新古尼異蟲草的化學(xué)成分、藥理作用及開發(fā)應(yīng)用研究進(jìn)展

甘卓亭，姚 婷，丁 璐

1黃山學(xué)院旅游學(xué)院；2黃山學(xué)院分析測(cè)試中心，黃山 245041

蟲草是真菌與昆蟲幼體或蛹的復(fù)合體，富含多種活性物質(zhì)和人體必需的微量元素[1]。國(guó)際真菌名錄數(shù)據(jù)庫(kù)收錄蟲草540種，中國(guó)有報(bào)道的蟲草達(dá)130多種[1,2]。新古尼異蟲草(MetacordycepsneogunniiT.C.Wen & K.D.Hyde)是其中一種較大型的蟲草，寄主為蝙蝠蛾幼蟲，按照最新的蟲草分類系統(tǒng)屬于麥角菌科(Clavicipiraceae)蟲草屬(Cordyceps)。該蟲草在1983年首次報(bào)道時(shí)命名為古尼蟲草(Cordycepsgunnii(Berk.) Berk)[3]，此后在我國(guó)的貴州、重慶、安徽、四川、湖南、浙江、福建等地均有發(fā)現(xiàn)[4-7]，其分生孢子階段經(jīng)分離獲得無(wú)性型為擬青霉屬中的新種古尼擬青霉(PaecilomycesgunniiLiang sp.nov.)[8]。近年來(lái)隨著分子技術(shù)的發(fā)展，通過(guò)分子進(jìn)化和系統(tǒng)發(fā)育分析建立系統(tǒng)發(fā)育樹，逐步對(duì)早期以形態(tài)學(xué)為基礎(chǔ)的蟲草系統(tǒng)分類進(jìn)行修正。文庭池等利用貴州云臺(tái)山和安徽黃山古尼蟲草樣本， 根據(jù)4個(gè)基因片段(ITS,18S,TEF1 和 RPB1)測(cè)序和分析的結(jié)果，認(rèn)為兩地采集的樣品與澳大利亞特斯馬尼拉的古尼蟲草為不同種，是冬蟲夏草的一個(gè)新分枝，將其命名新古尼異蟲草(MetacordycepsneogunniiT.C.Wen & K.D.Hyde)[9,10]。對(duì)照該基因測(cè)序標(biāo)本[9]與國(guó)內(nèi)命名為古尼蟲草樣本[3]，兩者在寄主昆蟲、子座、子囊殼、子囊孢子和次生子囊孢子等形態(tài)特征上基本一致(表1)，應(yīng)屬于同種蟲草，也即新古尼異蟲草。

表1 Metacordyceps neogunnii 與 Cordyceps gunni (in China)的形態(tài)特征比較Table 1 Comparison of morphological characteristics between Metacordyceps neogunnii and Cordyceps gunni (in China)

在新古尼異蟲草名稱修訂前，主要圍繞菌種的分離與確證、活性物質(zhì)的鑒定、藥理實(shí)驗(yàn)和培養(yǎng)技術(shù)等方面開展研究。初步確定了新古尼異蟲草中主要有多糖類、核苷類、氨基酸、維生素、蟲草酸和黃酮類等6類活性成分(表2)。

表2 新古尼異蟲草中活性成分、代表性化合物與其功能Table 2 Bioactive compounds,representative compound and functions of Metacordyceps neogunnii

續(xù)表2(Continued Tab.2)

新古尼異蟲草Metacordyceps neogunnii活性成分Active constituents代表性化合物Representative compound功能Function蟲草酸Cordycepic acid蟲草素Cordycepin 鎮(zhèn)靜、降血壓、抗病毒、抗菌、抗惡性腫瘤等[17]Sedation,lower blood pressure,antiviral,antimi-crobial,anticancer,etc.黃酮類Flavonoids抗氧化、抗癌、抑制脂肪氧化酶、防治心腦血管疾病[18]Antioxidant,anticancer, suppression of oxidable lipase and preventing cardiovascular disease

大量研究證實(shí)新古尼異蟲草不僅與冬蟲夏草的化學(xué)成分和藥用價(jià)值相近或相同[2,19-22]，還具有生態(tài)幅寬、培養(yǎng)周期短等優(yōu)點(diǎn)，非常適合現(xiàn)代深層發(fā)酵技術(shù)的大規(guī)模培育[13,14,23,24]。在冬蟲夏草產(chǎn)量嚴(yán)重不足的現(xiàn)狀下，新古尼異蟲草無(wú)疑是較為理想的補(bǔ)充資源，被視為一種具有重要開發(fā)價(jià)值的蟲草。本文在綜合國(guó)內(nèi)外新古尼異蟲草(含以古尼蟲草為名階段的研究成果，下同)相關(guān)研究的基礎(chǔ)上，從化學(xué)成分、藥理作用和產(chǎn)業(yè)化等三個(gè)方面對(duì)新古尼異蟲草的主要研究成果進(jìn)行歸納和總結(jié)，分析和討論了新古尼異蟲草乃至蟲草的開發(fā)與應(yīng)用問(wèn)題，為研究者提供了重要的科學(xué)參考依據(jù)，也為利用者提供資源信息。

1 化學(xué)成分研究

1.1 氨基酸

新古尼異蟲草富含甘氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等重要氨基酸，對(duì)改善學(xué)習(xí)記憶和睡眠有著不可或缺的地位[25]。林琳等[26]對(duì)新古尼異蟲草與冬蟲夏草的無(wú)性型中氨基酸進(jìn)行分析，結(jié)果表明新古尼蟲草無(wú)性型中氨基酸總量與冬蟲夏草基本相同；孟祥賢等[18]測(cè)定了新古尼異蟲草整體及不同部位的氨基酸含量，顯示氨基酸的種類差異并不明顯，且氨基酸組分與冬蟲夏草相似。因此，在蟲草的氨基酸類產(chǎn)品的開發(fā)和利用方面，新古尼異蟲草可以作為冬蟲夏草的重要補(bǔ)充資源。

1.2 核苷類

核苷類物質(zhì)被認(rèn)為是新古尼異蟲草中具有重要開發(fā)價(jià)值的活性物質(zhì)之一。為解析新古尼異蟲草及其發(fā)酵菌絲體的核苷類成分，陳作紅等[27]運(yùn)用反相高效液相色譜法(high performance liquid chromatography，HPLC)測(cè)定出新古尼異蟲草與冬蟲夏草均含有腺苷、胞苷和尿苷三種物質(zhì)，且兩者的腺苷和胞苷含量相當(dāng)。蟲草素[18](3-脫氧腺苷)作為一種核苷類似物，可干擾DNA/RNA的生物合成，是治療癌癥的潛在藥物。蟲草素還可以調(diào)節(jié)細(xì)胞的凋亡、增殖和轉(zhuǎn)移、以及血管生成和炎癥等多種作用的信號(hào)通路[28]。

1.3 多糖類

多糖可分為胞內(nèi)多糖和胞外多糖，是蟲草的活性物質(zhì)之一[29]，可以通過(guò)增加大腦中超氧化物歧化酶(superoxide dismutase，SOD)的含量與活性來(lái)削弱氧自由基對(duì)腦組織的損害，從而改善和提高大腦學(xué)習(xí)記憶力[30]。劉安軍等[31]對(duì)新古尼異蟲草多糖進(jìn)行純化降解后，通過(guò)定性分析得到了葡萄糖和甘露糖，認(rèn)為蟲草多糖是由這兩種單糖聚合而成的。張永明等[32]研究發(fā)現(xiàn)，新古尼異蟲草中多糖量有累積效應(yīng)，不同的采集時(shí)間或培育條件，其含量與組成存在差異性。孟澤彬等[30]采用單因素篩選法制配出新古尼異蟲草胞內(nèi)多糖高產(chǎn)的最佳培養(yǎng)基及其最佳培養(yǎng)時(shí)間，指出在最佳培養(yǎng)基(葡萄糖、蛋白胨、硫酸鋅、磷酸二氫鉀和磷酸氫二鉀濃度分別為35、15、1、1和0.5 g/L)條件下培養(yǎng)144 h，胞內(nèi)多糖產(chǎn)量達(dá)6.794 g/L，為國(guó)內(nèi)人工培養(yǎng)中獲得胞內(nèi)多糖單位產(chǎn)量最高的。因此，通過(guò)優(yōu)化培養(yǎng)基和培養(yǎng)時(shí)間，有望解決新古尼異蟲草多糖產(chǎn)量不高的瓶頸，為新古尼異蟲草胞內(nèi)多糖的規(guī)?；囵B(yǎng)和產(chǎn)業(yè)化提供思路。

1.4 蟲草酸

蟲草酸又名甘露醇，具有抗氧化、促進(jìn)新陳代謝等功效，在臨床醫(yī)學(xué)上對(duì)治療腦水腫、腦血栓和腎功能衰竭等有顯著療效[33]。雷幫星等[23]運(yùn)用比色分析法測(cè)定了新古尼異蟲草菌絲發(fā)酵物中甘露醇含量，為7.4%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.24%。Lin等[34]為了提高蟲草酸的產(chǎn)量，利用基因組與轉(zhuǎn)錄組測(cè)序等技術(shù)手段，發(fā)現(xiàn)了己糖激酶和葡萄糖磷酸異構(gòu)酶是蟲草酸合成的兩個(gè)關(guān)鍵酶，在深層發(fā)酵過(guò)程中通過(guò)添加兩種關(guān)鍵酶底物(D-葡萄糖和葡萄糖-6-磷酸)實(shí)現(xiàn)對(duì)蟲草酸生物合成途徑的發(fā)酵調(diào)控，首次在生物合成途徑分析的基礎(chǔ)上通過(guò)代謝調(diào)節(jié)改善蟲草酸的生產(chǎn)，且能有效地提高蟲草酸產(chǎn)量，為后續(xù)新古尼異蟲草中蟲草酸的產(chǎn)量?jī)?yōu)化提供了一種有效手段。

1.5 黃酮類

黃酮類化合物是一類對(duì)植物生長(zhǎng)發(fā)育有重要影響的次生代謝物，對(duì)結(jié)腸癌、乳腺癌、糖尿病、動(dòng)脈硬化、狼瘡腎炎以及炎癥等有明顯抑制作用[35]；通過(guò)消除自由基、誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡和調(diào)節(jié)免疫等方式達(dá)到抗腫瘤作用[36]。張永明等[37]研究認(rèn)為采用超聲波萃取法提取新古尼異蟲草中黃酮比微波萃取和傳統(tǒng)技術(shù)萃取更高效和快捷，同時(shí)還發(fā)現(xiàn)新古尼異蟲草的黃酮含量高于苦丁茶、龍眼參、蒲公英和地錢等植物，與銀杏根相當(dāng)。

1.6 維生素

維生素是維持機(jī)體正常運(yùn)轉(zhuǎn)所必需的一類有機(jī)化合物。新古尼異蟲草的菌絲體發(fā)酵物中含有超過(guò)普通谷物和蔬菜含量的煙酸、維生素C和維生素E，其中煙酸含量高于酵母50倍[22]。在提取新古尼異蟲草菌絲體的維生素VE研究中發(fā)現(xiàn)萃取劑的極性與VE的粗品量呈負(fù)相關(guān)，而與VE的純度正相關(guān)；若以極性較低的乙酸乙酯提取的VE粗品量計(jì)算，新古尼蟲草菌絲體中維生素VE的含量可達(dá)到32.4 mg/100 g[38]，為后續(xù)開發(fā)新古尼異蟲草中維生素E提供一定依據(jù)。

此外，對(duì)石油醚萃取后的新古尼異蟲草做氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀(gas chromatography-mass spectrometer，GC/MS)分析，還發(fā)現(xiàn)了酯類、甾類、芳烴類、烷烴類、酰胺類、烯烴類、酚類、醇類、醛類等多種活性成分，其中的角鯊烯、抗氧劑(2246和 butylated hydroxytoluene(BHT))、不飽和脂肪酸(亞油酸、油酸等)和甾類化合物(β-谷甾醇、豆甾醇、巖藻甾醇、豆甾烷醇)等成分具有特殊的生理功能[14]。

2 藥理作用研究

2.1 鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜作用

新古尼異蟲草的鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜作用較為顯著，其物質(zhì)基礎(chǔ)和作用機(jī)理也是主要的研究?jī)?nèi)容。如朱振元等[15]對(duì)新古尼異蟲草的鎮(zhèn)痛成分進(jìn)行了研究和測(cè)定，認(rèn)為鎮(zhèn)痛活性成分的化學(xué)物質(zhì)是一種酸性肽類物質(zhì)；用不同條件(溫度、酸堿度、蛋白質(zhì)酶)處理實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證該物質(zhì)的生化特性，認(rèn)為其具有耐酸、耐熱和蛋白質(zhì)敏感選擇性等特點(diǎn)，并進(jìn)一步證實(shí)新古尼異蟲草子實(shí)體鎮(zhèn)痛組分不會(huì)產(chǎn)生嗎啡依賴。

雷幫星等[39]、蔣嵐[40]分別對(duì)新古尼異蟲草的無(wú)性型古尼擬青霉的鎮(zhèn)痛組分進(jìn)行了分離及化學(xué)檢測(cè)，進(jìn)一步推測(cè)認(rèn)為鎮(zhèn)痛物質(zhì)可能為糖肽類物質(zhì)，還發(fā)現(xiàn)各組分的糖和蛋白質(zhì)含量影響其扭體抑制率；在杜冷丁和生理鹽水的對(duì)照實(shí)驗(yàn)中，顯示古尼擬青霉鎮(zhèn)痛粗提物對(duì)小鼠具有一定的鎮(zhèn)靜作用。根據(jù)上述研究結(jié)果，可利用新古尼異蟲草中多肽類鎮(zhèn)痛活性成分的強(qiáng)效性和無(wú)癮性特點(diǎn)，開發(fā)新型止痛藥和戒毒藥。

2.2 提高人體免疫力

新古尼異蟲草多糖可以通過(guò)控制細(xì)胞的合成與分泌，促進(jìn)免疫細(xì)胞的增殖和分化，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力等多種途徑來(lái)調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能[41]。為了明確新古尼異蟲草多糖與其解聚物的免疫活性的差異，肖建輝等[42]通過(guò)測(cè)定小鼠腹腔巨噬細(xì)胞(peritoneal macrophages，PMФ)的吞噬功能和細(xì)胞毒T淋巴細(xì)胞(cytotoxic lymphocyte，CTL)殺傷功能，確認(rèn)了新古尼異蟲草多糖解聚物可顯著增強(qiáng)小鼠免疫活性，從而證明了經(jīng)解聚后的蟲草多糖深加工產(chǎn)品的免疫活性未受影響，為新古尼異蟲草多糖開發(fā)利用重要依據(jù)。趙明智等在對(duì)新古尼異蟲草深層發(fā)酵菌絲體的胞內(nèi)粗糖進(jìn)行離子交換層析和凝膠色譜層析后得到三組多糖，分別標(biāo)注為CG1(為中性多糖)、CG2和CG3，并對(duì)其中含量較高的兩組CG1和CG2進(jìn)行小鼠免疫力調(diào)節(jié)作用實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)僅中性多糖組CG1能夠提升小鼠免疫力的活性[43]，該研究對(duì)后續(xù)探索新古尼異蟲草中多糖調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能的機(jī)理具有參考價(jià)值。

2.3 抗腫瘤作用

蟲草中活性物質(zhì)通過(guò)誘導(dǎo)細(xì)胞調(diào)亡、細(xì)胞自噬、阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散、增強(qiáng)免疫力等多種機(jī)制共同作用來(lái)達(dá)到抗腫瘤效果[26]。相關(guān)研究證實(shí)新古尼異蟲草的無(wú)性型擬青霉菌絲體中多糖能顯著抑制內(nèi)毒素(liopolysacchide，LPS)誘導(dǎo)的細(xì)胞增殖和自然殺傷細(xì)胞(natural killer cell，NK)殺傷活性，還能有效降低腫瘤細(xì)胞中免疫抑制因子TGF-β1的產(chǎn)生[44]。朱振元等[45]采用甲醇提取新古尼異蟲草菌絲體，經(jīng)硅膠柱層析分離純化，并結(jié)合紅外光譜和核磁共振H譜進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)了甾體類化合物，同時(shí)用噻唑藍(lán)(methylthiazolyldiphenyl-tetrazolium-bromide，MTT)比色法檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)該成分對(duì)腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)具有較強(qiáng)的抑制作用，最高抑制率達(dá)84.54%，與冬蟲夏草的抗腫瘤成分與作用基本相似。

2.4 促進(jìn)睡眠和記憶力的作用

新古尼異蟲草富含多糖、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，可以為人體供給足夠的能量和營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)記憶力，改善精神狀況。張永明[32]研究發(fā)現(xiàn)新古尼異蟲草中含有活性物質(zhì)黃酮，具有促進(jìn)睡眠和提高學(xué)習(xí)記憶力作用，張倩[46]研究發(fā)現(xiàn)新古尼異蟲草多糖具有改善小鼠大腦神經(jīng)細(xì)胞的作用，從而改善小鼠學(xué)習(xí)記憶的作用。

2.5 其他作用

劉安軍等[47]給亞急性衰老小鼠注射不同劑量的新古尼異蟲草多糖溶液，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示高劑量組的小鼠腦組織和血清中SOD和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(glutathione peroxidase，GSH-Px)活性顯著增加，丙二醛(malondialdehyde，MDA)含量顯著降低，從而說(shuō)明新古尼異蟲草具有較好的抗衰老作用。此外，新古尼異蟲草可產(chǎn)生增強(qiáng)蘇云金芽孢桿菌抗紫外線的物質(zhì)，從而提高蘇云金桿菌抗紫外輻射能，增加蘇云金桿菌殺蟲制劑的田間存活時(shí)間[24]，并結(jié)合該物質(zhì)在菌絲體和子實(shí)體中含量較高、培養(yǎng)液中較低的現(xiàn)象推測(cè)其可能為孢內(nèi)成分；古尼擬青霉對(duì)哇巴因、氯化鋇和氯仿引發(fā)的心律失常有保護(hù)作用[48]，對(duì)大鼠急性缺血性腦損傷有保護(hù)作用[49]；新古尼異蟲草的發(fā)酵菌絲體有平喘、祛痰、抗炎等藥理作用[50,51]，其提取液有誘生及促誘生干擾素的作用等[52,53]。

3 新古尼異蟲草開發(fā)與利用

3.1 新古尼異蟲草開發(fā)利用現(xiàn)狀

近年來(lái)隨著康體養(yǎng)生意識(shí)的增強(qiáng)，以冬蟲夏草為代表的蟲草產(chǎn)品逐漸占領(lǐng)了高端消費(fèi)市場(chǎng)，需求量呈激增態(tài)勢(shì)。受利益驅(qū)動(dòng)，無(wú)序、掠奪式采挖致使冬蟲夏草的產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境惡化，野生資源瀕臨枯竭[1]，而目前冬蟲夏草的人工培養(yǎng)仍存在一定技術(shù)難度，因此亟需尋求冬蟲夏草的補(bǔ)充資源。新古尼異蟲草作為一種生物活性很強(qiáng)的蟲草品種，除與冬蟲夏草主要藥理作用類似外，還存在分布范圍較廣、部分活性物質(zhì)含量高于冬蟲夏草、可通過(guò)液體發(fā)酵大規(guī)模培養(yǎng)菌絲體等優(yōu)點(diǎn)[54-56]，是冬蟲夏草最理想的補(bǔ)充。

現(xiàn)階段對(duì)新古尼異蟲草的開發(fā)利用除普通鮮品和干品外，在藥酒類的深加工方面較為成熟，已開發(fā)出如帝茅酒、小黑馬、“阿福樂(lè)”蟲草酒等深受市場(chǎng)歡迎產(chǎn)品[55]。受限于對(duì)新古尼異蟲草的物質(zhì)組成、藥理作用的研究不足，與冬蟲夏草相比較，多為簡(jiǎn)單的初加工產(chǎn)品，種類單一，產(chǎn)品開發(fā)還有巨大潛力。

3.2 未來(lái)產(chǎn)業(yè)化方向

產(chǎn)業(yè)化是實(shí)現(xiàn)蟲草資源開來(lái)與利用的重要方向，正如《蟲草產(chǎn)業(yè)發(fā)展金湖宣言》[1]中指出“蟲草作為重要資源真菌在我國(guó)具有特殊意義，已經(jīng)形成了一個(gè)巨大的產(chǎn)業(yè)”。新古尼異蟲草作為一種重要的蟲草資源在蟲草產(chǎn)業(yè)化大背景下，還需要在規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量控制和產(chǎn)品深加工等方面加強(qiáng)研究。

3.2.1 生產(chǎn)規(guī)?；?/p>

規(guī)?；a(chǎn)是提高蟲草產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益、降低成本和增加產(chǎn)值的重要方式。蟲草的菌種分離即無(wú)性型的分離、確證是蟲草產(chǎn)業(yè)化的瓶頸之一[57]。無(wú)論蟲草的人工培養(yǎng)還是深層發(fā)酵，無(wú)性型的測(cè)定是開展蟲草培養(yǎng)的必要條件，而從無(wú)性型的分生孢子階段培養(yǎng)出有性型的蟲草子座則是確定蟲草無(wú)性型的直接依據(jù)。大多數(shù)蟲草的無(wú)性型在人工培養(yǎng)上壽命短，保存難，其中蟲草無(wú)性系菌種的選育是保證蟲草的高效生產(chǎn)和質(zhì)量穩(wěn)定的關(guān)鍵所在，因此解決無(wú)性型的分離、確證對(duì)于實(shí)現(xiàn)新古尼異蟲草人工繁育和規(guī)?；a(chǎn)非常關(guān)鍵。在技術(shù)方法上，相對(duì)傳統(tǒng)人工培植技術(shù)，液體深層發(fā)酵技術(shù)可通過(guò)調(diào)控發(fā)酵條件提高目標(biāo)成分的產(chǎn)量，在規(guī)模化生產(chǎn)上更有優(yōu)勢(shì)，而新古尼異蟲草對(duì)培養(yǎng)環(huán)境要求低、培養(yǎng)周期短等特點(diǎn)也較好地滿足了深層發(fā)酵的技術(shù)要求，具備規(guī)模化生產(chǎn)的可行性。

3.2.2 質(zhì)量控制

蟲草產(chǎn)品無(wú)論食用還是藥用，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題都影響蟲草產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。蟲草生產(chǎn)企業(yè)在菌株培育、生產(chǎn)加工的各個(gè)環(huán)節(jié)通常只重視生物量指標(biāo)而輕視產(chǎn)品的品質(zhì)要求，這樣生產(chǎn)出來(lái)的蟲草產(chǎn)品有效成分和藥理功效存在較大的波動(dòng)，質(zhì)量難以保證。為了延長(zhǎng)貯藏期、降低成本且使產(chǎn)品的光鮮度好而吸引消費(fèi)者，部分企業(yè)在蟲草子實(shí)體生產(chǎn)中采用硫磺熏蒸，形成的熏蒸殘留物SO2不僅會(huì)改變藥效，還會(huì)給人體造成傷害。此外，研究中發(fā)現(xiàn)少量的蟲草及其產(chǎn)品中部分重金屬含量偏高[58,59]，特別是野生蟲草更易受重金屬污染環(huán)境的影響，需要重視蟲草的重金屬污染風(fēng)險(xiǎn)。隨著檢測(cè)技術(shù)發(fā)展，對(duì)蟲草中有效成分和含量的測(cè)定基本可實(shí)現(xiàn)[60,61]，應(yīng)加快蟲草的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)，為蟲草產(chǎn)業(yè)化提供質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)。

3.2.3 產(chǎn)品深加工

目前，蟲草產(chǎn)品主要為子實(shí)體的鮮品、干品和腌漬品等粗制品[62]，以及以中藥配伍使用或制成藥酒等簡(jiǎn)單處理的初級(jí)加工品，缺少深加工產(chǎn)品。將粗制或初級(jí)蟲草產(chǎn)品直接投放市場(chǎng)不僅大大降低了蟲草產(chǎn)品的利用價(jià)值，也不利于蟲草的營(yíng)養(yǎng)效果和藥理作用的發(fā)揮，如新古尼異蟲草多糖解聚物比未解聚的多糖更能增強(qiáng)小鼠免疫活性[42]。從產(chǎn)業(yè)化角度來(lái)看，強(qiáng)化蟲草產(chǎn)品的深加工不僅可以延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，還能提高經(jīng)營(yíng)企業(yè)的利潤(rùn)，降低企業(yè)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，帶動(dòng)蟲草行業(yè)的整體發(fā)展，同時(shí)還可以吸引更多的研發(fā)投入，形成良性循環(huán)。

4 結(jié)論

盡管新古尼異蟲草具有與冬蟲夏草相同或相似的化學(xué)成分和藥用價(jià)值，甚至有些活性物質(zhì)遠(yuǎn)高于冬蟲夏草，但相對(duì)于冬蟲夏草，新古尼異蟲草在開發(fā)利用上還存在較大差距，重視程度上也遠(yuǎn)不夠，特別是在活性物質(zhì)組成和藥理作用的研究上還有待加強(qiáng)。研究和開發(fā)新古尼異蟲草不僅能夠帶來(lái)較大的經(jīng)濟(jì)效益，保護(hù)天然冬蟲夏草資源及生態(tài)環(huán)境，還在人體的疾病防治方面具有重要價(jià)值。液體深層發(fā)酵技術(shù)可通過(guò)調(diào)控發(fā)酵條件提高目標(biāo)成分的產(chǎn)量，較好地滿足了新古尼異蟲草的規(guī)?；a(chǎn)的要求，在新古尼異蟲草產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中應(yīng)加以優(yōu)化和推廣。今后，新古尼異蟲草研究與開發(fā)的重要內(nèi)容應(yīng)是菌種分離與選育和培養(yǎng)技術(shù)的優(yōu)化，同時(shí)在活性成分和功能的鑒定、藥理作用的機(jī)理和產(chǎn)業(yè)化等方面開展深入研究。