巴斯德滅菌法

李楠

早晨，默默剛洗漱完畢，就聽見媽媽在廚房里喊：“默默，快過來吃早餐吧！”

默默走進(jìn)餐廳才發(fā)現(xiàn)，媽媽把昨晚剩下的一些菜作為了早餐?？吹揭蛔雷拥氖２?，默默明白媽媽又在向他灌輸“節(jié)約經(jīng)”。剛在餐桌前坐下，默默就聞到了一股酸酸的味道，他拿起筷子夾了一根豆角送進(jìn)嘴里嘗了嘗，然后馬上吐了出來，眉頭緊鎖地咂巴幾下嘴巴：“好酸！”

“什么酸？”媽媽走過來，看到默默把豆角吐在了桌子上，這才將盤子端起來聞了聞，發(fā)覺的確有酸味，于是有些惋惜地?fù)u搖頭說，“唉，怎么就酸了呢？”

盡管媽媽非常心疼這些剩菜，但考慮到身體的健康，最后還是將它們一股腦地倒進(jìn)了垃圾桶，重新做菜。媽媽擔(dān)心默默挨餓，就拿出一袋滅菌牛奶給他喝。

“媽媽，為什么剩菜剩飯才放一個(gè)晚上就會(huì)變酸，而這種袋裝牛奶卻可以儲(chǔ)存很多天？”默默喝了一口牛奶問。

“這個(gè)我也不知道?！眿寢屓粲兴嫉卣f，“你要是感興趣，可以研究一下?！?/p>

媽媽的這句話立刻勾起了默默的探究欲望，他希望可以馬上知道答案，于是開始召喚：“智慧精靈，我需要你的幫助?！?/p>

默默的話音剛落，智慧精靈就出現(xiàn)了。

在智慧精靈的幫助下，默默轉(zhuǎn)眼就來到了19世紀(jì)的法國(guó)。此刻，默默所在的位置是一個(gè)實(shí)驗(yàn)室，一個(gè)叫巴斯德的人正在用顯微鏡觀察什么。

在好奇心的驅(qū)使下，默默走到巴斯德的旁邊，打算看看他觀察的是什么稀奇古怪的東西。然而，讓他感到不解的是，顯微鏡下放著的竟然是一些腐壞變質(zhì)的食物。

“巴斯德先生，你是在找讓這些食物腐敗變質(zhì)的原因嗎？”默默猜測(cè)地問。

“嗯，是的?！卑退沟曼c(diǎn)點(diǎn)頭說。

“那你找到原因了嗎？”默默追問道。

巴斯德指著眼前的空氣說：“你瞧！在這些空氣中飄浮著許多微生物，它們落在食物上，會(huì)滋生出更多的微生物，這些食物就是因此而腐壞變質(zhì)的?！?/p>

經(jīng)過與巴斯德的簡(jiǎn)短交談，默默了解到，這個(gè)時(shí)代的人們一致認(rèn)為這些讓食物變質(zhì)的微生物是自然產(chǎn)生的，即使把食物隔離在空氣之外，也同樣會(huì)變質(zhì)。但巴斯德對(duì)這種看法有所懷疑，因此他決定進(jìn)行一次實(shí)驗(yàn)，親自驗(yàn)證這種說法是否正確。

“巴斯德先生，我可以和你一起做這個(gè)實(shí)驗(yàn)嗎？”默默誠(chéng)懇地問。

“當(dāng)然可以！”巴斯德微笑著點(diǎn)點(diǎn)頭。

巴斯德拿起旁邊實(shí)驗(yàn)臺(tái)上的一塊肉，將它剁成細(xì)末，然后做成肉汁。接著，默默看到巴斯德將肉汁分別倒進(jìn)一個(gè)直頸瓶和一個(gè)曲頸瓶中。

“接下來要怎么做？”默默好奇地問。

“當(dāng)然是給兩個(gè)瓶子加熱。”巴斯德一邊說一邊將兩個(gè)瓶子放在了火源上，“這樣做的目的，是為了殺滅瓶子里現(xiàn)有的細(xì)菌?！?/p>

之后的幾天，默默每天都會(huì)和巴斯德一起觀察兩個(gè)瓶子里的肉汁，結(jié)果發(fā)現(xiàn)直頸瓶里的肉汁很快就變質(zhì)了，而曲頸瓶里的肉汁卻放了很久也沒有變質(zhì)。

“看來細(xì)菌的繁殖需要空氣。”巴斯德下結(jié)論說。

不久后的一天，巴斯德正在做實(shí)驗(yàn)的時(shí)候，一個(gè)酒莊老板突然來了，他見到巴斯德就說：“巴斯德先生，你可一定要幫我想個(gè)不讓酒變酸的法子，否則我很快就會(huì)破產(chǎn)的?！?/p>

原來，這位酒莊老板前幾天釀了一批葡萄酒，可是今天他卻發(fā)現(xiàn)大部分葡萄酒都變酸了，更讓他懊惱的是，他根本就找不到葡萄酒變酸的原因，這才想到請(qǐng)巴斯德幫忙。

“你放心，我一定會(huì)幫你找到解決問題的辦法?！卑退沟掳参康?。

巴斯德再次開始了緊張的實(shí)驗(yàn)。經(jīng)過一番思考后，他決定將酸葡萄酒放到密封容器中，再將容器放進(jìn)水中加熱，希望利用這種方法給葡萄酒滅菌。可是第一次做實(shí)驗(yàn)時(shí)，他把溫度調(diào)得太高了，致使葡萄酒全都變味了。接著，巴斯德又進(jìn)行了第二次實(shí)驗(yàn)，這一次他將溫度調(diào)得很低，但根本沒起到殺菌的作用。

“看來，溫度太高或太低都不行?！蹦谝慌蕴嵝颜f，“可是要找到合適的溫度，恐怕也不是一件容易的事?！?/p>

“你說得沒錯(cuò)，不過，我相信只要我多做幾次實(shí)驗(yàn)，就一定能夠找到最合適的溫度?！卑退沟滦赜谐芍竦卣f。

接下來的一段時(shí)間里，巴斯德又反復(fù)進(jìn)行了很多次實(shí)驗(yàn)，最終確認(rèn)將酒放到五六十?dāng)z氏度的環(huán)境中，保存30分鐘，既可以起到滅菌的作用，又能讓葡萄酒保持原有的美味。

“巴斯德先生，你真是太了不起了！”默默心服口服地說。

默默得到了想要的答案，召喚出智慧精靈，讓他把自己帶回現(xiàn)實(shí)世界。默默通過電腦查詢，得知巴斯德發(fā)明的這種滅菌法，被人們以他的名字命名為“巴斯德滅菌法”。更讓他感到激動(dòng)的是，直到今天這種滅菌法依然被人們廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)，他每天都喝的牛奶也是用這種方法滅菌的，這讓他對(duì)巴斯德更加佩服了。

（編輯 文 墨）