桂花魚片湯：補(bǔ)氣血益脾胃

佚名

夏季雨水較多，中醫(yī)認(rèn)為脾最怕濕，雨水會(huì)讓濕氣加重，濕氣會(huì)阻礙脾氣的運(yùn)化功能，故讓人消化不良、食欲減退。今天給大家介紹一款口感清新、開胃醒脾，而且容易消化的湯水——桂花魚片湯。

原料：桂花魚1條，韭黃、綠豆芽、香芹各100克，大蔥1根，芫荽、香蔥各25克，姜片適量。

做法：將桂花魚洗干凈，魚肉起片，魚骨剔除出來(lái)切塊，韭黃、香芹、大蔥、芫荽洗凈切成小段。在鍋中放入1.5升清水，先把魚骨、姜片放入鍋中，以武火煮開后用文火繼續(xù)煲半小時(shí)，接著放入魚片及以上所有食材，改用武火滾2～3分鐘，最后添加食鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)氣血、益脾胃。適宜一般人群服用，但高尿酸人群不宜過(guò)多食用。

桂花魚又名鱖魚，性平味甘，入脾胃經(jīng)，具有補(bǔ)氣血、益脾胃的功效，平素脾胃虛弱的人群可經(jīng)常食用以增加營(yíng)養(yǎng)。桂花魚是名副其實(shí)的高蛋白低脂肪食物，比畜禽肉容易消化吸收。魚湯中加入韭黃、香芹、大蔥、芫荽、香蔥這些清香的食材，一方面有助于人體陽(yáng)氣漸長(zhǎng)，一方面可以開胃醒脾增加食欲。此湯水口味清甜，備受老人、小孩歡迎。

（摘自《廣州日?qǐng)?bào)》）