茶名的演變及其別名的釋義整理研究

尹冠樺

【摘要】中國古代茶文化從古代已經(jīng)開始了，在茶文化中有著豐厚的人文底蘊(yùn)。在古代漢語研究方面，對(duì)茶名稱的演變和茶的一字別名進(jìn)行整理具有一定的價(jià)值。唐代陸羽在《茶經(jīng)》中曾說“其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈?！痹诖嘶A(chǔ)上，本文對(duì)茶名的由來進(jìn)行詳細(xì)的詮釋。

【關(guān)鍵詞】茶名演變;茶別名;釋義

在歷史發(fā)展過程中，一些歷史名人對(duì)茶的稱呼有著很大的不同。在西漢時(shí)期，司馬相如在他的作品《凡將篇》中就有茶的記載，不過他稱之為“荈詫”;西漢末期揚(yáng)雄在他的作品《方言》中也有茶的記載，他在作品中稱之為“蔎”;漢朝的一些醫(yī)學(xué)書籍中也談到了茶，如《神農(nóng)本草經(jīng)》中將茶稱之為“荼草”或“選”;東漢也有茶的記載，在《桐君錄》中，將茶的名字用“瓜蘆木”來替代;南朝宋山謙之也在他的作品《吳興記》中提到了茶，他用“皋蘆”來替代茶的名字。由此觀之，不同時(shí)代茶的別名各異，茶的名稱也在一定程度上體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)時(shí)代的文化內(nèi)涵。

中國本就是一個(gè)幅員遼闊、地大物博之地，有著眾多的少數(shù)民族，因而在語言文字方面也是異彩紛呈，對(duì)同一物有著多種多樣的稱呼，更有對(duì)同一物有著多種多樣的寫法。這也是古代茶名稱多樣的一個(gè)方面。而且除了各地的方言不同所產(chǎn)生的不同的茶的別名以外，還有的是在茶的不同階段所得到的不同的名稱。

古代并沒有“茶”字，而是以“荼”稱之，（讀作cha，2聲），一些出土問世的非紙質(zhì)茶文獻(xiàn)資料清晰地記載了這一演變過程。鐘鳴和張西廷所作的《湖州茶史》中就記錄了湖州市博物館收藏有一只完整的漢代青瓷貯茶甕，上部所刻“荼”字，指的就是“茶”的意思，據(jù)說這是迄今為止我國乃至世界發(fā)現(xiàn)的最早的專用茶器。大多學(xué)者認(rèn)為，“茶”字在唐代之前的古書中還沒有出現(xiàn)，我們?cè)谔浦暗墓艜兴姷摹安琛弊?，?shí)際上是唐人把“荼”字減去一筆改寫而成的。在《說文解字今釋》中“說明：荼荈中的‘荼字和荼苦中的‘荼字，其實(shí)是一個(gè)字。在中國古代沒有麻韻的說法，‘荼字通常和‘徒的讀音相同。到了漢魏以后才加了音韻，到了梁代時(shí)，才有了與現(xiàn)在相同的讀法。并且還減少了一畫寫作‘茶字，這個(gè)字的變化真正開始于中唐。”中唐開始“茶”才被單獨(dú)的作為一個(gè)字，成為現(xiàn)今茶義的特指或者說是專指了。從“荼”文化中分化出的“茶”字，從文字學(xué)的角度來說，這是文字發(fā)展規(guī)律——區(qū)別律作用的結(jié)果。在唐代之前，“荼”字的有著多種詞性，有作為名詞的，以《詩經(jīng)》中的詩句“誰為荼苦”為例，有作為形容詞的用法，以“如火如荼”為例;有作為動(dòng)詞的用法，以“荼毒生靈”為例等。隨著飲茶深入到人們的生活當(dāng)中，作為飲用植物的“荼”，使用的頻率也變得越來越高，人們就開始擔(dān)心同“荼”字的其他含義相混淆，所以“荼”字就減掉一畫，于是就有了現(xiàn)在的“茶”字?！墩f文解字注》就有清代的段玉裁關(guān)于茶的詳細(xì)解釋：“荼，苦茶也。從艸余聲?！薄搬屍H、邶毛傳皆云：茶，苦菜。唐風(fēng)采苦采苦傳云：苦、苦菜。然則苦與荼正一物也。儀禮。牛藿、羊苦、豕薇。記內(nèi)則。濡豚包苦。亦謂之苦。無論是月令和本艸，還是易通卦驗(yàn)都被稱作苦菜?！彼未男煦C和徐鍇都稱它為茶。

中國所有關(guān)于茶的文獻(xiàn)中，《茶經(jīng)》不僅出現(xiàn)的最早，而且介紹得最完整，也最全面。由中國的茶道的奠基人陸羽所著，它是中國古代專門論述茶也的一類重要著作，推動(dòng)了中國茶文化的發(fā)展.陸羽的《茶經(jīng)》一出，茶的地位也因此被肯定，茶成為了一種高雅精神品質(zhì)的代表物，飲茶也成為士人和知識(shí)分子用以修身靜心、滌蕩心靈的一種人事活動(dòng)。關(guān)于茶的名稱，陸羽在《茶經(jīng)》中說到：“其名，一曰茶，二日槚，三日蔎，四日茗，五日荈?！辈豢煞裾J(rèn)的是，中國的茶文化博大精深，有很多研究之處，但是目前就我了解的關(guān)于茶別名的整理研究文論并沒有很多，下面我就稍微來整理一下關(guān)于這五個(gè)一字別稱各自的釋義。

“茶”是后起之字，最初的時(shí)候并沒有被收錄到《說文解字》之中?！犊滴醮笞值洹吩趯?duì)茶的解釋中提到了《正字通》引《魏了翁集》曰：茶之始，其字為荼，如《春秋》齊荼、《漢志》荼陵之類。陸、顏諸人雖已轉(zhuǎn)入茶音，未嘗輒改字文，惟陸羽、盧仝以后則遂易荼為茶?！安琛痹凇锻趿艥h語字典》中的解釋：其一為植物名，即茶樹。唐陸羽茶經(jīng)一之源：“茶者，南方之嘉木也?！碧拼娙税拙右椎摹断銧t峰下新置草堂詠懷題石》中吟誦道：“架巖結(jié)茅宇，斷壁開茶園?！庇种傅氖遣枞~、茶水。《世說新語·紕漏》：“坐席竟，下飲，便問人云：“‘此為茶，為茗？”在六朝時(shí)期還有早采者為茶，晚采者為茗的說法。

“槚”字是個(gè)形聲字，篆文從木，賈聲。在《漢字源流字典》中解釋其本義的時(shí)候引用的是《說文·木部》：“槚，楸也。從木，賈聲?！北玖x為木名，即楸樹。楸樹，小葉為槚，大葉為楸。引申演變指用槚木條制作的刑具笞打：必槚肌籌骨，傷愛毀性以為教。古書上又指茶樹：公余問鳣粥，茗槚方同煎。

“蔎”字為香艸也。從艸設(shè)聲。清代段玉裁《說文解字注》中說“香艸也。香艸當(dāng)作艸香。前文菅芎已下十二字皆。說香艸。蔎芳芬不與同列。而廁苾下。是非艸名可知也。劉向九歡。懷椒之蔎蔎。王注。椒、香草也。蔎蔎、香貌?！痹凇锻趿艥h語字典》中，也曾提到蔎是個(gè)香草名，并引用《說文》中“蔎，香艸也”來解釋此字。第二是將“蔎”解釋為茶的別名。就是來自于唐代陸羽關(guān)于《茶經(jīng)》的說法：“無論是槚與蔎，還是茗和荈其實(shí)都是茶的不同稱法”，并且在《茶經(jīng)》的注解中提到楊執(zhí)戟關(guān)于蜀中西南人將茶稱之為蔎。

《說文解字注》將茶稱之為“茗”，它的意義為“荼的嫩芽。從艸名聲。”在《漢語大詞典》中提到“茗”為茶芽。第一種解釋指的是晚采的茶?！墩f文·艸部》中關(guān)于茶的解釋為：“茗，茶的嫩芽的意思?！薄稜栄拧め屇尽芬灿嘘P(guān)于茶的解釋：“也就是‘槚，意思為苦荼?！?晉朝郭璞也有關(guān)于茶的解釋：“將早期采制的稱之為荼，而晚期采摘的稱之為茗?！钡诙N解釋是泛指茶。唐皎然在他的作品《山居示靈澈上人》中也有關(guān)于茶的詩句：“行踏春無看茗歸。”其中的茗就是茶的意思，明代的許次紓在他的作品《茶疏·產(chǎn)茶》中也有關(guān)于茶的句子：“厥有佳茗?！逼渲械摹败币簿褪侵覆杷Ｔ诠艜涊d的唐代之前人們的飲茶故事中，還常?？梢砸姷健败边@個(gè)字，人們通常把飲茶稱做“茗飲”。

“荈”字在《王力古漢語字典》中解釋為晚采的茶。《廣韻》：“荈，茗草名。”《三國志·吳書·韋曜傳》中：“或密賜茶以當(dāng)酒”。這個(gè)小故事的由來是這樣的：吳國的最后一位皇帝叫孫皓，他窮奢極欲，經(jīng)常在宮廷中舉行宴會(huì)，而且往往是從早上到晚上整整一天，赴宴的人每人至少得喝七升酒，不然的話就會(huì)遭到皇帝的懲罰。當(dāng)時(shí)有個(gè)叫韋曜的大臣，酒量不是很大，最多只能喝三升的酒，孫皓見他不勝酒力，常?！懊苜n荼荈以當(dāng)酒”。此外，三國張揖《雜字》：晚采者為茗，一名荈，也是指遲摘的大葉茶?！扒F”字此種意思在詩文中的能體現(xiàn)出來的有宋代王安石：“破瓜青玉美，浮蘚白云香?！鼻仪宕o(jì)昀言之“老儒故善治生，冬不裘，夏不絺，食不肴，飲不荈?！倍胰缤枰粯?，《說文解字》中也沒有收錄蘚字。

根據(jù)劉昭瑞的《中國古代飲茶藝術(shù)》可以了解到對(duì)于這五個(gè)茶的一字別稱，在古代，有時(shí)候也將其中兩個(gè)字連起來一起使用。比如說，在三國時(shí)期，吳國人陸機(jī)所言：“蜀人作荼，吳人作茗?！本鸵?yàn)檐膭e名又叫荈，所以陳壽就把現(xiàn)在的茶叫做“荼蘚”了。而且用“荼蘚”表示茶的，除了陳壽之外，還有東晉的大文學(xué)家左思;除了“荼荈”，還有將“荼茗”連稱的，在陸羽的《茶經(jīng)》中引南朝人著作《宋錄》記載的和尚曇濟(jì)，在八公山上就是設(shè)“荼茗”招待客人。

中國古代的茶文化流傳已久，不僅在物質(zhì)上還在精神方面給我們極大的身心方面的陶冶，除了茶名字的演變、茶的一字別名的整理，茶的別名還有兩字甚至多字，在這里就不做贅述。而且茶文化的研究不止于此，還有許多其他飲茶、茶事、茶道方面。更有茶的相關(guān)詩歌中所蘊(yùn)含的思想精神內(nèi)涵，也是對(duì)中國茶文化傳統(tǒng)的繼承與發(fā)揚(yáng)。中華民族的歷史長(zhǎng)河中吟詠茶的詩詞歌賦等作品不下三千首，這也從另一方面體現(xiàn)了歷代世人對(duì)茶的興趣以及深刻認(rèn)識(shí)，并且可以觀民風(fēng)民俗的演變與時(shí)代的更迭，具有極高的歷史價(jià)值。總之，在我看來，茶本身的價(jià)值以及背后的文化蘊(yùn)藏也讓茶名字的演變和多種稱謂的研究成為古代漢語研究中值得整理的一部分，雖然這個(gè)切口比較小，但是也是值得我們整理和學(xué)習(xí)的。