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乳酸菌可“激活”人體免疫系統(tǒng)

為何食用酸奶有益人體健康？德國一項新研究發(fā)現(xiàn)，人類和類人猿細胞中存在的一種受體，可探測到發(fā)酵食物中常見細菌乳酸菌的代謝產(chǎn)物，與之結合后可發(fā)出信號“激活”免疫系統(tǒng)。

這一研究結果日前發(fā)表在美國《科學公共圖書館·遺傳學》雜志上，為從分子層面理解發(fā)酵食物的益處提供了視角，同時將有助尋找治療炎癥性疾病潛在的藥物靶點。

細胞受體是一種蛋白質，當匹配的分子與細胞結合時，它允許特定的信號進入細胞。大多數(shù)動物只有兩種HCA受體，但人類和類人猿體內還存在第三種HCA受體。研究人員發(fā)現(xiàn)，一種由乳酸菌產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物D-苯基乳酸可以與第三種HCA受體結合，并向免疫細胞發(fā)出信號，觸發(fā)免疫細胞活動。

研究認為，第三種HCA受體最早出現(xiàn)在人類和類人猿共同祖先體內，這一進化特征改變了人類祖先的飲食習慣，使他們開始食用發(fā)酵食物，比如已開始腐爛的水果等。論文作者之一、德國萊比錫大學研究人員克勞迪婭·施陶貝特說，未來他們將進一步研究揭示乳酸菌代謝產(chǎn)物D-苯基乳酸如何影響免疫系統(tǒng)。

人類創(chuàng)造力有兩個高峰期

我們通常認為，青少年時期是人們最具創(chuàng)造力的階段，錯過了這個時期就與“偉大的創(chuàng)新”越來越遠。但美國兩所大學聯(lián)合研究表明，人到中年后還有一次創(chuàng)造力高峰。

美國俄亥俄州立大學、芝加哥大學經(jīng)濟學教授布魯斯溫伯格和戴維加倫森對31位諾貝爾經(jīng)濟學獎獲得者進行了研究。他們通過參試者學術論文的影響力（論文在該學術領域被引用的概率）來確定每個獲獎者對經(jīng)濟學作出最重要貢獻的年齡，綜合分析參試者的創(chuàng)造性高峰。結果發(fā)現(xiàn)，人的一生中，創(chuàng)造力有兩個生命周期。在職業(yè)生涯早期，人們勇于挑戰(zhàn)傳統(tǒng)智慧，提出新思路，這一時期的創(chuàng)造力表現(xiàn)為“概念性”創(chuàng)新；職業(yè)生涯中晚期時，人們經(jīng)過一定的知識儲備和經(jīng)驗積累，綜合所獲取的信息達到新的突破，這一時期的創(chuàng)造力表現(xiàn)為“實驗性”創(chuàng)新。“概念型”創(chuàng)新者（25～29歲）傾向于使用假設和方程，“實驗型”創(chuàng)新者（50～57歲）則依賴于直接的事實推論。

研究人員指出，在科學、藝術等諸多領域，創(chuàng)造力高峰期的差異不大。想要做出成績，有所貢獻，最重要的不在于你做了哪項工作，而是你如何對待你的工作。

西蘭花芽有助治療精神分裂癥

世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，精神分裂癥影響全世界大約2100萬人的健康?！睹绹t(yī)學會雜志》近期刊登一項新研究表明，西蘭花芽提取物有助于治療精神分裂癥。

美國約翰·霍普金斯大學醫(yī)學院教授阿基拉·薩瓦博士及其研究小組，對81位精神分裂癥患者和91位健康人展開了對照研究，參試者平均年齡22歲，其中男性占58%。研究人員對參試者大腦核磁共振圖像數(shù)據(jù)進行計算分析發(fā)現(xiàn)，與健康人相比，精神分裂癥患者大腦中負責情緒調節(jié)的前扣帶回皮質區(qū)域化學物谷氨酸水平低14%；丘腦中的化學物谷胱甘肽減少8%。上述化學物對腦細胞間信息傳遞起到重要作用，與精神疾病有密切聯(lián)系。

實驗中，研究人員利用西蘭花芽中的化學物質蘿卜硫素激活大腦內部一種基因，使其自主產(chǎn)生谷胱甘肽。參試患者每天服用兩粒100微摩爾的西蘭花芽提取物，持續(xù)7天，結果表明，他們大腦中谷胱甘肽水平平均增加了30%。薩瓦博士由此得出結論，西蘭花芽提取物能幫助大腦恢復化學物質平衡，改善精神分裂癥癥狀。

果汁飲用過多，危害不亞于碳酸飲料

相比碳酸飲料和其他含糖飲料，人們常以為果汁更健康。然而美國的一項研究顯示，飲用過多的果汁同樣危害健康，死亡風險不亞于碳酸飲料。

美國埃默里大學研究人員分析先前的調查數(shù)據(jù)得出上述結論。這項調查涉及13440名年滿45歲的美國人，調查隨訪6年期間，168人死于冠心病，1000人死于其他原因。研究顯示，計入肥胖等因素后，每天每多攝入355毫升100%果汁，死亡風險增高24%；每天每多攝入355毫升含糖飲料，死亡風險增高11%。研究人員對這樣的結果并不感到意外，因為100%果汁與含糖飲料的成分“非常相似”。

“100%果汁含有一些維生素和植物營養(yǎng)素，這是大部分含糖飲料所沒有的，但這兩種飲料的主要成分都是糖和水。盡管含糖飲料中所含的糖為加工過程中添加，100%果汁所含糖是天然存在的，但它們在人體新陳代謝中會引發(fā)同樣的生物化學反應?！毖芯咳藛T稱。不過，相比碳酸飲料，適度飲用果汁并非不可，“由于果汁含有維生素和礦物質，適度飲用仍然比碳酸飲料和其他含糖飲料好。”研究人員之一、埃默里大學教授雅娜·韋爾什說。該研究報告刊載于最新一期《美國醫(yī)學會雜志·網(wǎng)絡開放》期刊。

干細胞生成脂肪，實現(xiàn)乳房再造

近日，日本橫濱市立大學附屬市民綜合醫(yī)療中心首次利用再生醫(yī)療技術，對乳腺癌手術等造成的乳房組織缺損成功實施了乳房再造。

人體干細胞具有生成新脂肪細胞和新血管的功能。新治療方法利用從患者體內取出的少量脂肪分離和培養(yǎng)干細胞，然后將其與脂肪組織一起注入乳房缺損部位，進行乳房再造。

以往的脂肪注入法存在注入脂肪難以存活的問題，新治療方法由于培養(yǎng)的干細胞會生成新的脂肪和血管，能為一同注入的脂肪提供營養(yǎng)，因此注入的脂肪比較容易存活。在安全方面，由于干細胞和脂肪都使用的是患者自身的細胞，所以能降低發(fā)生排異反應的風險，而且提取和注入脂肪時的傷口也比較小。

日飲咖啡5杯，未必有損心血管健康

咖啡提神，但先前研究顯示，喝太多或增加動脈硬化風險，進而觸發(fā)心臟病發(fā)作或中風。但英國一項最新研究顯示，一天喝5杯甚至25杯咖啡未必有損心血管健康。

倫敦瑪麗女王大學研究人員給8412名成年人做心臟磁共振成像掃描和紅外脈沖波檢測，以評估他們血管血流量的變化。研究人員詢問他們飲用咖啡的習慣，并根據(jù)每天飲用量將他們分為不足1杯、1～3杯以及3杯以上3組。最后一組研究對象每天喝咖啡最多，平均每天喝5杯，最多的甚至一天喝25杯。

研究人員發(fā)現(xiàn)，就動脈硬化情況而言，每天喝5杯甚至25杯咖啡的人并不比每天飲用咖啡不足1杯的人更糟。即便計入年齡、種族、性別、體重、血壓和吸煙飲酒等生活習慣因素，結果仍然不變。英國《泰晤士報》援引研究人員肯尼斯·馮的話報道：“盡管不能證明因果關聯(lián)，但我們的研究顯示，喝咖啡不像先前研究揭示的那樣有損動脈健康?！?/p>