河蟹養(yǎng)殖技術(shù)

劉成偉，梁學(xué)旺

江蘇粵海飼料有限公司

河蟹在我國(guó)分布很廣，北起遼河，南至閩江，凡通海的江河湖泊均有它的足跡。但近年來(lái)關(guān)于河蟹的品質(zhì)在逐步退化的聲音越來(lái)越大，河蟹養(yǎng)殖中遇到的蟹苗蟹種資源混雜、水質(zhì)污染、河蟹長(zhǎng)不大、河蟹品質(zhì)差等諸多難題，一直困擾著養(yǎng)殖戶們，文章重點(diǎn)探索解決措施。

1 清塘解毒

清除野雜魚(yú)等防止野雜魚(yú)浪費(fèi)飼料，清除藍(lán)藻、青苔種子以及致病菌等，防止底臭、中間寄主導(dǎo)致河蟹發(fā)病；清塘商品藥一般使用漂白粉、茶粕素，原料藥一般使用生石灰、硫酸銅、茶籽餅。

1.1 清塘步驟

將環(huán)溝注滿水，使用清塘劑3倍的量，泡塘1周，藥量大，清除雜魚(yú)效果明顯，能夠?qū)h(huán)溝中存留的野雜魚(yú)徹底清掉。

環(huán)溝清理完畢，緊接著坂田上注水50cm，按照清塘劑正常量使用，再次泡塘1周便可將池塘中殘留的有害病菌全部清理掉。

坂田整個(gè)清理完畢后，將池塘水放掉，然后重新注入新水，以坂田50cm為宜，按照每667m250kg生石灰全池潑灑泡塘10d即可。

生石灰泡塘10d之后，干塘?xí)裉痢?/p>

1.2 特殊情況

情況一：對(duì)于池塘排水河道是魚(yú)塘的農(nóng)戶，菊酯類清塘完畢之后，直接使用生石灰50kg/667m2，泡塘10d后將毒素解除部分才能將水排放掉，不然會(huì)出現(xiàn)毒死精養(yǎng)魚(yú)類現(xiàn)象。

情況二：對(duì)于環(huán)溝內(nèi)有伊樂(lè)藻，想保草的農(nóng)戶，可將生石灰使用量控制在50kg/667m2，對(duì)伊樂(lè)藻沒(méi)多大影響，而且可以環(huán)溝帶水過(guò)冬。

1.3 解毒

菊酯類、有機(jī)磷類（溴氰菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯）：選用此種清塘劑，必須要用一次生石灰50kg/667m2泡上1周以上，然后排干塘水，加注新水，在放苗前一周使用“有機(jī)酸解毒靈”解毒。

氯制劑（漂白粉、強(qiáng)氯精、二氧化氯、溴氯海因）：使用“有機(jī)酸解毒靈”解毒即可。

茶籽餅：此種清塘藥物，對(duì)龍蝦、螃蟹等甲殼類動(dòng)物無(wú)效，所以無(wú)須解毒。

不解毒的危害：蟹苗上岸“打洞”，八爪環(huán)起，長(zhǎng)期生活在這種藥物濃度過(guò)高的環(huán)境中會(huì)導(dǎo)致螃蟹肝胰腺壞死，從而形成“水癟子”。

2 選苗放苗

2.1 蟹苗選購(gòu)

體表：體表光澤，無(wú)污物，腳尖無(wú)磨損，色澤鮮亮呈青灰色，顏色深淺一致。

規(guī)格：120～200只/kg，一次性投放，避免補(bǔ)苗。

體質(zhì)：活力好，翻身快，肝胰腺顏色橘黃色，鰓絲清潔。

比例：優(yōu)質(zhì)苗占比高，超過(guò)80%，劣質(zhì)苗（殘肢、磨爪、無(wú)力）占比少于5%。

2.2 投放規(guī)格與數(shù)量

具體放養(yǎng)量、規(guī)格、產(chǎn)量見(jiàn)表1。

表1 投放規(guī)格與數(shù)量

2.3 苗種投放

2.3.1 肥水解毒 前7d用“有機(jī)酸解毒靈”解毒，用量0.27hm2/瓶，放苗前5d“多抗培藻膏+氨基培水液”肥水，每組0.67hm2/瓶。

2.3.2 泡苗復(fù)壯 船艙加水過(guò)半，提前準(zhǔn)備好，使用應(yīng)激高穩(wěn)Vc化水（每袋5千～1萬(wàn)），蟹苗浸泡2～3min即可。

2.3.3 分散投放 解開(kāi)袋口，讓其自行散開(kāi)。

2.4 套養(yǎng)投放

河蟹可與青蝦、鱖魚(yú)套養(yǎng)，套養(yǎng)投放規(guī)格見(jiàn)表2。

表2 套養(yǎng)投放規(guī)格

3 栽種水草

養(yǎng)殖河蟹過(guò)程中需要栽種的水草主要有三種，分別是伊樂(lè)藻、輪葉黑藻、苦草。伊樂(lè)藻喜歡深水，但不耐高溫，根據(jù)其特性，一般栽在環(huán)溝兩邊的坡下面；輪葉黑藻耐高溫，但不耐深水，一般栽植在田坂上面，橫豎成行；苦草耐高溫，不耐深水，也是需要種植在田坂上，采取輪葉黑藻和苦草間隔栽種。建議有條件的可以使用圍網(wǎng)把田坂圍起來(lái)，保護(hù)輪葉黑藻不被河蟹采食，在6月10日前后取掉圍網(wǎng)。

前期環(huán)溝栽植伊樂(lè)藻，田板撒苦草籽，上水后田板可間栽伊樂(lè)藻或輪葉黑藻。

伊樂(lè)藻栽植：栽植時(shí)間為當(dāng)年12月底至次年2月初，栽植水溫最好在5℃以上，采取植株栽培形式，栽植在蟹池一側(cè)，種植面積在40%左右。

輪葉黑藻栽植：栽植時(shí)間為每年4—8月，根據(jù)伊樂(lè)藻長(zhǎng)勢(shì)合理栽植，栽植面積一般為30%左右，栽培方式為枝間插植，將輪葉黑藻栽植在圍網(wǎng)中，栽植初期避免螃蟹采食，等伊樂(lè)藻大面積腐爛之前，將圍網(wǎng)拆除，并有計(jì)劃地割除部分伊樂(lè)藻，確保整個(gè)水面水草面積保持在50%～60%之間。

建議：水草占有總量控制在60%左右，復(fù)合型栽植。水草水面封塘?xí)r，要開(kāi)幾條“東西向”的水面道路，利于物質(zhì)交換、水流動(dòng)、河蟹分布及飼料投喂。夏天伊樂(lè)藻長(zhǎng)出水面時(shí)，應(yīng)及時(shí)“打頭”，以防“燙傷”。

4 肥水

適度的肥水可以有效提高水中溶氧，增強(qiáng)河蟹體質(zhì)，從而提高河蟹的脫殼成活率和脫殼翻倍率，降低氨氮亞硝，減少藍(lán)藻、青苔生長(zhǎng)，前期培水建議先解毒再使用氨基培水液與肥水EM，不建議使用化肥，水體透明度維持在30～40cm?？傮w建議前期適度肥水、全年保持水質(zhì)肥活嫩爽。

定期用微生物調(diào)水，預(yù)防為主。前期使用EM菌類，有助于肥水，中后期使用芽孢桿菌類，防止水體富營(yíng)養(yǎng)化。解毒：去除殺苔、重金屬、農(nóng)藥、消毒、藍(lán)裸甲藻等毒素；肥水：前期適度肥水，中期水草缺肥時(shí)等進(jìn)行肥水；水體發(fā)白、渾濁等懸浮雜質(zhì)多時(shí)，使用絮凝類凈水產(chǎn)品，后再微生物調(diào)節(jié)+底質(zhì)改良；有害藻類防和治：生物防治（活菌）與營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品（應(yīng)激固殼素、五黃精華液等）防治。

5 脫殼期管理

5.1 脫殼期判定

通過(guò)脫殼規(guī)律，掌握河蟹大致脫殼時(shí)間：體表顏色，發(fā)現(xiàn)個(gè)體變大、體色變淡的河蟹，表明河蟹已有脫殼了；巡塘?xí)r發(fā)現(xiàn)空殼，表明河蟹已有脫殼了；在無(wú)病的情況下發(fā)現(xiàn)餌料剩余量大大增加，表明河蟹即將開(kāi)始脫殼。

5.2 脫殼前準(zhǔn)備

使用粵海牌優(yōu)質(zhì)全價(jià)飼料加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)；保持水草覆蓋；保持水質(zhì)的肥活嫩爽；定期殺蟲(chóng)消毒；每日緩慢換水10%，促使同步脫殼。

5.3 脫殼中注意事項(xiàng)

減少換水，加強(qiáng)補(bǔ)鈣（應(yīng)激固殼素、粵海303），控制喂食，注意溶氧，捕撈水草，謹(jǐn)慎用藥。

5.4 脫殼后建議

脫殼后3～5d，根據(jù)情況進(jìn)行水質(zhì)追肥；增加飼料，以第2d早上可見(jiàn)少量剩余為宜；脫殼期發(fā)現(xiàn)傷亡，不見(jiàn)殼（即脫殼開(kāi)始兩周）后消毒；另外增加水位5～10cm，看到零星脫殼時(shí)使用一次補(bǔ)鈣產(chǎn)品；3～5d后即將脫殼高峰期，再使用補(bǔ)鈣產(chǎn)品一次，脫殼全程確保溶氧充足。

6 投喂管理

6.1 投喂標(biāo)準(zhǔn)

6.1.1 定時(shí) 河蟹投喂最好分兩次，一次晚上5點(diǎn)后、7點(diǎn)前，投喂量占比當(dāng)天80%，一次為早上5—7點(diǎn)，占比20%。如果河蟹規(guī)格接近，可以都在晚上投喂。河蟹規(guī)格不一致，如脫殼期較長(zhǎng)，堅(jiān)持兩次投喂，會(huì)提高產(chǎn)量，一些弱苗，體質(zhì)稍差的苗也會(huì)得到餌料。

6.1.2 定量 河蟹投喂量要固定，并隨著河蟹的生長(zhǎng)而實(shí)時(shí)增加。但要防止池塘缺料導(dǎo)致水質(zhì)變渾或水草漂浮的現(xiàn)象發(fā)生，也不能盲目投喂，造成飼料的浪費(fèi)并污染水質(zhì)。飼料投喂要結(jié)合池塘實(shí)際情況進(jìn)行。

6.1.3 定質(zhì) 飼料投喂主要以粗蛋白40%以上飼料為主，貫徹“兩頭精、中間粗”的思路。

6.1.4 定點(diǎn) 投在“食路子”，養(yǎng)殖戶為方便投喂，會(huì)專門開(kāi)出喂食的路線，每天都沿著這個(gè)路線投喂，實(shí)現(xiàn)定點(diǎn)投喂。食路子有的養(yǎng)殖戶是用竹竿標(biāo)記，有的是沿著環(huán)溝，水草種植方向來(lái)回往返投喂。遇到水草較多、青苔較多時(shí)，也會(huì)清理出喂食的路線。

6.2 投喂參考

氣溫超過(guò)5℃可以試著投喂，超過(guò)10℃可以按照蟹苗質(zhì)量的1%～2%投喂，成蟹塘剛剛開(kāi)食時(shí)可以適當(dāng)增加飼料投喂量，可以誘導(dǎo)蟹苗開(kāi)口攝食。比如每667m2放苗5kg，可以投喂0.1kg。一殼后參照2%投喂，此時(shí)苗種的質(zhì)量按照投苗的兩倍計(jì)算。5kg苗大約0.2kg。

二殼后參照2%投喂，此時(shí)苗種質(zhì)量按照投苗4倍計(jì)算，5kg苗此時(shí)大約有20kg，飼料投喂大約0.4kg，逐步增加，最大可以到0.6kg（苗種放養(yǎng)的規(guī)格大，最少可能只有0.2～0.25kg，苗種成活率低）。

三殼后參照2%投喂，此時(shí)苗種質(zhì)量按照投苗7～8倍計(jì)算，5kg苗此時(shí)大約有35～40kg，飼料投喂大約0.75kg量按照投苗12～15倍計(jì)算，5kg苗此時(shí)大約有60～75kg，飼料投喂大約1.25～1.5kg，逐步增加，多的可以到2kg（育肥料）。

五殼后參照2%投喂，此時(shí)苗種質(zhì)量按照投苗18～20倍計(jì)算，5kg苗此時(shí)大約有90～100kg，飼料投喂大約2kg左右，逐步增加，多的可以到2.25kg（育肥料）。后期可以適當(dāng)投喂冰鮮魚(yú)、玉米和飼料。

7 河蟹養(yǎng)殖常見(jiàn)問(wèn)題處理

7.1 水色：泥漿渾

處理方法：增加投喂量，使魚(yú)、小龍蝦活動(dòng)量減少；水草不好的情況下，建議用“濁水凈”667m2/包，快速清水，清水后茶皂素類殺滅野雜魚(yú)；地籠等網(wǎng)具人工撈出。

7.2 水色：泥漿渾，陰雨天氣過(guò)后

處理方法：上午“濁水凈”0.07～0.1hm2/袋；下午粵海501進(jìn)行改底，氧化池底防止二次犯混；第2d配合EM調(diào)水王+多抗培藻膏肥水、穩(wěn)水。

7.3 水色：米湯白，一般多發(fā)生在水草旺盛的池塘

處理方法：量定pH值，如下午高過(guò)9.2及以上，建議撈除部分水草或“水草打頭”；加水引進(jìn)藻類，使用1桶氨基培水液與1桶多抗培藻膏肥水，可用0.53hm2地，第2d上午再使用EM調(diào)水王0.33hm2/桶，穩(wěn)定水體，達(dá)到菌藻平衡。

7.4 水色：略發(fā)白渾，用碗打水可以見(jiàn)到輪蟲(chóng)、枝角類等或晚間蹲在塘邊電筒照，也會(huì)有大量聚集

處理方法：一般藥店建議養(yǎng)殖戶采取“阿維菌素”等藥品殺滅，建議不要?dú)?，殺了還會(huì)反復(fù)；建議不間斷肥水補(bǔ)肥，有青苔塘口建議不要加氨基培水液，用粵海有機(jī)肥101+多抗培藻膏，一組用1 hm2塘口，5d左右重復(fù)，度過(guò)梅雨期不會(huì)再發(fā)。

7.5 水色：偏濃綠水，水草上吸污（洗不干凈）

處理方法：第1d有機(jī)酸解毒靈0.2hm2/瓶，富水美0.2hm2/包；第2d增氧解毒底凈進(jìn)行改底，有條件的養(yǎng)殖戶可用“粵海501”0.27hm2/包；如藻類過(guò)多，用粵海黑土精667m2/包，壓低透明度減低藻類光合作用。

7.6 底改產(chǎn)品的使用

出現(xiàn)水草死亡、水質(zhì)底質(zhì)有臭味、底泥發(fā)黑、河蟹上岸、螺螄上岸、高溫悶熱、氨氮和亞硝酸指標(biāo)高、淤泥過(guò)厚等情況使用底改。建議前期10d左右一次預(yù)防底質(zhì)惡化；梅雨季節(jié)后和老塘口堅(jiān)持7d改底一次，可用“增氧解毒底凈”。

7.7 河蟹夾草原因

原因：由于飼料投喂過(guò)少，營(yíng)養(yǎng)元素缺乏。

辦法：適當(dāng)增加飼料投喂量；補(bǔ)充維生素類（對(duì)蝦多維）和鈣質(zhì)（粵海303或應(yīng)激固殼素）防止?fàn)I養(yǎng)缺乏或應(yīng)激造成的夾草。

7.8 “水癟子”病防治

“水癟子”病主要癥狀是腸道少食或無(wú)食，河蟹的肝胰腺壞死，對(duì)餌料源蛋白的吸收和合成受阻，從而形成空殼蟹。

7.8.1 藥物過(guò)量 在苗期使用藥物超量，從而使得螃蟹長(zhǎng)期在藥物濃度超標(biāo)的水環(huán)境下生長(zhǎng)，致使河蟹肝胰腺壞死。防治方法：河蟹養(yǎng)殖過(guò)程中用藥要適量，用藥后要及時(shí)解毒。

7.8.2 天氣原因 河蟹是積溫動(dòng)物，每一次脫殼都要達(dá)到一定的積溫。如早春持續(xù)陰雨或陰天，養(yǎng)殖水溫遲遲上不來(lái)，河蟹脫殼時(shí)間已到，但積溫沒(méi)有達(dá)到，即河蟹的成熟度沒(méi)有達(dá)到。這個(gè)時(shí)候河蟹脫殼會(huì)對(duì)肝胰腺形成極大的傷害，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致肝胰腺壞死。防治方法：早春池塘保持低水位，蟹塘環(huán)溝內(nèi)保持40～50cm的水深，有利于水溫快速回升，預(yù)防水癟子病，同時(shí)使得河蟹提早開(kāi)食，增加攝食量。