以基地為根基以質(zhì)量求生存

李茂

黑龍江省北大荒米業(yè)集團(tuán)創(chuàng)立之初就確立了以質(zhì)量求生存，以質(zhì)量謀發(fā)展的發(fā)展思路。近年，北大荒米業(yè)集團(tuán)為推進(jìn)優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局，強(qiáng)化技術(shù)支撐，提高優(yōu)質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；Ｕ厦讟I(yè)集團(tuán)優(yōu)質(zhì)大米供應(yīng)，提升米業(yè)集團(tuán)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提高企業(yè)影響力。打造從田園到餐桌全程可追溯的放心大米產(chǎn)業(yè)鏈，為消費(fèi)者奉獻(xiàn)營(yíng)養(yǎng)、健康、優(yōu)質(zhì)、安全的大米產(chǎn)品。在質(zhì)量管控、人才隊(duì)伍、基礎(chǔ)設(shè)施、基地建設(shè)、管理體系等各方面的建設(shè)維護(hù)上投入了大量的精力。

一、質(zhì)量管理

1.人才培養(yǎng)

萬事人為先。公司所有一線技術(shù)人員全部實(shí)現(xiàn)考核合格后上崗。在人才隊(duì)伍培養(yǎng)方面，公司重視管理人員及一線專業(yè)技術(shù)人員的知識(shí)更新。每年組織管理人員和專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行專業(yè)技能、質(zhì)量知識(shí)、體系宣貫等不同內(nèi)容、各種方式的培訓(xùn)，并不間斷的通過各種方式實(shí)施業(yè)務(wù)技能考評(píng)。一線質(zhì)量技術(shù)人員每年參加培訓(xùn)時(shí)間達(dá)到10天以上，總部管理人員每周培訓(xùn)時(shí)間不少于3小時(shí)。全面的培訓(xùn)考評(píng)體系，保證了公司質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行效果。

2.先進(jìn)的生產(chǎn)檢驗(yàn)設(shè)施

在基礎(chǔ)設(shè)施建方面，公司始終以“奉獻(xiàn)綠色鮮品、關(guān)愛生命健康”的經(jīng)營(yíng)理念引導(dǎo)公司基礎(chǔ)設(shè)施投入。通過多年來的發(fā)展，先后引進(jìn)國(guó)際領(lǐng)先的日本佐竹、瑞士布勒微電腦控制精米生產(chǎn)線26條并建立了與之配套的原糧、成品倉儲(chǔ)設(shè)施;配置各級(jí)品質(zhì)分析中心15個(gè)、質(zhì)量檢測(cè)人員60名、質(zhì)量管理人員26名。米業(yè)集團(tuán)已配置檢測(cè)設(shè)備共計(jì)近490套，檢測(cè)設(shè)備原值近210萬元，配有米粒食味儀、米飯食味儀、米質(zhì)判定儀、中型實(shí)驗(yàn)壟谷機(jī)、碾米機(jī)等國(guó)際領(lǐng)先檢測(cè)設(shè)備。有力保障了公司原料及產(chǎn)品的質(zhì)量安全和公司經(jīng)營(yíng)管理方針目標(biāo)的落實(shí)。

3.管理體系建設(shè)

管理創(chuàng)新、求變、順應(yīng)先進(jìn)潮流永遠(yuǎn)是企業(yè)永葆活力的秘籍。通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證之際公司高管就意識(shí)到通過體系認(rèn)證只是公司邁入國(guó)際選進(jìn)管理水平門檻兒的第一步。在企業(yè)發(fā)展過程中，在技術(shù)監(jiān)督部門的支持幫助下我們引入了“卓越績(jī)效”管理、建立了與各程序文件相對(duì)應(yīng)的各類管理細(xì)則、質(zhì)量管理辦法不斷完善、質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)規(guī)范逐年更新、針對(duì)質(zhì)量管理中出現(xiàn)的各類問題客觀分析、不斷改進(jìn)。良好的管理體系建設(shè)環(huán)境，使公司質(zhì)量管理體系始終保持良好的PDCA循環(huán)狀態(tài)。公司產(chǎn)品質(zhì)量始終保持行業(yè)領(lǐng)先水平。

4.責(zé)任落實(shí)到人

通過對(duì)管理中人、機(jī)、料、法、環(huán)等各因素的管控，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量保障能力，最終實(shí)現(xiàn)了公司產(chǎn)品質(zhì)量安全管理目標(biāo)，落實(shí)了企業(yè)的管理責(zé)任。

5.生產(chǎn)過程質(zhì)量管控

公司建立并保持《大米加工倉儲(chǔ)交付控制程序》，規(guī)定生產(chǎn)過程的控制要求，確保加工的大米滿足技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和客戶要求。制米廠獲取生產(chǎn)所需的產(chǎn)品特性文件：生產(chǎn)計(jì)劃、設(shè)備操作規(guī)程、工藝文件、作業(yè)指導(dǎo)書、OPRP文件、CCP要求等。

人員經(jīng)培訓(xùn)合格后持證上崗，按照工藝操作規(guī)程和PRP要求加工，填寫需監(jiān)控的工藝參數(shù)，維護(hù)好加工設(shè)備，使用在檢定有效期內(nèi)的檢測(cè)設(shè)備，按照檢驗(yàn)規(guī)程檢驗(yàn)產(chǎn)品，對(duì)物料做好可追溯性產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和狀態(tài)標(biāo)識(shí)，對(duì)不合格產(chǎn)品按規(guī)定的處置方法處理，加工過程中保護(hù)環(huán)境符合OPRP要求，合理包裝、運(yùn)輸維護(hù)產(chǎn)成品質(zhì)量完好。

公司編制并實(shí)施《產(chǎn)品檢驗(yàn)控制程序》，通過規(guī)定原糧的進(jìn)貨檢驗(yàn)、工序產(chǎn)品的監(jiān)視和成品檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)和客戶要求。

好米出自好原糧，嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及當(dāng)年國(guó)家政策性指導(dǎo)文件、抽樣標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收購原糧。收購后入庫前檢驗(yàn)、入庫后全面普查、投入工序前檢驗(yàn)，保證原糧品質(zhì)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。為保證產(chǎn)品質(zhì)量，采取生產(chǎn)過程檢驗(yàn)、入庫檢驗(yàn)、出庫檢驗(yàn)三重檢驗(yàn)，保證不合格品不出廠。

6.市場(chǎng)抽檢

為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，每年進(jìn)行兩次型式檢驗(yàn)，保證產(chǎn)品的食品安全。并且每年的監(jiān)督性抽檢均符合要求。

二、基地建設(shè)

1.基地規(guī)模

米業(yè)集團(tuán)建有基地種植面積29.7萬畝，其中：在五常有機(jī)水稻基地種植面積0.3萬畝，在肇源農(nóng)場(chǎng)建有水稻基地面積1.2萬畝、泰來農(nóng)場(chǎng)建有水稻基地面積3.5萬畝，八五零農(nóng)場(chǎng)建有基地1萬畝，云山農(nóng)場(chǎng)建有基地2萬畝，八五四農(nóng)場(chǎng)建有基地6萬畝，友誼農(nóng)場(chǎng)建有基地6萬畝，二九一農(nóng)場(chǎng)建有基地6萬畝，省外有江蘇天然農(nóng)場(chǎng)基地3.7萬畝。

五常有機(jī)基地：業(yè)集團(tuán)自2009年起建有五常有機(jī)水稻種植基地，五常有機(jī)水稻種植基地實(shí)際種植面積0.3萬畝。種植品種為有機(jī)稻花香2號(hào)（五優(yōu)稻4號(hào)）。五常有機(jī)水稻種植基地通過愛科賽爾（法國(guó)機(jī)構(gòu)）有機(jī)認(rèn)證，有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)為國(guó)標(biāo)、日本JAS、歐盟EOS三項(xiàng)，通過認(rèn)證即具備中國(guó)、日本及歐盟認(rèn)可的有機(jī)產(chǎn)品種植加工能力。

泰來基地：米業(yè)集團(tuán)自2013年起建有泰來水稻基地，泰來公司與“永輝超市”簽訂基地合作協(xié)議，主栽品種“綏粳18”，按每畝產(chǎn)量1160斤進(jìn)行收購，預(yù)計(jì)收購加工水稻2.6萬噸。根據(jù)協(xié)議，泰來基地1萬畝進(jìn)行GAP（良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）認(rèn)證及可視化展示建設(shè)。泰來公司與泰來農(nóng)場(chǎng)農(nóng)戶進(jìn)行基地建設(shè)合作，泰來公司投資300萬元進(jìn)行前期基地建設(shè)及產(chǎn)品定金，保證種植過程中使用安全優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)資料。收購價(jià)格為收購期間當(dāng)?shù)仄骄鶅r(jià)格，執(zhí)行收購標(biāo)準(zhǔn)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)二級(jí)。

肇源基地：米業(yè)集團(tuán)自201 1年起建有肇源水稻基地，種植面積5萬畝。2016年，肇源水稻基地1萬畝種植“龍稻11”供“雀巢公司”生產(chǎn)米粉專用;1萬畝“松粳9號(hào)”供“永輝超市”直銷專用。2017年，肇源制米廠設(shè)備改建，未與“雀巢公司”“永輝超市”簽訂種植加工合同。2018年度，已與“永輝超市”對(duì)接，積極洽談基地種植計(jì)劃。

2.基地管理

通過結(jié)合其他優(yōu)秀基地的管理模式，對(duì)基地管理進(jìn)行整理完善。完整的基地管理應(yīng)包括農(nóng)業(yè)產(chǎn)前服務(wù)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)中服務(wù)及農(nóng)業(yè)產(chǎn)后服務(wù)三個(gè)部分。

農(nóng)業(yè)產(chǎn)前服務(wù)包括：農(nóng)業(yè)土地改造，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資金服務(wù)，農(nóng)用物資供給服務(wù)。

農(nóng)業(yè)產(chǎn)中服務(wù)包括：農(nóng)業(yè)科技服務(wù)，農(nóng)業(yè)病蟲害防治，農(nóng)業(yè)機(jī)械服務(wù)。

農(nóng)業(yè)產(chǎn)后服務(wù)包括：采收與加工服務(wù)，運(yùn)輸服務(wù)，市場(chǎng)銷售服務(wù)，農(nóng)業(yè)信息服務(wù)。

3.土地管理

農(nóng)墾土地：遵循充分發(fā)揮自然資源稟賦、基礎(chǔ)生產(chǎn)能力和技術(shù)優(yōu)勢(shì)的布局原則。根據(jù)米業(yè)集團(tuán)銷售訂單供給需求。依靠質(zhì)量先導(dǎo)、效益引導(dǎo)，提升米業(yè)集團(tuán)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提高綜合獲利能力。應(yīng)根據(jù)米業(yè)集團(tuán)收儲(chǔ)、加工、運(yùn)輸條件，選取多個(gè)農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行基地合作建設(shè)。農(nóng)場(chǎng)及農(nóng)戶依舊為土地所有方，米業(yè)集團(tuán)在基地種植前提供生產(chǎn)資料（種子、肥料、農(nóng)藥）墊付，并為農(nóng)戶進(jìn)行農(nóng)業(yè)投保;在基地種植過程中，米業(yè)集團(tuán)與基地所在農(nóng)場(chǎng)農(nóng)業(yè)部門共同與農(nóng)戶對(duì)接，進(jìn)行耕種管理與技術(shù)指導(dǎo)，并為農(nóng)戶提供農(nóng)事費(fèi)用墊支;米業(yè)集團(tuán)在基地水稻成熟后負(fù)責(zé)與農(nóng)戶對(duì)接收購，形成完整的農(nóng)事服務(wù)鏈。

農(nóng)村土地：依托農(nóng)墾現(xiàn)有水稻用地，農(nóng)墾先進(jìn)種植技術(shù)及管理辦法。以米業(yè)集團(tuán)為發(fā)力點(diǎn)，通過轉(zhuǎn)包、轉(zhuǎn)讓、入股、合作、租賃、互換、窗口展示、科技服務(wù)、跨區(qū)作業(yè)、土地托管、代工代銷、投資入股和墾地共建等方式著力做大農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)，示范帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)營(yíng)主體及小規(guī)模農(nóng)戶發(fā)展。

4.農(nóng)資管理

從生產(chǎn)物資供應(yīng)環(huán)節(jié)來看，一到備耕時(shí)節(jié)，農(nóng)民有兩怕，一是怕備耕資金不夠用，種不上地，二是怕買到假農(nóng)資，一年白忙活。為解決了這兩個(gè)難題，可進(jìn)行統(tǒng)一的生產(chǎn)物資采購，減輕農(nóng)民負(fù)擔(dān)的同時(shí)，質(zhì)量、價(jià)格都有保證。農(nóng)戶生產(chǎn)資料購買價(jià)格為零售價(jià)格，米業(yè)集團(tuán)可進(jìn)行統(tǒng)一的生產(chǎn)資料采購，按照基地面積，制訂采購計(jì)劃，統(tǒng)一從大型企業(yè)采購優(yōu)質(zhì)種子（墾豐集團(tuán)）、優(yōu)質(zhì)肥料（魯能化工）、優(yōu)質(zhì)農(nóng)藥（魯北化工）等大宗生產(chǎn)資料，將購買價(jià)格從零售價(jià)降為出廠價(jià)，由米業(yè)集團(tuán)全額墊付，墊付資金及資金產(chǎn)生的利息（按月利千分之六到千分之八計(jì)算）在收購環(huán)節(jié)進(jìn)行扣減。根據(jù)水稻生長(zhǎng)期分期、分批供給生產(chǎn)資料，生產(chǎn)資料墊付費(fèi)用在收購環(huán)節(jié)進(jìn)行扣減。最終實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)資料全額墊付，基地生產(chǎn)資料統(tǒng)一使用，控制風(fēng)險(xiǎn)、保證品質(zhì)。

5.專品種種植

加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、高效新品種選育和十大優(yōu)質(zhì)米品種的推廣應(yīng)用，提升水稻單產(chǎn)和質(zhì)量，加強(qiáng)水稻收儲(chǔ)和配送服務(wù)體系建設(shè)，加快構(gòu)建稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展科技創(chuàng)新體系，建立產(chǎn)學(xué)研，用深度融合的稻米產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化服務(wù)平臺(tái)和專家?guī)?，將現(xiàn)有品種優(yōu)化改良，增加優(yōu)質(zhì)稻谷的種植面積提高水稻的食味品質(zhì)。

6.特色基地

結(jié)合我省“寒地黑土、水凈天藍(lán)”、從沒有發(fā)生過稻飛虱蟲害、農(nóng)藥和化肥使用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于全國(guó)平均水平等生態(tài)優(yōu)勢(shì)，宣傳龍江大米“透、香、潤(rùn)”、微量營(yíng)養(yǎng)元素含量高等獨(dú)特品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，配合禁種轉(zhuǎn)基因糧食作物，加大農(nóng)業(yè)“三減”行動(dòng)和優(yōu)質(zhì)糧食工程、“好糧油”示范縣示范企業(yè)建設(shè)力度等措施，提升龍江大米綠色、優(yōu)質(zhì)、安全、營(yíng)養(yǎng)的特色品牌形象和市場(chǎng)認(rèn)知度。

7.農(nóng)事管理

在水稻的各個(gè)生長(zhǎng)期，米業(yè)集團(tuán)聘請(qǐng)農(nóng)科所專家與農(nóng)場(chǎng)一起對(duì)農(nóng)戶集中授課，并下到田間地頭對(duì)種植戶進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)，水稻從播種到收獲各環(huán)節(jié)都實(shí)現(xiàn)防病防害，減肥減藥，控水控溫，科學(xué)種植。在大米行業(yè)“四?！苯?jīng)營(yíng)模式的基礎(chǔ)上，推進(jìn)稻米產(chǎn)業(yè)建設(shè)“十專”工程。在統(tǒng)一部署和要求下，實(shí)施專品種繁育、專品種種植、專品種管理、專品種收獲、專品種運(yùn)輸，專品種收儲(chǔ)、專品種加工、專品種包裝、專品種存放、專品種銷售工程。

8.信息管理

通過構(gòu)建溯源系統(tǒng)、全產(chǎn)業(yè)鏈可視化等電子信息管理平臺(tái)，對(duì)水稻種植加工過程進(jìn)行信息記錄和檔案管理，重點(diǎn)是做好合同管理，投入品購銷記錄，田間種植記錄，水稻收購記錄，水稻運(yùn)輸記錄，水稻加工記錄，成品收儲(chǔ)記錄等，達(dá)到“從源頭到餐桌”無死角。對(duì)優(yōu)質(zhì)基地進(jìn)行種植全程記錄。采用完善的監(jiān)控系統(tǒng)，配合完整的基地種植信息記錄，把田間作為稻米加工的第一車間，建立了原料產(chǎn)地、品種選擇、種植過程、收獲倉儲(chǔ)、稻米加工、市場(chǎng)銷售全過程的質(zhì)量監(jiān)控追溯體系。通過二維碼系統(tǒng)進(jìn)行信息記錄，保障大米純正品質(zhì)，做到“誠信品質(zhì)唇齒之間，綠色健康粒?？梢姟?。

9.人員管理

為保障米業(yè)集團(tuán)與農(nóng)場(chǎng)共建基地的良好進(jìn)行，建議成立基地管理委員會(huì)，由公司高管領(lǐng)導(dǎo)工作，企管部、辦公室負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)，財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)資金調(diào)度，審計(jì)部負(fù)責(zé)風(fēng)控管理，銷售各部門負(fù)責(zé)銷售對(duì)單對(duì)接，生產(chǎn)技術(shù)部負(fù)責(zé)基地對(duì)接及基地詳細(xì)工作。米業(yè)集團(tuán)在基地所在制米廠設(shè)立基地調(diào)度專員。為便于各基地工作良好開展，在制米廠設(shè)立基地調(diào)度專員，負(fù)責(zé)與基地所在農(nóng)場(chǎng)及農(nóng)戶對(duì)接，負(fù)責(zé)種子、肥料、農(nóng)藥的分發(fā)及記錄，負(fù)責(zé)基地種植各環(huán)節(jié)信息采集，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)水稻收購等事項(xiàng)。

北大荒米業(yè)集團(tuán)以基地為根基，以產(chǎn)品質(zhì)量作為企業(yè)的生命，以市場(chǎng)為引導(dǎo)，以社會(huì)化服務(wù)農(nóng)業(yè)，合作化共享農(nóng)業(yè)，預(yù)售制眾籌農(nóng)業(yè)，種養(yǎng)加循環(huán)農(nóng)業(yè)，消費(fèi)者體驗(yàn)農(nóng)業(yè)，終構(gòu)建從田間到餐桌的一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工流通、貿(mào)易營(yíng)銷等環(huán)節(jié)有效銜接，打造中國(guó)稻米產(chǎn)業(yè)的白金名片。