收割時期和收割高度對小麥秸稈營養(yǎng)成分和消化率的影響

楊青鴻，寶牡丹，蘇彩霞

（興安職業(yè)技術學院，內(nèi)蒙古興安盟 137400）

近年來，我國草食畜牧業(yè)發(fā)展速度較快，肉牛和肉羊產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，對優(yōu)質(zhì)粗飼料的需求逐漸增加。然而我國優(yōu)質(zhì)粗飼料資源短缺，目前較好的優(yōu)質(zhì)粗飼料主要用于飼喂奶牛，肉牛和肉羊的粗飼料來源還是以秸稈等低質(zhì)粗飼料為主。我國是小麥生產(chǎn)大國，每年生產(chǎn)大量的小麥秸稈，但由于小麥秸稈質(zhì)量較差，大量小麥秸稈得不到有效利用，造成資源浪費。近年來，關于小麥青貯的研究逐漸增多，大多集中在小麥青貯的可行性方面，然而對于小麥青貯制作方法等細節(jié)研究較少（劉澤等，2017；翟桂玉，2016）。因此，本試驗測定不同收割時期和收割高度獲得的小麥秸稈中營養(yǎng)成分和體外消化率，為獲得優(yōu)質(zhì)的小麥秸稈青貯原料提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 小麥秸稈來源和試驗設計 試驗選擇山農(nóng)22號小麥品種為研究對象，按照該小麥的特性進行播種、施肥和灌溉。于2018年6月份分為3個成熟期進行不同收割高度的取樣。收割時間分別為蠟熟期的倒數(shù)2周、1周和0周；收割高度分別為距離地面5、10 cm和15 cm。在小麥種植區(qū)，按照對角線取樣法采集小麥植株。首先對新鮮的小麥進行稱重，然后在105℃烘箱中殺青1 h制成半干樣品，然后在65℃條件下烘干制成風干樣品，粉碎過篩備用。

1.2 營養(yǎng)成分分析 按照常規(guī)方法測定小麥秸稈樣品中粗脂肪（EE）、粗蛋白質(zhì)（CP）、粗灰分（Ash）、鈣（Ca）、磷（P）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）和木質(zhì)素含量。小麥秸稈水溶性糖的測定方法采用蒽酮比色法（寧開桂等，1993）。采用Xiong等（1990）的方法測定小麥秸稈淀粉含量。

1.3 營養(yǎng)物質(zhì)體外消化率的測定 采用Tilly與Terry（1963）的兩階段法測定小麥秸稈樣品中中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的體外消化率。按照Van Soest等（1991）的方法測定殘渣中NDF和ADF含量，計算相應營養(yǎng)成分的體外消化率。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析 數(shù)據(jù)統(tǒng)計采用SAS 9.2 統(tǒng)計軟件的廣義線性模型進行分析。若組間差異顯著進行Duncan’s多重比較。P＜0.05表示差異顯著；P＜0.01表示差異極顯著。

2 結果

2.1 收割時期和收割高度對小麥秸稈營養(yǎng)成分的影響 由表1可以看出，小麥收割時間從蠟熟期倒數(shù)第2周到蠟熟期，小麥水溶性糖含量顯著降低（P=0.04）；小麥收割高度從距離地面5 cm到距離地面15 cm，小麥秸稈的水溶性糖含量顯著降低（P=0.03）。小麥收割時間從蠟熟期倒數(shù)第2周到蠟熟期，小麥秸稈的淀粉含量顯著降低（P=0.01）；隨著收割高度的增加，小麥秸稈的淀粉含量顯著降低（P=0.02）。小麥秸稈的粗蛋白質(zhì)含量隨收割時期的推遲顯著下降（P=0.02），隨著收割高度的增加顯著升高（P=0.03）。小麥收割時間從蠟熟期倒數(shù)第2周到蠟熟期，小麥秸稈的鈣含量顯著降低（P=0.04）；小麥收割高度從距離地面5 cm到距離地面15 cm，小麥秸稈的鈣含量顯著增加（P=0.03）。小麥收割時間從蠟熟期倒數(shù)第2周到蠟熟期遲，小麥秸稈的磷含量顯著降低（P=0.03）；小麥收割高度從距離地面5 cm到距離地面15 cm，小麥秸稈的磷含量顯著增加（P=0.02）。小麥收割時間從蠟熟期倒數(shù)第2周到蠟熟期，小麥秸稈的中性洗滌纖維含量顯著增加（P=0.04）；小麥收割高度從距離地面5 cm到距離地面15 cm，小麥秸稈的中性洗滌纖維含量顯著降低（P=0.02）。小麥收割時間從蠟熟期倒數(shù)第2周到蠟熟期，小麥秸稈的酸性洗滌纖維含量顯著增加（P=0.01）；小麥收割高度從距離地面5 cm到距離地面15 cm，小麥秸稈的酸性洗滌纖維含量顯著降低（P=0.04）。

表1 收割時期和收割高度對小麥秸稈營養(yǎng)成分的影響

2.2 收割時期和收割高度對小麥秸稈營養(yǎng)成分體外消化率的影響 由表2可以看出，小麥收割時間從蠟熟期倒數(shù)第2周到蠟熟期，小麥秸稈的干物質(zhì)消化率顯著降低（P=0.04）；小麥收割高度從距離地面5 cm到距離地面15 cm，小麥秸稈的干物質(zhì)消化率顯著提高（P=0.02）。收割時期和收割高度對小麥秸稈的干物質(zhì)消化率沒有顯著交互作用（P＞0.05）。小麥收割時間從蠟熟期倒數(shù)第2周到蠟熟期，小麥秸稈的中性洗滌纖維消化率顯著下降（P=0.02）；小麥收割高度從距離地面5 cm到距離地面15 cm，小麥秸稈的中性洗滌纖維消化率顯著提高（P=0.04）。收割時期和收割高度對小麥秸稈的中性洗滌纖維消化率沒有顯著交互作用（P＞0.05）。小麥秸稈的酸性洗滌纖維消化率隨收割時期的推遲顯著降低（P=0.03），隨著收割高度的增加顯著增加（P=0.02），收割時期和收割高度對小麥秸稈的酸性洗滌纖維含量沒有顯著交互作用影響（P＞0.05）。

表2 收割時期和收割高度對小麥秸稈營養(yǎng)成分?體外消化率的影響

3 討論

在青貯飼料發(fā)酵過程中，乳酸菌繁殖和乳酸生產(chǎn)需要大量的水溶性糖和淀粉作為發(fā)酵底物，因此，為了保證乳酸發(fā)酵，提高青貯品質(zhì)，需要青貯原料中包含較多的水溶性糖和淀粉（曾德斌等，2019）。本試驗中，小麥秸稈的水溶性糖和淀粉含量受收割時期的顯著影響。小麥收割時期越靠近小麥成熟期，小麥秸稈的水溶性糖和淀粉含量越低，越不利于小麥青貯的制作，這一結果與小麥秸稈中可溶性糖和淀粉含量的變化規(guī)律一致（秦夢臻和沈益新，2012）。研究表明，小麥秸稈不同部位的營養(yǎng)物質(zhì)含量不同，小麥秸稈中含有較多的可溶性糖和淀粉（呂中旺等，2018）。本試驗中，隨著收割高度的增加，小麥秸稈莖稈所占比例下降，葉片所占比例增加，從而使小麥秸稈的水溶性糖和淀粉含量下降。胡志勇等（2018）研究表明，不同成熟階段對全株小麥的營養(yǎng)成分分布具有顯著影響，全株小麥的粗蛋白質(zhì)含量隨收割時間的推遲逐漸減少，而中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維隨收割時間的推遲逐漸增加。本試驗得到了類似的試驗結果。本試驗中，隨著收割時期的推遲，小麥秸稈的干物質(zhì)消化率、中性洗滌纖維消化率和酸性洗滌纖維的消化率顯著降低，與閆貴龍等（2005）在玉米秸稈上的研究結果類似。

4 結論

本試驗結果表明，收割時間和收割高度顯著影響小麥秸稈的營養(yǎng)成分和體外消化率。為了獲取較高質(zhì)量的小麥秸稈青貯，需要在小麥成熟前2周進行收割，推薦的適宜收割高度為距離地面15 cm。