不能忽視的“食育”教育

文/ 大海

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)馬冠生說(shuō)，兒童少年是祖國(guó)的未來(lái)、民族的希望。在培養(yǎng)孩子的過(guò)程中，以往我們大都強(qiáng)調(diào)德育、智育、體育等，但忽視了至關(guān)重要的“食育”。

“食育”是指飲食教育以及通過(guò)飲食相關(guān)過(guò)程進(jìn)行的各方面教育，其目的不僅僅是促進(jìn)兒童少年的飲食健康，還促進(jìn)他們德智體美勞等全面發(fā)展，培養(yǎng)他們保持健康的能力、日常生活能力、獨(dú)立處事能力、愛(ài)的能力等。

許多孩子有邊吃飯邊看電視的習(xí)慣，有調(diào)查顯示，北京等7城市中小學(xué)生中約有16%看電視、使用電腦/上網(wǎng)時(shí)總是或經(jīng)常吃零食。

除此之外學(xué)生和家長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)低、學(xué)校食育投入缺位、營(yíng)養(yǎng)信息混亂、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病日趨蔓延，嚴(yán)重危害著我國(guó)中小學(xué)生的健康；同時(shí)食物浪費(fèi)嚴(yán)重、飲食禮儀逐漸消失、“四體不勤、五谷不分”者越來(lái)越多、傳統(tǒng)“食”文化面臨危機(jī)，警示著當(dāng)下我國(guó)開(kāi)展學(xué)生食育的緊迫性。

目前我國(guó)的食育工作正處于起步和探索階段，國(guó)家層面的發(fā)展綱要開(kāi)始將全面普及膳食營(yíng)養(yǎng)和健康知識(shí)列為改善國(guó)民健康狀況的主要措施之一，并且國(guó)際上也有很多國(guó)家值得我們?nèi)ソ梃b。

如日本，其在國(guó)家主導(dǎo)下開(kāi)展了全國(guó)范圍的食育推進(jìn)計(jì)劃，在學(xué)校內(nèi)開(kāi)展以食育為依托的綜合教育模式。其他國(guó)家如丹麥、英國(guó)等也已經(jīng)全面開(kāi)展了烹飪課堂或農(nóng)場(chǎng)體驗(yàn)課堂，美國(guó)則開(kāi)展“從農(nóng)場(chǎng)到學(xué)校”運(yùn)動(dòng)。美國(guó)、英國(guó)、印度等國(guó)家紛紛設(shè)立了“營(yíng)養(yǎng)日”、“營(yíng)養(yǎng)周”或“營(yíng)養(yǎng)月”。同時(shí)，許多國(guó)家也都出臺(tái)相關(guān)的強(qiáng)制性政策，保證學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與健康。

“食”的問(wèn)題是全社會(huì)的問(wèn)題，食育涉及方方面面，倡導(dǎo)食育需要國(guó)家各級(jí)政府部門、家庭、學(xué)校、社區(qū)、企業(yè)、媒體、全體公民都各盡其職，各司其責(zé)，形成合力。

營(yíng)造溫馨的餐桌氛圍、言傳身教、培養(yǎng)禮儀，只有我們每個(gè)人都積極地參與食育，隨時(shí)隨地進(jìn)行食育，才能為中小學(xué)生營(yíng)造食育氛圍，才能促進(jìn)中小學(xué)生健康成長(zhǎng)，共同撐起一個(gè)健康的未來(lái)。