傳統(tǒng)文化元素在食品包裝中的傳承
——評(píng)《食品包裝學(xué)》

書(shū) 名：食品包裝學(xué)

作 者：路飛，陳野 著

ISBN：9787518417643

出 版 社：中國(guó)輕工業(yè)出版社

出版時(shí)間：2019-03-01

價(jià) 格：￥38.00

對(duì)于食品企業(yè)而言，現(xiàn)代食品包裝既可實(shí)現(xiàn)保護(hù)食品及存儲(chǔ)運(yùn)輸?shù)墓δ埽挚蓪?shí)現(xiàn)向消費(fèi)者展示形象，獲得消費(fèi)者關(guān)注度，進(jìn)而提升食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的功能。所以，在食品包裝設(shè)計(jì)過(guò)程中，不僅要權(quán)衡食品包裝的實(shí)用性，還要考慮其作為食品外在形象的市場(chǎng)價(jià)值。要想有效發(fā)揮食品包裝作為食品外在形象的市場(chǎng)價(jià)值，以激發(fā)消費(fèi)者的消費(fèi)欲望，食品企業(yè)必須要注重建立起食品包裝獨(dú)特的文化特色。就我國(guó)食品企業(yè)來(lái)講，構(gòu)建起相關(guān)食品與中國(guó)傳統(tǒng)文化元素相互間的有效聯(lián)系，推進(jìn)食品包裝對(duì)傳統(tǒng)文化元素的融入傳承，設(shè)計(jì)出消費(fèi)者廣泛認(rèn)同的食品包裝，勢(shì)必可有效彰顯食品特色，并提升食品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

《食品包裝學(xué)》一書(shū)共分為十三章，主要內(nèi)容包括有：第一章是關(guān)于食品包裝概論，主要介紹了食品包裝概述、食品工程包裝的一般要求與發(fā)展趨勢(shì)等內(nèi)容；第二章是關(guān)于食品包裝材料及包裝制品，主要介紹紙類(lèi)包裝材料及包裝容器、塑料包裝材料及包裝容器等內(nèi)容；第三章是關(guān)于收縮與拉伸包裝技術(shù)原理及應(yīng)用，主要介紹收縮包裝技術(shù)與應(yīng)用、拉伸包裝技術(shù)與應(yīng)用等內(nèi)容；第四章是關(guān)于真空包裝技術(shù)原理與應(yīng)用，主要介紹真空包裝技術(shù)的基礎(chǔ)理論知識(shí)、真空包裝技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用等內(nèi)容；第五章是關(guān)于活性與智能化包裝技術(shù)原理與應(yīng)用，主要介紹活性與智能化包裝技術(shù)的基礎(chǔ)理論知識(shí)、活性包裝系統(tǒng)、智能包裝系統(tǒng)等內(nèi)容；以及其他章節(jié)內(nèi)容?？偟亩?，本書(shū)內(nèi)容全面、系統(tǒng)、新穎，具有鮮明的“工程特色”，同時(shí)側(cè)重在食品工程中應(yīng)用的包裝原理和技術(shù)的介紹，表現(xiàn)出極強(qiáng)的實(shí)用性。在介紹傳統(tǒng)食品包裝技術(shù)的基礎(chǔ)上，引入了大量應(yīng)用于食品工程的新技術(shù)及新型研究成果?！妒称钒b學(xué)》不僅可作為食品科學(xué)與工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)、包裝工程專(zhuān)業(yè)等本科生的教材，還可作為相關(guān)專(zhuān)業(yè)的研究生、科技人員、食品企業(yè)管理人員的自學(xué)用書(shū)。

將傳統(tǒng)文化元素應(yīng)用于現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)中有著十分深遠(yuǎn)的意義，且主要表現(xiàn)為：一方面，可與消費(fèi)者建立起在文化層面上的共鳴。對(duì)于我國(guó)廣大消費(fèi)者而言，將傳統(tǒng)文化元素應(yīng)用于現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)中，可提升消費(fèi)者對(duì)食品的民族認(rèn)同度及民族親和力，進(jìn)一步激發(fā)其對(duì)食品進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)的欲望。對(duì)于我國(guó)食品企業(yè)而言，其與國(guó)內(nèi)消費(fèi)者在民族屬性上有著不可分割的聯(lián)系，通過(guò)在食品包裝設(shè)計(jì)上表達(dá)自身民族文化與消費(fèi)者相互間的統(tǒng)一性，可喚起消費(fèi)者形成與食品企業(yè)在整體利益上存在趨同性的聯(lián)想，進(jìn)而在民族認(rèn)同或相關(guān)利益原因的考慮下促使其作出相應(yīng)的消費(fèi)選擇，進(jìn)一步提升食品企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。另一方面，可推動(dòng)我國(guó)傳統(tǒng)文化的傳承發(fā)展。我國(guó)傳統(tǒng)文化博大精深，其之所以能夠?qū)崿F(xiàn)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，很大原因在于其依托內(nèi)部不斷調(diào)整，以此可滿足各個(gè)時(shí)代不斷發(fā)展的需求。所以，傳統(tǒng)文化必須緊隨時(shí)代發(fā)展腳步在原有基礎(chǔ)上開(kāi)展改革創(chuàng)新，該種創(chuàng)新的一大表現(xiàn)形式即為推進(jìn)傳統(tǒng)文化的傳承發(fā)展。現(xiàn)代食品包裝作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的有力載體，有必要在食品包裝設(shè)計(jì)中滲透?jìng)鹘y(tǒng)文化元素，以有效彰顯傳統(tǒng)文化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳承發(fā)展，使其在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中煥發(fā)出新的活力。

為了有效利用傳統(tǒng)文化元素，提升食品企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，使得近年來(lái)傳統(tǒng)文化元素在食品包裝設(shè)計(jì)中得到了越來(lái)越廣泛的推廣。結(jié)合以上傳統(tǒng)文化元素應(yīng)用于現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)中的重要意義，現(xiàn)結(jié)合《食品包裝學(xué)》一書(shū)介紹的相關(guān)知識(shí)理論，從以下幾方面內(nèi)容展開(kāi)研究探討，以促進(jìn)傳統(tǒng)文化元素在食品包裝設(shè)計(jì)中的傳承與應(yīng)用。首先，傳統(tǒng)圖案在食品包裝設(shè)計(jì)中的傳承與應(yīng)用。我國(guó)傳統(tǒng)圖案多樣豐富，無(wú)論是原始社會(huì)圖案、古典圖案，還是民間民俗圖案、少數(shù)民族圖案，均是勞動(dòng)人民智慧的凝結(jié)，不僅是勞動(dòng)人民對(duì)客觀自然的主觀表達(dá)，充滿著生活樂(lè)趣，其中還蘊(yùn)含了豐富的寓意，進(jìn)而形成了各民族多姿多彩的藝術(shù)文化。通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)圖案的再創(chuàng)作，可成為設(shè)計(jì)中一筆寶貴的財(cái)富，為食品包裝設(shè)計(jì)提供豐富素材。例如，稻香村食品包裝的設(shè)計(jì)，為了建立京式傳統(tǒng)宮廷糕點(diǎn)風(fēng)格，整個(gè)包裝應(yīng)用了被視作中國(guó)文化圖騰的中國(guó)紅。同時(shí)，包裝各個(gè)角落應(yīng)用了一系列圖案紋樣，充分彰顯了中國(guó)人長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)安樂(lè)喜慶、幸福生活的追求與向往，充分創(chuàng)達(dá)了中國(guó)人的生活理念。其次，傳統(tǒng)色彩在食品包裝設(shè)計(jì)中的傳承與應(yīng)用。提到中國(guó)傳統(tǒng)色彩，首當(dāng)其沖便是紅色。作為中華民族最喜愛(ài)的顏色之一，紅色象征著喜慶、熱鬧與祥和。在現(xiàn)代食品包裝中應(yīng)用傳統(tǒng)的中國(guó)紅是食品包裝設(shè)計(jì)的一大趨勢(shì)，其有助于喚起人們的民族情感，可有效地開(kāi)拓國(guó)內(nèi)甚至海外的食品銷(xiāo)售市場(chǎng)。最后，傳統(tǒng)文字在食品包裝設(shè)計(jì)中的傳承與應(yīng)用。我國(guó)食品包裝設(shè)計(jì)中對(duì)傳統(tǒng)文字的應(yīng)用尤為廣泛。通過(guò)應(yīng)用漢字、書(shū)法等對(duì)品牌文化進(jìn)行塑造，或是將其作為一種藝術(shù)烘托方式，可極大地豐富食品包裝的內(nèi)涵。推進(jìn)傳統(tǒng)文字與食品包裝設(shè)計(jì)的有機(jī)融合，可讓消費(fèi)者領(lǐng)略到傳統(tǒng)文字的魅力，順應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)大眾的生活需求及審美需求，進(jìn)而促進(jìn)激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望。