酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)提升與探究

聞麗慧

摘要：職業(yè)素養(yǎng)是對(duì)已踏入社會(huì)或即將踏入社會(huì)的人群在對(duì)職業(yè)的態(tài)度和素質(zhì)上評(píng)價(jià)的一種方式，它不僅代表內(nèi)在的素質(zhì)，同時(shí)也體現(xiàn)著個(gè)人外在的精神面貌、對(duì)職業(yè)的態(tài)度和將來(lái)的職業(yè)規(guī)劃。培養(yǎng)酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，有助于讓學(xué)生提前適應(yīng)了解社會(huì)，提高個(gè)人專(zhuān)業(yè)能力，在日漸激烈的職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中獲得一席之地。

關(guān)鍵詞：酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生;職業(yè)素養(yǎng)

近年來(lái)，隨著中等職業(yè)教育的發(fā)展，中職學(xué)生的教育問(wèn)題也逐步受到了社會(huì)的廣泛關(guān)注。面對(duì)這些因?yàn)槌煽?jī)不好卻還想進(jìn)一步學(xué)習(xí)發(fā)展的孩子，教師如何對(duì)其進(jìn)行規(guī)范化培養(yǎng)更成為一個(gè)值得商榷的問(wèn)題，同時(shí)中職酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生未來(lái)也將成為社會(huì)上酒店服務(wù)工作者的主力軍。作為中職教師，對(duì)酒店專(zhuān)業(yè)的孩子們進(jìn)行實(shí)驗(yàn)化的課堂改革，旨在培養(yǎng)其職業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)其適應(yīng)社會(huì)的能力。

1 提高酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生的自身素質(zhì)

自身素質(zhì)是職業(yè)素養(yǎng)提高發(fā)展的基礎(chǔ)。尤其對(duì)于中職學(xué)生來(lái)說(shuō)，可能初中時(shí)教師的錯(cuò)誤培養(yǎng)，或是孩童時(shí)父母對(duì)其錯(cuò)誤行為的不重視，往往造成了普遍的學(xué)生素質(zhì)偏低的現(xiàn)象，有些學(xué)生甚至出現(xiàn)一些打架、盜竊之類(lèi)的違法行為。在這種學(xué)校大環(huán)境的背景下，要想提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，只能先從提高其自身素質(zhì)開(kāi)始。教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的人生觀與價(jià)值觀，以身作則，用現(xiàn)實(shí)生活的與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)或以往教育過(guò)的成功的學(xué)生為例，讓學(xué)生們羨慕繼而希望自己成為這樣的人，繼而內(nèi)心要求自己向他們靠攏，同加強(qiáng)學(xué)生的德育教育，組織學(xué)生參加社會(huì)性的公益活動(dòng)中去，讓他們切身體會(huì)到公益活動(dòng)對(duì)社會(huì)的意義，豐富自身精神世界，在潛移默化中提高自身素質(zhì)[1]。

2 培養(yǎng)酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生的規(guī)劃能力

職業(yè)教育的目的是培養(yǎng)應(yīng)用人才和具有一定文化水平和專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能的勞動(dòng)者，更側(cè)重于實(shí)踐技能和實(shí)際工作能力的培養(yǎng)。因此，在面對(duì)我們的學(xué)生時(shí)，我們要有目的地與其討論本專(zhuān)業(yè)的未來(lái)發(fā)展前景，讓學(xué)生認(rèn)清自己所處專(zhuān)業(yè)所對(duì)應(yīng)的職業(yè)在當(dāng)今社會(huì)所實(shí)施的功能，展望發(fā)展前景。教師還應(yīng)留出專(zhuān)門(mén)的時(shí)間讓學(xué)生懂得自己來(lái)參加職業(yè)教育及參加職業(yè)教育的目的，規(guī)劃未來(lái)，確定自身的發(fā)展方向。從而在競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)中懂得隨機(jī)應(yīng)變，不忘初心，砥礪前行。

3 提高教師團(tuán)隊(duì)的業(yè)務(wù)水平

學(xué)生水平的提高離不開(kāi)教師自身的高水平的教育。我們應(yīng)重視職業(yè)院校師資隊(duì)伍建設(shè)，提高教師準(zhǔn)入門(mén)檻，搞好日常培訓(xùn)，組織教師到企業(yè)或?qū)嵙?xí)基地進(jìn)行在職輪訓(xùn)，提高專(zhuān)業(yè)技能，有助于提高教師的見(jiàn)地與水平[2]。改革職業(yè)技術(shù)教育課程，選擇合適的教育模式，根據(jù)市場(chǎng)需求更新教學(xué)內(nèi)容，突出社會(huì)實(shí)踐培養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生的文化基礎(chǔ)，增設(shè)人文知識(shí)類(lèi)課程，加強(qiáng)德育教育工作，有助于提高學(xué)生的道德修養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)。同時(shí)建立學(xué)生技能評(píng)價(jià)和品格評(píng)價(jià)檔案體系，可以為企業(yè)用工提供參考依據(jù)，有助于幫助學(xué)生更好更快的就業(yè)。

4 提高學(xué)生專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平

作為一名職業(yè)學(xué)校的老師，我發(fā)現(xiàn)在我們學(xué)校的學(xué)生跟其他普通高中的學(xué)生相比較有優(yōu)勢(shì)的一點(diǎn)就是我們的學(xué)生早早就開(kāi)始了專(zhuān)業(yè)的系統(tǒng)的培訓(xùn)，我們的學(xué)生無(wú)論是以后選擇進(jìn)入大學(xué)進(jìn)一步深造，還是步入社會(huì)參加工作，事先都經(jīng)過(guò)了培訓(xùn)，有著一定的意識(shí)與經(jīng)驗(yàn)。這時(shí)提高我們學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平就尤為重要，它能使我們學(xué)生在日后的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中獲得一席之地，對(duì)他們自身的發(fā)展也是非常有益的。教師可以利用翻轉(zhuǎn)課堂，實(shí)戰(zhàn)模擬等來(lái)提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，進(jìn)一步提高技術(shù)水平。

5 培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)

對(duì)于酒店專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，如果將來(lái)作為酒店行業(yè)的從業(yè)者，首先要擁有的就是服務(wù)意識(shí)。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是在平時(shí)授課時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生把顧客當(dāng)成上帝的意識(shí)，告訴學(xué)生將來(lái)在工作時(shí)要時(shí)刻為客人提供主動(dòng)、熱心、周到、禮貌、細(xì)致的服務(wù)，培養(yǎng)其思想和行為方式。在平時(shí)的專(zhuān)業(yè)技能課時(shí)也多多模擬酒店實(shí)戰(zhàn)場(chǎng)景，模擬客人對(duì)服務(wù)不滿意或客人需要特殊照顧時(shí)的虛擬場(chǎng)景，讓學(xué)生知道酒店工作并不是一成不變無(wú)聊的，需要用自己的意識(shí)去完成各種挑戰(zhàn)。

6 提高學(xué)生的身體素質(zhì)

常言道：身體是革命的本錢(qián)。一個(gè)人若沒(méi)有健康的體格，勝任不了繁重的工作。在當(dāng)今時(shí)代，尤其是90后、00后的青少年們，因?yàn)閷?duì)智能設(shè)備的沉迷，往往忽視了鍛煉身體，造成了這一代人的身體素質(zhì)普遍低下，同時(shí)又因?yàn)楦鞣N垃圾食品的產(chǎn)生，肥胖癥、青少年糖尿病等青少年疾病發(fā)病率逐年增高，讓很多家長(zhǎng)愁白了頭發(fā)。教師應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行體育鍛煉，尤其在日常專(zhuān)業(yè)課學(xué)習(xí)中，在技能訓(xùn)練的同時(shí)，結(jié)合音樂(lè)旋律進(jìn)行形體訓(xùn)練，在提高專(zhuān)業(yè)技能的同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生優(yōu)美的形體。學(xué)校也應(yīng)增加學(xué)生課外活動(dòng)的時(shí)間，組織多種體育活動(dòng)或比賽，例如籃球比賽、舞蹈比賽，不僅豐富學(xué)生的課余生活，同時(shí)有助于學(xué)生身體素質(zhì)的提高，建立起班集體的團(tuán)結(jié)意識(shí)。

7 培養(yǎng)學(xué)生的溝通能力

酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)之初從事的都是酒店一線的服務(wù)工作，即直接為客人提供各種服務(wù)工作?？v觀各大酒店的人事招聘信息，酒店各部門(mén)在招聘員工時(shí)都有一個(gè)共同的條件，那就是“人際溝通能力強(qiáng)”，可見(jiàn)人際溝通能力在酒店從業(yè)中非常重要，較強(qiáng)的溝通能力是酒店員工出色完成工作的基本能力[3]。因此，要想培養(yǎng)出一名具有出色職業(yè)素養(yǎng)的酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生，就應(yīng)提高其溝通能力。譬如若在從業(yè)生涯中遇到難纏的客戶，學(xué)生應(yīng)保持冷靜，從容不迫的與其溝通，盡量將事態(tài)嚴(yán)重性降到最小。但現(xiàn)今大部分學(xué)生缺乏有效的溝通能力，即遇到事情不愿與人溝通，寧可動(dòng)手絕不動(dòng)口，明明可以語(yǔ)言解決的事情，非要用暴力問(wèn)題來(lái)解決，最后往往造成一發(fā)不可收拾的局面。教師應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)生的溝通能力，同樣也可以設(shè)置情景實(shí)戰(zhàn)、情景模擬等方式訓(xùn)練學(xué)生，讓學(xué)生知道作為服務(wù)行業(yè)工作者語(yǔ)言溝通能力必不可少。

“不積跬步無(wú)以至千里，不積小流無(wú)以成江海?！痹诮?jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，全面提高酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，對(duì)其未來(lái)的職業(yè)發(fā)展具有戰(zhàn)略性的意義。這不僅需要教師單方面的努力，還需要家長(zhǎng)、學(xué)校和社會(huì)其他方面的大力支持。只有這樣，才能培養(yǎng)學(xué)生健全的思想并充分發(fā)展學(xué)生的潛力，將中職學(xué)生的酒店教育工作做大做好。

參考文獻(xiàn)：

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