不同三元組合肉鴿生產(chǎn)性能的比較

湯青萍 穆春宇 瞿坐富 張蕊 卜柱

摘? 要：本研究為篩選生產(chǎn)性能較佳的肉鴿三元組合。組成四個(gè)雜交組合，每組80對(duì)，試驗(yàn)期8個(gè)月，記錄生產(chǎn)性能。試驗(yàn)期末，統(tǒng)計(jì)各組繁殖性能、28日齡乳鴿體尺和屠宰性能。結(jié)果顯示，四個(gè)雜交組合后代28日齡體重HE1（586g）>E3K（578g）>HW（569g）>HK（561g），且HE1顯著大于HW、HK（P<0.05）;體尺指標(biāo)之間沒(méi)有顯著差異;屠宰測(cè)定中半凈膛率HE1（79.42%）顯著大于E3H（76.89%）（P<0.05），全凈膛率HW（71.71%）顯著大于E3H（69.69%）（P<0.05）。親鴿，產(chǎn)蛋間隔沒(méi)有產(chǎn)生差異（P>0.05）;產(chǎn)蛋數(shù)HW（13.96個(gè)）顯著大于E3H（13.27個(gè)）（P<0.05）;出欄乳鴿數(shù)HW（11.44只）顯著大于HE1（10.22只）、E3K（10.33只） （P<0.05）。綜合各項(xiàng)指標(biāo)，HW組合生產(chǎn)性能最佳。

關(guān)鍵詞：鴿;三元雜交;生產(chǎn)性能

中圖分類號(hào)：S813.22? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B? ? ?文章編號(hào)：1673-1085（2019）3-0014-05

鴿子作為高檔食品，在人民消費(fèi)水平日益提高的今天，越來(lái)越受青睞，肉鴿養(yǎng)殖具有很好的發(fā)展前景[1]。最初我國(guó)生產(chǎn)使用的鴿種基本以石岐鴿為主，1992年引入了美國(guó)王鴿，后續(xù)又逐漸引進(jìn)了泰克深、卡奴、歐洲肉鴿等外國(guó)良種[2]。但新品種培育乏力，一直是影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要問(wèn)題。如今通過(guò)國(guó)家配套系審定的鴿種僅有“天翔1號(hào)”肉鴿。作為世界第一肉鴿生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，為了適應(yīng)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，不斷培育適宜不同地區(qū)、消費(fèi)習(xí)慣、烹調(diào)方式的肉鴿新品種（配套系）是大勢(shì)所趨。

江蘇威特凱鴿業(yè)有限公司和江蘇省家禽科學(xué)研究所，合作開展肉鴿配套系培育多年，致力于培育一個(gè)父母代繁殖性能良好、商品代體重適宜的新配套系，為了尋找較佳的配套模式，在前期二系交雜工作的基礎(chǔ)上，再次進(jìn)行三元雜交，通過(guò)對(duì)比產(chǎn)鴿的繁殖性能和商品乳鴿的生長(zhǎng)性能，確定優(yōu)良組合。

1? 材料與方法

1.1? 供試?guó)澟c飼養(yǎng)管理? 選取江蘇威特凱鴿業(yè)有限公司飼養(yǎng)的歐洲肉鴿2系♂×白卡奴鴿♀（H）、白卡奴鴿（K）、歐洲肉鴿1系（E1）、歐洲肉鴿3系（E3）、白羽王鴿（W）組成4個(gè)雜交群體：H♂×K♀（HK）、E3♂×K系♀（E3K）、H♂×E1♀（HE1）、H♂×W♀（HW）。選1年齡以上正常繁殖的種鴿配對(duì)上籠，配對(duì)成功后，開始記錄生產(chǎn)性能。每個(gè)組合80對(duì)，試驗(yàn)期8個(gè)月。自然孵化、親鴿哺育、不拼仔，中間若有鴿子死亡、不再重新配對(duì)。顆粒料+原糧飼料、自由飲水、常規(guī)免疫。

1.2? 測(cè)定指標(biāo)? 繁殖性能指標(biāo)：產(chǎn)蛋間隔、產(chǎn)蛋窩數(shù)、產(chǎn)蛋數(shù)、出雛數(shù)、出欄乳鴿數(shù)、受精率、受精蛋孵化率、乳鴿28日齡成活率。以對(duì)為單位作生產(chǎn)記錄，試驗(yàn)結(jié)束后統(tǒng)計(jì)群體性能。

商品代生長(zhǎng)性能：28日齡體重。每個(gè)組合內(nèi)抽稱，數(shù)量不少于100只。試驗(yàn)結(jié)束前每個(gè)組合選取27、28、29日齡乳鴿20只，空腹12h后做體尺和屠宰測(cè)定。體尺指標(biāo)：體斜長(zhǎng)、龍骨長(zhǎng)、脛長(zhǎng)、脛圍、胸寬、胸深。

屠宰指標(biāo)：活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重。

測(cè)定方法參照NY/T 823-2004規(guī)定進(jìn)行[4]。

1.3? 數(shù)據(jù)處理? 采用統(tǒng)計(jì)軟件SPSS 20.0軟件中One-way ANOVA分析數(shù)據(jù)。所有數(shù)據(jù)以Mean±SD表示。

2? 結(jié)果與分析

2.1? 商品代生長(zhǎng)性能測(cè)定? 商品代28日齡體重結(jié)果見(jiàn)表1。

由表1可見(jiàn)，四個(gè)雜交組合后代28日齡體重HE1>E3K>HW>HK，其中HE1顯著大于HW、HK（P<0.05）。

2.2? 體尺測(cè)定? 體尺指標(biāo)測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表2。

由表2可見(jiàn)，四個(gè)雜交組合后代28日齡體尺指標(biāo)之間沒(méi)有顯著差異（P>0.05）。

2.3? 屠宰性能測(cè)定? 屠宰指標(biāo)測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表3。

由表3可見(jiàn)，四個(gè)雜交組合后代28日齡屠宰測(cè)定指標(biāo)中活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重、屠宰率、腿肌率、胸肌率、腹脂率無(wú)顯著差異（P>0.05）;半凈膛率HE1顯著大于E3H（P<0.05），其余兩個(gè)組合介于二者之間無(wú)差異; 全凈膛率HW顯著大于E3H（P<0.05），其余兩個(gè)組合介于二者之間無(wú)差異。

2.4? 繁殖性能測(cè)定? 繁殖性能指標(biāo)測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表4。從表4可見(jiàn)，產(chǎn)蛋間隔、受精率、受精蛋孵化率四個(gè)組合沒(méi)有差異（P>0.05）;其余幾個(gè)指標(biāo)有不同程度的差異（P<0.05）。

3? 討論

配套系培育中的父母代種鴿，既需要考慮繁殖性能也需要兼顧后代的生長(zhǎng)性能，而生長(zhǎng)性能和繁殖性能呈遺傳負(fù)相關(guān)[5]，最終篩選到的優(yōu)秀組合就是兩方面性能都相對(duì)突出的組合。

鴿子作為晚成鳥，自然生產(chǎn)狀態(tài)下，0～28日齡的乳鴿需要親鴿哺育，乳鴿和親鴿是不可分割的整體。乳鴿長(zhǎng)的好壞和成活率高低是親鴿和乳鴿共同作用的結(jié)果，所以乳鴿28日齡體重和成活率既是反映乳鴿生長(zhǎng)性能的指標(biāo)，同時(shí)也是反映親鴿繁殖性能的指標(biāo)。

3.1? 上市體重? 28日齡是乳鴿的上市時(shí)間。乳鴿作為肉鴿養(yǎng)殖的主要終端產(chǎn)品，以只為單位銷售，體重越大則越受到市場(chǎng)歡迎。也有部分消費(fèi)地區(qū)（廣東、廣西），由于乳鴿特殊的烹飪方式，只要體重達(dá)到400～450g就可以上市，但全國(guó)大部分地區(qū)還是需要乳鴿養(yǎng)到28日齡以上。影響乳鴿28日齡體重的因素有：品種、親鴿年齡、親鴿帶仔數(shù)、親鴿哺育能力、乳鴿健康狀況、飼料營(yíng)養(yǎng)水平、鴿舍內(nèi)溫度、鴿舍環(huán)境狀況等，在本研究中重點(diǎn)考察的是不同的雜交組合（品種）的影響。從表1數(shù)據(jù)可知，四個(gè)雜交組合后代28日齡體重大小為HE1（586g）>E3K（578g）>HW（569g）>HK（561g），且HE1顯著大于HW、HK（P<0.05）;但表3中，四個(gè)雜交組合28日齡屠宰測(cè)定中活重卻沒(méi)有產(chǎn)生差異（P>0.05），但最小的依然是HK（503g），最大的也是HE1（542g）。之所以前后兩次28日齡體重?cái)?shù)據(jù)差異較大，是由于日常稱重乳鴿沒(méi)有經(jīng)過(guò)控食（不捉離親鴿，即便食槽無(wú)料，親鴿依然會(huì)用嗉囊里的料喂乳鴿;為了不影響親鴿生產(chǎn)，不輕易斷料）;而屠宰測(cè)定前乳鴿斷料12h，所以數(shù)據(jù)比平時(shí)測(cè)定的數(shù)據(jù)偏小。但日常稱重?cái)?shù)據(jù)量更多，且乳鴿售賣時(shí)也是直接從生產(chǎn)籠中抓出后就出售，沒(méi)有控食的時(shí)間，所以日常稱重更能反映生產(chǎn)實(shí)際。乳鴿上市體重只要達(dá)到500g即為達(dá)標(biāo)，所以四個(gè)組合都達(dá)標(biāo)了，但明顯HE1組合較佳，而HK組合差強(qiáng)人意。

3.2? 體尺和屠宰測(cè)量? 體尺性狀是動(dòng)物遺傳選育中重要的表型性狀，與重要經(jīng)濟(jì)性狀有著密切的關(guān)系，也是衡量鴿體健康狀況的標(biāo)志[6]。本研究中四個(gè)雜交組合后代28日齡體尺指標(biāo)之間沒(méi)有顯著差異。家禽的屠宰指標(biāo)可以用于家禽品種的選育及鑒定工作，同時(shí)也是評(píng)價(jià)家禽飼養(yǎng)管理狀況和營(yíng)養(yǎng)狀況的重要參考指標(biāo)[7]。四個(gè)雜交組合后代28日齡屠宰測(cè)定中大部分指標(biāo)沒(méi)有顯著性差異（P>0.05）;半凈膛率HE1（79.42%）顯著大于E3H（76.89%）（P<0.05），全凈膛率HW（71.71%）顯著大于E3H（69.69%）（P<0.05）。屠宰率和全凈膛率是衡量畜禽產(chǎn)肉性能的主要指標(biāo)，一般屠宰率在80%以上、全凈膛率在60%以上說(shuō)明肉用性能良好[8]。本研究四個(gè)雜交組合后代產(chǎn)肉性能都不錯(cuò)，但E3H略差，而HE1、HW更好一些。

3.3? 繁殖性能? 傳統(tǒng)鴿生產(chǎn)，1公1母配對(duì)，35d左右產(chǎn)蛋2個(gè);如不承擔(dān)孵化、哺育任務(wù)，一直產(chǎn)蛋也需要13d左右才能產(chǎn)2個(gè)蛋，可見(jiàn)，鴿與其他經(jīng)濟(jì)家禽（雞、鴨、鵝、鵪鶉）相比產(chǎn)蛋性能很低。所以種鴿的繁殖性能更是從業(yè)者關(guān)注的重點(diǎn)。

在實(shí)際生產(chǎn)中為了提高生產(chǎn)效率，生產(chǎn)鴿場(chǎng)通常會(huì)采用拼仔、拼蛋、保姆鴿使用、人工孵化等技術(shù)，在其他繁殖性能指標(biāo)不可準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)的情況下，產(chǎn)蛋間隔（母鴿產(chǎn)相鄰兩窩第一個(gè)蛋之間相隔的天數(shù)）卻可以在鴿舍內(nèi)的生產(chǎn)記錄紙上準(zhǔn)確記錄，且計(jì)算簡(jiǎn)單、反應(yīng)直觀，所以產(chǎn)蛋間隔越來(lái)越受到育種者的重視[9]。本研究中，四個(gè)雜交組合產(chǎn)蛋間隔沒(méi)有產(chǎn)生差異（P>0.05）。產(chǎn)蛋窩數(shù)HE1（7.15窩）、HW（7.14窩）顯著大于E3H（6.81窩）（P<0.05）;產(chǎn)蛋數(shù)HW（13.96個(gè)）顯著大于E3H（13.27個(gè)）（P<0.05）;出雛數(shù)HW（11.67只）顯著大于E3H（10.72只）、HE1（10.72只）（P<0.05）;出欄乳鴿數(shù)HW（11.44只）顯著大于HE1（10.22只）、E3K（10.33只）（P<0.05）。分析上面四個(gè)數(shù)據(jù)，單從產(chǎn)蛋來(lái)看，HE1和HW組合都不錯(cuò)，但再結(jié)合出雛和出欄情況，HW組合卻明顯好過(guò)了HE1組合，下面三個(gè)指標(biāo)數(shù)據(jù)剛好解釋了這個(gè)結(jié)果。受精率和受精蛋孵化率，雖然四個(gè)組合沒(méi)有產(chǎn)生顯著性差異（P>0.05），但受精率HW（95.93%）大于HE1（93.61%），受精蛋孵化率率HW（97.37%）大于HE1（83.69%）;乳鴿28日齡成活率，HW（98.13%）顯著大于HE1（95.16%），差異顯著（P<0.05）。

出欄乳鴿數(shù)，是反應(yīng)一對(duì)種鴿繁殖性能的終極指標(biāo)[9]，是產(chǎn)蛋數(shù)×受精率×受精蛋孵化率×乳鴿28日齡成活率的計(jì)算結(jié)果。四個(gè)組合出欄乳鴿數(shù)大小為HW（11.44只）>HK（10.74只）>E3K（10.33只）>HE1（10.22只），HW、HK組合較好。

4? 結(jié)論

四個(gè)雜交組合在綜合考慮乳鴿28日齡體重、乳鴿體尺和屠宰測(cè)定、親鴿繁殖性能，本研究認(rèn)為HW組合生產(chǎn)性能最佳。本研究中HW組合測(cè)定的生產(chǎn)性能高于陳益填等[10]對(duì)良田鴿配套系HK產(chǎn)蛋數(shù)（換算為8個(gè)月的產(chǎn)量為12.7個(gè)）、受精率（90.4%）、乳鴿成活率（86.1%）、28日齡體重（536g）;比張宏寬等[11]測(cè)定的歐洲肉鴿♂×銀王鴿♀后代28日齡體重（578.9g）、胸肌率（25.5%）小;比何慶霞等[12]測(cè)定的天翔三元雜父母代受精率（90%）高。HW為三元雜交與湯青萍等[13]報(bào)道的BYE1二元雜交相比，年產(chǎn)蛋數(shù)（換算為8個(gè)月的產(chǎn)量為14.7個(gè)）比BYE1略小，比BYE1乳鴿28日齡體重（534g）高出36g;與湯青萍等[14]報(bào)道的E2BC二元雜交相比，出欄乳鴿數(shù)（換算為8個(gè)月的產(chǎn)量為8.3只）多3.4只，乳鴿28日齡體重（599g）低了29g。以上數(shù)據(jù)對(duì)比提示，HW組合兼顧了繁殖和生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，總體生產(chǎn)性能較優(yōu)，可以作為配套模式在生產(chǎn)中應(yīng)用。

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