五色糯飯三月三

韋語(yǔ)韜

我母親的老家在廣西田陽(yáng)縣西部一個(gè)壯族鄉(xiāng)村，我雖然沒(méi)有生于斯長(zhǎng)于斯，但從老家來(lái)的親友口中，尤其是曾幾次踏進(jìn)那片親切的土地，我對(duì)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情還是有所感觸的。其中，最不能忘記的是那一首古老的山歌：

五色糯飯三月三，家家戶(hù)戶(hù)拜祖先；

拜完祖先山歌起，又香又美連三天。

“三月三”吃五色糯飯的故事很感人，在母親老家也流傳著這么一個(gè)版本。傳說(shuō)這個(gè)村的始祖曾鄭重交代：“凡我族逝者，當(dāng)安葬在有紅藍(lán)草、楓樹(shù)、黃花樹(shù)和開(kāi)有白花的坡地，其靈魂方可再團(tuán)聚，得以安寧?！钡珜?shí)際情況有時(shí)卻偏偏難以如愿，有的地方雖是風(fēng)水寶地，適宜修墓，可就是不容易都有這幾種草木。為了彌補(bǔ)這些不足，而又不違反始祖的遺訓(xùn)，每到農(nóng)歷三月初三掃墓時(shí)節(jié)，聰明的前輩們便想出了將紅藍(lán)草（分有兩個(gè)品種）的藤葉、楓樹(shù)葉、黃花樹(shù)的花枝分別用水煮，得到紅色汁液、紫色汁液、黑色汁液、黃色汁液，然后將糯米分成五份，取四份分別浸泡在這四種汁液中，另一份則浸泡在清水中以保持原白色。約七八個(gè)小時(shí)后就可以瀝干，并一起放在木桶里（按五種不同顏色放好）蒸煮，便得出紅、紫、黑、黃、白五色清香撲鼻的糯米飯，再拿到墓前供祭，以代表紅藍(lán)草、楓樹(shù)、黃花樹(shù)和白花，絲毫沒(méi)有淡化活著的人對(duì)去世親人的緬懷和敬重。

五色糯飯?jiān)凇叭氯被?dòng)中，最為精彩的還是與山歌的結(jié)緣。農(nóng)歷三月初三這一天，在母親老家的山野中，到處都回蕩著那凄美的山歌：

五色糯飯五色鮮，五色糯飯敬拜山；

九泉親人請(qǐng)慢用，吃得飽飽好安眠。

紫紅黑白又帶黃，五色糯飯五里香；

父母在世讓兒女，今日務(wù)請(qǐng)慢慢嘗。

香燭紙錢(qián)墓前燒，五色糯飯香氣飄；

在天之靈請(qǐng)保佑，兒孫生活節(jié)節(jié)高。

白色糯米顆粒長(zhǎng)，紅藍(lán)楓葉黃花香；

五色糯飯一碗碗，但愿先人也小康。

父母生前好辛苦，五色糯飯未飽嘗；

今日兒女來(lái)告慰，當(dāng)年漏屋變洋房。

為蒸五色糯飯香，不怕辛苦一夜忙；

養(yǎng)育深恩未曾報(bào)，今日墓前淚盈眶。

句句發(fā)自肺腑，深含對(duì)逝者的懷念，祈求天上先靈的庇佑。同時(shí)，每一首也無(wú)不散發(fā)出五色糯飯的清香和深情。

令人流連的情景和陶醉的風(fēng)情當(dāng)推那里的人們帶著五色糯飯去趕歌坡。在母親老家那里，“三月三”節(jié)日還包括三月初四、初五，活動(dòng)足足三天。初三是上山掃墓日，后兩日則是走坡活動(dòng)。2015年農(nóng)歷三月初四，我有幸親臨了那里的走坡現(xiàn)場(chǎng)。那是在村西六里處，在一條小溪兩邊坡度較為平緩的草坪上，清碧的溪水歡快地歌唱著，五顏六色的野花在徐徐春風(fēng)中爭(zhēng)嬌吐艷，各種鳥(niǎo)兒并沒(méi)有因?yàn)槿藗兊牡絹?lái)而遠(yuǎn)飛，反而嘰嘰喳喳地在一旁湊熱鬧。參差有致的綠樹(shù)分明在準(zhǔn)備為人們遮陰送涼，四周的群峰想必是先人的化身，他們?cè)谂d致勃勃地坐看子孫們的對(duì)歌表演。九時(shí)許，附近各村屯的男男女女、老老少少穿著節(jié)日盛裝，手拎裝有五色糯飯、染紅的熟雞蛋和各種果品等美食的籃子、袋子紛至沓來(lái)。走坡會(huì)沒(méi)有橫幅彩旗，沒(méi)有主持人，更沒(méi)有領(lǐng)導(dǎo)講話(huà)，有的是民族服裝與時(shí)裝的相映成趣，有的是地方特色美食和各種水果的誘人香氣，有的是壯話(huà)、桂柳話(huà)和普通話(huà)互相招呼問(wèn)候的笑語(yǔ)聲。相識(shí)的，或不相識(shí)的人們，都在點(diǎn)頭招呼致意，都在互相品嘗對(duì)方的美食。那親熱，那氣氛，在城里是很難找到的。

“幾年不見(jiàn)了，你身材還是原來(lái)那樣好?！?/p>

“姑媽好，姑媽越來(lái)越年輕了。這位美女是你的——”

令我驚訝的是，什么“美女呀，漂亮呀”的熱詞居然也出現(xiàn)在偏僻山村人的口語(yǔ)中。不知是外婆的人氣高還是我身上的奇裝惹眼，我和外婆的到來(lái)一下就招引來(lái)不少人的簇?fù)怼?/p>

“好久沒(méi)有嘗到表姐的五色糯飯了，真香！”

“多待幾天呵，這回一定要留下學(xué)你那制作五色糯飯的好手藝?！?/p>

外婆是一位生活巧手，特別是做五色糯飯等小吃，在老家可稱(chēng)得是一把好手。要做出色香味俱佳的五色糯飯也不是一件簡(jiǎn)單的事，其中大有奧妙。外婆選的原料都是上乘的，糯米選冷水田生長(zhǎng)周期長(zhǎng)的，顆粒飽滿(mǎn)，晶瑩剔透，清香誘人。楓樹(shù)葉和黃花樹(shù)的花枝則是采自遠(yuǎn)離房舍道路的山上，香氣襲人。楓葉一定要鮮嫩，一掐就有黑汁的那種。在取汁、浸泡、蒸煮過(guò)程中，也是別有講究。濾網(wǎng)一定用白布，蒸煮一定用木桶，墊層一定是專(zhuān)用的老絲瓜瓤，火候也要精準(zhǔn)。每次外婆要做五色糯飯時(shí)，總是事先告知我，而我只要得空，一定回去等待揭開(kāi)蒸桶蓋子的激動(dòng)時(shí)刻：隨著蒸氣的飄散，滿(mǎn)屋頓時(shí)彌漫著讓人垂涎的特有清香，簸箕上紅、紫、黑、黃、白五色鮮亮，互相媲美，又相映成趣，盡顯生活氣息，充滿(mǎn)著詩(shī)情畫(huà)意。如果我不在家，外婆一定要母親想方設(shè)法將剛做好的五色糯飯及時(shí)送到我那里去，色彩斑斕、味道獨(dú)特的五色糯飯總是載著濃濃的親情和縷縷鄉(xiāng)愁往來(lái)于時(shí)空。

在對(duì)外婆的一片贊美聲中，我籃中的五色糯飯也隨之被大家搶了個(gè)精光。

此時(shí)，各種音色的山歌此起彼伏。我發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)歌并沒(méi)有什么特別要求，形式比較自由松散，有同齡對(duì)唱，也有老少對(duì)唱；有男女對(duì)唱，也有同性對(duì)唱；既有壯話(huà)山歌，也有桂柳話(huà)山歌，內(nèi)容上更是五花八門(mén)，人人是聽(tīng)眾，人人也是歌手。當(dāng)然，山歌的題材中也少不了壯族傳統(tǒng)美食五色糯飯。

（外婆表妹）：

表姐五色糯飯香，表姐今日巧樣妝；

表姐手藝誰(shuí)能比，表姐八十像姑娘。

（外婆）：

幾年不見(jiàn)表妹身，今日表妹越發(fā)勻；

表妹愛(ài)摘紅藍(lán)草，染出糯飯美如春。

（外婆表妹）：

五色糯飯顆顆金，姐妹重逢句句親；

昨日樹(shù)上喜鵲叫，今天頭頂飛彩云。

（外婆）：

表妹自小長(zhǎng)得乖，表妹自小有口才；

黃花楓葉藍(lán)花草，隨手一摘山歌來(lái)。

嗬，想不到，我外婆和她的表妹也是山歌好手，一見(jiàn)面就對(duì)歌，真有趣，真逗人。

這時(shí)，兩男兩女站在小溪南北兩岸對(duì)唱正酣，對(duì)歌中借用五色糯飯來(lái)表達(dá)情愛(ài)更是讓人賞心悅目。

（男）：

百里匆匆來(lái)趕坡，只因這里美女多；

多謝妹妹雙相會(huì)，五色糯飯送秋波。

（女）：

三月春風(fēng)坡連坡，不知哪來(lái)兩哥哥；

五色糯飯雖香美，只有春色無(wú)秋波。

（男）：

妹妹春色送哥美，誰(shuí)說(shuō)春色無(wú)秋波；

五色糯飯晶晶亮，五色糯飯內(nèi)容多。

（女）：

可笑哥哥太癡心，可笑哥哥是呆人：

不要因?yàn)槎亲羽I，五色糯飯虎狼吞。

（男）：

五色糯飯妹手巧，五色糯飯味香甜；

五色糯飯好可愛(ài)，黏得哥哥口難言。

（女）：

雖知哥哥嘴賣(mài)乖，妹妹聽(tīng)了也心開(kāi)；

五色糯飯若粘口，礦泉溪水任你篩。

（男）：

頭頂飛來(lái)云兩片，兩枝紅藍(lán)立亭亭；

想扯彩云頭上戴，想與紅藍(lán)來(lái)交心。

（女）：

彩云飛來(lái)是送蔭，紅藍(lán)清香只能聞；

若是真心來(lái)結(jié)對(duì)，先吃糯飯兩三斤。

他們你來(lái)我往，開(kāi)口即唱，真是棋逢對(duì)手、旗鼓相當(dāng)，不時(shí)博得聽(tīng)眾的陣陣喝彩。看這架勢(shì)，就是對(duì)唱三天三夜也難分伯仲。好一場(chǎng)原汁原味的走坡活動(dòng)，讓我大開(kāi)眼界。

轉(zhuǎn)眼間己幾年過(guò)去，可我每每回想那次在母親老家的走坡情景，依然歷歷在目、韻味無(wú)窮。

“三月三”，這充盈廣西各民族習(xí)俗元素和文化符號(hào)的民俗節(jié)日，成為廣西壯族自治區(qū)法定節(jié)假日后，得以發(fā)揚(yáng)光大，而深含壯族等少數(shù)民族孝義美德和代表其傳統(tǒng)美食經(jīng)典的五色糯飯更是越發(fā)香飄八桂，譽(yù)滿(mǎn)九州。

好一個(gè)充滿(mǎn)民族特色的“三月三”，好一個(gè)舌尖美味的五色糯飯。