綠茶可以減肥嗎

金喆雯　張俊宇　冷春波

綠茶是飲用較廣泛的一種茶，茶葉中的茶多酚可以降血脂，其主要機(jī)制是：通過抑制腸道內(nèi)外源性膽固醇的吸收、提高卵磷酸脂膽固醇脂?；D(zhuǎn)移酶活性和高密度脂蛋白膽固醇水平、調(diào)節(jié)載脂蛋白和脂蛋白水平、加速膽固醇代謝及促進(jìn)膽固醇的排泄等機(jī)制調(diào)節(jié)血清中總膽固醇和LDL膽固醇的含量。通過抑制胰脂肪酶的活性降低對(duì)外源性三酰甘油（TG）的吸收、降低脂肪酸合成酶（FAS）的活性而減少脂肪的合成、增強(qiáng)肝脂酶活性加速TG的代謝及促進(jìn)脂肪酸的排泄來調(diào)節(jié)TG代謝。

本研究擬選用不同飼料喂養(yǎng)的小鼠模擬高脂人群（高脂模型組）和普通人群，將綠茶加入小鼠的日常飲水中，通過對(duì)比綠茶加入后，小鼠體重以及其血液中甘油三酯和膽固醇含量的變化，表征綠茶對(duì)小鼠以及不同人群的輔助降脂及凈化血液的作用。

一、方法與步驟

本研究分別采用高脂飼料（模擬高脂人群）和普通飼料（模擬普通人群）對(duì)小鼠進(jìn)行喂養(yǎng)，1周后，在小鼠飲水中加入綠茶，形成4組小鼠，分別為普通飼料-普通飲水組（普飼-普水），普通飼料-綠茶組（普飼-綠茶），高脂飼料-普通飲水組（高飼-普水），高脂飼料-綠茶組（高飼-綠茶）。

我們首先觀測(cè)小鼠的體重變化，每周稱量小鼠體重，利用體重的變化考察綠茶的加入對(duì)小鼠的影響。7周后，取小鼠眼球檢測(cè)小鼠外周血中甘油三酯和膽固醇含量。

二、結(jié)果與分析

取普通飼料和高脂飼料飼養(yǎng)的小鼠各10只，分別用普通飲水和綠茶喂養(yǎng)，1周后檢測(cè)體重變化。重復(fù)7周后，得到普通飼料和高脂飼料喂養(yǎng)條件下小鼠的體重隨時(shí)間變化的關(guān)系圖。

從圖2中可以看出，小鼠的體重在7周時(shí)間內(nèi)呈增長(zhǎng)的趨勢(shì)。前30天可能因?yàn)樾∈髮?duì)環(huán)境和飼養(yǎng)方式不適應(yīng)，體重整體呈現(xiàn)平衡或略微下降。適應(yīng)環(huán)境后，小鼠普遍進(jìn)入體重增長(zhǎng)期。

食用高脂飼料的小鼠7周內(nèi)體重增長(zhǎng)6.18～7.20 kg，而食用普通飼料的小鼠體重增長(zhǎng)了3.34～4.00 kg，符合高脂飼料中脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)含量較多的特點(diǎn)。

在同一種飼料喂養(yǎng)條件下，我們分別給小鼠喂普通飲水和綠茶。普通飼料飼養(yǎng)條件下，飲用綠茶的小鼠7周時(shí)間體重增長(zhǎng)了3.34±0.42 kg，飲用普通飲水的小鼠體重增長(zhǎng)了4.00±0.14 kg，相對(duì)較多，即飲用綠茶對(duì)小鼠體重的增長(zhǎng)和脂肪的堆積有一定的抑制作用。

在高脂飼料飼養(yǎng)條件下，飲用綠茶的小鼠7周內(nèi)體重增長(zhǎng)了6.18±0.85 kg，飲用普通飲水的小鼠體重增長(zhǎng)了7.20±0.44 kg。通過高脂飼料喂養(yǎng)的小鼠飲用綠茶后的體重?cái)?shù)據(jù)可以進(jìn)一步證實(shí)，綠茶能抑制脂肪堆積。

為了進(jìn)一步考察小鼠血液內(nèi)甘油三酯和膽固醇含量的差別，將上述4組飼養(yǎng)7周的小鼠分別摘眼球取血，沉淀1小時(shí)并離心取血清，然后用試劑盒檢測(cè)甘油三酯、膽固醇含量，得到甘油三酯和膽固醇含量對(duì)比柱狀圖，如圖3。

圖3中，小鼠1組為普飼-普水組，2組為高飼-普水組，3組為普飼-綠茶組，4組為高飼-綠茶組。

對(duì)于普通飼料飼養(yǎng)的小鼠（1組和3組），在甘油三酯含量圖中，1組小鼠（普通飲水）中甘油三酯含量遠(yuǎn)高于3組小鼠（綠茶），與小鼠的體重變化規(guī)律一致。在膽固醇含量圖中，飲用綠茶的普通飼料飼養(yǎng)小鼠的膽固醇含量遠(yuǎn)低于飲用普通飲水的小鼠。這表明，綠茶對(duì)普通飼料飼養(yǎng)的小鼠血液中甘油三酯和膽固醇的積累均有明顯的抑制作用。

對(duì)于高脂飼料飼養(yǎng)的小鼠（2組和4組），飲用綠茶的小鼠（4組）血液中甘油三酯和膽固醇含量較飲用普通飲水的小鼠（2組）低。即對(duì)于高脂飼料飼養(yǎng)的小鼠，綠茶對(duì)甘油三酯和膽固醇的累積同樣有一定的抑制作用。

將高脂飼料與普通飼料飼養(yǎng)的小鼠進(jìn)行對(duì)比，高脂飼料小鼠血液中膽固醇的含量略微偏高，但甘油三酯的含量偏低。這可能是由于高脂飼料中不僅脂肪含量較高，還含有多種微量元素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)小鼠的身體狀況有一定的改善。

從結(jié)論中可以看出，綠茶對(duì)小鼠脂肪堆積有一定的抑制作用，從而推測(cè)其對(duì)人體的脂肪堆積及血脂含量的增長(zhǎng)也可能有一定的抑制作用。