養(yǎng)老也能“私人定制”

佟雨航

涉足養(yǎng)老，緣于奶奶“中風(fēng)”

陳馳的理想是做世界500強(qiáng)企業(yè)的高管。正當(dāng)他在賓夕法尼亞大學(xué)斗志昂揚(yáng)地為自己的理想努力奮斗時(shí)，父親打來的一個(gè)越洋電話，改變了他的人生軌跡。

父親在電話里說，奶奶突然中風(fēng)，落下了半身不遂的后遺癥，如今臥病在床，飲食起居都需要人照顧。家里相繼請(qǐng)了五六個(gè)保姆，但都被奶奶給罵走了……父親想讓陳馳查查，美國有什么照顧半失能老人的好辦法。

聽到這些情況，陳馳非常難過。他是奶奶一手帶大的，那些年父母忙于工作，把他留給奶奶來帶，奶奶無論走到哪兒都把他背在背上，奶奶的脊背成了他童年的搖籃，他對(duì)奶奶的感情甚至超過了父母。于是，在休息日和假期，陳馳奔走于美國各大社區(qū)托老所，觀察托老所怎樣提供服務(wù)，老人怎么活動(dòng)……

老人在養(yǎng)老驛站就餐

美國的養(yǎng)老服務(wù)非常個(gè)性化、人性化，老人既可以入住養(yǎng)老院，也可以住在家里居家養(yǎng)老。居家養(yǎng)老的老人，養(yǎng)老院每天早晨用班車接他們到養(yǎng)老院，晚上再把他們送回家。老人們?cè)陴B(yǎng)老院里吃一日三餐，參加各種康復(fù)運(yùn)動(dòng)和娛樂活動(dòng)……

幾個(gè)月考察下來，陳馳心中感慨良多：“同樣是半失能老人，為什么美國老人就能在社區(qū)養(yǎng)老中心主動(dòng)康復(fù)，而國內(nèi)像奶奶一樣的半失能老人就只能躺在家里的床上，被動(dòng)地接受家人或保姆的照顧呢？”想到奶奶以及像奶奶一樣的半失能老人，陳馳忽然萌生了想要?jiǎng)?chuàng)辦“養(yǎng)老驛站”的想法。他立刻撥通了父親的電話，把自己的想法向父親和盤托出：“我畢業(yè)后決定回國創(chuàng)辦‘養(yǎng)老驛站，從健康飲食和運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生入手，以靈活多變的養(yǎng)老模式，打造有益于老年人健康長壽的個(gè)性化養(yǎng)老服務(wù)……”父親聽了，非常支持他的想法。

2012年春，陳馳畢業(yè)后歸國，然后緊鑼密鼓地投入到“養(yǎng)老驛站”的建設(shè)中。在北京西城區(qū)德勝街道的大力支持下，僅僅半年時(shí)間，雙旗桿社區(qū)“養(yǎng)老驛站”便建成并開門迎客了。然而，在養(yǎng)老院遍地開花的當(dāng)下，如果沒有別具一格的特色，是很難吸引老人入住的。

健康長壽，從“盤中餐”開始

有句話說：要想抓住他的“心”，先要抓住他的“胃”。老年人要想身體健康、長命百歲，搭配合理、營養(yǎng)均衡的健康飲食最為關(guān)鍵。基于這種飲食理念，陳馳和他的團(tuán)隊(duì)決定特聘北京大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系的營養(yǎng)專家，每月為養(yǎng)老驛站的老人們特制“老年菜譜”。

然而，這件事說起來容易，做起來卻很難。為了讓老人們一日三餐吃得健康，陳馳和廚師團(tuán)隊(duì)可沒少下功夫。養(yǎng)老驛站正式開業(yè)的前一個(gè)月，陳馳和廚師長就按照營養(yǎng)專家特制的老年菜譜烹飪出了一道道菜肴，請(qǐng)營養(yǎng)專家對(duì)各道菜肴進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和指導(dǎo)，力求做到每道菜肴營養(yǎng)均衡、少油低鹽，利于老年人的腸胃吸收和身體健康。有時(shí)候，同一道菜肴可能要反復(fù)檢驗(yàn)七八次，油鹽用量差一點(diǎn)兒都過不了關(guān)。除了對(duì)鹽和油的精準(zhǔn)把控，廚師們還在營養(yǎng)專家的幫助下，通過一套公式計(jì)算菜品其他成分的搭配比，讓老人們不僅吃得安全、健康還吃得美味。

“養(yǎng)老驛站”正式營業(yè)后，每日三餐提供的菜品，葷素搭配有十幾種：熘肉段、京醬肉絲、什錦豆腐、燴三丁……300平方米的用餐大廳常常座無虛席。一對(duì)老夫妻由衷地贊美：“好吃，別看低鹽少油，菜可香了，不僅軟爛，色香味一樣不差，我和老伴每次都光盤?！?/p>

很多老年人都喜歡吃魚，魚肉不僅營養(yǎng)豐富，而且肉質(zhì)鮮嫩、容易消化。但由于擔(dān)心老人吃魚魚刺可能會(huì)卡嗓子，很多養(yǎng)老院都不敢做魚給老人們吃。為了讓養(yǎng)老驛站的老人們吃上魚，陳馳讓廚師選用魚刺很少的鱸魚、鯧魚、龍利魚等食材，而且在烹飪之前把魚刺精心剔除掉，讓老人們放心地品嘗魚肉的鮮美。一次，一名老人對(duì)陳馳說想吃芋頭和窩頭，可當(dāng)時(shí)驛站的主食里只有米飯、饅頭和烙餅。“老人給我們提了醒，我當(dāng)天又去找專家討論主食的問題，最終決定，每天的主食不得少于5種，粗糧不少于3種。”

漸漸地，雙旗桿社區(qū)“養(yǎng)老驛站”的“一日三餐”聲名鵲起，很多其他街區(qū)的老人都慕名而來，在驛站餐廳用過一次餐后，第二天就拉著兒女辦理了入住手續(xù)。老人們說：“就沖著這里的健康美味，我們也要到這里來養(yǎng)老。”入住驛站的老人從最初十幾人變成了幾十人，最后達(dá)到了近三百人。

老年瑜伽，“動(dòng)一動(dòng)”更健康

生命在于運(yùn)動(dòng)，每天“動(dòng)一動(dòng)”，身體會(huì)更健康。但很多養(yǎng)老院擔(dān)心老人做運(yùn)動(dòng)會(huì)出現(xiàn)意外受傷，因此不鼓勵(lì)甚至禁止老人做運(yùn)動(dòng)。但陳馳卻不這么認(rèn)為，可怎樣讓老人安全地“動(dòng)”起來呢？他想到了風(fēng)靡世界的瑜伽運(yùn)動(dòng)，決定在養(yǎng)老驛站推出“老年瑜伽”。他請(qǐng)來了北京體育大學(xué)的瑜伽教練彭松英，針對(duì)老年人的特殊體質(zhì)和身體狀況，編導(dǎo)了一套適合老年人練習(xí)的瑜伽體式。

“吸氣，呼氣，四肢慢慢伸展開來……”在養(yǎng)老驛站的綜合活動(dòng)區(qū)，老人們坐在墊子上，在彭松英老師的帶領(lǐng)下做著瑜伽動(dòng)作。彭松英說：“吸氣和呼氣的訓(xùn)練，主要針對(duì)老年人普遍的氣短問題……瑜伽最大的作用不僅能延緩身體各個(gè)部位的衰老，同時(shí)也不會(huì)很劇烈，非常適合老年人做練習(xí)?！?/p>

一對(duì)白發(fā)蒼蒼的老夫婦面對(duì)面，身體向后坐，左臂伸出，相互抻拉?！斑@個(gè)動(dòng)作對(duì)老人的腰部肌肉鍛煉特別有好處，兩個(gè)人配合，不用幅度特別大?！迸硭捎⒁贿呏笇?dǎo)，一邊講解。不一會(huì)兒，兩個(gè)老人額頭沁滿細(xì)密的汗珠，面色也變得紅潤起來。在入住養(yǎng)老驛站之前，張先生和老伴每天的健身活動(dòng)基本就是遛彎，可走路時(shí)間長了還容易腿疼;歲數(shù)大了，廣場舞、健身器材做起來吃力，加上本身骨質(zhì)疏松、膝蓋老化，基本上就沒法運(yùn)動(dòng)。入住養(yǎng)老驛站后，張先生發(fā)現(xiàn)了驛站的老年瑜伽課程，抱著試一試的心態(tài)，跟著練了一堂課，身體感覺十分舒服。為了讓老人既得到鍛煉又保證安全，陳馳還為參加瑜伽課的老人配備了護(hù)理員——教練在前面帶著做，護(hù)理員就在后面觀察，一旦有老人累了或者身體不適，就立刻扶著去休息。

除了老年瑜伽課，養(yǎng)老驛站還開設(shè)了老年增肌減脂操和八段錦等課程，就是為不同年齡、不同身體狀況的老人提供適合自己的運(yùn)動(dòng)方式。

養(yǎng)老服務(wù)也可“私人定制”

在中國，很大一部分老人，由于受到傳統(tǒng)思想觀念的束縛，即使老無所依也不愿意去養(yǎng)老院養(yǎng)老。針對(duì)這部分老人，陳馳推出了“養(yǎng)老服務(wù)，私人定制”的服務(wù)項(xiàng)目。

王樹民夫婦是雙旗桿社區(qū)的孤寡老人，他們膝下無子女，兩人的退休金足以支付養(yǎng)老院的費(fèi)用，但他們就是不愿意去養(yǎng)老院養(yǎng)老。他們看到陳馳養(yǎng)老驛站的廣告，可以“私人定制養(yǎng)老服務(wù)”，便來到養(yǎng)老驛站進(jìn)行咨詢。咨詢過后，王樹民老人定制了“送一日三餐上門”和“每周打掃一次衛(wèi)生”的服務(wù)。自那以后，王樹民夫婦每天都可以提前定制自己喜歡的飯菜，然后由養(yǎng)老驛站的工作人員送到家門口。每周，養(yǎng)老驛站的保潔員都會(huì)到王樹民家打掃一次衛(wèi)生，每次都把屋子收拾得窗明幾凈、一塵不染。

陶敏芝老人的兒子在美國一家研究室工作，幾次提出接她去美國養(yǎng)老，但老人就是不去。兒子又提出送她去條件優(yōu)越的養(yǎng)老院養(yǎng)老，老人也不答應(yīng)，說就喜歡待在自己的老房子里。陶敏芝老人雖然才六十多歲，但是身體總愛鬧些小毛病。之前，老人每次去醫(yī)院看病都是打電話讓親戚陪同，后來總麻煩親戚很不好意思，于是再鬧小毛病時(shí)她索性就不去醫(yī)院了。養(yǎng)老驛站推出“私人定制養(yǎng)老服務(wù)”后，陶敏芝老人來到養(yǎng)老驛站定制了“陪同去醫(yī)院看病”的養(yǎng)老服務(wù)。自那以后，老人再鬧個(gè)小病小災(zāi)，一個(gè)電話打到養(yǎng)老驛站的服務(wù)中心，不出十分鐘，帶她去看病的車輛和陪同人員就到了她家門口。

俗話說：千人千面，千人千樣。每個(gè)老人的養(yǎng)老服務(wù)要求都是不一樣的，但無論老人們提出什么樣的“私人定制養(yǎng)老服務(wù)”，養(yǎng)老驛站只有一個(gè)原則，那就是無條件地滿足老人們定制的養(yǎng)老服務(wù)，使老人們的晚年生活更愜意、更舒適、更幸福。

如今，陳馳把以老人健康管理和文娛社交為核心的個(gè)性化養(yǎng)老模式在全國進(jìn)行推廣，在全國各大城市的社區(qū)實(shí)行“連鎖經(jīng)營”模式，年創(chuàng)產(chǎn)值達(dá)到了3億元人民幣。