淺析南北制瓷格局對蕭窯瓷器的影響

吉帥

（中國礦業(yè)大學(xué)建筑與設(shè)計學(xué)院，江蘇，徐州，221116）

1 南北方制瓷工藝對蕭窯瓷器的影響

我國從唐朝開始就有“南青北白”的制瓷格局，南方制窯體系代表性的是浙江的越州窯青瓷，以燒制青瓷為主，素有“諸窯之冠”的美譽，而北方則是以河北邢窯的白瓷體系為標(biāo)準(zhǔn)。[1]由于特殊的地理環(huán)境，白土寨出土的瓷器在燒造過程、工藝造型以及釉色等方面兼具南北方特點，主要體現(xiàn)在唐代以燒制黃色釉瓷器為主，到宋代以燒制白瓷為主。

蕭窯又稱白土窯，位于安徽省蕭縣白土鎮(zhèn)，位于蕭縣東南部，北部靠徐州市銅山區(qū)，處于淮北平原地帶。通過翻閱資料《清波雜志》發(fā)現(xiàn)蕭窯起源于隋末唐初時期，到金朝時候成為徐淮地區(qū)的大瓷窯之一。南宋文人洪邁的《夷堅志》中曾記載：“蕭縣白土鎮(zhèn)，造白器凡三十余窯，窯戶多鄒姓，有總首，其陶匠約數(shù)百人，制作頗佳。[2]這說明蕭窯在當(dāng)時的規(guī)模已經(jīng)很宏大。在蕭縣博物館中蕭窯遺址瓷器釉色主要分為白色釉，黃釉，黑釉，其中占絕大多數(shù)的是白釉和黃釉。在本次田野調(diào)查中發(fā)現(xiàn)白土寨窯遺址中有大量的白瓷和黃瓷殘片，一些百年歷史以上的古屋墻坯上也有大量的白、黃瓷器殘片鑲嵌其中。

1.1 南方壽州黃釉制作工藝與蕭窯瓷器的比較

本次田野調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在白土寨遺址中發(fā)現(xiàn)的瓷器殘片上也有很多黃釉或黃綠釉器物，這些瓷器的特點與安徽淮南市壽州窯出土的唐朝黃釉瓷器在釉色和品種上有很多相似處。壽州窯以黃色釉瓷器而聞名，最初隋朝時期是在還原氣氛中燒制成青瓷，其胎白質(zhì)細(xì)，釉色比較青白，瓷器中含有些微量的小砂點。到了唐朝，由于燒制技術(shù)的更新，逐漸在氧化焰中燒制出獨具特色的黃色釉瓷。[3]從造型特征上看，壽州窯黃釉瓷器胎體厚重，胎質(zhì)純粹沒有雜質(zhì)，質(zhì)地堅致細(xì)膩，釉色色澤明亮主要呈現(xiàn)淡黃色和蠟黃等釉色，器型較為規(guī)整，美觀大方。

與壽州窯瓷器相比，蕭窯于唐朝開始燒制瓷器，出土的黃釉瓷器胎體厚重，胎體內(nèi)有黑色，白色或紅褐色的微粒或氣泡；胎質(zhì)呈焦黃色，沒有壽州窯出土的純粹；其次是釉色黃中帶綠，在流釉處顯現(xiàn)出墨綠色。另外，蕭窯出土的瓷與壽州窯的瓷器都有“底足寬而邊淺，口徑大而壁侈”的造型特點，所以蕭窯出土的黃釉風(fēng)格與唐代壽州窯器物在釉色以及造型上大體相似，說明兩個窯之間有一定的關(guān)系。[4]由于壽州窯在當(dāng)時是作為主流燒制黃釉的代表且年代早于蕭窯，所以蕭窯黃釉應(yīng)該是以壽州窯黃釉為基礎(chǔ)發(fā)展而來的。

另外蕭窯是民窯，所以其燒制的瓷器以滿足普通百姓的使用的粗瓷制品居多，而細(xì)制瓷品所占比例較小。因而蕭窯出土的黃釉瓷器也有粗細(xì)之分。據(jù)《新唐書?車服志》記載：“流外官、庶人、部曲、奴婢，則服絹紬施布，色用黃白，飾以鐵、銅”，當(dāng)時的普通百姓只能穿白色或者黃褐色衣服，而皇帝則是穿赤黃袍衫。蕭窯所產(chǎn)的瓷器釉色與書中記述的普通百姓的服色相同，這也是蕭窯瓷器大多為民用而極少進(jìn)貢上流社會的原因之一。

圖1 唐 蕭窯黃瓷瓷碗(蕭縣博物館館藏)

圖2 蕭窯白瓷(蕭窯遺址出土)

圖3 唐 蕭窯高足盤(蕭縣博物館館藏)

1.2 北方白瓷制作工藝對蕭窯瓷器的影響

北方白瓷制作工藝在唐朝時期就已經(jīng)達(dá)到很高的水平。比如位于河北邢臺市的邢州窯址，是隋唐時期七大名窯之一，也是我國北方最早燒制白瓷的窯場和白瓷生產(chǎn)的發(fā)源地。其出土的白瓷具有造型整潔，釉色清透的特點。

唐代之前，蕭窯主要以燒制黃色釉和青釉瓷器為主，宋代以后蕭窯開始燒制白瓷制品，生產(chǎn)的白色瓷器胎質(zhì)較細(xì)，胎色有焦黃、灰白兩種。首先，在瓷器工藝方面可以看出其釉厚處呈現(xiàn)出牙黃色，釉色薄的地方比較灰黯，部分瓷器殘片上還帶有印花裝飾，這與北方的邢窯“類雪”白瓷相似?！邦愌卑状墒怯写钟屑?xì)的，但胎釉都是白色。[5]然而，白土寨陶瓷遺址中出土的瓷器雖是白色，但其釉質(zhì)不均，瓷身干澀且發(fā)黃，所以蕭窯的白瓷與北方白瓷之間又存在一些差異性，并不完全像北方白瓷一般潔白如雪，所以應(yīng)該把它歸類至粗白瓷。

另外，蕭窯晚期白瓷泛黃，有模印壓花裝飾，采用覆燒工藝。而且在窯址出土的器物中發(fā)現(xiàn)了用覆燒法而形成的芒口器。這與北方定窯白瓷遺址出土裝飾風(fēng)格和覆燒芒口的特點相似，因此蕭縣地區(qū)的瓷器產(chǎn)品以及工藝特征也受到了定窯的影響。[6]定窯是繼邢窯白瓷之后興起的一大瓷窯體系，位于河北省保定市，創(chuàng)燒于唐朝后期，到北宋達(dá)到鼎盛時期。另外，蕭窯出土的白釉澀圈碗是澀圈疊燒，澀圈疊燒技術(shù)是把器物內(nèi)底刮去一圈釉后，將上面一層器物的底足直接落在刮掉器物內(nèi)的無釉處，且中間使用墊具間隔，從而可以最大化的利用空間使得多達(dá)數(shù)十個器物疊在一起放在匣缽內(nèi)進(jìn)行燒制的工藝技術(shù)，而這種燒制技術(shù)在金代早期是北方窯口流行的燒制手法。[7]綜上所述，不管在瓷器工藝還是燒制風(fēng)格上可以認(rèn)定蕭窯白瓷受到了北方制瓷技術(shù)的影響。

綜上兩點，可以看出蕭窯之所以白釉和黃釉瓷器居多是因為受到了北方定窯白瓷工藝和南方壽州黃釉的制作工藝的影響，而蕭窯在繼承發(fā)展的基礎(chǔ)上而形成了自己的特有屬性。

2 燒制瓷器原材料對蕭窯瓷器的影響

在陶器制作過程中，我國各地區(qū)制陶原料各不相同，很多北方傳統(tǒng)的制陶原料以易熔粘土為主，其中以可塑性較好且含鈣量較低的紅粘土最為常見。[8]而在蕭縣位于淮河地區(qū)的平原地帶，分布著大范圍的煤系高嶺土，其礦物成分中高嶺石含量高，這些高嶺土中具有雜質(zhì)少，耐火度較高的特點，在陶瓷原料和釉料中廣泛使用，所以蕭窯的煅燒料大多以高嶺土為主。[9]另外高嶺土白度可分為自然白度和煅燒后的白度。對陶瓷原料來說，煅燒后白度越高代表其質(zhì)量更好。高嶺土與水結(jié)合在外力作用下會有很好的可塑性，可塑性是陶瓷坯體工藝的基礎(chǔ)，也是制瓷工藝的主要技術(shù)指標(biāo)。高嶺土的可塑性較好，干燥收縮大，干燥強度一般，能夠滿足陶瓷生產(chǎn)的要求，另外在高嶺土中的氧化鋁的含量越高，則表明其耐火度越高，高嶺土礦物成分中含有的鐵、鈦等元素越低，則表明工藝性效果越好。[10]蕭縣的特殊地理環(huán)境造就了具備這些屬性的高嶺土才使得蕭窯能夠生產(chǎn)許多不同種類的瓷具，如盤，枕、耳罐及動物瓷器等。

蕭縣地區(qū)的高嶺土之所以成為煤系高嶺土，是因為其在地層中是與煤緊密共存的。我國北方煤多柴少，而南方地區(qū)多柴少煤。蕭縣周邊林木資源豐富 , 所以蕭窯燒制過程中最初使用的是柴木，后由于煤炭的發(fā)現(xiàn)逐漸使用煤炭燒制。蘇東坡曾在蕭縣白土寨寫下《石炭歌》，這也是蕭縣最初發(fā)現(xiàn)煤炭的歷史證據(jù)，當(dāng)時煤被叫做“石炭”。 唐代之前，使用煤炭作為燃料的情況并不多；由于當(dāng)時煤炭的提煉技術(shù)有限，導(dǎo)致人們在制瓷的過程中難以掌握燒制溫度，間接的導(dǎo)致了蕭窯出土的瓷器產(chǎn)品層次不齊，現(xiàn)在科學(xué)解釋是由于當(dāng)時的炭沒有經(jīng)過提煉所以導(dǎo)致發(fā)熱量不一樣，同時燒制易壞。[11]到了宋代之后，這種情況漸漸發(fā)生了改變，煤炭在燃料使用中的比重逐漸加大。宋朝時期的采煤提煉技術(shù)很成熟，已經(jīng)具有大型采煤規(guī)模的條件，煤炭資源豐富的蕭窯也因此在宋朝達(dá)到鼎盛時期。

煤炭相比較柴木而言起火比較慢且火焰較短，但是燃燒起來熱量大，持續(xù)時間長，這就導(dǎo)致煤炭燒制的溫度不好控制，這就對窯工和窯爐有很高的要求，窯工要有高超的技術(shù)和豐富的經(jīng)驗，而燒窯的窯爐也是經(jīng)過改造的半倒焰馬蹄形窯，也就是今天的“饅頭窯”。而且煤炭的燃燒需要充足的氧氣，窯室內(nèi)會形成氧化氣氛或弱還原氣氛，也就導(dǎo)致生產(chǎn)出的白釉色瓷器偏黃，黑色瓷釉發(fā)亮，瓷器的釉表面質(zhì)感相對柴木燒制的器物更硬。另外煤炭在燃燒時產(chǎn)生的煤灰如果落在陶瓷表面就會造成污染，這也是蕭窯出現(xiàn)這么多殘次品的原因之一。

綜上所述，蕭窯所處的地理環(huán)境能夠使其具備完整豐富的煅燒原料，對煅燒原料的改造是蕭窯所生產(chǎn)的器具能夠獨具特色的原因之一。

3 人文和地理環(huán)境對蕭窯瓷器制作的影響

蕭窯位于淮河地區(qū)的中間地帶，也在中國的南北分界線上。屬于平原地區(qū)，水陸交通方便，視野開闊導(dǎo)致了這里的人具有心胸豁達(dá)，性情豪放的特點。這里的民風(fēng)素來有“民風(fēng)彪悍”、“尚武集雄”之說，從蕭窯瓷器制作的風(fēng)格上也能體現(xiàn)出來，具有造型粗獷、敦實大方，釉色溫潤的特點。[12]五代十國時期一大批少數(shù)民族南遷至此，導(dǎo)致社會習(xí)俗有所改變，形成了漢族與少數(shù)名族共居的局面。這些少數(shù)民族性格影響了兩淮地區(qū)的民風(fēng)，使得這里的民風(fēng)更加粗獷樸實，所以生產(chǎn)的器型相對于南方也都比較大，從這里的人們喜歡烹食牛羊肉的習(xí)性中我們就可以看出。而外來文化也帶給蕭窯窯具生產(chǎn)的改變，唐代中期以前很少見到盤，而之后根據(jù)社會習(xí)俗也開始燒制高足杯等器物。蕭窯的瓷器工藝過程包含著復(fù)雜的社會因素和文化性。因此使得窯具不斷的更新，對瓷器的功能、大小、造型和裝飾性都進(jìn)行有效地加工和組合，這時的蕭窯瓷器造型工藝上已擺脫了南北文化禁錮，形成了具有當(dāng)?shù)匚幕厣漠a(chǎn)品，也展示了蕭窯工匠們的創(chuàng)新思維和生產(chǎn)工藝的藝術(shù)特色。

蕭窯所在的淮河地區(qū)所具有的文化特點，也是整個淮河流域文化的縮影， 由于歷史上水路、陸路交通的發(fā)達(dá)，這里除了具有本地區(qū)文化的特點外，還帶有一些中原文化、黃河文化和北方的大汶口文化，上世紀(jì)發(fā)現(xiàn)的蕭縣金寨遺址就證實了該遺址文化堆積從大汶口文化中期一直延續(xù)到龍山文化中期；除此之外，蕭窯還受到南方長江文化、良渚文化的影響；蕭縣歐盤窯遺址出現(xiàn)了玉器制品，就證明了南方的良渚文化影響到這來了。這些文化影響都在蕭窯出土的文物中有所反映，這也就證明了蕭窯是受到了南北兩種文化的雙重影響。

4 總結(jié)

蕭窯之所以在金代能成為黃淮地區(qū)的制瓷中心之一，正是因為它處于南北窯瓷文化交匯的“中間站”，利用南北不同瓷窯文化結(jié)合自身所處的人文環(huán)境進(jìn)行整合，從而形成自己的特色。蕭窯的歷史過程雖然不長遠(yuǎn)，但是從它的歷史進(jìn)程中能夠看到我國瓷器制作的歷史發(fā)展過程。