飲食的迷思

當(dāng)今都市流行各種所謂“健康”飲食法：生酮、輕斷食、阿特金斯……各種營(yíng)養(yǎng)成分也都受到過“健康”的追捧或“不健康”的指責(zé)：植物油的不飽和脂肪酸健康;植物油傷腦、動(dòng)物脂肪不易高溫變性;動(dòng)物脂肪增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)、糖分給大腦快速供能;糖分?jǐn)_亂分泌，紅肉提供豐富的維生素B12;紅肉蛋白誘發(fā)癌癥……關(guān)心健康的你，到底何去何從？

【小編推薦】

作者： [英] 蒂姆·斯佩克特

譯者：李超群

ISBN： 9787559813442

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【編輯推薦】

《飲食的迷思》用臨床數(shù)據(jù)粉碎了一個(gè)又一個(gè)營(yíng)養(yǎng)“傳說”，強(qiáng)調(diào)均衡飲食、科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的重要性，并試圖揭示腸道微生態(tài)─營(yíng)養(yǎng)─健康的關(guān)聯(lián)，為贏得健康指引一條路徑。

——陳偉 北京協(xié)和醫(yī)院腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師

《飲食的迷思》目標(biāo)是擊破各種“飲食的迷思”，但絕不止于健康自助書籍。它的寫作睿智、廣博，充滿令人大開眼界的事例和研究。作者充分解釋了不同證據(jù)的強(qiáng)弱可信度，也充分利用了其在腸道菌群及雙胞胎基因?qū)W方面的長(zhǎng)期研究成果，還親身實(shí)踐了多種飲食方案，充滿妙趣。

——《紐約時(shí)報(bào)》

【內(nèi)容簡(jiǎn)介】?

作者利用獨(dú)特的數(shù)據(jù)，并梳理大量相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行薈萃分析，旨在：1.全面細(xì)致地剖析飲食成分，辨析了解關(guān)于飲食的“迷思”。2. 更幫助讀者了解如何判斷人體科學(xué)中各種研究手段和成果的可靠性，并讓讀者意識(shí)到，要努力找到適合自己的飲食法及健康生活方式。3. 作者尤其強(qiáng)調(diào)了腸道菌群對(duì)人體至關(guān)重要的作用，并介紹了如何通過飲食改善它們。

【作者簡(jiǎn)介】

蒂姆·斯佩克特 ?倫敦國王學(xué)院遺傳性流行病學(xué)教授，世界最豐富的雙胞胎信息庫主管。發(fā)表研究論文逾800篇，被路透列入世界科學(xué)家發(fā)表被引用最多的1%。也多為《科學(xué)美國人》等期刊撰稿。曾獲表觀遺傳學(xué)領(lǐng)域大獎(jiǎng)——?dú)W洲研究協(xié)會(huì)高級(jí)研究者獎(jiǎng)，也是英國國家健康研究所高級(jí)研究員。他也是活躍的公共演講者。除本書外還著有《相同的不同：你的基因可以改變》。

李超群 ?英國利茲大學(xué)應(yīng)用翻譯專業(yè)碩士，華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院本科畢業(yè)，曾任英語教師、雜志編輯，現(xiàn)為自由譯者。

【讀者評(píng)價(jià)】

無趣的乖乖牌 ?2019-05-24

關(guān)于飲食，我們自以為是的太多。每個(gè)人都不一樣，所以不要盲目跟風(fēng)去相信一些健康格言。這本書最大的特點(diǎn)就是講究實(shí)驗(yàn)，有很多精確的用語，讓人明白人體健康（包括遺傳和環(huán)境在內(nèi)）其實(shí)是特別復(fù)雜的，沒有萬能的靈丹妙藥，只有對(duì)各種迷思破除之后，我們才能更了解如何活出自己的健康。推薦！

Lachesis ?2019-02-28

非?？陀^的一本書，綜述了不同食物和不同飲食方案，語言謹(jǐn)慎，沒有刻意褒此貶彼，針對(duì)各種方法也都提到了成功和局限性、失敗的案例（作者是研究雙胞胎基因庫的，控制變量相當(dāng)嚴(yán)格）。

一湖海藍(lán) ?2019-02-27

讀完之后不迷失了。遺傳學(xué)背景，雙胞胎對(duì)比理論，全球視野，涵蓋了基因和環(huán)境，白人、黑人、黃種人的飲食傳統(tǒng)。對(duì)我個(gè)人來說，健康地減重，首先必須了解自己在吃什么，其次，再學(xué)習(xí)如何吃。感覺學(xué)會(huì)了怎么吃，躺著也能瘦了。另外，詳細(xì)闡述了越減越肥的理論依據(jù)。