水果價(jià)格為啥“唱高調(diào)”?

張志龍 滕軍偉

蘋果12元/斤、葡萄30元/斤、荔枝16元/斤……近期，不少水果價(jià)格高漲。水果價(jià)格緣何漲個(gè)不停？后續(xù)水果價(jià)格還會(huì)繼續(xù)維持在高位嗎？筆者到銷售市場(chǎng)、水果產(chǎn)地進(jìn)行了調(diào)查。

水果價(jià)格高漲 高端水果論個(gè)賣

“4個(gè)蘋果30多元，這個(gè)價(jià)格實(shí)在是很高啊?！鄙綎|省淄博市市民李剛說，最近蘋果、梨等水果價(jià)格太高了?！霸瓉碣I都不怎么看價(jià)格，幾十元錢就搞定了?，F(xiàn)在隨便買兩樣都100多元?！?/p>

紅富士蘋果12.8元/斤、荔枝16.8元/斤、黃金梨8.98元/斤、新上市的櫻桃29.8元/斤……在淄博市新村西路一家全國連鎖品牌水果超市，水果價(jià)格大多處于高位。店員介紹，去年紅富士蘋果6元/斤至7元/斤，梨也就5元/斤，今年價(jià)格普漲三四成以上。

水果價(jià)格上漲在北京、上海、深圳等大城市表現(xiàn)尤甚。在這些大城市的超市，由于水果價(jià)格較高，一些相對(duì)高端的水果甚至開始論個(gè)賣。

國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)，4月，全國居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲2.5%，其中，鮮果價(jià)格上漲11.9%，影響CPI上漲約0.22%。

卓創(chuàng)資訊農(nóng)業(yè)分析師楊軍說，當(dāng)前水果的價(jià)格總體處于高位，是眾多因素共同導(dǎo)致的。一方面是因?yàn)楸狈降膸齑嫠麕齑媪坎蛔?，主要是指蘋果、梨一類水果的存儲(chǔ)量明顯低于往年同期;二是因?yàn)槟戏叫庐a(chǎn)水果減產(chǎn)，荔枝、龍眼等水果供應(yīng)量也有所減少。三就是進(jìn)口水果的影響，一些高端水果、進(jìn)口水果在居民水果消費(fèi)中占比越來越高。

極端天氣導(dǎo)致水果減產(chǎn) 多因素拉高水果價(jià)格

山東棲霞是蘋果傳統(tǒng)種植區(qū)。棲霞市觀里鎮(zhèn)辛莊村村民史本鵬是一家蘋果生產(chǎn)銷售合作社的理事長，合作社共經(jīng)營了800畝蘋果。

“去年合作社減產(chǎn)30%，往年一畝地產(chǎn)出果子在5000斤到8000斤，去年也就3500斤到6500斤?！笔繁均i說，當(dāng)?shù)卣w大形勢(shì)都是如此，有部分產(chǎn)量少是因?yàn)槠贩N改良還沒到盛果期，但最主要的原因是去年春季的極端天氣影響。

“4月份蘋果開花的時(shí)候來了一次‘倒春寒，影響了坐果率，后來又遇到冰雹等極端天氣，影響了蘋果收成?！笔繁均i說。

據(jù)了解，我國蘋果主要產(chǎn)區(qū)的山東、陜西等地，由于去年受極端天氣等因素的影響，總體減產(chǎn)在三成左右，導(dǎo)致存儲(chǔ)數(shù)量總體不足，供應(yīng)不足推高了價(jià)格。

此外，近年來水果銷售方式的轉(zhuǎn)變，線上線下結(jié)合的方式增加了果農(nóng)的議價(jià)權(quán)。蓬萊市小門家鎮(zhèn)接家溝村第一書記王鴻飛說，村里產(chǎn)業(yè)主要是種植紅富士蘋果，還成立了尚果果蔬專業(yè)種植合作社，目前銷售是線上線下結(jié)合。

王鴻飛認(rèn)為，電商平臺(tái)下沉，為鏈接農(nóng)產(chǎn)品和消費(fèi)端提供了更多便利條件，多元化的銷售渠道使得果農(nóng)擁有了更多銷售選擇和一定程度上的議價(jià)權(quán)?！霸瓉碇虚g環(huán)節(jié)為主導(dǎo)，現(xiàn)在農(nóng)民也開始以市場(chǎng)為導(dǎo)向，哪個(gè)地方市場(chǎng)好，就把果運(yùn)到哪去，電商平臺(tái)的作用不可忽視。”王鴻飛說。

煙臺(tái)、淄博一些水果批發(fā)商告訴記者，水果大面積減產(chǎn)導(dǎo)致庫存量也相應(yīng)變少。以蘋果為例，蘋果在秋季收獲后冷風(fēng)庫可保存至次年6月份，氣調(diào)庫可存到秋季新蘋果上市?！耙恍┏簇浀挠钨Y看到蘋果庫存量少時(shí)，就會(huì)介入囤貨，從而進(jìn)一步拉高水果批發(fā)價(jià)格?！币晃慌l(fā)商說。

水果替代性強(qiáng) 價(jià)格持續(xù)高位難維持

針對(duì)水果價(jià)格高漲，國家統(tǒng)計(jì)局新聞發(fā)言人劉愛華近日表示，季節(jié)性的短期沖擊不具有持續(xù)性，鮮果價(jià)格不會(huì)持續(xù)在一個(gè)高位。

楊軍認(rèn)為，水果是生鮮產(chǎn)品，本質(zhì)上還是受到市場(chǎng)供求關(guān)系影響較大，供應(yīng)充足價(jià)格就要下降;供應(yīng)不足價(jià)格很快上漲?！暗奶娲饔梅浅?qiáng)，建議果農(nóng)和收購商理性對(duì)待減產(chǎn)，不要出現(xiàn)過分惜售或者高價(jià)大量囤貨的行為。”

楊軍說，5月17日至23日這一周，山東地區(qū)蘋果價(jià)格上漲迅猛，價(jià)格變動(dòng)幅度較大，每天價(jià)格均有不同程度變動(dòng)。“從上周開始，產(chǎn)地冷庫惜售情緒更加濃重，客商采購困難，主流成交價(jià)格大幅上行?！?/p>

一些專家表示，基于水果的產(chǎn)品特性，過分惜售或者高價(jià)囤貨也伴隨著較高的風(fēng)險(xiǎn)。隨著夏季到來，西瓜、甜瓜等應(yīng)季水果陸續(xù)上市后，水果價(jià)格將會(huì)在這些水果價(jià)格的帶動(dòng)下，有所下降。

煙臺(tái)蘋果協(xié)會(huì)會(huì)長姜中武也認(rèn)為，預(yù)計(jì)蘋果等水果短期內(nèi)還將維持高價(jià)位，“但到了8月、9月份，新蘋果下來后，這個(gè)周期就過去了?！?/p>

楊軍說，在農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的大背景下，消費(fèi)者的消費(fèi)理念也有變化，對(duì)一些高端水果、進(jìn)口水果的接受度也在慢慢提高。“這也在倒逼國內(nèi)果品種植行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。”