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      雪里蕻燉豆腐

      2019-07-25 01:18:18
      樂活老年 2019年5期
      關(guān)鍵詞:咸度豆腥味雪里蕻

      主料:雪里蕻300克,豆腐1塊。

      配料:蝦皮、蔥、姜、鹽、植物油各適量。

      做法:

      1.把腌好的雪里蕻清洗、浸泡(降低咸度)后切成小段,豆腐切成小塊,用開水燙一下,燙掉豆腥味。

      2.把鍋預(yù)熱,加油,放入蔥花、姜末,爆香后,放入蝦皮翻炒一下。

      3.倒入準(zhǔn)備好的雪里蕻,炒勻后,加入清水和豆腐。

      4.大火煮開,轉(zhuǎn)小火燉,如果咸味不足,可加一點(diǎn)鹽,燉15分鐘左右即可。

      營養(yǎng)解析:

      雪里蕻燉豆腐是東北地區(qū)常見的一道家常菜,雖然做法簡單,食材普通,卻是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的補(bǔ)鈣佳品。雪里蕻和北豆腐的含鈣量都比較高,分別為230毫克/100克和105毫克/100克。蝦皮的含鈣量為食材之最。按照這道菜的食材用量,完全可以達(dá)到每人每天鈣的需要攝入量。

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