cm×17cm×23cm，四個(gè)角配套尖腳插入灘面4cm，使用時(shí)從中間鋸掉，形成2個(gè)獨(dú)立的防殘筐；水果筐防殘裝置，使用時(shí)從中間鋸掉，形成2個(gè)獨(dú)立的防殘筐。

（三）清塘

春節(jié)前后梭子蟹起捕后干塘。3月下旬，采用噴霧法全塘用藥物殺滅青苔，要求無死角。在放養(yǎng)蟹種育苗前2d用漂白粉900kg/hm2帶水一次性清塘。

（四）苗種放養(yǎng)

1.梭子蟹苗種自繁

5月12日，從石浦港收購附肢齊全、卵粒飽滿、黑（灰）籽的東海野生三疣梭子蟹，用塑料筐吊掛于池塘（1只種蟹/筐），每天每只蟹投喂2粒～3?？O蟶，總共投放128只種蟹，規(guī)格0.25kg/只以上，種蟹成活率75%，種蟹放養(yǎng)密度68.8只/hm2。5月15日種蟹開始放散，5月20日放散完畢。梭子蟹苗種自繁見幼蟹最短時(shí)間14d，一般15d～16d就見Ⅰ期幼蟹。5月21日見Z2～Z3，5月23日見大眼幼體，5月27日見Ⅰ期幼蟹，6月8日開始銷售III期～V期幼蟹。梭子蟹自繁過程全天候開啟底充式增氧機(jī)。

Z1～Z2階段：以投喂豆?jié){、螺旋藻粉和蝦片為主。上午，黃豆打漿全塘潑灑8kg/hm2，螺旋藻粉投喂0.15kg/hm2。下午，螺旋藻粉和蝦片各投喂0.15kg/hm2。待Z2后，下午加投蝦片1.0kg/hm2。豐年蟲投喂0.2kg/hm2，豐年蟲采用紅桶孵化，用250W的白熾燈作為熱源，孵化48h后全池潑灑，豐年蟲孵化水溫要求控制在28℃，水溫不得超過30℃。

Z3～Z4階段：以投喂豆?jié){、蝦片、冰凍橈足類、鴨蛋等為主。上午，黃豆8kg/hm2，鴨蛋蒸熟搓碎帶渣1.5kg/hm2潑灑。下午，蝦片1.0kg/hm2，豐年蟲0.2kg/hm2，冰凍橈足類4kg/hm2。

M階段：投喂冰凍橈足類、鴨蛋、魚漿、豐年蟲和冰凍雜魚為主。早晚各投1次，投喂比例4:6。上午，投喂魚漿5.0kg/hm2，鴨蛋1.5kg/hm2，冰凍橈足類4.0kg/hm2；傍晚，投喂豐年蟲0.3kg/hm2，冰凍橈足類7.5kg/hm2，冰凍雜魚10kg/hm2。

C階段：從C1開始投喂冰凍雜魚，投喂量從C1的10kg/hm2～15kg/hm2逐漸增加，到C5后逐漸投喂冰凍雜魚和配合飼料。梭子蟹苗種從C3開始，視池塘苗種數(shù)量情況，采取晚上七八點(diǎn)燈光誘捕蟹苗銷售。

1.3 統(tǒng)計(jì)學(xué)分析 采用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，計(jì)量資料用均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示，計(jì)數(shù)資料用病例數(shù)及百分比表示。兩組樣本比較采用兩獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)；對(duì)非正態(tài)分布數(shù)據(jù)采用非參數(shù)檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)分析；計(jì)數(shù)資料比較使用χ2檢驗(yàn)，P<0.05為差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2.日本對(duì)蝦苗種放養(yǎng)

7月5日，從當(dāng)?shù)赜鐖?chǎng)購買日本對(duì)蝦苗種，總共放苗28萬尾，放苗密度15萬尾/hm2。日本對(duì)蝦放苗密度視池塘換水條件、養(yǎng)殖技術(shù)水平而定，象山日本對(duì)蝦放養(yǎng)密度一般在0.75萬尾/hm2～15萬尾/hm2（6月底～7月上旬放苗），而舟山登步島放養(yǎng)密度一般在45萬尾/hm2～60萬尾/hm2。

（五）養(yǎng)成管理

1.水質(zhì)管理及病害預(yù)防

主要以調(diào)控水質(zhì)為主，育苗后期開始用EM菌調(diào)節(jié)水質(zhì)，梭子蟹V期—VI期，采用復(fù)合碘消毒水體，并用“纖蟲凈”殺纖毛蟲1次。以后每個(gè)月用復(fù)合碘或生石灰消毒水體、潑灑葡萄糖離子鈣和底質(zhì)改良劑各1次，每半個(gè)月潑灑EM菌1次。做到定期檢測(cè)水質(zhì)指標(biāo)并記錄，及早發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，做到勤開增氧機(jī)、適時(shí)開啟增氧機(jī)。

2.飼料投喂

分早晚兩次投喂，早上投喂配合飼料，傍晚投喂冰凍（鮮）雜魚。要注意觀察蝦、蟹生長(zhǎng)情況及池塘餌料生物情況，臺(tái)風(fēng)、強(qiáng)降雨、蛻殼等期間，適時(shí)調(diào)整投餌量。鑒于梭子蟹、日本對(duì)蝦生物習(xí)性，采用“配合飼料+冰凍小雜魚+海瓜子（彩虹明櫻蛤）等低值貝類”投喂方式。海瓜子從7月下旬開始，一直投喂到10月初，每半個(gè)月連續(xù)投喂5d～7d，適當(dāng)營養(yǎng)強(qiáng)化利于蝦蟹蛻殼。

3.疏雄養(yǎng)殖

從7月下旬開始，采用放流刺網(wǎng)或者垂釣方式起捕雄蟹上市。一方面可以補(bǔ)充伏休期間鮮活水產(chǎn)品上市，增加一部分經(jīng)濟(jì)收入，另一方面控制池塘內(nèi)雌雄蟹比例（6:1為宜），實(shí)現(xiàn)雌蟹膏蟹（抱卵蟹）高產(chǎn)。

4.養(yǎng)成起捕

日本對(duì)蝦采用輪捕方式。國慶節(jié)前后日本對(duì)蝦價(jià)格走高，可采用籠捕逐漸起捕上市，一直可捕到元旦前后。梭子蟹起捕以春節(jié)前后價(jià)格最高，切忌延長(zhǎng)到3月份起捕，增加市場(chǎng)銷售風(fēng)險(xiǎn)。

二、養(yǎng)殖結(jié)果

2017年總產(chǎn)值48.49萬元，其中梭子蟹單位產(chǎn)量772.5kg/hm2，產(chǎn)值26.55萬元；日本對(duì)蝦單位產(chǎn)量455.63kg/hm2，產(chǎn)值14.94萬元；文蛤產(chǎn)值7萬元。成本23.68萬元，塘租費(fèi)7.68萬元，苗種費(fèi)3萬元，飼料費(fèi)8萬元，電費(fèi)及藥物費(fèi)1萬元，人工費(fèi)4萬元。實(shí)際利潤為24.81萬元，單位利潤達(dá)到15.51萬元/hm2。

2018年總產(chǎn)值65.13萬元，其中梭子蟹單位產(chǎn)量1103.23kg/hm2，產(chǎn)值40萬元；日本白蝦單位產(chǎn)量470.43kg/hm2，產(chǎn)值20.13萬元；梭子蟹苗種銷售費(fèi)5萬元。成本26.7萬元，塘租費(fèi)10.9萬元，日本對(duì)蝦苗種費(fèi)0.3萬元，蟹種費(fèi)2.0萬元，飼料費(fèi)8.5萬元，電費(fèi)及藥物費(fèi)1萬元，人工費(fèi)4萬元。實(shí)際利潤為38.43萬元，單位利潤達(dá)到20.66萬元/hm2。

三、討論

（一）關(guān)于規(guī)?；瘧?yīng)用防殘裝置對(duì)提高蝦蟹養(yǎng)殖成活率的探討

梭子蟹養(yǎng)殖成活率一直在5%以下，甚至3%以下，如此低的養(yǎng)殖成活率是對(duì)池塘資源的極大浪費(fèi)。一直以來，梭子蟹自相殘殺習(xí)性是成活率低下的主要原因之一。雖然梭子蟹主產(chǎn)區(qū)開展了在灘面設(shè)置毛竹、瓦片、網(wǎng)片等隱蔽物裝置試驗(yàn)，但都沒有開展系統(tǒng)性研究。最近幾年，浙江省海洋水產(chǎn)研究所等科研單位在舟山、象山等地開展了梭子蟹防殘系統(tǒng)性研究，并取得了規(guī)模化推廣。2017年象山蓮花塘2口塘開展了梭子蟹防殘?jiān)囼?yàn)，梭子蟹單位產(chǎn)量40kg以上、日本對(duì)蝦單位產(chǎn)量25kg以上。2018年該養(yǎng)殖場(chǎng)試驗(yàn)塘6口，梭子蟹單位產(chǎn)量50kg～70kg以上、日本對(duì)蝦單位產(chǎn)量30kg以上。2019年該養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)用梭子蟹防殘裝置池塘20口，并在黃避岙、高塘島、泗洲頭等推廣面積達(dá)到100hm2以上。通過兩年多邊試驗(yàn)邊推廣的情況來看，梭子蟹防殘筐的防殘效果不錯(cuò)，技術(shù)路線是可行的，梭子蟹養(yǎng)殖池塘中規(guī)模化防殘裝置應(yīng)用成為提高蝦蟹養(yǎng)殖成活率的關(guān)鍵技術(shù)措施之一。下一步重點(diǎn)在防殘筐的放置密度、角度、青苔防堵塞以及與池塘合理結(jié)構(gòu)布局等方面加強(qiáng)研究。

（二）關(guān)于提高蝦蟹養(yǎng)殖成活率的幾個(gè)關(guān)鍵技術(shù)措施

1.嚴(yán)把清塘關(guān)。到目前為止，大部分養(yǎng)殖池塘采用蟹蝦貝混養(yǎng)，常年不干塘，而且還有少許養(yǎng)殖戶采用農(nóng)藥清塘。因此造成池塘底質(zhì)惡化，池底細(xì)菌繁生，農(nóng)藥殘留，對(duì)幼蝦蟹影響很大，加上傳統(tǒng)的養(yǎng)殖理念沒有根本改變，是造成蝦蟹成活率很低的原因。試驗(yàn)選擇的蓮花塘養(yǎng)殖場(chǎng)從2005年開始就應(yīng)用海水池塘底充氧技術(shù)和漂白粉清塘技術(shù)，并把梭子蟹苗種自繁技術(shù)推廣到全縣。梭子蟹養(yǎng)殖中使用漂白粉或生石灰清塘已成為該養(yǎng)殖場(chǎng)的固定技術(shù)之一，是該養(yǎng)殖場(chǎng)歷年來蝦蟹養(yǎng)殖成活率高的技術(shù)措施之一。前幾年推廣“梭子蟹—文蛤—日本對(duì)蝦”模式效益不錯(cuò)，但從2016年開始，文蛤養(yǎng)殖病害較多，養(yǎng)殖效益逐漸下滑。該養(yǎng)殖場(chǎng)根據(jù)本塘換水條件比較好特點(diǎn)，立即調(diào)整養(yǎng)殖品種，采用梭子蟹與日本對(duì)蝦混養(yǎng)，并成功吸收和應(yīng)用梭子蟹防殘養(yǎng)殖技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了蝦蟹雙豐收。

2.嚴(yán)控青苔消滅關(guān)。一般海水池塘放苗后，甚至放苗前，池塘青苔就大量繁殖起來。青苔雖然對(duì)水質(zhì)凈化有作用，但是青苔大量繁殖死亡后對(duì)池塘中的蝦蟹影響比較大。因此，清塘?xí)r必須全部殺滅池塘中各個(gè)角落的青苔。養(yǎng)殖過程中，如果發(fā)現(xiàn)池塘邊有少量青苔，立即采取降低水位，用漂白粉將噴灑殺滅青苔。防殘筐出現(xiàn)大量青苔的時(shí)間是在梭子蟹起捕干塘后1個(gè)月，因此，清塘前要采取人工去除防殘筐里面的青苔，防止防殘筐堵塞。

3.嚴(yán)把三個(gè)防病環(huán)節(jié)。一是6月25日～7月15日，主要防蝦蟹弧菌病，藥物采用“弧克”等預(yù)防。二是8月30日～9月20日，主要采用潑灑復(fù)合碘或生石灰消毒水體，預(yù)防蝦蟹白斑病、紅體病和黃水病。三是10月20日～11月10日，主要采用潑灑復(fù)合碘消毒水體，預(yù)防梭子蟹“牛奶病”。每次用消毒劑消毒水體后及時(shí)使用EM菌、芽孢桿菌等微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)和改底質(zhì)，實(shí)現(xiàn)池塘內(nèi)藻相、菌相相對(duì)穩(wěn)定。