工作過程系統(tǒng)化理念在高等職業(yè)教育酒店管理專業(yè)課程中的運(yùn)用思考①

黃蘭蘭

[摘 ? ? ? ? ? 要] ?以工作過程系統(tǒng)化為課程開發(fā)的指導(dǎo)思想，以高職酒店管理專業(yè)課程——前廳服務(wù)與管理課程的教學(xué)改革為例子。結(jié)合課程改革的實(shí)際情況，一方面介紹課程改革的實(shí)際效果，另一方面論述課程改革中存在的問題。并針對問題從健全課程載體、提高師資能力、完善教師見習(xí)制度、加強(qiáng)校企合作等方面提出對策與建議。

[關(guān) ? ?鍵 ? 詞] ?工作過程系統(tǒng)化;高職酒店管理;課程構(gòu)建

[中圖分類號(hào)] ?G712 ? ? ? ? ? ? ? ? [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] ?A ? ? ? ? ? ?[文章編號(hào)] ?2096-0603（2019）13-0108-04

課程始終處于人才培養(yǎng)的核心地位。高等職業(yè)教育培養(yǎng)面向生產(chǎn)、教育、服務(wù)與管理第一線需要的高技能復(fù)合型人才（教育部[2006]16號(hào)文件）。為了更好地從學(xué)科體系的課程開發(fā)理念、方法與手段全過程、全方位適應(yīng)高等職業(yè)教育的人才培養(yǎng)需要，近年來，以姜大源、趙志群先生等提出的工作過程系統(tǒng)化理念成為高等職業(yè)教育課程開發(fā)的重要指南。

一、工作過程系統(tǒng)化的理念

“工作過程”可以理解為“為完成一件工作任務(wù)并獲得工作成果而進(jìn)行的一個(gè)完整的工作程序”“是一個(gè)綜合的、時(shí)刻處于運(yùn)動(dòng)狀態(tài)但結(jié)構(gòu)相對固定的系統(tǒng)?！彼菫榱藢で髢蓚€(gè)過程之間的關(guān)系，即工作過程和教學(xué)過程，這種對應(yīng)變化的關(guān)系形成一種回路，相互帶動(dòng)著變化與發(fā)展。因此，在運(yùn)用此理念進(jìn)行課程重構(gòu)時(shí)，應(yīng)把握以下兩點(diǎn)。

（一）工作過程向教學(xué)過程的轉(zhuǎn)化

職業(yè)呈現(xiàn)給什么樣的人、要求做什么和怎么做。職業(yè)教育既要教會(huì)學(xué)生做什么和怎么做，更要將教育的宗旨和目標(biāo)融入職業(yè)能力之中，同時(shí)符合學(xué)生認(rèn)知、學(xué)習(xí)的需要和職業(yè)發(fā)展的規(guī)律。因此，對工作過程進(jìn)行轉(zhuǎn)化時(shí)，要考慮專業(yè)特點(diǎn)、師資特點(diǎn)、實(shí)訓(xùn)條件、學(xué)生特點(diǎn)等。

（二）項(xiàng)目學(xué)習(xí)單元的構(gòu)建

這里所談的項(xiàng)目學(xué)習(xí)單元，即現(xiàn)代職教理論中所談的學(xué)習(xí)情境，是對工作過程中的技術(shù)技能進(jìn)行學(xué)習(xí)內(nèi)容的轉(zhuǎn)換，再結(jié)合學(xué)科體系中的知識(shí)點(diǎn)，融合為項(xiàng)目學(xué)習(xí)單元。轉(zhuǎn)換后的項(xiàng)目學(xué)習(xí)單元“屬于同一范疇，具有平行或遞進(jìn)的邏輯關(guān)系”。同時(shí)，遵循課程程序化的基本路徑“思考—行動(dòng)—認(rèn)知—?jiǎng)?chuàng)造”，從而保障學(xué)習(xí)主體容易接受這一序列。

二、基于工作過程系統(tǒng)化理念的前廳服務(wù)與管理課程教學(xué)轉(zhuǎn)換

（一）前廳部的關(guān)鍵工作崗位和工作過程

前廳部是星級酒店重要的運(yùn)營部門之一，是客人入住酒店時(shí)，接受的第一站服務(wù)，因此前廳部被稱為酒店的窗口部門。該部門的關(guān)鍵崗位及對應(yīng)的工作任務(wù)如下表。

前廳部的各項(xiàng)工作圍繞酒店客人展開，包括一般散客、公司散客、旅游散客、公司團(tuán)隊(duì)、旅游團(tuán)隊(duì)等。前廳部工作過程如圖1。

（二）工作過程向教學(xué)過程的轉(zhuǎn)化——前廳服務(wù)課程的序化基于工作過程系統(tǒng)化理念的課程序化方法，即將工作過程轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)過程，對課程核心崗位：預(yù)訂員、接待員、禮賓員和收銀員進(jìn)行序化，設(shè)計(jì)了四個(gè)學(xué)習(xí)情境，即有預(yù)訂散客的接待;無預(yù)訂散客的接待;協(xié)議散客接待、團(tuán)隊(duì)的接待（如下表）。四個(gè)學(xué)習(xí)情境間既有平行關(guān)系也有遞進(jìn)關(guān)系。

學(xué)習(xí)情境1和2之間是平行關(guān)系，因?yàn)槭欠裼蓄A(yù)訂是酒店行業(yè)常見的客源分類方式。學(xué)習(xí)情境3和1、2之間的遞進(jìn)關(guān)系是指酒店的客源結(jié)構(gòu)和預(yù)訂類型發(fā)生了變化，接待對象趨于復(fù)雜，以接待對象為核心的關(guān)系主體多元化。學(xué)習(xí)情境4和1、2、3之間的遞進(jìn)關(guān)系是指接待體量的增大，工作的復(fù)雜性變強(qiáng)，對工作人員的工作熟練能力、反應(yīng)能力、協(xié)調(diào)能力、解決問題的能力要求也提升，所以需要在掌握單一散客接待流程的基礎(chǔ)上，開展對團(tuán)隊(duì)客人接待的訓(xùn)練。因此，它符合工作過程系統(tǒng)化課程設(shè)計(jì)三原則：（1）比較必須在3個(gè)以上;（2）比較必須統(tǒng)一范疇;（3）比較中重復(fù)的是步驟而不是內(nèi)容。

（三）工作過程向教學(xué)過程轉(zhuǎn)化的條件

1.專業(yè)教師較強(qiáng)理論背景與實(shí)踐能力是實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的人才保障

俗話講，做一行像一行。那么，承擔(dān)前廳課程的教師，不僅要具備作為一名教師的基本素質(zhì)與能力要求，而且要具備前廳工作人員的基本素質(zhì)與能力要求。通過與高星級酒店前臺(tái)的幾年接觸，發(fā)現(xiàn)作為一名合格的前廳工作人員應(yīng)具備以下基本素質(zhì)與能力要求：良好的禮儀禮節(jié)、快速的應(yīng)變變通能力、良好的英語能力、寬闊的知識(shí)面、精通星級酒店前廳工作程序、精通操作前廳運(yùn)行系統(tǒng)。

自2012年，本專業(yè)與滬上幾家高星級酒店開展“訂單式”人才培養(yǎng)模式以來，逐步形成了本校教師由學(xué)校專職教師和企業(yè)兼職教師合作的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，通過座談、研討等各種形式共同完成課程設(shè)計(jì)與課程研發(fā)工作。

2.相對完備的實(shí)訓(xùn)環(huán)境是實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的環(huán)境保障

本專業(yè)在實(shí)訓(xùn)環(huán)境的建設(shè)過程中，算不上是國內(nèi)較為領(lǐng)先的水平，也沒有根據(jù)國內(nèi)四星或五星標(biāo)準(zhǔn)建成的較為完整的前臺(tái)部門。所以從情境模擬法的教學(xué)角度講，課程載體還存在一些配置不足的情況。

本校在2012年7月，引入高星級酒店使用的前臺(tái)信息化系統(tǒng)：Opera PMS教學(xué)版。該信息化教學(xué)系統(tǒng)最突出的特點(diǎn)是：真實(shí)工作系統(tǒng)運(yùn)用教學(xué)，學(xué)生所學(xué)即企業(yè)所用。

本次課程對工作過程的轉(zhuǎn)化，也依托該信息系統(tǒng)的運(yùn)用，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)真實(shí)的工作情境，其訓(xùn)練所用的工作任務(wù)，一部分來自其他學(xué)校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)提供的訓(xùn)練任務(wù)，一部分來自校企合作單位的真實(shí)工作任務(wù)。

采用此系統(tǒng)后，無論是預(yù)訂工作情境、接待工作情境、離店結(jié)賬工作情況、客戶檔案管理工作情境等，都可以從劇本化走向仿真或真實(shí)工作情境。借助該系統(tǒng)，學(xué)生可以真實(shí)地完成散客、團(tuán)隊(duì)客人的預(yù)訂;可以真實(shí)地完成散客、團(tuán)隊(duì)客人的接待工作，甚至可以訓(xùn)練3分鐘完成客人的入住;可以真實(shí)地完成客人消費(fèi)入賬、結(jié)賬離店工作;可以真實(shí)地完成客人服務(wù)工作;可以真實(shí)地完成客史檔案的維護(hù)與管理;可以將理論知識(shí)與工作程序、工作素養(yǎng)在職前得到較好的培養(yǎng)與訓(xùn)練;能夠在工作中發(fā)現(xiàn)易犯錯(cuò)誤以及減少常規(guī)錯(cuò)誤。

3.教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)符合學(xué)生特點(diǎn)是實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的前提

本校自2006年設(shè)置酒店管理專業(yè)并在全國范圍內(nèi)招生，根據(jù)十多年的學(xué)生情況分析來看，酒店管理專業(yè)的學(xué)生具有如下特點(diǎn)：形象思維強(qiáng)，邏輯思維弱;動(dòng)手能力強(qiáng)，理性思考弱;互動(dòng)興趣強(qiáng)，總結(jié)歸納弱等特點(diǎn)。學(xué)生喜歡前沿的最新技術(shù)，傳統(tǒng)的教學(xué)方法，比如說情景模擬法使用過頻繁，學(xué)生就會(huì)覺得每次課程都是在演戲，無法用心體會(huì)模擬的具體任務(wù)和模擬中呈現(xiàn)的內(nèi)容。所以情境的構(gòu)建，需要依托相對真實(shí)的載體，讓學(xué)生有身臨其境的感覺，這樣就能較好地達(dá)到提升職業(yè)素養(yǎng)和崗位技能的教學(xué)目的。

當(dāng)然，根據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)反復(fù)訓(xùn)練，是枯燥無味的。因此，基于學(xué)生較為活潑外向的特點(diǎn)，在教學(xué)過程中設(shè)計(jì)學(xué)生演講或課堂技能小比賽，增加學(xué)習(xí)興趣。在課改的學(xué)習(xí)情境中設(shè)計(jì)相關(guān)的演講主題，由小組搜集資料、歸納整理，最后呈現(xiàn)給學(xué)生;或進(jìn)行案例分析、相互分享各個(gè)小組的解決方案，時(shí)而引入企業(yè)專家給予相應(yīng)的點(diǎn)評;或在教學(xué)環(huán)節(jié)中，設(shè)置小的技能競賽，看看誰的工作效率更高。

三、專業(yè)課程建構(gòu)過程中存在的問題

（一）學(xué)習(xí)情境所需的課程載體仍不完善

所謂課程載體，是指源于典型的職業(yè)工作任務(wù)和工作過程，符合教育教學(xué)原理，能傳遞、輸送或承載有效信息的物質(zhì)或非物質(zhì)的形體。

1.仿真實(shí)訓(xùn)環(huán)境、實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)的欠缺

雖然本課程在基于工作過程系統(tǒng)化理念進(jìn)行改革的過程中，充分挖掘了本校的各項(xiàng)資源、考慮本專業(yè)的實(shí)際情況，但還是存在著不太完善的地方，例如，實(shí)訓(xùn)室環(huán)境簡單，缺乏酒店仿真的設(shè)計(jì)與裝飾，不能為學(xué)術(shù)營造相對真實(shí)的工作場景。在調(diào)研中，學(xué)生說：上專業(yè)課像演戲，缺乏職業(yè)感、職業(yè)約束性，笑場較多，效果不佳。在仿真實(shí)訓(xùn)室或真實(shí)、實(shí)訓(xùn)室上課的學(xué)生的感受是：即便客人是同學(xué)，也有職業(yè)感、有職業(yè)約束，能真實(shí)地體會(huì)職業(yè)人的感覺，也能體會(huì)客人的需要與感覺。

2.受某些條件限制，Opera PMS工作系統(tǒng)在教學(xué)運(yùn)用中開發(fā)不足對前廳服務(wù)課程而言，Opera PMS教學(xué)系統(tǒng)是一個(gè)較好的物質(zhì)載體，能夠起到訓(xùn)練學(xué)生各項(xiàng)前廳服務(wù)技能與基礎(chǔ)管理技能、理解管理思維的目的。但是，跟企業(yè)的實(shí)際情況還有一定的差距，例如，Opera PMS的數(shù)據(jù)庫是模擬，包括房間數(shù)量、房間類型、客人喜好資料、排房等，這不利于結(jié)合企業(yè)真實(shí)多變業(yè)務(wù)的模擬實(shí)訓(xùn)，也不利于基于對本課程的數(shù)據(jù)庫的搜集與整理，來為相關(guān)課程的教學(xué)分析提供數(shù)據(jù)支持，比如說，酒店市場營銷課程中客房銷售策略的制訂。如果在Opera PMS中導(dǎo)入企業(yè)真實(shí)數(shù)據(jù)（即便是歷史數(shù)據(jù)），也能引導(dǎo)學(xué)生對歷史數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，從而運(yùn)用營銷策略理論指導(dǎo)學(xué)生完成營銷方案的設(shè)計(jì)實(shí)踐。又比如，為學(xué)生設(shè)置一個(gè)“前臺(tái)免費(fèi)升級或者增銷業(yè)務(wù)”，需要學(xué)生對系統(tǒng)的客房狀況進(jìn)行查詢，然后根據(jù)酒店的客房情況和銷售政策，引導(dǎo)客人消費(fèi);這樣的環(huán)境建設(shè)，在目前的教學(xué)系統(tǒng)中是完成不了的。正是因?yàn)楦鞣N設(shè)計(jì)受限，各項(xiàng)消費(fèi)數(shù)據(jù)模擬相對不真實(shí)性，所以對提升酒店專業(yè)學(xué)生其他方面的能力還存在不足。

（二）專業(yè)教師的職業(yè)性尚需拓展與開發(fā)

1.高職專業(yè)教師的職業(yè)性尚需拓展

目前，我國的職業(yè)院校酒店專業(yè)教師對“教師角色”的認(rèn)同度較高，但是對“行業(yè)角色”的認(rèn)可度存在底氣不足的問題。比如，酒店管理專業(yè)的教師如果想在專業(yè)社會(huì)服務(wù)方面做一些事情，就會(huì)受行業(yè)經(jīng)驗(yàn)不足而限制，久而久之，專業(yè)教師長期脫離企業(yè)，就容易從思想上忽略“行業(yè)角色”。專業(yè)教師在身份定位中，對“教師角色”的認(rèn)同度高于“行業(yè)角色”的認(rèn)同度，就會(huì)在潛移默化的教學(xué)過程中，缺乏酒店企業(yè)的氣質(zhì)特征，換句話講，這種由內(nèi)而外的氣質(zhì)特征的缺乏，會(huì)大大降低學(xué)生對行業(yè)的認(rèn)可度與鐘愛度。

2.高職教師的職后發(fā)展不足

面向崗位群的技術(shù)應(yīng)用型教育督促高職教師不僅要成為學(xué)科行家，更要成為具備工匠精神的行業(yè)專家，因而需要持續(xù)的職后學(xué)習(xí)支撐，這樣才能肩負(fù)起職業(yè)教育的使命。雖然從理論上和國家政策上來看，高職教師的職后發(fā)展意義重大，國家頂層設(shè)計(jì)也頗重視。然而，實(shí)際情況與頂層設(shè)計(jì)間存在較大的差異。

（1）由于受授課任務(wù)量繁重、實(shí)踐制度不完善、實(shí)踐時(shí)間不足、實(shí)踐待遇缺乏、實(shí)踐保障不足、企業(yè)并不真心認(rèn)同教師實(shí)踐貢獻(xiàn)等問題的限制，目前高職酒店管理專業(yè)教師的職后發(fā)展障礙重重，教師積極性未受保護(hù)。

（2）高職職后培訓(xùn)市場名目繁多、參差不齊，導(dǎo)致教師要么隨意選擇、要么舉棋不定、要么裹足不前等?？傊袌鎏峁┑呐嘤?xùn)項(xiàng)目，并沒有真正起到提升高職教師職業(yè)教育能力和職業(yè)技能的初衷。

（3）如大家所知，企業(yè)見習(xí)是提升職業(yè)教師職業(yè)能力的有效路徑。然而，大多時(shí)候企業(yè)見習(xí)流于形式，并形成一種司空見慣的社會(huì)風(fēng)氣，管了不正常，不管才正常，所以嚴(yán)重影響見習(xí)的效果。例如，酒店行業(yè)有些崗位是需要三班倒的，對習(xí)慣了日班的職業(yè)教師來說，跟隨企業(yè)正常班制來完成見習(xí)存在很大的難度和障礙。

四、對策與建議

（一）完善學(xué)習(xí)情境的實(shí)體建設(shè)，鞏固并增強(qiáng)工作過程系統(tǒng)化課程改革的效果

工作過程系統(tǒng)化理念改革課程的關(guān)鍵之一是“情境”，即注重學(xué)生在仿真或真實(shí)情境中學(xué)習(xí)理論與技能。例如，本文談及的前廳服務(wù)與管理課程，在課程改革中能根據(jù)企業(yè)業(yè)務(wù)設(shè)計(jì)滿足學(xué)生學(xué)習(xí)要求的情境，但是教室環(huán)境形成的情境、仿真實(shí)訓(xùn)室或真實(shí)酒店前廳的情境對學(xué)生學(xué)習(xí)本課程的差異性是較大的，雖取得了一定的成效。但是若能在現(xiàn)有課改的基礎(chǔ)上，再增配更具情境效果的前廳工作環(huán)境，那么教學(xué)目標(biāo)中的職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)技能、職業(yè)應(yīng)變能力的培養(yǎng)將能達(dá)到更好的效果。

因此，實(shí)訓(xùn)條件是發(fā)展高職酒店管理專業(yè)的基礎(chǔ)，完善實(shí)訓(xùn)條件能強(qiáng)化工作過程系統(tǒng)化課程改革的效果，是酒店管理專業(yè)工作過程系統(tǒng)化改革的重要物質(zhì)載體。同時(shí)，符合教育部頒布的《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》文件要求，文件指出：加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地建設(shè)是高等職業(yè)院校提高教學(xué)質(zhì)量、改善辦學(xué)條件、彰顯辦學(xué)特色的重點(diǎn)（教育部、財(cái)政部《關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)“國家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計(jì)劃”實(shí)施工作的通知》）。

（二）深化產(chǎn)學(xué)研合作辦學(xué)模式，提高職業(yè)院校教師的職業(yè)性認(rèn)同感，完善教師企業(yè)見習(xí)制度

產(chǎn)學(xué)研合作教育是教學(xué)、生產(chǎn)和科研三者有機(jī)結(jié)合起來的一種教育模式。這種教育模式要求學(xué)校和企業(yè)之間有緊密聯(lián)系和深入關(guān)系，不能只有初級的供需關(guān)系。在深入發(fā)展產(chǎn)學(xué)研合作教育模式的道路上，我們可以在如下方面努力，進(jìn)一步完善課程建設(shè)的改革成效。

1.建立校企聯(lián)動(dòng)模式，提高職業(yè)院校教師對“行業(yè)角色”的認(rèn)同感

建立校企聯(lián)動(dòng)模式的基礎(chǔ)是學(xué)校與企業(yè)間形成了長久而良好的關(guān)系，企業(yè)在人力資源開發(fā)戰(zhàn)略上有與學(xué)校合作共同培養(yǎng)更為專業(yè)的職業(yè)教師的意愿。本校的前廳服務(wù)與管理課程在某些條件尚不成熟，但是教學(xué)效果廣受上海酒店業(yè)界認(rèn)可的重要原因之一是校企之間的有效合作，開展了一些有效的教學(xué)研討會(huì)，搜集了一些真實(shí)的企業(yè)工作任務(wù)轉(zhuǎn)化為學(xué)生的訓(xùn)練任務(wù)。在這些互動(dòng)活動(dòng)中，主講教師的職業(yè)技術(shù)和技能得到較大的提升，同時(shí)對部門的特性、特點(diǎn)的認(rèn)識(shí)也加深了，無形中提高了教師對“行業(yè)角色”的認(rèn)同感。

在建立校企聯(lián)動(dòng)模式時(shí)，僅有一些教學(xué)研討會(huì)和企業(yè)案例，不足以形成一種更深層次的互動(dòng)。在此基礎(chǔ)上，以酒店管理專業(yè)和酒店人力資源部為互動(dòng)核心，輻射專業(yè)教師和部門工作人員，建立專業(yè)教師和部門工作人員的對接互動(dòng)，通過開展常規(guī)教研活動(dòng)、專題研討活動(dòng)、企業(yè)見習(xí)活動(dòng)、崗位互換活動(dòng)，來構(gòu)建一個(gè)多層次、多方位的校企聯(lián)動(dòng)模式，加強(qiáng)專業(yè)教師與部門之間的深度聯(lián)系，相互影響、相互滲透。

2.從學(xué)校頂層設(shè)計(jì)層面，完善專業(yè)教師企業(yè)見習(xí)制度，杜絕見習(xí)流于形式的現(xiàn)象

談及職業(yè)教師的職業(yè)能力提升問題，較為有效和流行的解決辦法是參加企業(yè)見習(xí)，提升職業(yè)技能。然而，一方面學(xué)校認(rèn)可企業(yè)見習(xí)對提升職業(yè)教師職業(yè)技能的重要性和有效性，一方面卻缺乏相對成熟、有力的支持措施。比如，教師參與企業(yè)見習(xí)的同時(shí)，還需每周完成一定的授課任務(wù)量。企業(yè)和學(xué)校兩頭跑，一方面增加教師的負(fù)擔(dān)，另一方面企業(yè)就會(huì)認(rèn)為這種形式的見習(xí)無異于走馬觀花，企業(yè)不會(huì)將教師作為準(zhǔn)員工來看待，教師本人也無法融入部門，收效甚微。

因此，從學(xué)校頂層設(shè)計(jì)層面，完善專業(yè)教師企業(yè)見習(xí)制度，杜絕見習(xí)流于形式的現(xiàn)象，對確保教師的見習(xí)效果，推動(dòng)教師鉆研工匠技術(shù)，為培養(yǎng)工匠精神方面，提供充分的保障。

成立專門的校企聯(lián)合辦公室，發(fā)揮企業(yè)參與培養(yǎng)專業(yè)教師的積極性，提高企業(yè)的參與度。教師參加企業(yè)見習(xí)期間，將教師的日常管理——出勤管理、工作表現(xiàn)管理、工作評價(jià)等權(quán)限交給合作企業(yè)。教師參加見習(xí)期間，根據(jù)教師頂替的具體崗位工作崗位、工作職責(zé)，結(jié)合企業(yè)對該崗位人員的評價(jià)方案，制訂專業(yè)教師的考評方案。教師參加見習(xí)期間，為避免教師三心二意和給企業(yè)教師不認(rèn)真的信號(hào)，學(xué)校應(yīng)該給予教師完整而充分的時(shí)間，一心一意地參加崗位見習(xí)。教師參加見習(xí)期間，學(xué)校應(yīng)保障教師的收入和福利，不能因?yàn)闆]有完成授課工作量而降低收入，這樣會(huì)大大降低教師參加企業(yè)見習(xí)的積極性。

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編輯 李 靜

Application of Systematic Concept in Higher Vocational Education Hotel Management Curriculum

——Previous Hall Sevice and Mangement Ccourses as an Example

HUANG Lan-lan

Abstract：Based on the systematic work process guidance for curriculum development，takes the course of hotel management in Higher Vocational Colleges——Teaching Reform of front office service and management course as an example. Combined with the actual situation of the curriculum reform， on the one hand，introducing the actual effect on curriculum reform， on the other hand，and discussing the problems in curriculum reform. Meanwhile in view of the problems， the paper puts forward some countermeasures and suggestions from the aspects of perfecting curriculum carrier， improving teachers' ability， perfecting teachers' probation system and strengthening the cooperation between schools and enterprises.

Key words： work process systematization; higher vocational hotel management;curriculum construction