張錫玲

摘 要 隨著我國經(jīng)濟發(fā)展水平的不斷提升，人們的生活質(zhì)量也得到了明顯改善，對食品的質(zhì)量和安全要求也越來越嚴格?，F(xiàn)階段的無公害食品逐漸成為人們消費的首選，而山區(qū)則是出產(chǎn)無公害食品的重要基地。其中，無公害茶葉就對空氣質(zhì)量、土壤和水源有著極高的要求，茶葉產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留、重金屬和有害微生物指標必須符合無公害標準。因此，山區(qū)無公害茶葉需要優(yōu)質(zhì)高效的栽培技術(shù)。基于此，結(jié)合山區(qū)地理環(huán)境和茶葉優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，探究山區(qū)無公害茶葉的優(yōu)質(zhì)栽培管理技術(shù)。

關(guān)鍵詞 山區(qū);無公害茶葉;優(yōu)質(zhì)高效栽培;管理技術(shù)

中圖分類號：S571.1 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.06.029

隨著生活水平的不斷提升，人們對食品安全也提出了更高的要求。社會和企業(yè)越來越重視農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生安全，加上我國市場對生產(chǎn)無公害綠色食品的呼聲越來越高，山區(qū)成為生產(chǎn)無公害食品的主要基地。而無公害農(nóng)產(chǎn)品的栽培和生產(chǎn)技術(shù)則成為現(xiàn)階段社會廣泛關(guān)注的重點內(nèi)容[1-2]。因此，山區(qū)必須緊抓生態(tài)發(fā)展機遇，對農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)進行優(yōu)化創(chuàng)新，通過大力發(fā)展山區(qū)無公害農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，來提升農(nóng)業(yè)發(fā)展水平，增加農(nóng)民收入，為人們的飲食安全提供保障。基于此，從以下幾方面深入探究山區(qū)無公害茶葉的優(yōu)質(zhì)栽培和管理技術(shù)，以期推動山區(qū)經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展，為人們提供健康、無公害的農(nóng)產(chǎn)品。

1 山區(qū)無公害茶葉的規(guī)劃要求

無公害茶園大多在山區(qū)，除了具備生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉的基本條件外，還應(yīng)符合無公害食品生產(chǎn)標準。所以，在茶園的規(guī)劃方面有一定要求。山區(qū)為了生產(chǎn)無公害茶葉，應(yīng)科學(xué)合理地選擇園地、開墾梯層，并設(shè)置防護林帶，種植行道樹和遮蔭樹等[3]。

1）無公害茶葉的生產(chǎn)基地應(yīng)該選擇空氣清新、水質(zhì)和土壤無污染，且農(nóng)業(yè)生態(tài)質(zhì)量良好，能夠滿足茶樹最基本的生長發(fā)育條件的地域。為了生產(chǎn)無公害、高品質(zhì)的茶葉，應(yīng)避開繁華都市和工業(yè)區(qū)，選擇海拔較高和植被較為豐富的山區(qū)地段，并在茶園與四周的荒山林地之間設(shè)置隔離溝。2）在茶園周圍設(shè)置防護帶。防護林帶的作用是為了改善茶園的生態(tài)條件、提升茶葉的品質(zhì)。防護林帶分為主林帶和副林帶。主林帶應(yīng)與當?shù)氐闹饕L(fēng)向垂直，主要種植高大喬木和矮小的灌木，或者常年綠葉和闊葉的樹種。副林帶主要在茶園四周和道路兩旁種植，主要種植遮蔭樹和行道樹。3）還應(yīng)修建茶園的水利設(shè)施。結(jié)合蓄水、供水和排水3大系統(tǒng)，遵循多雨能蓄、澇季時能排、缺水能灌的原則，可根據(jù)實際地形和四周生態(tài)環(huán)境設(shè)置隔離溝渠、纕溝、橫溝和蓄水池等設(shè)施，為茶園提供健全的水利系統(tǒng)，保證茶樹的水分供需。

2 茶樹品種的選擇與配置

為了生產(chǎn)優(yōu)良的無公害茶葉，茶樹的選擇也非常重要。1）應(yīng)選擇抗寒性、抗旱性、抗病蟲害、適應(yīng)性強的茶樹品種，按照發(fā)育期和品種的不同搭配種植，可以有效提升茶葉產(chǎn)量。2）按照品種的發(fā)芽期按一定比例搭配種植，以提升整體生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益。

3 無公害茶園施肥技術(shù)

茶園的施肥技術(shù)同樣關(guān)系茶葉是否符合無公害要求，所以應(yīng)嚴格按照無公害施肥標準施肥。無公害茶園用的肥料必須是沒有受過農(nóng)藥和重金屬等有害化學(xué)物污染的有機肥，如人糞、尿和牲畜糞便等，通過有機肥進行堆和漚生成有機肥料。茶園禁止使用城鄉(xiāng)垃圾和工廠廢水等未處理的污水，更不能使用人工合成的肥料，如尿素、碳酸氫銨、氯化鉀等復(fù)合肥，以及各種生長素等人工合成營養(yǎng)液等。茶園葉面可采用純生物技術(shù)生產(chǎn)的有機液肥，也可使用批準的有機茶專用葉面肥提升無公害茶葉的質(zhì)量。

在施肥時，應(yīng)將有機肥和無機肥進行比例混合，以有機肥為主。山區(qū)無公害茶園的土壤多為紅壤或黃壤，其中的有機質(zhì)含量較低。所以，在施肥中，應(yīng)有針對性地以有機肥為主，結(jié)合無公害茶葉的生產(chǎn)要求，確定肥料的配合比，更注意使用量。在施肥配比時要注重氮磷鉀的配比。對于幼小的茶樹而言，應(yīng)提高磷和鉀的施肥比例，培養(yǎng)幼小茶樹苗的樹冠和根系。對于1～2年的茶樹而言氮、磷、鉀的比例應(yīng)為1∶1.5∶1.5。對于3～4年的茶樹而言，氮磷鉀比例應(yīng)為2∶1∶1。針對茶樹的樹齡應(yīng)不斷優(yōu)化氮磷鉀的配比。在一年四季的施肥中，應(yīng)注意季節(jié)性的變化。春季和秋季的茶葉質(zhì)量較好，所以，在施基肥時應(yīng)提升春季和秋季的施肥比例。一年四季的施肥比可控制在30∶30∶10∶30，追肥2次，結(jié)合當季的茶樹發(fā)育情況有針對性地優(yōu)化施肥比例。此外，茶園的綠肥是無公害茶葉的主要肥源。所以，在茶園種綠肥時應(yīng)盡量避免與茶樹產(chǎn)生爭水、爭光和爭肥的現(xiàn)象。針對幼年茶園應(yīng)選擇匍匐型的綠肥，如綠豆和花生等。對于3～4年的茶園可以選擇小綠豆等矮生綠肥。對于綠肥管理應(yīng)及時埋清，提升綠肥的價值。與此同時，還應(yīng)發(fā)揮茶園自身的生態(tài)循環(huán)特點，將修剪下來的枯枝落葉埋入土壤中作為肥料使用。

4 無公害茶樹修剪技術(shù)

茶樹的修建技術(shù)也是影響茶葉質(zhì)量的關(guān)鍵因素。所以，系統(tǒng)修剪是培育優(yōu)質(zhì)茶葉的關(guān)鍵，也是消滅樹冠枝梢病蟲害的有效方法。修剪茶樹時應(yīng)遵循定型原則，按照茶樹本身的生長特點進行輕修剪或者深修剪，按照樹冠的再造能力選擇重剪或者輕剪。

除了重視茶樹的修剪外，還應(yīng)規(guī)范茶葉采摘。茶葉的定時采摘能夠有效促進茶樹的營養(yǎng)生長。所以，應(yīng)該科學(xué)控制采與養(yǎng)、量與質(zhì)的關(guān)系，盡早達到多采茶和采好茶的目的。在茶葉采摘時應(yīng)要求小開面至中開面之間，春秋兩季的茶葉選擇中開面采摘，夏冬季選擇小開面采摘，春季采摘應(yīng)盡量提早，以保證茶樹本身的營養(yǎng)生長循環(huán)。

5 無公害茶葉的病蟲害防治技術(shù)

茶園的病蟲害防治技術(shù)更加需要重視，尤其在病蟲害高發(fā)的春季，茶園應(yīng)抓好埋施基肥、修剪和松土等工作。秋季和冬季應(yīng)在茶樹樹冠外垂直下方開30 cm左右的正方形施肥溝，將優(yōu)質(zhì)麩作為基肥進行埋施，通過不同季節(jié)的病蟲害防治管理，提升茶樹本身的抗病蟲害能力。再者，配合科學(xué)修剪，減少病蟲基數(shù)。通過科學(xué)合理的修剪、松土和施肥等工作，可以有效減輕病蟲害發(fā)生率，同時達到減少化學(xué)農(nóng)藥的目的。

1）應(yīng)以預(yù)防為主，抓好茶園的生態(tài)系統(tǒng)管理工作。2）利用天敵的資源控制病蟲害，加強對寄生性和捕食性昆蟲的保護和利用，借助昆蟲激素治理茶園病蟲害，如使用茶毛蟲病毒防治茶毛蟲，使用天霸防治茶小綠葉蟬等病蟲害。3）適時實施藥劑防治技術(shù)。在蟲口密度高和病情指數(shù)大的情況下，應(yīng)根據(jù)國家無公害茶生產(chǎn)標準合理使用藥劑防治病蟲害，但禁止在茶園中使用高毒和高殘留的農(nóng)藥，在茶園病蟲高發(fā)期可使用高效、低毒且低殘留的農(nóng)藥，嚴格控制用藥量和用藥次數(shù)，保證農(nóng)藥殘留符合國家無公害食品生產(chǎn)標準。

6 無公害茶葉的深加工技術(shù)

茶葉的加工過程應(yīng)防止出現(xiàn)二次污染，所以對包裝材料有明確嚴格的衛(wèi)生要求。無公害茶葉的加工除了要符合無公害食品的生產(chǎn)標準外，還應(yīng)對加工廠區(qū)進行嚴格要求，注意加工工藝的衛(wèi)生質(zhì)量，對產(chǎn)品包裝進行嚴格管理。同時，茶葉的運輸也要符合衛(wèi)生要求，確保茶滿足無公害要求，并在茶葉培育、采摘、生產(chǎn)和包裝等各個環(huán)節(jié)進行嚴格管理。

7 結(jié)語

為了提升無公害茶葉的質(zhì)量，應(yīng)在山區(qū)茶園選址、規(guī)劃和建設(shè)方面進行科學(xué)設(shè)計，并在茶樹栽種、施肥、水利系統(tǒng)、修建、病蟲害防治、采摘和生產(chǎn)等環(huán)節(jié)進行嚴格管控，以全面實現(xiàn)山區(qū)無公害茶葉的優(yōu)質(zhì)栽培與管理。通過合理施肥管理和病蟲害管理實現(xiàn)無公害茶葉的優(yōu)質(zhì)栽培與生產(chǎn)，以提升農(nóng)民經(jīng)濟效益，推動山區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展。

參考文獻：

[1] 吳小紅.無公害茶葉生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)存在的問題及對策[J].農(nóng)民致富之友，2017（8）：123.

[2] 張景文，溫皓，劉環(huán)美.無公害茶葉優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2010（16）：56.

[3] 祝迎彬.綠色無公害茶葉種植與管理技術(shù)[J].江西農(nóng)業(yè)，2019（4）：90-91.

（責(zé)任編輯：劉昀）