徐文成
羊肚菌是一種珍稀的菌類(lèi)品種,兼具藥食兩用功能,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,價(jià)格較貴,但市場(chǎng)前景廣闊??ψ罂h于2018年秋季首次引進(jìn)暖棚越冬栽培羊肚菌19.6畝,分布全縣7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)的14戶(hù)20棟暖棚,其中9棟棚效益較好,平均畝產(chǎn)110公斤,其余棚室效益欠佳,通過(guò)一個(gè)周期的栽培管理,探尋成功與失敗的原因?,F(xiàn)將成功栽培技術(shù)管理要點(diǎn)淺析如下。
1 播種時(shí)間
最早播種時(shí)間要嚴(yán)格確定在9月15日以后,要嚴(yán)格控制發(fā)菌溫度,按播種日期確定培養(yǎng)菌種時(shí)間,確保菌種活力最旺盛,菌絲最健壯。如果選擇9月中旬播種,由于氣溫較高,白天有時(shí)甚至高達(dá)25℃以上,可通過(guò)夜間對(duì)流通風(fēng),白天用防寒棉被覆蓋密封,將棚內(nèi)地溫控制在20℃以下,以滿(mǎn)足羊肚菌菌絲生長(zhǎng)的要求,這樣可在當(dāng)年12月末嚴(yán)寒來(lái)臨時(shí)結(jié)束生產(chǎn);如果選擇10月份播種,出菇期正好趕上春節(jié)市場(chǎng),市場(chǎng)需求量較大,價(jià)格較高,能夠取得更好的經(jīng)濟(jì)效益,但此時(shí)則要求暖棚保溫工作一定要做好,否則出菇期正值嚴(yán)寒,會(huì)危害菌株子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育,導(dǎo)致原基形成困難甚至死亡。
2 播種方式
高床畦面寬度100~120厘米,床溝寬度為30~40厘米,畦床高度25~30厘米,在床畦上撒播及壟播(溝播)均可。在9月份,溝播的播種效果要好于撒播,由于溝播方式菌種易集中,能形成菌群優(yōu)勢(shì),利于菌絲生長(zhǎng),增強(qiáng)菌群的抗逆性,雜菌浸染較輕。播種時(shí)用刀將菌種袋子割破,將菌棒放入事先消毒過(guò)的盆中,然后用手捏碎,再均勻的撒播在菌床的壟溝內(nèi),表面進(jìn)行覆土,覆土深度在2~3厘米,最后用鐵釘耙摟一遍即可。一般每畝用種量在180公斤左右。
3 發(fā)菌與出菇的管理
遵循“一高、一長(zhǎng)、一大、一慎”的原則?!耙桓摺保傅販睾蜌鉁囟家粗蚨蔷鬁囟龋?~18℃)的上限來(lái)管理,既使前期有短時(shí)間超過(guò)2~3℃也問(wèn)題不大,原則就是寧高勿低。如果選擇在9月中旬播種,那么播種后的10天內(nèi)溫度應(yīng)控制在14℃左右,此時(shí)外界溫度高,雜菌活躍,棚室內(nèi)稍低的溫度對(duì)雜菌浸染有很好的抑制作用。“一長(zhǎng)”,即出菇期要延長(zhǎng)光照時(shí)間。長(zhǎng)時(shí)間光照不僅能有效提高地溫,同時(shí)能讓畦面表層水分蒸發(fā),使菌絲向土壤深處生長(zhǎng),從而更多積累所需養(yǎng)分等,使得出菇產(chǎn)量增高、抗病抗雜能力增強(qiáng)?!耙淮蟆?,是指發(fā)菌期上、下通風(fēng)口可對(duì)流通風(fēng),出菇期以上通風(fēng)帶通風(fēng)為主,暖棚羊肚菌與冷棚羊肚菌(不覆膜)、林下野生羊肚菌,最大的差別就在于通風(fēng)方面。大量的新鮮空氣的供給是羊肚菌菌絲和羊肚菌子實(shí)體健康生長(zhǎng)的關(guān)鍵,因此,不必過(guò)多考慮羊肚菌生長(zhǎng)溫度所要求的上下限。大通風(fēng)可帶走畦面的多余水分,促使原機(jī)在土壤內(nèi)1~2厘米處形成,生長(zhǎng)出的子實(shí)體腿白、菌蓋勻稱(chēng),抗病。上通風(fēng)是一種很好的通風(fēng)方法,棚內(nèi)會(huì)形成負(fù)壓,目前能夠栽培的羊肚菌品種大都在高海拔地區(qū)采集馴化的,在負(fù)壓下應(yīng)生長(zhǎng)得更好一些?!耙簧鳌保磁锏拇吖剿髦?,特別是用黑地膜覆蓋的,正常沒(méi)有覆膜的可在45~55天灌一次大水,讓土壤含水量達(dá)到30%左右。隨著光照和通風(fēng)的進(jìn)行,出菇時(shí)的土壤含水量確保在23%左右為宜,如果分生孢子還很多,應(yīng)再?lài)?~2次水,如果覆膜的或沒(méi)噴水就出菇的,就向壟溝內(nèi)澆灌一次大水或中水。
4 小結(jié)
羊肚菌種植條件要求較高,栽培要點(diǎn)除了要對(duì)土壤條件、空氣因素、溫度和濕度嚴(yán)格把控外,田間管理還需要注意作畦開(kāi)溝,播種覆土。羊肚菌適宜生長(zhǎng)溫度在5~18℃,因此最早播種時(shí)間不能早于9月15日,從播種到收獲的3個(gè)月里,要注意棚內(nèi)控溫、調(diào)濕和通風(fēng);羊肚菌播種量一般每畝用種量在180公斤左右。播種方式可溝播或撒播,播種后覆蓋2~3厘米細(xì)土,整平畦面,機(jī)械覆土。在發(fā)菌與出菇期間,要想羊肚菌活動(dòng)高產(chǎn),把握“一高、一長(zhǎng)、一大、一慎”是關(guān)鍵。