糧油檢驗工作及其檢驗技術(shù)的重要性

呂鐵梅

榆樹市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗測試中心 吉林 長春 130400

引言

現(xiàn)代人對食品的要求和重視程度越來越高,糧油作為一種常用的食品,關(guān)系到廣大群眾的身體健康,做好糧油質(zhì)量的檢測對糧油市場安全是一種重要保障,為了糧油食品的安全性,必須進(jìn)行檢測工作。我國日益發(fā)展的農(nóng)業(yè),對糧油的檢測提出了更高的要求,本文主要對糧油的檢測工作及檢驗技術(shù)進(jìn)行分析,提出一些有建設(shè)性的意義,使我國的糧油檢測技術(shù)更加完善。

1 糧油檢驗工作及檢驗技術(shù)的重要性

糧油檢驗工作及其檢驗技術(shù)的重要性糧油檢驗是按照一定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、運用科學(xué)技術(shù)對糧油產(chǎn)品進(jìn)行檢驗的過程,檢驗的內(nèi)容包括很多,如糧油產(chǎn)品的物理特性、工藝品質(zhì)、營養(yǎng)、食用品質(zhì)和衛(wèi)生指標(biāo)。糧油檢驗隸屬于農(nóng)業(yè)科技和食品安全范疇,糧油檢驗工作直接關(guān)系到群眾的健康與生命安全,關(guān)系和諧社會的構(gòu)建。同時,由于我國市場經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,糧油市場已經(jīng)基本成型,糧油檢驗工作是糧油食品有序流通的重要基礎(chǔ)。由此可見,糧油檢驗工作至關(guān)重要。另外,發(fā)展糧油檢驗技術(shù)具有十分重要的意義,糧油檢驗涵蓋的范圍較廣,不僅要對糧油產(chǎn)品的基本屬性進(jìn)行檢驗,而且要加強(qiáng)糧油產(chǎn)品的營養(yǎng)水平等更加深層次的檢驗。所以,技術(shù)創(chuàng)新也是糧油檢驗工作發(fā)展過程中的一個重要內(nèi)容。在當(dāng)前糧油產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中,通過糧油檢驗技術(shù)的創(chuàng)新,能確保糧油檢驗結(jié)果更加準(zhǔn)確、真實、有效,切實提高我國糧油質(zhì)量檢驗工作的有效性。

2 當(dāng)前我國糧油質(zhì)量檢驗中存在的問題

2.1 糧油檢驗力度不夠 為了對糧油食品安全質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督管理,必須形成嚴(yán)格的監(jiān)督機(jī)制,由檢驗人員對所有進(jìn)入市場的糧油產(chǎn)品進(jìn)行檢驗和監(jiān)管。但是,目前我國糧油檢驗力度明顯不足,工作中存在疏忽,有的檢驗人員缺乏責(zé)任意識,不利于糧油檢驗工作的開展。而且在日常檢驗過程中存在很多漏檢現(xiàn)象,極大地影響了糧油檢驗工作的開展。

2.2 檢驗工作過于簡單 儲存環(huán)境和儲存時間都會影響糧油食品的質(zhì)量,這大大提高了糧油食品檢驗工作的難度,這就體現(xiàn)了糧油食品檢驗工作的復(fù)雜性。而因為受到多種因素的干擾,需要進(jìn)行多項檢驗工作,每一項檢測工作都需要進(jìn)一步細(xì)化,每一個檢驗環(huán)節(jié)都需要進(jìn)行嚴(yán)格管理和監(jiān)督,這就體現(xiàn)了糧油食品檢驗工作的繁瑣性。而有些檢驗部門為了節(jié)省人力和時間,對糧油食品只是進(jìn)行簡單的檢驗,管理和監(jiān)督人員對檢驗環(huán)節(jié)也沒有進(jìn)行嚴(yán)格的管理和監(jiān)督。

2.3 檢驗人員素質(zhì)較低 糧油檢驗工作的具體實施是由相關(guān)檢驗人員操作完成的,其素質(zhì)高低直接決定檢驗質(zhì)量的好壞。而在實際檢驗過程中,有許多檢驗人員受傳統(tǒng)思想影響較嚴(yán)重,思想保守不前,責(zé)任心較差,對于新的技術(shù)或者檢驗儀器帶有一定的排斥性,故仍然沿用傳統(tǒng)落后的儀器設(shè)備,嚴(yán)重制約我國糧油檢驗工作的發(fā)展,影響了我國社會經(jīng)濟(jì)的和諧穩(wěn)定發(fā)展。

3 提高糧油檢驗工作水平的對策

3.1 強(qiáng)化糧油檢驗工作的質(zhì)量意識 糧油檢驗工作至關(guān)重要,政府應(yīng)加強(qiáng)對糧油檢驗工作的重視,并且給予糧油檢驗工作更多的支持,增加對該項工作的扶持力度,樹立糧油檢驗工作質(zhì)量意識,在社會范圍內(nèi)不斷強(qiáng)化這種認(rèn)識。通過法律法規(guī)、政策、經(jīng)濟(jì)手段等,建立完善的糧油檢驗工作管理體系,加強(qiáng)對糧油檢驗工作的資金支持,并且將糧油檢驗工作納入地方政府的政績考核體系中,確保糧油檢驗工作可以順利開展。

3.2 優(yōu)化糧油檢驗技術(shù) 在糧油檢驗過程中還應(yīng)對糧油檢驗技術(shù)進(jìn)行優(yōu)化。(1)糧油檢驗部門可以將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)作為著力點,對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的技術(shù)優(yōu)勢進(jìn)行充分利用,并與農(nóng)業(yè)科研單位的研究成果進(jìn)行對接,利用農(nóng)業(yè)科研成果提升糧油檢驗水平。同時,糧油檢驗部門也應(yīng)與農(nóng)業(yè)科研部門交流檢驗最新標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)資料。(2)糧油檢驗部門可以通過不同的方式給技術(shù)人員相應(yīng)的鼓勵,鼓勵可以是精神上的也可以是物質(zhì)上的,通過合理的獎勵提升糧油檢驗技術(shù)人員的工作積極性,進(jìn)而提升檢驗水平。

3.3 構(gòu)建起專業(yè)的、高素質(zhì)的糧油檢驗隊伍 糧油檢驗工作人員要具有一定專業(yè)性,為了提升糧油檢驗工作檢驗人員的專業(yè)素質(zhì)的,糧油質(zhì)量檢驗機(jī)構(gòu)要定期組織糧油檢驗技能培訓(xùn)工作,持續(xù)提升糧油檢驗工作人員轉(zhuǎn)有素質(zhì),更新糧油檢驗技術(shù),讓糧油檢驗工作工作人員掌握有效的糧油檢驗技術(shù)。還可以通過組織糧油檢驗競賽等方式開展評選優(yōu)秀檢驗人員,充分發(fā)揮榜樣的帶頭作用。另外,有條件的情況下還可以組織糧油檢驗工作人員前往國外學(xué)習(xí)最新糧油檢驗技術(shù),通過掌握糧油檢驗的前沿科技來提升專業(yè)技能素養(yǎng)。

3.4 堅持事實,詳細(xì)記錄各項檢驗數(shù)據(jù) 糧油檢驗過程中產(chǎn)生的數(shù)據(jù)信息較多,這些數(shù)據(jù)信息是反映糧油產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵,所以,在檢驗過程中必須做好數(shù)據(jù)的記錄和處理工作。首先,對于檢驗過程中得到的各種原始數(shù)據(jù)進(jìn)行核實,確保檢驗結(jié)果的真實性、準(zhǔn)確性,進(jìn)而保證糧油檢驗水平。其次,在對數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄的時候,應(yīng)對記錄的格式進(jìn)行確定,制定規(guī)范化的數(shù)據(jù)記錄模式,并且對數(shù)據(jù)進(jìn)行格式化處理,確保糧油檢驗數(shù)據(jù)真實有效,能被充分利用,避免數(shù)據(jù)混淆。最后,在糧油檢驗過程中,應(yīng)對所有的數(shù)據(jù)進(jìn)行全面記錄,而且數(shù)據(jù)的記錄要詳細(xì)、多次。只有將多次記錄的數(shù)據(jù)進(jìn)行對比,才能得到準(zhǔn)確的結(jié)果,減少糧油檢驗結(jié)果的誤差。糧油檢驗結(jié)果記錄的內(nèi)容較多,如送檢樣品的名稱、編號、數(shù)量等,糧油檢驗人員必須對所有的數(shù)據(jù)信息進(jìn)行記錄,提高糧油檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性。

結(jié)語

糧油安全關(guān)系到人們的生活品質(zhì)和社會安定,糧油檢測工作是一項技術(shù)性和政策性的經(jīng)濟(jì)任務(wù),在糧油檢測工作中,通過科學(xué)的手段和措施,提高糧油的質(zhì)量檢驗工作,相關(guān)部門應(yīng)保障糧油市場的良好運行,及時發(fā)現(xiàn)隱患問題,推動我國糧油食品的安全有序發(fā)展。