7月科學(xué)流言榜

讓人欲罷不能的珍珠奶茶，“珍珠”居然是有毒的；乙烯利不僅能催熟蔬果，而且會(huì)導(dǎo)致小孩性早熟；肉放在冰箱超過3個(gè)月，會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)；長(zhǎng)期睡眠不足，人體的基因就會(huì)發(fā)生改變……7月，這些與生活息息相關(guān)的網(wǎng)傳消息讓人在炎熱的天氣里不禁陣陣發(fā)寒。不用擔(dān)心，科學(xué)流言榜帶你探索事實(shí)真相！

奶茶里的“珍珠”有毒

謠言：最近，人氣爆表的珍珠奶茶上了熱搜，理由是制作“珍珠”的原料——木薯含有毒性。

真相：奶茶里的“珍珠”是以淀粉為主要原料制成的粉圓產(chǎn)品，木薯粉就是最常用的一種。木薯分為苦木薯和甜木薯，甜木薯毒素含量極低，苦木薯中則含有亞麻仁苦苷，在胃酸作用下會(huì)產(chǎn)生一種神經(jīng)毒劑——?dú)淝杷?。但市?chǎng)上正規(guī)銷售的木薯粉，都經(jīng)過了“脫毒”處理。況且，“珍珠”在加入奶茶之前都會(huì)煮熟，所以可以放心食用。需要注意的是，珍珠奶茶含糖多，有些還含有反式脂肪酸，還是盡量少喝為好。

乙烯利催熟蔬果可致性早熟

謠言：有消息稱，由于目前對(duì)乙烯利的使用沒有進(jìn)行限量，因此超量違規(guī)濫用乙烯利等催熟劑的情況很普遍，果農(nóng)用乙烯利將青香蕉等蔬果催熟，兒童食用后會(huì)導(dǎo)致性早熟。

真相：乙烯利是植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，人體沒有相應(yīng)受體，其根本無法在人體內(nèi)發(fā)揮性激素的作用，也不可能參與性激素的分泌合成。因此，不會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)“性早熟”“發(fā)胖”等情況。乙烯利用于水果催熟已有百年歷史，至今還未發(fā)現(xiàn)乙烯利導(dǎo)致兒童性早熟的案例。目前市場(chǎng)上公開銷售、使用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，如在規(guī)定濃度范圍內(nèi)合法使用，對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生什么影響。

超過3個(gè)月的冷凍肉吃了對(duì)人體有害

謠言：網(wǎng)傳，無論什么肉，放在冰箱里超過3個(gè)月就不能再吃了，因?yàn)槠湓诮鈨鰰r(shí)，溫度回升，加之被破壞的組織細(xì)胞滲出大量蛋白質(zhì)和水分，肉便成了滋生細(xì)菌的“天堂”。

真相：冷凍時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)損害食材風(fēng)味口感，但冷凍本身不會(huì)產(chǎn)生不安全的因素。解凍也一樣，只要我們正常解凍，就不會(huì)出現(xiàn)食品安全問題。上述說法中所說的解凍滋生細(xì)菌，是指解凍升溫到細(xì)菌易于繁殖的溫度后，細(xì)菌就會(huì)開始生長(zhǎng)。但如果解凍后馬上烹飪，就不會(huì)給細(xì)菌留出生長(zhǎng)的時(shí)間和機(jī)會(huì)，也就無須憂慮了。在冷凍溫度下，微生物停止生產(chǎn)，生化反應(yīng)停止進(jìn)行，這意味著不會(huì)有危害健康的物質(zhì)出現(xiàn)。如果只考慮食品安全，那么冷凍食品可以無限期保存。

睡眠不足會(huì)導(dǎo)致基因改變

謠言：近日，一篇題為《長(zhǎng)期睡眠不足將改變基因》的文章出現(xiàn)在不少人的朋友圈中，引發(fā)了人們對(duì)熬夜的擔(dān)憂。

真相：經(jīng)查證，這篇網(wǎng)絡(luò)文章援引的《美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院刊》的研究文獻(xiàn)是2013年發(fā)表的研究，該研究得出的結(jié)果顯示：當(dāng)參與實(shí)驗(yàn)的志愿者在睡眠不足時(shí)，共有711個(gè)基因的表達(dá)情況發(fā)生了變化。顯然，該研究的結(jié)論并未涉及基因的改變，關(guān)注的焦點(diǎn)是基因表達(dá)。網(wǎng)傳文章卻將基因表達(dá)的改變和基因的改變混為一談。熬夜可能會(huì)導(dǎo)致我們的基因表達(dá)發(fā)生改變，但并不會(huì)讓我們的基因發(fā)生變異。要知道，人體的DNA即使發(fā)生1%的改變，也是一件非常可怕的事情。畢竟，人類和黑猩猩也僅有1.2%的遺傳編碼不同。

心臟病突發(fā)沒帶藥 用力咳嗽可救命

謠言：近日，一篇文章在網(wǎng)絡(luò)上迅速傳播。文章稱，歌手劉歡在錄制綜藝節(jié)目時(shí)突發(fā)心臟病，緊急時(shí)刻，他吃了速效救心丸而化險(xiǎn)為夷。但如果身邊沒有藥，用力咳嗽、按摩穴位、喝口涼水這3招能救命。

真相：藥物療法和非藥物療法都有相應(yīng)的適應(yīng)癥和禁忌癥，用對(duì)了就能救人，用不對(duì)就是害人。以冠心病為例，當(dāng)患者發(fā)病時(shí)，服用速效救心丸在一定程度上可緩解心絞痛，前提是心臟缺血不是特別嚴(yán)重。大量的實(shí)驗(yàn)已證明，速效救心丸有輕度擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈血管的作用，可緩解心臟供血不足。如果患者面臨嚴(yán)重的急性心肌梗死或心臟冠狀動(dòng)脈供血不足，反復(fù)、用力地咳嗽，只會(huì)增加心臟的負(fù)擔(dān)和心肌耗氧量，反而會(huì)加重患者病情。

用不粘鍋炒菜會(huì)致癌

謠言：不粘鍋的表面涂層中含有會(huì)致癌的全氟辛酸銨，用不粘鍋炒菜會(huì)致癌。

真相：不粘鍋的常見涂層有特氟龍涂層和陶瓷涂層。全氟辛酸銨的作用是將特氟龍涂層牢牢固定在不粘鍋表面。目前并沒有任何研究表明，人群血液中檢測(cè)到的全氟辛酸銨是源自對(duì)特氟龍廚具的使用。因?yàn)槌胤埖闹圃焱猓了徜@也被廣泛用于制造其他產(chǎn)品，包括防雨外套、織物保護(hù)層、防火套管及密封帶。在制造不粘鍋的加熱過程中，絕大部分全氟辛酸銨已被破壞，含量極微，不會(huì)危害人體健康。

只加半箱汽油開車更“省油”

謠言：給汽車加油時(shí)，故意只加半箱油，臨近耗盡再去加油，這樣能減輕車輛負(fù)重，可以省油。

真相：實(shí)際上，油箱長(zhǎng)期不加滿油，不但起不到省油的作用，還會(huì)傷車。汽車的油泵在工作時(shí)溫度較高，浸在汽油中可以有效降溫，如果油箱中的液面總是過低，就會(huì)影響油泵散熱，縮短使用壽命。另一方面，如果油面過低，遇到路面不平，汽車顛簸時(shí)油泵會(huì)經(jīng)常抽空，加重發(fā)動(dòng)機(jī)負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致車輛損壞。

5G信號(hào)會(huì)干擾氣象

謠言：5G網(wǎng)絡(luò)會(huì)干擾天氣預(yù)報(bào)，導(dǎo)致災(zāi)害性寒潮等極端天氣現(xiàn)象難以預(yù)測(cè)，給人類造成巨大損失。

真相：5G是第5代移動(dòng)通信技術(shù)的簡(jiǎn)稱，5G頻段可分為低、中、高頻段。對(duì)于我國(guó)而言，目前風(fēng)云氣象衛(wèi)星使用的頻段與5G信號(hào)暫時(shí)不會(huì)產(chǎn)生干擾。但這并不意味著5G不會(huì)與其他衛(wèi)星通信信號(hào)沖突，例如中國(guó)移動(dòng)的頻段就可能與北斗衛(wèi)星的通信頻段產(chǎn)生沖突。即使如此，實(shí)際情況也并沒有外媒報(bào)道的那樣嚴(yán)重，因?yàn)槎沤^頻率干擾并不是什么難事，這與我們平常聽的收音機(jī)頻道是一個(gè)道理，控制一下合理分配就可以了。退一萬步講，即便頻率真的“撞車”了，也有補(bǔ)救的辦法，“濾波器”和“隔離帶”都是很好的手段。

使用量子計(jì)算機(jī)可讓時(shí)間倒流

謠言：科學(xué)家使用量子計(jì)算機(jī)逆轉(zhuǎn)了“時(shí)間之箭”，可以讓時(shí)間倒流。

真相：確實(shí)有論文稱“用量子計(jì)算機(jī)逆轉(zhuǎn)了‘時(shí)間之箭’的方向”。該研究結(jié)果表明，在整個(gè)宇宙的生命周期137億年里，每秒鐘觀察100億個(gè)電子，電子的反向演化只會(huì)出現(xiàn)一次，并且倒回去的時(shí)間也不足百億分之一秒。這也解釋了為什么在宏觀上不會(huì)出現(xiàn)“逆向”操作。實(shí)際上，這一研究跟時(shí)間旅行或者時(shí)間逆轉(zhuǎn)沒有任何關(guān)系?！皹?biāo)題黨”新聞的出現(xiàn)不僅僅給量子計(jì)算招來惡評(píng)，還會(huì)傷害科學(xué)本身，讓科學(xué)離公眾越來越遠(yuǎn)。