淺議氣相色譜技術(shù)及其在農(nóng)產(chǎn)品檢測中的應(yīng)用

王苑君

摘 要：本次分析了氣相色譜技術(shù)的特點(diǎn)，并提出在其應(yīng)用中涉及到的關(guān)鍵技術(shù)，分析該技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品檢測中的具體應(yīng)用方面，為相關(guān)工作的開展提供參考。

關(guān)鍵詞：氣相色譜技術(shù);農(nóng)產(chǎn)品檢測

隨著思想觀念的進(jìn)步，生活水平的提升，人們對(duì)于健康越來越重視，在日常生活中逐漸追求綠色食品，健康飲食。作為飲食中必不可少的農(nóng)產(chǎn)品，在新聞報(bào)道中經(jīng)常被爆出各種不安全事件，比如注水、打生長激素、添加色素、化學(xué)農(nóng)藥、化肥等的不合理使用等，這大大影響了人們對(duì)于食品安全的追求?；诖耍瑢?duì)農(nóng)產(chǎn)品檢測成為社會(huì)各界廣泛關(guān)注的內(nèi)容。氣相色譜技術(shù)是目前在農(nóng)產(chǎn)品檢測方面應(yīng)用比較廣泛的技術(shù)之一，而且具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，本次就對(duì)其進(jìn)行簡單分析。

一、氣相色譜技術(shù)特點(diǎn)分析

氣相色譜技術(shù)是將惰性氣體作為流動(dòng)相的色譜技術(shù)，惰性氣體用于運(yùn)載，樣品通過整個(gè)系統(tǒng)，借助特殊的檢測方式得到檢測結(jié)果。氣相色譜技術(shù)的特點(diǎn)：一是分離效率比較高，該技術(shù)使用的色譜柱，長度在1m-2m之間，相對(duì)來說較大，因此可同時(shí)供較多的樣品通過，分離效率很高。二是靈活度高，主要是技術(shù)使用的設(shè)備比較先進(jìn)，比較靈活，再加上分離過程中可以使用多種方法進(jìn)行檢測，因此靈活性強(qiáng)。三是靈敏度高，相對(duì)來說，氣相色譜對(duì)性質(zhì)特點(diǎn)比較接近的同位素或烴類異構(gòu)體等樣品元素，有著較強(qiáng)的分析能力，可準(zhǔn)確分離性質(zhì)不同的物質(zhì)，或者對(duì)某種物質(zhì)的定量分析。四是應(yīng)用范圍廣，氣相色譜可針對(duì)氣體、固體和液體性狀的樣品進(jìn)行分離，沒有性狀限制，因此應(yīng)用十分廣泛，遍布醫(yī)學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品檢測、水質(zhì)檢測、環(huán)境監(jiān)測等領(lǐng)域。五是分析速度快，氣相色譜技術(shù)的使用，可以借助操作軟件實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化檢測，并對(duì)檢測結(jié)果進(jìn)行自動(dòng)化分析，這樣可以提高樣品檢測速度。另外，氣相色譜技術(shù)的操作也比較簡單，主要是樣品前處理稍微復(fù)雜，需要針對(duì)不同樣品來源進(jìn)行不同處理;進(jìn)入檢測過程后可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化;而且設(shè)備的穩(wěn)定性較強(qiáng)，不容易受外界環(huán)境因素的干擾;在農(nóng)產(chǎn)品組份鑒別、化合物定量分析等方面都有較大優(yōu)勢(shì)。

二、氣相色譜技術(shù)應(yīng)用中的關(guān)鍵技術(shù)

1.固相萃取技術(shù)。該技術(shù)是使用固體吸附劑，將給出的液體樣品中的某些化合物吸附起來，使之與其他組分分離，然后借助洗脫液、加熱等手段，將吸附到的化合物洗脫出去，使目標(biāo)化合物和其他物質(zhì)分開的技術(shù)手段。該技術(shù)的原理就是借助固相吸附劑對(duì)不同化合物產(chǎn)生的吸附力的不同，使他們分開，得到高分離度和濃縮的分離物。該技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品檢測中的應(yīng)用比較普遍，準(zhǔn)確率較高，還可以排除干擾物。

2.凝膠滲透色譜技術(shù)。該技術(shù)的原理是將樣品放入孔徑大小不一致的色譜柱，借助樣品中化合物的體積不同，分別從不同的色譜柱中流出，體積較大的會(huì)被排除，阻擋在色譜柱外;體積較小的會(huì)通過，但速度較慢;中等大小的分子介于這兩者之間。該技術(shù)的應(yīng)用可以排除樣品中的高分子化合物的干擾，具有自動(dòng)化水平高、操作時(shí)間短、效率高以及成本低的優(yōu)點(diǎn)，常用于大量樣品的分析。該技術(shù)一般用于分離和鑒定小分子物質(zhì)或者分子體積不同但性質(zhì)相近的高分子同系物。

3.超臨界流體萃取技術(shù)。該技術(shù)是目前最先進(jìn)的萃取技術(shù)，屬于物理萃取方法，化合物分離和提取效果十分顯著。每一個(gè)特定的物質(zhì)一般都會(huì)有臨界溫度和臨界壓力，高于這個(gè)溫度和壓力，物質(zhì)不會(huì)成為液體或氣體，這個(gè)閾值就被稱為臨界點(diǎn)。超過臨界點(diǎn)之后物質(zhì)會(huì)處于氣體和液體之間，在這個(gè)范圍之內(nèi)的流體就叫做超臨界流體。該技術(shù)的工作原理是：將臨界流體作為溶劑，萃取和分離樣品的某種成分。在實(shí)際應(yīng)用中使用較多的流體是二氧化碳，因?yàn)槎趸季哂信R界溫度低、無毒、容易萃取等優(yōu)點(diǎn)，可以有效提高檢測的效率和質(zhì)量。

三、氣相色譜技術(shù)及其在農(nóng)產(chǎn)品檢測中的應(yīng)用

1.農(nóng)產(chǎn)品殘留檢測。農(nóng)產(chǎn)品存在的一大問題就是殘留較多，包括農(nóng)藥和其他化合物。而氣相色譜技術(shù)的數(shù)據(jù)精確性較高，分辨率較高，對(duì)這些化合物可以進(jìn)行定性分析，可有效檢測出農(nóng)產(chǎn)品中氮、磷類農(nóng)藥的含量，得到客觀準(zhǔn)確的結(jié)果。而且該技術(shù)也可以提升殘留檢測的準(zhǔn)確度，保證數(shù)據(jù)采集的穩(wěn)定性。目前來說，該技術(shù)普遍應(yīng)用在蔬菜、水果、食用菌、茶葉、飲料等農(nóng)產(chǎn)品上某些化合物（有機(jī)磷、有機(jī)氯等）殘留的檢測，同時(shí)也能檢測豬肉、魚、蝦等動(dòng)物性食品的新鮮程度（檢測對(duì)象是三甲胺含量）。

2.污染物檢測。因?yàn)槿祟惢顒?dòng)的影響，種植過程不科學(xué)等，農(nóng)產(chǎn)品中也可能有大量的污染殘留。化學(xué)污染物的種類十分多，而目前來說，針對(duì)現(xiàn)在已知的化學(xué)污染物的檢測技術(shù)相對(duì)成熟，但對(duì)于未知污染物的檢測還存在不足。因此如何提升對(duì)化學(xué)物質(zhì)的篩查和檢測效率，一直是檢測技術(shù)發(fā)展的關(guān)鍵，也是把控農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵。氣相色譜技術(shù)的分辨率較高，可實(shí)時(shí)采集數(shù)據(jù)信息，能夠準(zhǔn)確獲得未知物的含量，是對(duì)未知化學(xué)污染物檢測的有效手段。該技術(shù)可以有效實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中大部分污染物的常規(guī)檢測，而且檢測速度較快。

3.發(fā)酵飲料產(chǎn)品中的風(fēng)味組分監(jiān)測。農(nóng)產(chǎn)品還可以用于發(fā)酵飲料的制備，并獲得很多消費(fèi)者的青睞，但多數(shù)發(fā)酵飲料對(duì)身體健康都有一定危害。這是因?yàn)槠浜卸喾N風(fēng)味組分和揮發(fā)性化合物。氣相色譜技術(shù)的使用可以檢測發(fā)酵飲料的具體組分，獲得各種組分的含量，判斷他們是否超標(biāo)，進(jìn)而判定飲料是否有害。比如借助該技術(shù)可以檢測啤酒中的硫化物含量。

4.保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。氣相色譜技術(shù)的應(yīng)用十分廣泛，對(duì)農(nóng)作物、食品、茶葉、酒類都可以進(jìn)行檢測，因此對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量判定、產(chǎn)地判定、真?zhèn)闻卸ǘ加兄匾饬x。目前來說，我國這方面的研究還處于起步階段，雖然有一定成效，單技術(shù)的使用需要依靠儀器設(shè)備的支撐，越先進(jìn)的設(shè)備，越能保證檢測的準(zhǔn)確和精確性。氣相色譜技術(shù)經(jīng)過長期研究，正朝向速度快、精度準(zhǔn)、靈敏度高等的方向發(fā)展，與國外先進(jìn)水平的技術(shù)差距越來越小，這大大提高了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的保證，進(jìn)而對(duì)我國農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域的發(fā)展起到了推動(dòng)作用。

四、結(jié)語

氣相色譜技術(shù)可以準(zhǔn)確檢測出不同農(nóng)產(chǎn)品中的不同化學(xué)物質(zhì)成分和性質(zhì)，借此可以為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量判定提供準(zhǔn)確的參考依據(jù)。氣相色譜技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品殘留、污染物篩查等方面都有良好的應(yīng)用效果，具有較高的準(zhǔn)確性和檢測效率。借助該技術(shù)的應(yīng)用，可以保障農(nóng)產(chǎn)品安全，進(jìn)而保證消費(fèi)者食品安全，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域的發(fā)展。

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