被“扔”入海中的餐廳

索惠玲

斯蒂格和高特是生活在挪威的一對孿生兄弟，兩人在挪威最南端的海岸線附近開了兩家酒店。由于常年在海邊工作和生活，他們見證了海洋物產(chǎn)的豐富和旅游業(yè)發(fā)展帶來的諸多商機(jī)，于是，突發(fā)奇想決定開一家與眾不同的水下餐廳。

有了這個(gè)想法后，追求極致效果的兄弟倆找到了挪威頂級建筑事務(wù)所“斯諾赫塔”，希望腦洞突破天際的設(shè)計(jì)師們能夠幫他們完成心愿?！八怪Z赫塔”事務(wù)所曾設(shè)計(jì)過很多奇幻絕美的景觀建筑，在世界建筑界聲名斐然，對于高特兄弟倆的美好愿景，事務(wù)所的頂尖設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了充分而周密的規(guī)劃設(shè)計(jì)。他們依照要求，將水下餐廳的地址選在了酒店附近的林德斯內(nèi)斯角，展開了由岸上澆筑主體到水下操作安裝等一系列復(fù)雜有序的工作，動(dòng)用了拖船和起重機(jī)來進(jìn)行托運(yùn)及吊裝作業(yè)。建筑主體的底端被固定在水下5米多深的海床上，整個(gè)建造過程可謂精密細(xì)致，主體建筑與海平面呈20度夾角的構(gòu)思創(chuàng)意無限。

等到水下餐廳全部竣工后，所有看到它的人無不瞠目結(jié)舌，就連高特兄弟倆也忍不住張大了嘴巴。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，崎嶇的海岸線上，一座34米長的巨大石棺樣建筑仿佛被兀自“扔”進(jìn)了海里，它的一端高高揚(yáng)起在岸邊，另一端被斜插進(jìn)驚濤拍岸的海水中，視覺效果驚心動(dòng)魄，且不同的角度風(fēng)景各異。

斯蒂格和高特為水下餐廳取名“在水下（Under）”，而這個(gè)詞語在挪威語中又和“神奇（wonder）”同義。由于餐廳地處南北海風(fēng)暴的交匯點(diǎn)，一天之內(nèi)大海的景致反復(fù)變幻，所以吸引了大量游人前來觀光。試營業(yè)期間，訂餐的客人非常多，但“神奇”每次只可容納幾十人就餐，預(yù)訂不上的客人就只好交付一半的費(fèi)用后排隊(duì)等候。但大批熱衷于體驗(yàn)水下用餐的游客寧肯等上半年，也要花費(fèi)376歐元親身體驗(yàn)一下“神奇”的非同尋常之處。斯蒂格和高特為了將它打造成建筑與景觀渾然一體、飲食文化與自然資源持續(xù)共存的獨(dú)特餐廳，保留著餐廳主體的混凝土外殼的粗糙的原始形態(tài)，使它無形中成為各種海洋生物附著和生長的場所，而餐廳所選用的新鮮食材，則全部是取于這座“人造礁石”及其附近海域的原生產(chǎn)品，就連廚師也是擁有頂級米其林餐廳工作經(jīng)驗(yàn)的國際團(tuán)隊(duì)，充分滿足了人們對于特色美食的需求。

最奇特的是，從餐廳底層巨大的有機(jī)玻璃全景窗，能直接觀賞到不同氣候條件下海底的景物變化。忽而是海草搖曳，各種魚群游過，忽而又有透明雨傘狀的維多利亞水母幽靈般飄過，在不經(jīng)意的瞬間，或許還會(huì)有鯊魚兇神惡煞般闖入視線……這些獨(dú)特刺激的用餐體驗(yàn)奇妙無窮，而與海洋特色相融合的餐廳裝飾風(fēng)格，也處處體現(xiàn)著人與自然的和諧，無論外面怎樣驚濤駭浪，餐廳里總是彌漫著溫馨氣息，給人以靜謐安然的感覺?！吧衿妗辈粌H給了人們身處陸地、海中與海底三者之間的奇妙體驗(yàn)，也成了跨學(xué)科研究團(tuán)隊(duì)考察海洋物種多樣性的基地。

斯蒂格和高特用奇思妙想開啟了一場財(cái)富之旅，也使人類建筑史上又增添了一大奇觀，與其說他們是在創(chuàng)造神話，不如說“神奇”引發(fā)了更多人對于人類與自然和諧共生的思考。

（編輯 ?高倩）